MINISTERSTVO ZDRAVOTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

ŠTÁTNY VZDELÁVACÍ PROGRAM PRE ODBORNÉ VZDELÁVANIE NA STREDNÝCH ZDRAVOTNÍCKYCH ŠKOLÁCH

ŠTUDIJNÝ ODBOR:  5304 6   ASISTENT VÝŽIVY 
MEDZINÁRODNÁ ŠTANDARDNÁ KLASIFIKÁCIA VZDELÁVANIA:	      ISCED 3A
Schválilo Ministerstvo zdravotníctva Slovenskej republiky pod číslom  20808-1/2008-OZdV zo dňa 26.8.2008 s účinnosťou od 1. septembra 2008 začínajúc 1. ročníkom.

Na tvorbe štátneho vzdelávacieho programu spolupracovali:

Oddelenie metodiky a inšpekcie, Katedra pedagogiky a didaktiky zdravotníckych odborných predmetov, Fakulta ošetrovateľstva a zdravotníckych odborných štúdií Slovenskej zdravotníckej univerzity v Bratislave 

Vybraní učitelia stredných zdravotníckych škôl v Slovenskej republike

Štátny pedagogický ústav v Bratislave

OBSAH											3

1 Úvod do štátneho vzdelávacieho programu 						5
1.1 Funkcia štátneho vzdelávacieho programu 						5
1.2 Štruktúra štátneho vzdelávacieho programu 						6
1.3 Vymedzenie pojmov 									9

2 Ciele výchovy a vzdelávania 								11

3Všeobecné ciele odborného vzdelávania a prípravy na úrovni ISCED 3A		12

4 Charakteristika štátneho vzdelávacieho programu					13 
4.1 Popis vzdelávacieho programu 								13
4.2 Základné údaje 										14
4.3 Požiadavky  zdravotnej spôsobilosti na uchádzača 					15
4.4 Požiadavky na bezpečnosť, ochranu zdravia a hygienu práce 				16
4.5 Hodnotenie 										16

5 Kompetencie (profil) absolventa štátneho vzdelávacieho programu			19
5.1 Celková charakteristika absolventa 							19
5.2 Kľúčové kompetencie 									20
5.3 Všeobecné kompetencie 									25
5.4 Odborné kompetencie 									27

6 Učebné plány 										30
6.1 Rámcový učebný plán štvorročné štúdium 						30
6.1.1 Poznámky k rámcovému učebnému plánu 						31
6.2 Učebný plán pre odborné vzdelávanie 							33
6.2.1 Poznámky k učebnému plánu pre odborné vzdelávanie 				34

7 Vzdelávacie oblasti 									35

7.1 Odborné vzdelávanie 									35
7 2 Vzdelávacie štandardy odborného vzdelávania					35
7 3 Učebné osnovy odborných predmetov 						35
	7.3.1 učebné osnovy predmetu latinský jazyk					36
	7.3.2 učebné osnovy predmetu anatómia a fyziológia				41
	7.3.3 učebné osnovy predmetu  patológia a klinika chorôb				48
	7.3.4 učebné osnovy predmetu  preventívne lekárstvo 				55
	7.3.5  učebné osnovy predmetu  organizácia zdravotníctva				61
	7.3.6 učebné osnovy predmetu  prvá pomoc						67
	7.3.7 učebné osnovy predmetu psychológia, pedagogika a profesijná komunikácia 72
	7.3.8 učebné osnovy predmetu zdravotnícka etika					77
	7.3.9 učebné osnovy predmetu biochémia a potravinárska chémia			81
	7.3.10 učebné osnovy predmetu ekonomika a účtovníctvo				87
7.3.11 učebné osnovy predmetu základy výživy					91
7.3.12 učebné osnovy predmetu fyziológia výživy					103
7.3.13 učebné osnovy predmetu klinická dietológia					109
	7.3.14 učebné osnovy predmetu  náuka o poživatinách				120
	7.3.15 učebné osnovy predmetu technológia prípravy pokrmov 			126
	7.3.16 učebné osnovy predmetu liečebná výživa					142
	7.3.17 učebné osnovy predmetu liečebná výživa - odborná klinická prax		151
	7.3.18 Súvislá odborná prax								163
	
7.4 Všeobecné vzdelávanie									164
7.4.1 Jazyk a komunikácia 									164
7.4.2 Človek, hodnoty a spoločnosť								178
7.4.3 Človek a príroda									182
7.4.4 Matematika a práca s informáciami 							186
7.4.5 Zdravie a pohyb										189

7.5 Účelové kurzy/učivo 									191
7.5.1 Ochrana človeka a prírody 								192
7.5.2 Telovýchovno-výcvikový kurz 							193

8 Základné podmienky na realizáciu štátneho vzdelávacieho programu		194
8.1 Základné materiálne podmienky 								195
8.2 Personálne podmienky 									195
8.3 Učebné zdroje, odborná literatúra, didaktická technika					200
8.4 Priestorové a materiálno technické  zabezpečenie odborného vzdelávania		201
8.5 Podmienky bezpečnosti a hygieny práce							203
8.6 Organizačné podmienky									203

9 Využitie štátneho vzdelávacieho programu pre vzdelávanie dospelých		204

10 Vzdelávanie žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami		205
10.1 Vzdelávanie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia				205
10.2 Vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov 						206

11 Maturitná skúška 									207
11.1 Témy maturitnej skúšky 								208
11.2 Hodnotenie vzdelávacích výstupov založené na výkonových kritériách		209
11.3 Cieľové požiadavky na maturitnú skúšku 						212
11.4 Kritériá hodnotenia vzdelávacích výstupov 						213

12 Zásady pre tvorbu školského vzdelávacieho programu 				214
12.1 Všeobecné zásady tvorby školského vzdelávacieho programu 			214
12.2 Štruktúra školského vzdelávacieho programu 						216

1	ÚVOD DO ŠTÁTNEHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU

	Štátny vzdelávací program je najvyšším kurikulárnym dokumentom. Tvorí prvú úroveň dvojúrovňového participatívneho modelu riadenia. Definuje hlavné princípy a ciele kurikulárnej politiky štátu, podstatné demokratické a humanistické hodnoty, na ktorých je výchova a vzdelávanie založené. Obsahuje všeobecné ciele a požiadavky (základné učivo), ktoré sa vzťahujú na obsah edukácie a kľúčové spôsobilosti (kompetencie) ako hlavné nástroje vyváženého rozvoja osobnosti zdravotníckeho pracovníka. Predstavuje východisko a záväzný dokument pre vytvorenie školských vzdelávacích programov.

	Odborné vzdelávanie a príprava nie je založené na osvojovaní čo najväčšieho objemu faktov, ale smeruje k získaniu kľúčových, všeobecných a odborných kompetencií, ku komplexnejším a prakticky zameraným vedomostiam a zručnostiam, ktoré umožnia rozvoj a celkový úspech jednotlivcov na základe vlastnej aktivity, sebauvedomenia a spolupráce nielen v známych situáciách, javoch a problémoch, ale aj v nových podmienkach ich riešenia a aplikácie.

	Štátny vzdelávací program (ďalej len „ŠVP“) bol vytvorený v súlade s Medzinárodnou normou pre klasifikáciu vzdelávania (International Standard Classification of Education – ISCED 99) s cieľom sprehľadnenia a porovnania vzdelávacích programov na národnej úrovni vzhľadom k štandardným charakteristikám ako sú dĺžka vzdelávania, vstupný vek žiaka do programu, zameranie programu (výchovné, všeobecnovzdelávacie, odborné, praktické), podmienky programu, kvalifikácia, normy certifikácie, možnosti ďalšieho vzdelávania a pod. ISCED je meradlom hodnotenia a porovnávania kvality obsahu vzdelávania. Vzdelávací program je preto základnou jednotkou klasifikácie ISCED 99.

ISCED 3 zodpovedá vyššiemu sekundárnemu - stredoškolskému vzdelávaniu. Subkategória ISCED 3A charakterizuje vzdelávacie programy určené k:

•	príprave žiakov na povolanie, získanie prvej odbornej kvalifikácie a priamy vstup na trh práce,
•	získaniu prvej odbornej kvalifikácie a možnosti pre vstup aj do ďalších programov na  vyšších stupňoch vzdelávania na ISCED 4 alebo 5.

	Obsahové zameranie vzdelávacieho programu orientované na odborné vzdelávanie a praktickú prípravu je porovnateľné so zameraním vzdelávacích programov na úrovni ISCED 3A.

1.1.	Funkcia štátneho vzdelávacieho programu

	Štátny vzdelávací program pre odborné vzdelávanie a prípravu (ďalej len „OVP“) vymedzuje predstavu štátu o zameraní, obsahu a výsledkoch OVP pre daný študijný odbor.

ŠVP je:
a)	štátom vydaný kurikulárny pedagogický dokument, ktorý vymedzuje záväzné požiadavky na vzdelávanie na úrovni ISCED 3A pre daný študijný odbor – vzdelávacie výstupy, ktoré musí žiak po ukončení štúdia dosiahnuť a preukázať,
b)	záväzný dokument, ktorý sú školy povinné rešpektovať a rozpracovať do svojich školských vzdelávacích programov,
c)	otvorený kurikulárny dokument, ktorý sa bude podľa potrieb a požiadaviek inovovať.

ŠVP je postavený na týchto princípoch:

a)	znížený dôraz na obsah vzdelávania, zvýšenie dôrazu na požadované kompetencie a výsledky vzdelávania,
b)	podpora autonómie a zodpovednosti škôl a pluralitného vzdelávacieho prostredia,
c)	rozvoj individuality každého jednotlivca,
d)	dôraz na požadované kľúčové kompetencie pre výkon povolania,
e)	akcent na cieľovú kvalitu osobnosti žiaka ako potenciálneho zamestnanca,
f)	podpora zvýšenia kvality a efektivity vzdelávania vo vzťahu k rešpektovaniu vzdelávacích potrieb, študijných predpokladov, reálnych vzdelávacích podmienok, špecifických potrieb trhu práce v regiónoch škôl, dosiahnutých výsledkov práce školy, umožnenie rýchlych a potrebných inovácií, zlepšenie pedagogického a sociálneho prostredia,
g)	posilnenie odbornej a pedagogickej zodpovednosti a autonómie učiteľov, 
h)	záväzný podklad pre tvorbu školských vzdelávacích programov.

Cieľom ŠVP je:

a)	príprava žiakov na úspešný a zmysluplný osobný, občiansky a pracovný život,
b)	uplatnenie absolventov škôl na trhu práce,
c)	schopnosť prispôsobovať sa zmenám na trhu práce v rámci celoživotného vzdelávania,
d)	poskytovať možnosti ďalšieho vzdelávania.

ŠVP vymedzuje:

a)	všeobecne záväzný cieľ, obsah, rozsah a podmienky vzdelávania na ISCED 3A pre daný študijný odbor,
b)	cieľovú kvalitu osobnosti žiaka, ktorú má žiak po ukončení vzdelávania a prípravy dosiahnuť,
c)	pravidlá pre tvorbu školských vzdelávacích programov, hodnotenie výsledkov vzdelávania,
d)	záväzný základ pre stanovenie finančných prostriedkov.

	ŠVP schválilo a vydalo Ministerstvo zdravotníctva. Bol prerokovaný s príslušnými organizáciami zamestnávateľov s celoštátnou pôsobnosťou.

1.2.	Štruktúra štátneho vzdelávacieho programu

ŠVP stanovuje:

a)	ciele, formu, dĺžku a povinný obsah OVP študijného odboru,
b)	základný obsah OVP,
c)	pedagogicko-organizačné usporiadanie vzdelávania,
d)	profil absolventa vo vzťahu k požiadavkám zamestnávateľov – kvalifikačné požiadavky, t.j. vzdelávacie výstupy,
e)	podmienky priebehu a ukončovania vzdelávania a prípravy,
f)	materiálne, personálne a organizačné podmienky,
g)	podmienky bezpečnosti a ochrany zdravia,
h)	podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami.

ŠVP je rozpracovaný do nasledovných častí:

1) Charakteristika ŠVP je úvodom do vzdelávacieho programu a konkretizuje ho. Vysvetľuje jeho funkciu objasňuje pojmy akými sú ciele vzdelávania, požiadavky na vzdelávanie, spôsoby a formy získavania vedomostí, zručností a kompetencií, ich vzťah k povolaniu a kvalifikácii, ktorú získavajú absolventi po ukončení programu. V tejto časti sa uvádza dĺžka štúdia, nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium, spôsob ukončenia štúdia, poskytnutý stupeň vzdelania, doklad o dosiahnutom vzdelaní, možnosti pracovného uplatnenia, možnosti ďalšieho vzdelávania. Súčasťou charakteristiky je určenie požiadaviek a obmedzení vo vzťahu k prístupnosti povolania z hľadiska veku absolventov, zdravotného stavu pri výkone povolania, atď. Požiadavky na bezpečnosť, ochranu zdravia a hygienu práce vychádzajú zo všeobecne platných predpisov, nariadení a vyhlášok.

2) Kompetencie (profil) absolventa ŠVP sú kľúčovým východiskom pre školy, ktoré ich rozpracujú vo vlastných ŠkVP. Kompetencie musia spĺňať a pokrývať všetky požiadavky a potreby trhu práce a vzdelávania tak, aby absolvent po dosiahol konkrétnu kvalifikačnú spôsobilosť – všeobecnú a odbornú. Táto časť programu je zásadným reformným obratom pri štruktúrovaní vzdelávania, ktorá si vyžaduje zmenu celkového prístupu ku vzdelávaniu a učeniu sa tak zo strany učiteľa, ako aj žiaka. Ide o proces určenia požiadaviek v podobe výkonových štandardov. V OVP je stanovenie výkonových štandardov výsledkom aktívnej a úzkej spolupráce so zamestnávateľmi v danom odbore štúdia a prípravy. Vytvorením kompetenčného profilu sa v ŠVP sa definujú konkrétne požiadavky na kvalifikovaný výkon (kvalifikačný štandard) pracovných činností v povolaní. Výkonové štandardy sa v sumatívnom hodnotení na maturitných skúškach podieľajú na definovaní vzdelávacích výstupov. Najvýznamnejšou kategóriou profilu absolventa sú kľúčové kompetencie, ktoré v súlade s cieľmi OVP smerujú k tomu, aby si žiaci na strednom stupni vzdelania vytvorili, v nadväznosti na základné vzdelanie, predpoklady a schopnosti lepšie sa uplatniť v spoločenskom, pracovnom a osobnom živote.

3) Učebné plány sú základom pre tvorbu školských učebných plánov. Stanovujú základné proporcie medzi cieľovými zložkami vzdelávania formou minimálnych týždenných vyučovacích hodín a celkového počtu hodín za celé štúdium. ŠVP stanovuje záväzný minimálny počet hodín na všeobecné vzdelávanie a na odborné vzdelávanie vrátane klinickej praxe. Disponibilné hodiny slúžia k rozšíreniu časových dotácií všeobecnej zložky vzdelávania a sú podporným stimulom pre školy pri rozpracovaní študijného odboru pri zohľadnení potrieb školy, rozvojových programov regiónu, zamestnávateľov alebo žiakov. 
Môžu sa využiť aj na podporu rozvoja osobnosti žiaka, jeho záujmovej orientácie zavedením pestrej škály voliteľných predmetov, prípadne ďalších účelovo zameraných kurzov.

4) Vzdelávacie oblasti sú okruhy, do ktorých patrí problematika príbuzných školských predmetov rámcového učebného plánu. Sú stanovením obsahu vzdelávania. Vychádzajú z výkonových štandardov uvedených v kompetenčnom profile absolventa. Výkonové štandardy sa pretransformujú do obsahových štandardov. Obsahové štandardy sú záväznou normou pre školy, ktoré si podľa obsahových výkonových štandardov vytvoria predmety v každej vzdelávacej oblasti všeobecného vzdelávania. Vzdelávacie oblasti v ŠVP sú orientované na základné učivo, ktoré musia školy povinne rešpektovať. Majú nadpredmetový charakter, čo umožňuje školám rôzne štruktúrovať vlastné ŠkVP, využívať medzipredmetové vzťahy, rozvíjať aplikačné súvislosti s ohľadom na daný študijný odbor, rozvoj nových technológií,  zahraničné poznatky a skúseností, individuálne potreby a špecifiká žiakov, rodičov a spoločnosti. Štruktúrovaniu obsahu sa musí venovať dostatočne veľa času na jeho zoradenie a usporiadanie, aby sa žiakovi vytvorili tie najoptimálnejšie podmienky na štúdium a zvládnutie obsahu vzdelávania. Neoddeliteľnou súčasťou každej vzdelávacej oblasti sú aj výchovné a motivačné aspekty, ktoré sa musia začleniť do obsahu vzdelávania. Preto okrem základného učiva sa štruktúruje aj rozširujúce učivo, ktoré slúži na prehĺbenie základného učiva s ohľadom na záujmy žiaka, rozvoj jeho nadania, rozhľadu, a pod. Toto učivo má predovšetkým výchovný charakter a má prispieť k tomu, aby si žiaci osvojili určité postoje, hodnoty, rozhodovanie, atď. Môže sa vyučovať buď osobitne alebo ako integratívny vyučovací mostík aj formou rôznych projektov, písomných prác, a pod. Sú to rôzne témy ako napr. človek a sociálne prostredie, informačné a komunikačné technológie, človek a životné
prostredie, multikulturálna výchova a pod. Do tejto kategórie patria aj voliteľné a nepovinné predmety, účelové kurzy v oblasti všeobecného a odborného vzdelávania. Vo všeobecnom vzdelávaní je súčasťou takmer všetkých vzdelávacích oblastí, podporuje medzipredmetové vzťahy, aplikačné súvislostí, dopĺňa a prepája rôzne oblasti základného učiva. V odbornom vzdelávaní je diferencovane začleňované do rôznych vzdelávacích oblastí podľa  charakteristiky daného odboru. Malo by sa predovšetkým zameriavať na materiálové a energetické zdroje, kvalitu pracovného prostredia, vplyvy pracovných činností na prostredie a zdravie, na technické a technologické procesy a riadiacu činnosť. Rozširujúce učivo sa môže realizovať rôznymi metódami a formami v rámci teoretického a praktického vyučovania, ale aj mimoškolskými aktivitami. V praktickom vyučovaní je vhodné viesť žiakov napr. k správnemu upotrebeniu, separovaniu a odvozu odpadov, využívaniu úsporných spotrebičov a postupov, dodržiavaniu požiadaviek na bezpečnosť a hygienu práce. Súčasťou vzdelávacieho programu je/sú aj účelové učivo/účelové kurzy, ktoré podporujú a prehlbujú špecifické záujmy žiaka, zdokonaľujú jeho kompetenčnú úroveň (teoretickú, praktickú, telesnú, osobnostnú). Tento typ učiva sa určí buď na štátnej úrovni alebo na úrovni škôl podľa indikovaných potrieb, záujmov a požiadaviek.

Učebné zdroje chápeme ako učebné pomôcky, prostriedky a didaktickú techniku odporúčané vo vyučovacom procese. Sú nositeľom učiva a používajú sa v rôznych priestoroch. Ich súčasťou sú aj moderné technológie vo vzdelávaní. ŠVP odporúča základné učebné zdroje pre študijný odbor. Učebné zdroje predstavujú zdroj významných informácií a prostriedkov na vytváranie zručností a návykov žiakov, cestu ich motivácie, upevňovania a kontroly nadobudnutých vedomostí, zručností a postojov, orientácie na ich individuálne záujmy.

6) Vzdelávanie žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami je integrálnou súčasťou vzdelávacieho systému. ŠVP predkladá možnosti sprístupniť vzdelávací program čo najširšiemu spektru žiakov. Škola musí zvážiť tieto možnosti a rozhodnúť, či vzdelávací program je vhodný aj pre konkrétnu skupinu žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, či je spôsobilá ho upraviť podľa podmienok, potrieb a druhu znevýhodnenia a prispôsobiť podmienky na ich výučbu. Každá škola je však povinná sledovať individuálne potreby a záujmy žiakov a riešiť ich formou individuálnych učebných plánov a špecifických organizačných opatrení (napr. talentovaní alebo hyperaktívni žiaci).

7) Základné podmienky na realizáciu ŠVP vychádzajú zo všeobecných platných noriem a určujú základné (minimálne) požiadavky na zabezpečenie  výchovno-vzdelávacieho procesu. 

8) Skúšobný poriadok maturitnej skúšky stanovuje všeobecne platné odporúčania o  postupe tvorby tém na teoretickú a praktickú časť odbornej zložky maturitnej skúšky ako aj o kritériách celkového hodnotenia maturitnej skúšky – hodnotiace štandardy.

9) Zásady pre tvorbu školských vzdelávacích programov určujú všetky pravidlá, postupy, cesty a prostriedky tvorby ŠkVP na základe ŠVP pre daný študijný odbor. Významnou podpornou zložkou je Metodika tvorby školských vzdelávacích programov.

1.3.	Vymedzenie pojmov

a) Cieľ vzdelávania v ŠVP vyjadruje požiadavky na celkový vzdelanostný a osobnostný rozvoj žiaka, vymedzuje zámery výchovno-vzdelávacieho procesu a jeho vzdelávacie výstupy. V súlade s cieľmi stredného OVP sú v ŠVP formulované: všeobecné ciele založené na koncepte štyroch cieľov celoživotného vzdelávania pre 21. storočie formulované Medzinárodnou komisiou UNESCO. Z hľadiska prípravy na povolanie, uznávania a potvrdzovania získanej kvalifikácie – vzdelávacích výstupov v danom študijnom odbore sú v ŠVP špecifické ciele vyjadrené ako kompetencie
•	kognitívne, ktoré zahŕňajú oblasť vedomostí, intelektuálnych zručností, poznávacích schopností (pamäť, myslenie, tvorivosť) a
•	afektívne vymedzujúce oblasť postojov, hodnotovej orientácie a sociálnokomunikatívnych zručností.

	Cieľ vzdelávania je východiskom a podmienkou pre formulovanie obsahu, zabezpečenie procesu vzdelávania a hodnotenia výsledkov vzdelávacieho procesu. Je popísaný v charakteristike vzdelávacieho programu.

b) Kurikulum (angl. curriculum) – vzdelávací program znamená komplexný program riešenia všeobecných a špecifických cieľov, obsahu, metód a foriem vzdelávacieho procesu, stratégií a metód hodnotenia, organizácie a riadenia vzdelávania. Vývoj vzdelávacích programov je otvoreným procesom plánovania, realizácie a hodnotenia inštitucionálneho vzdelávania a vyžaduje si rozhodovanie a praktické riešenie na úrovni štátu, školy a triedy.

c) Kurikulárny dokument vymedzuje vzdelávací program. ŠVP (v krajinách Európskej únie „National Curriculum“ – Národné kurikulum) je štátom garantovaný rámec, ktorý určuje ciele, obsah vzdelávania, vzdelávacie výstupy a smernice na realizáciu školských kurikúl v oblasti formálneho (počiatočného) vzdelávania.

e)	Kompetencia je preukázaná schopnosť využívať vedomosti, zručnosti, postoje, hodnotovú orientáciu a iné spôsobilosti na predvedenie a vykonávanie funkcií podľa daných štandardov v práci, pri štúdiu v osobnom a odbornom rozvoji jedinca a pri jeho aktívnom zapojení sa do spoločnosti, v budúcom uplatnení sa v pracovnom a  mimopracovnom živote a pre jeho ďalšie vzdelávanie. Poznáme tieto kategórie kompetencií:

•	Kľúčové kompetencie chápeme ako významnú a dôležitú kategóriu všeobecne integrujúcich, použiteľných a prenosných súborov vedomostí, zručností, postojov, hodnotovej orientácie a ďalších charakteristík osobnosti, ktoré každý človek potrebuje k svojmu osobnému naplneniu a rozvoju, aktívnemu občianstvu, sociálnemu začleneniu, k tomu, aby mohol primerane konať v rôznych pracovných a životných situáciách na takej úrovni, aby si ich mohol ďalej rozvíjať, zachovávať a aktualizovať v rámci celoživotného vzdelávania. Vychádzajú zo Spoločného Európskeho referenčného rámca kľúčových kompetencií pre celoživotné vzdelávanie.
•	Všeobecné kompetencie sú základné kognitívne (poznávacie) kompetencie, ktoré sa vyžadujú pre príbuzné skupiny povolaní (napr. matematika, čítanie, písanie, riešenie problémov, sociálne, komunikatívne a interpersonálne kompetencie). Vymedzujú široký poznávací základ potrebný pre uplatnenie človeka v spoločnosti a v mimopracovnom živote. Vytvárajú predpoklad celoživotného vzdelávania a prispievajú k profesionalizácii a adaptabilite každého jedinca.
•	Odborné kompetencie sú kompetencie vyšpecifikované z profilov (štandardov) práce, tradičných a nových povolaní. Sú to sociálne a komunikatívne kompetencie, strategické schopnosti pri kompetenciách založených na riešení problému pri zabezpečovaní úloh, organizačné kompetencie, iniciatívnosť a aktívnosť. Strategicky ovplyvňujú schopnosti absolventa uplatniť sa na trhu práce, prispôsobovať sa jeho zmenám, samostatne rozhodovať o svojej profesijnej kariére a angažovať sa vo svojej vlastnej práci a v spolupráci s inými ľuďmi.
e) Učenie je proces, v ktorom žiak získava, využíva a prispôsobuje si informácie, myšlienky a hodnoty, praktické a kognitívne kompetencie. Prebieha prostredníctvom premýšľania, osobných úvah, obnovy informácií a sociálnych interakcií.

f) Vedomosti sú výsledkom zhromažďovania a prispôsobovania informácií v priebehu vzdelávania alebo učenia sa. V kontexte kvalifikácií poznáme teoretické alebo faktické vedomosti.

g) Zručnosti sú schopnosti aplikovať vedomosti a využívať know-how na zvládnutie rôznych úloh a riešenie problémov. V kontexte kvalifikácii sú kognitívne (napr. uplatnenie logického, kreatívneho alebo intuitívneho myslenia) a praktické (manuálna zručnosť, šikovnosť, pohotovosť a používanie metód, materiálov, prostriedkov, nástrojov a prístrojov).

h) Výkonový štandard je základné kritérium úrovne zvládnutia vedomostí, zručností a schopností. Vymedzuje úroveň významných vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré má žiak podľa očakávania preukázať po ukončení vzdelávania. Musí odpovedať na otázku“ „Čo potrebuje žiak vedieť (kognitívna oblasť), čomu musí porozumieť (kognitívna a afektívna oblasť), čo má urobiť (afektívna a psychomotorická oblasť)“, aby splnil úlohu a preukázal svoj výkon. Je zároveň vstupným (cieľová požiadavka) a výstupným (vzdelávací výstup) štandardom. Výkonový štandard identifikuje merateľnosť vyučovacieho procesu. Popisuje produkt výučby, nie jej proces. Dôkazom dosiahnutia výkonového štandardu – vzdelávacieho výstupu je objektívne, validné a reliabilné sumatívne hodnotenie (maturitná skúška) na základe spoľahlivých kritérií, prostriedkov a postupov sumatívneho hodnotenia, ktorým sa overí dosiahnutie všeobecného a špecifického cieľa – hodnotiaci štandard. Z toho dôvodu je kompetenčný profil absolventa zásadným prvkom ŠVP.

i) Obsahový štandard určuje rozsah požadovaných vedomostí a zručností. Vymedzuje požiadavky a podmienky, ktoré určujú obsah vzdelávania (čo sa majú a ako sa majú žiaci naučiť a učiť) a zručnosti (čo majú žiaci urobiť a ako to majú urobiť), aby úspešne zvládli vzdelávací výstup (preukázali výkon) a vzdelávací program. Obsahový štandard sa formuluje na základe výkonového štandardu..
Vzdelávací štandard obsahuje súbor požiadaviek na osvojenie si vedomostí, zručností a schopností, ktoré majú žiaci získať, aby mohli pokračovať vo vzdelávaní v nadväzujúcej časti vzdelávacieho programu alebo aby im mohol byť priznaný stupeň vzdelania. Je súborom výkonových a obsahových štandardov.

j) Vzdelávacie výstupy sú stanovenia o tom, čo žiak vie, chápe a je schopný urobiť, aby ukončil proces učenia/vzdelávania. Ide o štruktúrovaný popis spôsobilosti (odborné, všeobecné) nevyhnutných pre výkon určitej pracovnej úlohy, činnosti alebo súboru činností v danom povolaní alebo skupine príbuzných povolaní. Vzdelávacie výstupy v oblasti OVP týkajúce sa získania, potvrdenia a uznania konkrétnej kvalifikácie (úplnej, čiastočnej) voláme kvalifikačný štandard. Každý vzdelávací výstup je vo svojej podstate výkonový štandard.

k) Hodnotiaci štandard definuje súbor kritérií, organizačných a metodických postupov na overenie dosiahnutých vzdelávacích výstupov. Vychádza z výkonového štandardu. Proces hodnotenia vytvára evidenciu o výkone žiaka.

Hodnotiaci štandard zahŕňa:
•	kritériá hodnotenia pre každú všeobecnú a odbornú spôsobilosť. Určujú, ako stanoviť dôkaz o tom, že výkon žiaka bol preukázaný. Pokiaľ kompetencie stanovujú, čo má žiak vedieť a urobiť v rámci danej pracovnej činnosti, kritériá určujú, podľa čoho to poznáme a či sú tieto kompetencie osvojené.
•	Kritériá musia byť konkrétne, jasné a zodpovedajúce danej kompetencii.
•	prostriedky a postupy hodnotenia vymedzujú cesty a spôsoby overovania kompetencií,
•	organizačné a metodické pokyny pre maturitné skúšky predstavujú súbor pravidiel a predpisov v rámci platnej legislatívy.
•	
l) Hodnotenie je to proces skompletizovania a interpretovania údajov a dôkazov o výkone žiaka. Skúšajúci overujú výkony žiakov vo vzťahu ku kritériám. V OVP sa sumatívnym hodnotením (maturitná skúška) overuje, potvrdzuje a uznáva získaná kvalifikácia v danom študijnom odbore.

m) Kvalifikácia je formálny výsledok procesu hodnotenia a validácie, ktorý sa získa, keď kompetentný orgán určí, že absolvent dosiahol vzdelávacie výstupy zodpovedajúce daným štandardom (výkonový – kvalifikačný štandard, obsahový štandard, hodnotiaci štandard).

2	CIELE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA

Cieľom výchovy a vzdelávania je umožniť žiakovi:

a)	získať kompetencie, a to najmä v oblasti komunikačných schopností, ústnych spôsobilostí a písomných spôsobilostí, využívania informačno-komunikačných technológií, komunikácie v štátnom jazyku, materinskom jazyku a cudzom jazyku, matematickej gramotnosti a kompetencie v oblasti prírodných vied a technológií, k celoživotnému učeniu, sociálne kompetencie a občianske kompetencie, podnikateľské schopnosti a kultúrne kompetencie,
b)	ovládať aspoň dva cudzie jazyky a vedieť ich používať,
c)	naučiť sa správne identifikovať a analyzovať problémy a navrhovať ich riešenia a vedieť ich riešiť,
d)	rozvíjať manuálne zručnosti, tvorivé, psychomotorické schopnosti, aktuálne poznatky a pracovať s nimi v oblastiach súvisiacich s nadväzujúcim vzdelávaním alebo na trhu práce,
e)	posilňovať úctu k rodičom a ostatným osobám, ku kultúrnym a národným hodnotám a tradíciám štátu, ktorého je občanom, k štátnemu jazyku, k materinskému jazyku a k svojej vlastnej kultúre,
f)	získať a posilňovať úctu k ľudským právam a základným slobodám a zásadám ustanoveným v Dohovore o ochrane ľudských práv a základných slobôd,
g)	pripraviť sa na zodpovedný život v slobodnej spoločnosti, v duchu porozumenia a znášanlivosti, rovnosti muža a ženy, priateľstva medzi národmi, národnostnými a etnickými skupinami náboženskej tolerancie,
h)	naučiť sa rozvíjať a kultivovať svoju osobnosť a celoživotne sa vzdelávať,
i)	pracovať v skupine a preberať na seba zodpovednosť,
j)	naučiť sa kontrolovať a regulovať svoje správanie, starať sa a chrániť svoje zdravie vrátane zdravej výživy a životné prostredie a rešpektovať všeľudské etické hodnoty,
k)	získať všetky informácie o právach dieťaťa a spôsobilosť na ich uplatňovanie.

3	VŠEOBECNÉ CIELE ODBORNÉHO VZDELÁVANIA A PRÍPRAVY NA ÚROVNI ISCED 3A

	OVP je súčasťou celoživotného vzdelávania a musí byť súčasťou spoločnosti založenej na vedomostiach, v ktorej je vzdelávanie cestou rozvoja ľudskej osobnosti. Zámerom OVP je pripraviť žiaka na úspešný, zmysluplný a zodpovedný osobný, občiansky a pracovný život. Všeobecné ciele OVP na úrovni ISCED 3A sú:

1. Cieľ – učiť sa poznávať znamená naučiť sa osvojiť si nástroje pochopenia sveta a rozvíjať schopnosti nevyhnutné k učeniu sa.

OVP má:
-	rozvíjať základné myšlienkové postupy žiakov, ich pamäť a schopnosť sústredenia,
-	podporovať osvojovanie všeobecných princípov a algoritmov riešenia problémov, javov a situácií, ako aj bežných zručností pre prácu s informáciami,
-	podporovať poznanie žiakov lepšieho chápania sveta, v ktorom žijú a nevyhnutnosť udržateľného rozvoja,
-	viesť k porozumeniu základných vedeckých, technologických a technických metód, postupov a nástrojov a rozvíjať zručnosti pri ich aplikácii,
-	rozvíjať osvojenie si základných poznatkov, pracovných postupov a nástrojov potrebných pre kvalifikovaný výkon povolania na trhu práce,
-	pripravovať žiakov pre celoživotné vzdelávanie.

2. Cieľ – učiť sa rozhodovať znamená naučiť sa tvorivo zasahovať do svojho životného, pracovného a spoločenského prostredia.

OVP má:
-	rozvíjať aktívny a tvorivý prístup žiakov k riešeniu problémov a hľadaniu progresívnych riešení,
-	podporovať flexibilitu, adaptabilitu a kreativitu žiakov,
-	viesť žiakov k aktívnemu prístupu k práci, profesijnej kariére a prispôsobovaniu sa zmenám na trhu práce,
-	rozvíjať cieľavedomý prístup žiakov k tímovej a samostatnej práce,
-	vytvárať zodpovedný prístup žiakov k plneniu svojich povinností a rešpektovaniu stanovených pravidiel,
-	viesť žiakov k hodnoteniu svojich schopností a rešpektovaniu schopností druhých,
-	rozvíjať zručnosti potrebných k rokovaniu, diskusii, kompromisu, obhajobe svojho stanoviska a k akceptovaniu stanovísk druhých,
-	viesť žiakov k chápaniu práce ako príležitosti pre sebarealizáciu.

3. Cieľ – učiť sa existovať znamená porozumieť vlastnej osobnosti a jej vytváraniu v súlade s všeobecne akceptovanými morálnymi hodnotami.

OVP má:
-	rozvíjať telesné a duševné schopnosti a zručnosti žiakov, prehlbovať zručnosti potrebné k sebareflexii, sebapoznaniu a sebahodnoteniu,
-	vytvárať primerané sebavedomie a inšpiráciu žiakov,
-	rozvíjať slobodné, kritické a nezávislé myslenie žiakov, ich úsudok a rozhodovanie,
-	viesť k prijímaniu zodpovednosti žiakov za svoje myslenie, rozhodovanie, správanie a cítenie,
-	viesť žiakov k emocionálnemu a estetickému vnímaniu,
-	rozvíjať kreativitu, nadanie, špecifické schopnosti a predstavivosti.

4. Cieľ – učiť sa žiť v spoločnosti a žiť s ostatnými znamená vedieť spolupracovať s ostatnými a podieľať sa na živote spoločnosti a nájsť si v nej svoje miesto.

OVP má:
-	rozvíjať úctu k ľudskému životu a jeho hodnote,
-	vytvárať úctu a rešpekt k živej a neživej prírode, k ochrane životného prostredia a k chápaniu globálnych problémov ľudstva,
-	prehlbovať osobnostnú, národnostnú a občiansku identitu žiakov, ich pripravenosť chrániť vlastnú identitu a rešpektovať identitu druhých,
-	viesť žiakov k tomu, aby sa vo vzťahu k iným ľuďom oslobodili od predsudkov, xenofóbie, intolerancie, rasizmu, agresívneho nacionalizmu, etnickej, náboženskej a inej neznášanlivosti,
-	vytvárať zodpovedné a slušné správanie žiakov v súlade s morálnymi zásadami a zásadami spoločenského správania sa,
-	viesť žiakov k aktívnej účasti v občianskom živote a spolupráci na rozvoji demokracie,
-	rozvíjať komunikačné zručnosti žiakov a zručnosti pre hodnotný pracovný, rodinný a partnerský život.

4	CHARAKTERISTIKA ŠTÁTNEHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU ŠTUDIJNÉHO ODBORU: 5304 6  ASISTENT VÝŽIVY

4.1.	Popis vzdelávacieho programu

	Vzdelávací program je určený pre študijný odbor: 5304 6  asistent  výživy. 

Zameriava sa na kvalifikovanú prípravu zdravotníckych pracovníkov v oblasti fyziologickej výživy pre zariadenia, inštitúcie a služby spojené s výživou obyvateľstva od predškolského veku až po starobný vek  a v oblasti liečebnej výživy pre stravovacie zariadenia, zdravotnícke zariadenia, kúpele, zariadenia sociálnej starostlivosti, úrady verejného zdravotníctva a ďalšie zariadenia. Jeho obsah a štruktúra poskytuje široký odborný profil, ktorý je zárukou prípravy absolventov schopných samostatne vykonávať odborné, technické a riadiace činnosti v oblasti výživy .

Z hľadiska jeho použitia pre cieľové skupiny vzdelávacej sústavy Slovenskej republiky sa vzdelávanie organizuje  formou:

1.	Dennou uskutočňujúcou sa ako celodenné vzdelávanie pre absolventov základnej školy a pre absolventov s strednej školy s maturitou.

Podmienky prijatia na vzdelávanie je splnenie podmienok prijímacieho konania.

Absolventi tohto vzdelávacieho programu získajú úplné stredné odborné vzdelanie(alebo získajú odbornú kvalifikáciu v inom odbore vzdelania, než v ktorom vykonali maturitnú skúšku), ktoré podľa klasifikácie ISCED predstavuje úroveň 3A. 

Výstupným dokladom o získanom vzdelaní je maturitné vysvedčenie. 

Študijný odbor:   	53 04 6  asistent  výživy	
Odborné zamerania:	––––	
Vzdelávacie oblasti v odbornom vzdelávaní:	•	Teoretické vzdelávanie a praktická príprava

•	Klinická prax
	
Forma, spôsob a organizácia
štúdia:	1.	Denné štúdium pre absolventov základnej školy
 
2.	Denné pomaturitné kvalifikačné štúdium pre absolventov strednej školy, ukončenej maturitnou skúškou

4.2.	Základné údaje

Vyučovací jazyk	Štátny jazyk	
Dĺžka vzdelávania a prípravy:	1.	Štyri roky
2.	Dva roky	
Študijný odbor je
určený pre:	1. Absolventov základnej školy
2. Absolventov strednej školy, ukončenej maturitnou skúškou	
Podmienky na prijatie
do študijného odboru:	Do prvého ročníka denného štúdia môžu byť prijatí  absolventi základnej školy alebo strednej školy, ukončenej maturitnou skúškou (pomaturitné kvalifikačné štúdium), ktorí splnili podmienky prijímacieho  konania.
Profilové predmety na prijímacie skúšky:
- slovenský jazyk a literatúra
- biológia
Do študijného odboru asistent výživy môžu byť  prijatí žiaci, ktorí spĺňajú zdravotné kritériá na prácu v odbore, vrátane kritérií pre pracovníkov vykonávajúcich  epidemiologicky závažnú činnosť. Vyjadrenie lekára o zdravotnom stave žiaka musí byť pripojené.	
Spôsob ukončenia vzdelávania
a prípravy:	Maturitná skúška	
Doklad o dosiahnutom vzdelaní:	Dokladom o dosiahnutom vzdelaní je vysvedčenie o maturitnej skúške.
	
Poskytnutý stupeň vzdelania:	Štúdium poskytuje úplné stredné odborné vzdelanie.   
Klasifikácia  stupňov vzdelania podľa ISCED: 3 A	
Pracovné uplatnenie absolventa:	Asistent výživy je zdravotnícky pracovník, ktorý sa uplatní v oblasti fyziologickej výživy v zariadeniach, inštitúciách a službách spojených s výživou obyvateľstva od predškolského veku až po starobný vek  a v oblasti liečebnej výživy v stravovacích zariadeniach, zdravotníckych zariadeniach, kúpeľoch, zariadeniach sociálnej starostlivosti, úradoch verejného zdravotníctva a v ďalších zariadeniach pri zabezpečovaní zdravej výživy obyvateľstva.	
Nadväzná odborná príprava:	Vysokoškolské štúdium najmä v odbore: 
fyziologická a klinická výživa a ďalších zdravotníckych odboroch.

Ďalšie a sústavné vzdelávanie zdravotníckych pracovníkov podľa platnej legislatívy MZ SR	

Charakteristika obsahu vzdelávania a prípravy

	Obsah vzdelania je koncipovaný tak, aby žiaci zvládli všeobecné a odborné poznatky a zručnosti na požadovanej profesionálnej úrovni nevyhnutné na získanie úplného všeobecného vzdelania a odbornej spôsobilosti na výkon zdravotníckeho povolania v kategórii asistent: asistent výživy. Tomu zodpovedá štruktúra a obsah odbornej zložky vzdelávania  vrátane klinickej praxe. Dominantnú zložku odbornej prípravy tvoria predmety teoretického a praktického zamerania, najmä základy výživy, fyziológia výživy, klinická dietológia, náuka o požívatinách, technológia prípravy pokrmov a liečebná výživa a klinická prax.. Tieto predmety prehlbujú vzťah medzi teoretickými vedomosťami a praktickým osvojovaním si profesionálnych zručností.

4.3.	Požiadavky zdravotnej spôsobilosti  na uchádzača

	Do stredných zdravotníckych škôl môžu byť prijatí uchádzači, ktorých zdravotný stav posúdil a na prihláške potvrdil všeobecný lekár pre deti a dorast alebo  všeobecný lekár pre dospelých. Do študijného odboru asistent výživy môžu byť  prijatí žiaci, ktorí spĺňajú zdravotné kritériá na prácu v odbore, vrátane kritérií pre pracovníkov vykonávajúcich  epidemiologicky závažnú činnosť a podľa legislatívnych predpisov MZ SR. 

	Do  študijného odboru 5304 6  asistent  výživy nemôžu byť prijatí uchádzači, ktorí majú mentálne, zmyslové alebo telesné postihnutie, zdravotné oslabenie alebo ochorenie, majú narušenú komunikačnú schopnosť, špecifické poruchy učenia alebo správania sa, autistický syndróm, poruchy psychického vývinu.

4.4.	Požiadavky na bezpečnosť, ochranu zdravia a hygienu práce

	Požiadavky vychádzajúce zo všeobecne platných predpisov, nariadení a vyhlášok.

	Výchova k bezpečnosti a ochrane zdravia, hygiene práce a ochrane pred požiarom je neoddeliteľnou súčasťou teoretického vyučovania, praktickej prípravy a klinickej praxe.
V priestoroch určených na vyučovanie žiakov je potrebné utvoriť podľa platných predpisov podmienky na zaistenie bezpečnosti a hygieny práce. Je nevyhnutné preukázateľne poučiť žiakov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a dodržiavanie týchto predpisov vyžadovať. 

	V priestoroch určených na praktickú prípravu je potrebné podľa platných technických predpisov vytvoriť podmienky na bezpečnú prácu, dôkladne a preukázateľne oboznámiť žiakov s predpismi o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, s hygienickými predpismi, s technickými predpismi a technickými normami, s predpísanými technologickými postupmi, s pravidlami bezpečnej obsluhy technických zariadení, používaním ochranných prostriedkov
a dodržiavanie týchto predpisov kontrolovať a vyžadovať. 

	Pracovná činnosť v študijnom odbore si vyžaduje stále a priame vedenie odborného učiteľa alebo odborného pracovníka povereného vedením nácviku a upevňovania odborných činností. 

	V procese priebehu praktických činností sa musia používať predpísané ochranné pracovné prostriedky a pomôcky, technika a prístroje v bezchybnom stave.

	Klinická prax v zdravotníckych a ďalších zariadeniach prebieha v záujme bezpečnosti a ochrany zdravia žiakov  rovnako ako aj z hľadiska zdravotníckej etiky, ochrany zdravia pacientov/klientov a hygieny v skupinách s počtom žiakov maximálne 4, podľa charakteru činností.

4.5.	Hodnotenie

	Hodnotenie je jednou z najvýznamnejších činností kontroly vyučovacieho procesu, ktorou sa zisťujú a posudzujú výsledky vzdelávania. Musí spĺňať tieto funkcie:

• diagnostická, ktorá určuje mieru vedomostí, zručností, postojov žiakov a ich nedostatkov,
•	prognostická, ktorá identifikuje zodpovedajúce predpoklady, možnosti a potreby ďalšieho vývoja žiakov,
•	motivačná, ovplyvňujúca pozitívnu motiváciu žiakov,
•	výchovná, formujúca pozitívne vlastnosti a postoje žiakov,
•	informačná, ktorá dokumentuje výsledky vzdelávania,
•	rozvíjajúca, ktorá ovplyvňuje sebakontrolu a sebahodnotenie žiakov,
•	spätnoväzbová, ktorá vplýva na revidovanie procesu výučby.

	ŠVP odporúča v rámci celého výchovno-vzdelávacieho procesu akceptovať tieto funkcie a na základe nižšie uvedených kritérií využívať nasledovné formy hodnotenia:

1) podľa výkonu žiaka
a)	výkonové hodnotenie, v ktorom sa výkon žiaka porovnáva s výkonom iných žiakov,
b)	hodnotenie absolútneho výkonu, kde sa výkon žiaka meria na základe stanoveného kritéria (norma, štandard),
c)	individuálne hodnotenie, pri ktorom sa porovnáva aktuálny výkon žiaka s jeho predchádzajúcim výkonom.

2) podľa cieľa vzdelávania
a.	sumatívne hodnotenie na jasne definovaných kritériách pri ukončení štúdia
b)	(maturitná skúška),
c)	formatívne hodnotenie zabezpečuje spätnú väzbu medzi žiakom a učiteľom.

3) podľa času
a)	priebežné hodnotenie, kde sa žiak hodnotí v priebehu celého vyučovacieho obdobia,
b)	záverečné hodnotenie, pri ktorom sa žiak hodnotí jednorázovo na konci vyučovacieho obdobia.

4) podľa informovanosti
a)	formálne hodnotenie, kedy je žiak dopredu informovaný o hodnotení a môže sa naň pripraviť,
b)	neformálne hodnotenie, pri ktorom sa pozoruje bežná činnosť žiaka vo vyučovacom procese.

5) podľa činnosti
a)	hodnotenie priebehu činnosti, napr. rôznych cvičení, úloh a pod.,
b)	hodnotenie výsledku činnosti, napr. test, výkres, model, výrobok a pod.

6) podľa prostredia
a)	interné hodnotenie, prebieha v škole učiteľmi,
b)	externé hodnotenie prebieha v škole inými ľuďmi napr. učiteľ z inej školy, odborník z praxe, inšpektor a pod.

	Hodnotenie v OVP je založené na hodnotiacom štandarde. Je to súbor kritérií, organizačných a metodických postupov na overovanie vzdelávacích výkonov – výkonových štandardov. Zisťuje, či žiak predpísaný vzdelávací výstup zvládol.

Hodnotiaci štandard zahŕňa:

• Kritériá hodnotenia zisťujú mieru realizácie plánovaných výsledkov, určujú, ako stanoviť dôkaz o tom, že učenie bolo ukončené a preukázané pre požadovaný výkonový štandard. Je dôležité aby kritériá hodnotenia boli definované na jeden výkon, aby boli konkrétne, jasné, stručné, zamerané buď na proces (činnosť) alebo na výsledok činnosti.

Spôsoby a postupy hodnotenia môžu byť rôzne. Pre OVP odporúčame rozdeliť ich podľa nasledovných kritérií:

a) podľa počtu skúšaných žiakov
•	 individuálne
•	 skupinovo
•	 frontálne

b) podľa časového zaradenia
•	 priebežné skúšanie (skúša sa učivo jednej alebo niekoľkých vyučovacích hodín),
•	 súhrnné skúšanie (skúša sa učivo tematického celku alebo učivo za celé klasifikačné obdobie),
•	 záverečné skúšanie (maturitné alebo opravné skúšky).

c) podľa spôsobu vyjadrovania sa
•	 ústne hodnotenie (otázka – odpoveď),
•	 písomné hodnotenie (cieľový test, test voľných odpovedí, stanovenie (určenie niečoho), prípadová štúdia, projekt, zistenie a pod.),
•	 praktické hodnotenie (cvičenia, simulácie, projekty a pod.).

d) podľa vzdelávacích výstupov sa hodnotia kognitívne (rozumové) kompetencie napr. pamäťové alebo aktuálne činnosti a praktické kompetencie (výrobok, proces, postup). Odporúčame zaviesť tzv. „Portfólio“ ako súbor dokumentov o rôznych aktivitách žiaka a jeho výsledkoch, ako aj o oblastiach jeho aktivít, činností a miery ich praktického zvládnutia. Je to
súbor dôkazov, ktoré umožňujú hodnotiť rozvoj kompetencií za určité obdobie. Pri hodnotení praktických kompetencií sa veľmi osvedčilo hodnotenie na základe „Referencií“ kompetentných osôb, odborníkov alebo organizácií, ktoré vypovedajú o kvalite vedomostí, zručností a postojoch. Rôzne metódy hodnotenia praktických a kognitívnych kompetencií ukazuje nasledovná tabuľka.

Zoznam štandardných nástrojov hodnotenia 
ODBORNÉ KOMPETENCIE 
	KOGNITÍVNE KOMPETENCIE	
Praktické cvičenia	Ústna odpoveď (krátke, súvislé	
Simulované situácie	a obmedzené odpovede, doplnenia)	
Úloha hrou	Písomné odpovede (testy)	
Ústne odpovede	Projekt	
Projekt	Zistenie	
Zistenie	Stanovenie (niečo určiť)	
Stanovenie (niečo určiť)	Porovnanie	
Prípadová štúdia	Prípadová štúdia	
Zapisovanie do pracovnej knihy	Školská práca	
Protokoly	Úlohy a cvičenia	
Správy		
Osobný rozhovor		
Dotazník		

	Pri rozhodovaní o využití uvedených postupov platia tieto zásady:
praktické, ústne a písomné overovanie by sa malo používať vtedy, ak je možné overiť kompetencie na základe kritérií v určitom stanovenom čase,

•	písomné overovanie by sa malo použiť tam, kde sa dá predložiť vopred pripravený písomný materiál,
•	portfólio by sa malo použiť vtedy, keď ide o priebežné hodnotenie a nie je možné hodnotiť kompetencie podľa kritérií v stanovenom čase.

	Organizačné a metodické pokyny sa týkajú platných predpisov, dokumentácie a pravidiel pre maturitnú skúšku.

	V oblasti OVP odporúčame systematické hodnotenie žiakov v kombinácií ústnej a písomnej formy, v praktickej príprave pestrú škálu praktických úloh a riešenie odborných problémových situácií.

5	KOMPETENCIE (PROFIL) ABSOLVENTA

5.1.	Celková charakteristika absolventa
	Študijný odbor asistent výživy pripravuje  zdravotníckych pracovníkov, ktorí sú spôsobilí vykonávať základné činnosti v oblasti fyziologickej výživy pre všetky skupiny obyvateľstva v stravovacích zariadeniach rôzneho typu  a v oblasti liečebnej výživy v stravovacích zariadeniach, zdravotníckych zariadeniach, kúpeľoch, zariadeniach sociálnej starostlivosti, úradoch verejného zdravotníctva a v ďalších zariadeniach.

	Náročnosť zdravotníckeho povolania si vyžaduje široký všeobecný rozhľad, rozsiahle odborné vedomosti a spôsobilosti a kladie vysoké nároky na osobnostný rozvoj. Absolvent je schopný aplikovať nadobudnuté vedomosti a zručnosti v praxi, projektovať, zorganizovať, zrealizovať aktivity, vyhodnotiť prácu svoju i svojich kolegov.

	Dôležitou súčasťou profilu absolventa sú jeho vedomosti a spôsobilosti z oblasti starostlivosti o zdravie a jeho ochranu, fyziologie výživy, dietoterapie, hygieny a bezpečnosti práce. 

	V správaní absolventa dominuje tolerancia, empatia, asertivita a prosociálne správanie. Absolvent je pripravený pracovať tvorivo samostatne i v tíme, v praktickej i teoretickej činnosti, je komunikatívny zručný v nadväzovaní a sprostredkovaní kontaktov, má kultivované vystupovanie a prejavy. Vyznačuje sa vysokým stupňom sebaregulácie a sebakontroly, schopnosťou spolupráce. Má predpoklady na ďalší odborný, profesionálny i osobnostný rozvoj, inováciu práce i prehlbovanie vedomostí a zručností a je naklonený a otvorený novým trendom a metódam v danej profesii. 

	Absolvent má predpoklady konať cieľavedome, rozvážne a rozhodne v súlade s právnymi predpismi spoločnosti, zásadami vlastenectva, humanizmu a demokracie. Predpokladá sa jeho schopnosť samostatného ďalšieho rozvoja a štúdia odboru na základe získaných vedomostí vo všeobecnovzdelávacích i odborných predmetoch. 

	Odborná stredoškolská príprava je orientovaná tak, aby absolvent tohto typu strednej školy mohol ďalej pokračovať vo vysokoškolskom vzdelávaní na prvom a druhom stupni.
Absolvent študijného odboru  je  pripravený:
•	kvalifikovane a kompetentne pôsobiť na všetkých úsekoch činností súvisiacich so stravovaním a výživou obyvateľstva 
•	edukovať a ovplyvňovať výživový stav nielen pacientov, klientov v zdravotníckych zariadeniach, ale aj širšiu verejnosť
•	poskytovať odborné služby, sprístupňovať a obhajovať odborné informácie nepodliehajúce komercionalizmu v oblasti výživy pre plnenie národných programov starostlivosti o výživu ľudu v prevencii civilizačných chorôb a nefarmakologických postupov
•	zabezpečovať odborné činnosti v oblasti liečebnej výživy pri základných a špecifických skupinách chorôb v rámci celkovej liečby
•	spolupracovať s lekárom v oblasti dietoterapie v liečebnom režime všeobecnej a špecializovanej zdravotnej starostlivosti, uspokojovať potreby pacientov pri stravovaní
•	vykonávať administratívne práce a viesť dokumentáciu spojenú so stravovaním a  výživou
•	poskytovať odbornú prvú pomoc
Odbornou praxou a ďalším štúdiom si zvyšuje kvalifikáciu.
Po absolvovaní vzdelávacieho programu absolvent disponuje nasledujúcimi kompetenciami.

5.2.	Kľúčové kompetencie 

	Vzdelávanie v ŠVP v súlade s cieľmi stredného odborného vzdelávania na úrovni ISCED 3A smeruje k tomu, aby si žiaci vytvorili na tejto úrovni zodpovedajúce schopnosti a študijné predpoklady. Kľúčové kompetencie sa musia zakomponovať do všetkých vzdelávacích oblastí. V súlade so Spoločným európskym rámcom kľúčových kompetencií ako základným orientačným nástrojom pre vymedzenie kľúčových kompetencií ŠVP vymedzil nasledovné kľúčové kompetencie:

a) Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

	Sú to spôsobilosti, ktoré sú základom pre ďalšie získavanie vedomostí, zručností, postojov a hodnotovej orientácie. Patria sem schopnosti nevyhnutné pre pracovný a spoločenský život, ktoré v konkrétnych situáciách umožnia žiakom primerane ústne a písomne sa vyjadrovať, spracovávať a využívať písomné materiály, znázorňovať, vysvetľovať a riešiť problémové úlohy a situácie komplexného charakteru, čítať, rozumieť a využívať text. Tieto kompetencie sú veľmi úzko späté s osvojovaním si kultúry myslenia a poznávania, vyhľadávania, uchovávania, využívania a vytvárania informácií, s rozvojom schopnosti komunikovať aspoň v jednom cudzom jazyku. Žiaci sa získaním týchto spôsobilostí naučia akým spôsobom sa vymieňajú informácie, ako generovať produktívne samoriadené učenie, zapamätajú si, že učenie je v konečnom dôsledku sociálny proces prispôsobovania učebného prostredia pre integráciu aj znevýhodnených sociálnych skupín.

Absolvent má:

-	vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory,
-	reprodukovať a interpretovať prečítaný alebo vypočutý text v materinskom a cudzom jazyku,
-	podať výklad a popis konkrétneho objektu, veci alebo činnosti,
-	vyjadrovať sa nielen podrobne a bohato, ale aj krátko a výstižne,
-	aktívne komunikovať najmenej v dvoch cudzích jazykoch,
-	vedieť samostatne rozhodovať o úprave informačného materiálu vzhľadom na druh oznámenia a širší okruh užívateľov,
-	štylizovať listy (formálne, neformálne), informačné útvary (inzerát, oznam),
-	vyplňovať formuláre (životopis, žiadosť),
-	navrhovať návody k činnostiam, písať odborné materiály a dokumenty v materinskom a cudzom jazyku,
-	osvojovať si grafickú a formálnu úpravu písomných prejavov,
-	spracovávať písomné textové informácie (osnova, výpisky, denník) a materiály podľa účelu oznámenia a s ohľadom na potreby užívateľa,
-	orientovať sa, získavať, rozumieť a aplikovať rôzne informácie, posúdiť ich význam v osobnom živote a v povolaní,
-	vyhľadávať a využívať jazykové a iné výrazové prostriedky pri riešení zadaných úloh a tém v cudzom jazyku,
-	vedieť prijímať a tvoriť text, chápať vzťahy medzi rečovou situáciou, témou a jazykovým prejavom v materinskom a cudzom jazyku,
-	rozlišovať rôzne druhy a techniky čítania, ovládať orientáciu sa v texte a jeho rozbor z hľadiska kompozície a štýlu v materinskom a cudzom jazyku, - ovládať operácie pri práci s počítačom, pochopiť a vyhodnocovať svoju účasť na procese vzdelávania a jeho výsledku, ktorý zabezpečuje právo voľného pohybu občana žiť, študovať a pracovať v podmienkach otvoreného trhu práce,
-	pochopiť a osvojiť si metódy informačnej a komunikačnej technológie včítane možnosti učenia sa formou on-line,
-	oboznámiť sa s motivačnými vzdelávacími programami, ktoré sú zamerané na riešenie problémov a poskytovanie prístupných príležitostí pre celoživotné vzdelávanie, ktoré vytvára možnosť virtuálnej komunikácie medzi lokálnymi komunitami.

b) Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

	Sú to schopnosti, ktoré žiak získava za účelom aktívneho zapojenia sa do spoločnosti založenej na vedomostiach s jasným zmyslom pre vlastnú identitu a smer života, sebazdokonaľovanie a zvyšovanie výkonnosti, racionálneho a samostatného vzdelávania a učenia sa počas celého života, aktualizovania a udržovania potrebnej základnej úrovne zručností. Od žiaka sa vyžaduje regulovať správanie, prehodnocovať základné zručnosti, sebatvoriť, zapájať sa do medziľudských vzťahov, pracovať v tíme, preberať zodpovednosť sám za seba a za prácu iných, schopnosť starať sa o svoje zdravie a životné prostredie, rešpektovať všeľudské etické hodnoty, uznávať ľudské práva a slobody.

Absolvent má:

-	významne sa podieľať na stanovení zodpovedajúcich krátkodobých cieľov, ktoré smerujú k zlepšeniu vlastnej výkonnosti,
-	vedieť samostatne predkladať jednoduché návrhy a projekty, formulovať, pozorovať, triediť a merať hypotézy,
-	overovať a interpretovať získané údaje,
-	rozhodovať o princípoch kontrolného mechanizmu,
-	rozvíjať vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne myslenie,
-	samostatne predkladať návrhy na výkon práce, za ktorú je zodpovedný,
-	predkladať primerané návrhy na rozdelenie jednotlivých kompetencií pre ostatných členov tímu a posudzovať spoločne s učiteľom a s ostatnými, či sú schopní určené kompetencie zvládnuť,
-	ovládať základy modernej pracovnej technológie a niesť zodpovednosť za prácu v životnom prostredí, jeho ochranu, bezpečnosť a stratégiu jeho rozvoja,
-	samostatne pracovať a zapájať sa do práce kolektívu, riadiť jednoduchšie práce v menšom kolektíve, niesť zodpovednosť aj za prácu druhých,
-	vytvárať, objasňovať a aplikovať hodnotový systém a postoje, - určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch a osobnostnom raste,
-	stanovovať si ciele a priority podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej orientácie a životných podmienok,
-	plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom a snažiť sa ich vylepšovať formou využívania sebakontroly, sebaregulácie, sebahodnotenia a vlastného rozhodovania,
-	overovať získané poznatky, kriticky posudzovať názory, postoje a správanie druhých,
-	mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť si vedomí dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí, prijímať a plniť zodpovedne dané úlohy,
-	predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti posudzovať návrhy druhých,
-	prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

c) Schopnosť tvorivo riešiť problémy

	Tieto schopnosti sa využívajú na identifikovanie problémov, na ich analýzu a stanovenie efektívnych postupov, perspektívnych stratégií a vyhodnocovanie javov. Sú to schopnosti, ktoré sa objavujú v náročnejších podmienkach, aj pri riešení problémov ľudí, ktorí sa nevedia zaradiť do spoločenského života. Žiaci musia byť schopní vyhodnocovať základné dopady, napr. dopad na životné prostredie, dopad nerozvážnych rozhodnutí alebo príkazov, pracovný a osobný dopad v širšom slova zmysle ako je ekonomický blahobyt, telesné a duševné zdravie a pod. Sú to teda schopnosti, ktoré na základe získaných vedomostí umožňujú stanoviť jednoduché algoritmy na vyriešenie problémových úloh, javov a situácií a získané poznatky využívať v osobnom živote a povolaní.

Absolvent má:

-	objasňovať formou systematického poznávania najzávažnejšie rysy problémov,
-	využívať za týmto účelom rôzne všeobecne platné pravidlá,
-	získavať samostatným štúdiom všetky nové informácie vzťahujúce sa priamo k objasneniu neznámych oblastí problému,
-	zhodnotiť význam rozmanitých informácií, samostatne zhromažďovať informácie, vytriediť a využiť len tie, ktoré sú pre objasnenie problému najdôležitejšie,
-	určovať najzávažnejšie rysy problému, zvažovať rôzne možností riešenia, ich klady a zápory v danom kontexte aj v dlhodobejších súvislostiach, stanoviť kritériá pre voľbu konečného optimálneho riešenia,
-	vedieť vybrať vhodné postupy pre realizáciu zvoleného riešenia a dodržiavať ho,
-	poskytovať ľuďom informácie (oznamovanie, referovanie, rozprávanie, vyučovanie),
-	vedieť ovplyvňovať ľudí (prehováranie, presvedčovanie),
-	spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

d) Podnikateľské spôsobilosti

	Prispievajú k tvorbe nových pracovných miest, umožňujú samozamestnanosť, pomáhajú ľuďom nachádzať prácu, orientovať sa na vlastné podnikanie, zlepšovať svoje pracovné a podnikateľské výkony. Učiť sa ako sa učiť, prispôsobovať sa zmenám a využívať informačné toky, to sú generické zručnosti, ktoré by mal získať žiak. Je potrebné vyvíjať motivačné opatrenia. Investovanie do ľudských zdrojov tiež znamená umožniť jednotlivcom, aby si riadili vlastné „životné portfólia“ a zviditeľniť im širší rozsah vzdelávacích cieľov. Tvorivé a inovatívne prístupy do ľudských zdrojov sú integrálnou súčasťou rozvoja spoločnosti založenej na vedomostiach. Tieto kompetencie vznikajú v kontexte socio-ekonomickej krízy a transformácie organizácie práce, ktorých dôsledkom je nový model riadenia.

Absolvent má:

-	vedieť spracovať základné analytické prieskumy a predkladať primerané návrhy na výkon takej práce, ktorú je schopný zodpovedne vykonať,
-	orientovať sa v rôznych štatistických údajoch a vedieť ich využívať pre vlastné podnikanie,
-	vyhodnocovať možnosti plánovania realizácie projektov,
-	samostatne plánovať financie, základné prostriedky a nehnuteľnosti vzhľadom na potreby a ciele manažmentu podnikania,
-	viesť systém jednoduchého a podvojného účtovníctva a stratégiu odpisov,
-	pochopiť najnovšie poznatky z teórie riadenia a organizácie,
-	využívať marketingový manažment,
-	rozpoznávať a rozvíjať kvality riadiaceho zamestnanca s aspektom na komunikatívne schopnosti, asertivitu, kreativitu a odolnosť voči stresom,
-	vedieť vystihnúť princípy odmeňovania a oceňovania aktívnych a tvorivých zamestnancov,
-	ovládať princípy priebežnej kontroly, diagnostiky skutočného stavu a úrovne podniku,
-	zisťovať dynamiku vývoja efektívnosti práce, podnikania a porovnávať ju s celospoločenskými požiadavkami a potrebami,
-	využívať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť primerane kritizovať, ale aj znášať kritiku od druhých,
-	pracovať s materiálmi a informáciami v dvoch cudzích jazykoch,
-	ovplyvňovať druhých a koordinovať ich úsilie,
-	rýchle sa rozhodovať a prijímať opatrenia,
-	myslieť systémovo a komplexne,
-	prijímať a uznávať aj iné podnikateľské systémy,
-	ovládať podstatu systémovej analýzy,
-	rešpektovať právo a zodpovednosť,
-	mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a byť pripravený prispôsobovať sa k zmeneným pracovným podmienkam, 
-	sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie
-	výsledkov svojho učenia zo strany iných ľudí,
-	poznať možnosti ďalšieho vzdelávania, hlavne v odbore prípravy na povolanie,
-	mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedomé a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesií a vzdelávacej ceste,
-	mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojími predstavami a reálnymi predpokladmi,
-	robiť aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia,
-	chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych, ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania, 
-	dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia, svojími predpokladmi a ďalšími možnosťami.

e) Spôsobilosť využívať informačné technológie

	Tieto spôsobilosti pomáhajú žiakom rozvíjať základné zručnosti pri práci s osobným počítačom, internetom, využívať rôzne informačné zdroje a informácie v pracovnom
a mimo pracovnom čase. Nová iniciatíva v oblasti elektronického vzdelávania (Elearning)
si kladie za cieľ zvýšiť úroveň digitálnej gramotnosti žiakov. Efektívne využívanie informačných a komunikačných technológií, vrátane možnosti učenia sa formou on-line, výrazne prispeje k realizácii celoživotného vzdelávania pre ľudí rôzneho veku, k udržiavaniu identity komunity a vytváraniu možnosti virtuálnej komunikácie medzi lokálnymi komunitami aj na veľké vzdialenosti. Sú to teda schopnosti, ktoré umožňujú žiakom ich osobnostný rast, vlastné učenie a výkonnosť v práci.

Absolvent má:

-	zoznámiť sa s rôznymi druhmi počítačových programov a spôsobom ich obsluhy,
-	ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre činnosť používaného programu,
-	pracovať s aplikačným programom potrebným pre výkon povolania,
-	vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie,
-	vybrať kvantitatívne matematické metódy (bežné, odborné a špecifické), ktoré sú vhodné pri riešení danej úlohy alebo situácie,
-	graficky znázorňovať reálne situácie a úlohy, kde takéto znázorňovanie pomáha pri kvantitatívnom riešení úlohy,
-	komunikovať elektronickou poštou, využívať prostriedky online a offline komunikácie,
-	evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci,
-	chrániť informácie pred znehodnotením alebo zmanipulovaním,
-	posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať k získaným informáciám a byť mediálne gramotný.

f) Spôsobilosť byť demokratickým občanom

	Sú to schopnosti, ktoré umožňujú žiakom žiť plnohodnotným sociálnym životom a tak
prispievať k zvyšovaniu spoločenskej úrovne. Cestou získaných schopností žiaci zdokonaľujú svoj osobnostný rast, vlastné učenie, využívajú sebapoznávanie, sebakontrolu a sebareguláciu pre prácu v kolektíve, prijímajú zodpovednosť za vlastnú prácu a prácu ostatných. Svojím podielom prispievajú k životu a práci k spoločnosti založených na vedomostiach, prispievajú k rozvíjaniu demokratického systému spoločnosti, k trvalo udržateľnému hospodárskemu a sociálnemu rozvoju štátu so zodpovednosťou voči životnému prostrediu, zachovaniu života na Zemi, rozvíjaniu vzájomného porozumeniu si medzi osobami a skupinami, rozvíjajú svoje
schopnosti ako je empatia, súcit, tolerancia, rešpektovanie práv a slobôd.

Absolvent má:
-	porozumieť systémovej (globálnej) podstate sveta,
-	uvedomiť si a rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú rovnocenné a vzájomne sa dopĺňajú,
-	konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme,
-	poznať a rešpektovať, že neexistuje iba jeden pohľad na svet,
-	orientovať sa na budúcnosť vo svojom vzťahu k Zemi,
-	uvedomiť si, že rozhodnutia, ktoré sa príjmu a činy, ktoré vykonajú jednotlivci alebo členovia skupiny, budú mať vplyv na globálnu prítomnosť a budúcnosť,
-	poznať, uznávať a podporovať alternatívne vízie vo vzťahu k udržateľnému rozvoju, ľudskému zdraviu a zdraviu našej planéty,
-	uvedomiť si a čiastočne pochopiť globálne podmienky, rozvoj a trendy súčasného sveta,
-	pochopiť globálnu povahu sveta a úlohu jednotlivca v ňom, rozvoj masovokomunikačných prostriedkov, dopravných prostriedkov, masovej turistiky a komunikačných systémov,
-	chápať problémy zachovania mieru, bezpečnosti jednotlivcov, národov a štátov, zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných surovín,
-	liečenia civilizačných chorôb, populačnej explózie v rozvojových krajinách, drogovej závislosti najmä mladistvých, sexuálnej výchovy a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov,
-	uvedomiť si a orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických, rasových a náboženských konfliktov, terorizmu a navrhovať cesty na ich odstránenia,
-	chápať pojmy spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť, aplikovať ich v globálnom kontexte,
-	tvorivo riskovať, primerane kritizovať, jasne sa stavať k riešeniu problémov, rýchle sa rozhodovať, byť dôsledný, inšpirovať druhých pri vyhľadávaní podnetov, iniciatív a vytváraní možností,
-	dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií,
-	konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,
-	uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciu k identite druhých,
-	zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete,
-	uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom a svetovom kontexte
-	podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať k nim vytvorený pozitívny vzťah.

5.3.	Všeobecné kompetencie

Absolvent má:

-	zvoliť komunikatívnu stratégiu adekvátnu komunikačnému zámeru, podmienkam a normám komunikácie,
-	vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať ústne alebo písomne požadovanú alebo potrebnú informáciu všeobecného alebo odborného charakteru, zapájať sa do diskusie, obhajovať svoj názor, pohotovo reagovať na nepredvídané situácie (otázka, rozhovor, anketa), uplatňovať verbálne a neverbálne prostriedky, poločenskú a rečovú etiku a zdôvodňovať zvolené riešenie komunikačnej situácie,
-	ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, rozumieť gramatickým menej frekventovaným lexikálnym a gramatickým javom a vedieť ich aj používať, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy, 
-	získať informácie z prečítaného a vypočutého textu (určiť hlavnú tému alebo myšlienku textu, rozlíšiť základné a vedľajšie informácie), dokázať text zaradiť do niektorých z funkčných štýlov, orientovať sa v jeho stavbe, uvádzať správne bibliografické údaje a citáty, spracovať písomné informácie najmä odborného charakteru,
-	pracovať s Pravidlami pravopisu a inými jazykovými príručkami,
-	chápať literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej,
-	vytvárať si predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,
-	vytvoriť si pozitívny vzťah k literárnemu umeniu, založený na interpretácii ukážok z umeleckých diel, na osvojení podstatných literárnych faktov, pojmov a poznatkov,
-	pristupovať k literatúre ako k zdroju estetických zážitkov, uplatňovať estetické a ekologické hľadiská pri pretváraní životného prostredia, podieľať sa na ochrane kultúrnych hodnôt,
-	v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a grafické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie a skladanie slov), vybrané javy z oblasti štylistiky,
-	v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v súvislých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikatívnym zámerom,
-	s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych výrazov, používať kompenzačné vyjadrovanie, pracovať so slovníkom (prekladovým, výkladovým) a používať iné jazykové príručky a informačné zdroje,
-	v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikatívnych situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikatívne kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojených jazykových prostriedkov v komunikatívnych situáciách v rámci tematických okruhov,
-	preukázať úroveň receptívnych (vrátane interaktívnych) a produktívnych rečových schopností,
-	chápať nutnosť svojho úspešného zapojenia sa do spoločenskej deľby práce a oceniť prospešnosť získavania nových spôsobilostí po celý čas života,
-	mať základné sociálne návyky potrebné na styk s ľuďmi a prakticky uplatňovať pri styku s ľuďmi spoločensky uznávané normy,
-	uvedomovať si svoju národnú príslušnosť a svoje ľudské práva, mať ochotu rešpektovať práva iných ľudí,
-	chápať princípy fungovania demokratickej spoločnosti a postupy, ako sa občan môže aktívne zapojiť do politického rozhodovania a ovplyvňovať verejné záležitosti na rôznych úrovniach (štát – región – obec),
-	v praxi uplatňovať humanitné zásady vzťahov medzi ľuďmi a ekologické zásady vo vzťahu k životnému prostrediu,
-	vytvárať si vlastní filozofické a etické názory ako základ na sústavnejšiu a dokonalejšiu orientáciu pri posudzovaní a hodnotení javov ľudského a občianskeho života,
-	rozumieť matematickej terminológii a symbolike (množinovému jazyku a pojmom z matematickej logiky) a správne ju interpretovať a používať z nariadení, zákonov, vyhlášok a matematiky, vyhľadávať, hodnotiť, triediť, používať matematické informácie v bežných
-	profesných situáciách a používať pritom výpočtovú techniku a prístupné informačné a komunikačné technológie,
-	osvojiť si vyskytujúce sa pojmy, vzťahy a súvislosti medzi nimi, osvojiť si postupy používané pri riešení úloh z praxe,
-	cieľavedome pozorovať prírodné javy, vlastnosti látok a ich premeny,
-	rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť,
-	rozlišovať fyzikálnu a chemickú realitu, fyzikálny a chemický model,
-	vedieť opísať osvojené prírodovedné poznatky a vzťahy medzi nimi, používať správnu terminológiu a symboliku, porozumieť prírodným zákonom,
-	aplikovať získané prírodovedné poznatky i mimo oblasti prírodných vied (napr. v odbornom vzdelávaní, praxi, každodennom živote),
-	poznať využitie bežných látok v priemysle, poľnohospodárstve a v každodennom živote a ich vplyv na zdravie človeka a životné prostredie,
-	chápať umenie ako špecifickú výpoveď umelca, chápať prínos umenia a umeleckého zážitku ako dôležitú súčasť života človeka, vedome vyhľadávať a zúčastňovať sa kultúrnych a umeleckých podujatí, vedieť vyjadriť verbálne svoj kultúrny zážitok, vyjadriť vlastný názor a obhájiť ho,
-	vytvoriť si pozitívny vzťah ku kultúrnym hodnotám, prírode a životnému prostrediu a aktívne sa podieľať na ich ochrane,
-	prejavovať aktívne postoje k vlastnému všestrannému telesnému rozvoju predovšetkým snahou o dosiahnutie optimálnej úrovne telesnej zdatnosti
-	a vlastnú pohybovú aktivitu spojiť s vedomím potreby sústavného zvyšovania telesnej zdatnosti a upevňovania zdravia,
-	uvedomovať si význam telesného a pohybové zdokonaľovania, vnímať krásu pohybu, prostredia a ľudských vzťahov,
-	ovládať a doržiavať zásady dopomoci, zabrániť úrazu a poskytnúť prvú pomoc pri úraze, uplatňovať pri športe a pobyte v prírode poznatky z ochrany a tvorby životného prostredia.

5.4.	Odborné kompetencie

a) Požadované vedomosti
Absolvent má splniť tieto výkonové štandardy vedomostí (má poznať):
•	základy latinčiny a medicínskej terminológie 
•	základy anatómie a fyziológie človeka, príčiny patologických procesov v organizme,  prostredníctvom ktorých pochopí stavbu, funkciu a vývoj  organizmu, 
•	základy preventívnej medicíny, aby pochopil jednotu organizmu a prostredia v zdraví i v chorobe, aby pochopil princípy mikrobiológie, epidemiológie a hygieny výživy,
•	organizáciu zdravotníctva a sociálnej starostlivosti, právne aspekty zdravotnej a sociálnej starostlivosti,
•	zloženie potravín a výrobkov potravinárskeho priemyslu, ich využitie vo výžive zdravého a chorého človeka, technológiu ich spracovania, skladovania, distribúcie, požiadavky na epidemiologickú bezpečnosť potravín,
•	zložky výživy, metabolizmus jednotlivých živín, podstatu trávenia a vstrebávania, poruchy resorbcie jednotlivých zložiek,
•	výživové potreby a normy špecifických skupín obyvateľstva - deti, mládež, pracujúci, dôchodcovia, športovci atď.,
•	príčiny vzniku civilizačných chorôb a ďalších ochorení, možnosti ich predchádzania správnou výživou na základe najnovších poznatkov vedy,
•	 základné a špecifické skupiny ochorení, príčiny ich vzniku a možnosti ovplyvnenia liečebných výsledkov správnym výberom potravín a vhodným technologickým spracovaním,
•	štandardizované diétne postupy základné a špeciálne,
•	bio-psycho-sociálne potreby chorých, rýchlo a presne reagovať na zmeny v ich zdravotnom stave a vybrať vhodné opatrenia v stravovaní,
•	základné atribúty zdravia, jeho zachovania, upevňovania a obnovovania a faktory, ktoré ovplyvňujú  zdravotný stav.
•	základné princípy organizácie stravovacej prevádzky a ošetrujúcej jednotky vo vzťahu k novým trendom vo výžive a organizácii zdravotníckych zariadení,
•	pravidlá ekonomiky, účtovníctva, marketingu a manažmentu stravovania,
•	osobnosť človeka vo vývoji, v zdraví a chorobe, zvlášť jeho  prežívanie, správanie a konanie, poznať seba samého, metódy a prostriedky výchovného pôsobenia na človeka.
•	účinnú prvú pomoc pri úrazoch, stavoch ohrozujúcich život, 
•	základné princípy  zdravotníckej etiky.

b) Požadované zručnosti

Absolvent má splniť tieto výkonové štandardy zručností (musí byť schopný):

•	dodržiavať hygienické predpisy v súvislosti  s nákupom a skladovaním potravín, manipuláciou pri príprave, podávaní stravy, uchovávaní vzoriek stravy,
•	aplikovať v praxi nové vedomosti z oblasti fyziologickej a liečebnej  výživy 
•	pozorovať chorých, rýchlo a presne reagovať na zmeny v ich zdravotnom stave a urobiť vhodné opatrenia v stravovaní a výžive,
•	pripraviť jednotlivé diétne pokrmy
•	aplikovať optimálne technologické postupy pri spracovaní potravín
•	navrhnúť spôsob správneho stravovania s cieľom zlepšenia zdravotného stavu
•	zostaviť optimálny jedálny lístok pre pacienta, klienta s výpočtami energetickej a biologickej hodnoty
•	pracovať s informačnou technikou, textovým a tabuľkovým editorom, databázovým programom pre stravovacie prevádzky,
•	zabezpečovať práce súvisiace s materiálno-technickým vybavením pracoviska a jeho inventarizáciou,
•	viesť dokumentáciu a vykonávať administratívne práce súvisiace so stravovaním a prevádzkou pracoviska,
•	samostatne riešiť pridelené úlohy a organizovať prácu kolektívu ,
•	poskytnúť účinnú prvú pomoc pri úrazoch a stavoch ohrozujúcich život,
•	dodržiavať predpisy bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci,  hygieny práce a používať prostriedky protipožiarnej  ochrany.

c) Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:

-	morálno-etickým a humánnym prístupom k ľuďom, najmä k chorým, starým, telesne a psychicky postihnutým, vychádzajúc z lásky k človeku a snahy pomáhať mu, dokázať ho akceptovať a akceptovať jeho práva na individualizovanú  starostlivosť, účasť na nej, zabezpečiť mu súkromie, byť schopný  pochopiť ho, prejaviť mu úctu, empatiu, útechu a emocionálnu  podporu, brať ohľad na jeho osobnosť,
-	trpezlivosťou, vytrvalosťou, flexibilitou, kreativitou,
-	komunikatívnosťou, priateľskosťou, prosociálnym správaním,
-	spoľahlivosťou, presnosťou,
-	primeraným sebahodnotením, sebadisciplínou,
-	emocionálnou stabilitou,
-	diskrétnosťou a zodpovednosťou,
-	iniciatívnosťou, adaptabilnosťou, tvorivosťou,
-	asertívnosťou, altruizmom,
-	zvládať záťažové životné situácie,
-	schopnosťou pracovať v tíme i samostatne.

6	UČEBNÉ PLÁNY ŠTÁTNEHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU
	
6.1.	Rámcový učebný plán
Rámcový učebný plán vymedzuje proporcie medzi všeobecným a odborným vzdelávaním a ich záväzný minimálny rozsah. Tento plán je východiskom pre spracovanie konkrétnych učebných plánov pre všeobecnú zložku vzdelávania školských vzdelávacích programov, v ktorých budú vzdelávacie oblasti rozpracované do učebných osnov vyučovacích predmetov alebo modulov. Počty vyučovacích hodín pre jednotlivé vzdelávacie oblasti predstavujú nevyhnutné minimum. V školských vzdelávacích programoch sa môžu rozšíriť podľa potrieb odborov a zámerov školy z kapacity disponibilných hodín.

Cieľové zložky vzdelávania	Počet týždenných vyučovacích hodín vo vzdelávacom programe	Celkový počet hodín za štúdium	
Všeobecné vzdelávanie	60	1920	
Disponibilné hodiny vo všeobecnom vzdelávaní	4	128	
Odborné vzdelávanie	68	2176	
CELKOM	132	4224	

Kategórie a názvy vzdelávacích oblastí	Minimálny počet týždenných vyučovacích hodín vo vzdelávacom programe	Celkový počet hodín za štúdium	
Všeobecné vzdelávanie	64	2048	
Jazyk a komunikácia	34	1088	
Človek, hodnoty a spoločnosť	3	96	
Človek a príroda	7	224	
Matematika a práca s informáciami  	8	256	
Zdravie a pohyb	8	256	
Disponibilné hodiny	4	128	
Odborné vzdelávanie	68	2176	
SPOLU	132	4224	
Účelové kurzy/učivo			
Ochrana človeka a prírody			
Telovýchovno-výcvikový kurz			
Maturitná skúška			

6.1.1.	Poznámky:

a)	Počet týždenných vyučovacích hodín v školských vzdelávacích programoch je  minimálne 33 hodín a maximálne 35 hodín, za celé štúdium minimálne 132 hodín, maximálne 140 hodín. Školský rok trvá 40 týždňov, výučba v študijných odboroch sa realizuje v  1., 2. a  3. ročníku v rozsahu 33 týždňov, v  4. ročníku v rozsahu 30 týždňov (do celkového počtu hodín za štúdium sa počíta priemer 32 týždňov, spresnenie  počtu hodín za štúdium bude predmetom školských učebných plánov). Časová rezerva sa využije na opakovanie a doplnenie učiva, na športovo-vzdelávacie kurzy, na tvorbu projektov, exkurzie, atď. a v poslednom ročníku na absolvovanie  maturitnej skúšky.
b)	Trieda sa môže deliť na skupiny podľa súčasne platnej legislatívy.
c)	Výučba slovenského jazyka a literatúry sa v študijných odboroch realizuje s dotáciou minimálne 3 hodiny týždenne v každom ročníku. 
d)	Vyučujú sa dva  z jazykov: jazyk anglický, nemecký, francúzsky, ruský,  španielsky, podľa potreby a podmienok školy aj ďalšie cudzie jazyky. Výučba prvého cudzieho jazyka sa v študijných odboroch  realizuje minimálne v rozsahu 3 týždenných vyučovacích hodín v ročníku. Výučba druhého cudzieho jazyka sa v študijných odboroch realizuje minimálne v rozsahu 3 týždenných vyučovacích hodín v 1. a 2. ročníku a minimálne v rozsahu 2 týždenných vyučovacích hodín v 3. a 4. ročníku. 
e)	Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek, hodnoty a spoločnosť“ sú predmety etická výchova/náboženská výchova, ktoré sa vyučujú podľa záujmu žiakov v skupinách najviac s počtom 20 žiakov. Predmety etická výchova/náboženská výchova nie sú klasifikované, na vysvedčení žiaka a v katalógovom liste žiaka sa uvedie „absolvoval/-a“. Ostatné predmety tejto vzdelávacej oblasti: dejepis, náuka o spoločnosti sú klasifikované.
f)	Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ sú predmety ekológia, fyzika, chémia a biológia , ktoré sa vyučujú podľa ich účelu v danom odbore. 
g)	Súčasťou vzdelávacej oblasti „Matematika a práca s informáciami“ sú predmety matematika a aplikovaná informatika Predmet matematika sa vyučuje minimálne v rozsahu 2 týždenných vyučovacích hodín v 1., 2. a 3. ročníku štúdia. Predmet aplikovaná informatika sa vyučuje minimálne v rozsahu 1 týždennej vyučovacej hodiny v 1. a 2. ročníku štúdia. 
h)	Súčasťou vzdelávacej oblasti „Zdravie a pohyb“ je predmet telesná výchova, ktorý sa vyučuje minimálne v rozsahu 2 týždenných vyučovacích hodín v ročníku. 
i)	Disponibilné hodiny pre všeobecnú zložku vzdelávania sú prostriedkom na modifikáciu učebného plánu v školskom vzdelávacom programe a   súčasne  na vnútornú diferenciáciu štúdia na strednej škole. O ich využití rozhoduje vedenie školy na základe vlastnej koncepcie výchovy a vzdelávania. Disponibilné hodiny umožňujú efektívne využitie medzi predmetových vzťahov na vyššej úrovni. Možno ich využiť na posilnenie hodinovej dotácie základného učiva (povinných predmetov) alebo na zaradenie ďalšieho rozširujúceho učiva (voliteľných predmetov) v učebnom pláne. Disponibilné hodiny sa môžu využiť pre všeobecné vzdelávanie. Disponibilné hodiny na všeobecné vzdelávanie sa nemôžu využiť na odborné vzdelávanie.  
j)	Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov študijných odborov stredných odborných škôl v SR je učivo „Ochrana človeka a prírody“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu človeka a prírody. Cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku priamo v teréne. Samostatný kurz je organizovaný v 3. ročníku a  je súčasťou plánu práce školy. 
k)	Účelové kurzy sa realizujú v rámci časovej rezervy v školskom roku.  
l)	Maturitná skúška sa organizuje podľa súčasne platnej školskej legislatívy.

6.2.	 Učebný plán pre odbornú zložku vzdelávania

Učebný plán pre odbornú zložku vzdelávania vymedzuje záväzný minimálny rozsah odborného vzdelávania v jednotlivých študijných odboroch pripravujúcich žiakov na výkon zdravotníckeho povolania. Počty vyučovacích hodín pre povinné vyučovacie predmety a klinickú prax predstavujú nevyhnutné minimum.

Poskytnutý stupeň vzdelania:	úplné stredné odborné vzdelanie

klasifikácia stupňov vzdelania podľa:
ISCED – 3A	
Študijný odbor: 	5304 6 asistent výživy	
Odborné zameranie:	                  ––––––––––––	
Forma, spôsob a organizácia
štúdia:	denné štúdium pre absolventov základnej školy	
Kategórie a názvy vzdelávacích oblastí	Počet týždenných vyučovacích hodín vo vzdelávacom programe v ročníku	
	1.	2.	3.	4.	Spolu	
Teoretické vzdelávanie a praktická príprava						
latinský jazyk	1 (1)	-	-	-	1 (1)	
anatómia a fyziológia	2	-	-	-	2	
patológia a klinika chorôb	-	0/2	-	-	1	
preventívne lekárstvo	-	2/0	-	-	1	
organizácia zdravotníctva	-	-	-	0/1	0,5	
prvá pomoc	1 (1)	-	-	-	1 (1)	
psychológia a pedagogika
a profesijná komunikácia	
-	
1 (1)	
1 (1)	
-	
2 (2)	
zdravotnícka etika 	-	-	-	1 (1)	1 (1)	
biochémia a potravinárska chémia	
-	
2	
1	
-	
3	
ekonomika a účtovníctvo	-	-	-	1/0	0,5	
základy výživy	2	2	-	-	4	
fyziológia výživy	-	-	2	-	2	
klinická dietológia	-	-	2	3	5	
náuka o požívatinách	2	-	-	-	2	
technológia prípravy pokrmov	5 (5)	7 (7)	-	-	12 (12)	
liečebná výživa	-	-	2	2	4	
Odborná klinická prax						
liečebná výživa	-	-	11 (11)	15 (15)	26 (26)	
SPOLU	13	14	19	22	68	

6.2.1.	Poznámky:

a)	Počet týždenných vyučovacích hodín v školských vzdelávacích programoch je    minimálne 33 hodín a maximálne 35 hodín, za celé štúdium minimálne 132 hodín, maximálne 140 hodín. Počet hodín v zátvorke udáva počet hodín cvičení z celkového počtu týždenných vyučovacích hodín predmetu. Školský rok trvá 40 týždňov, výučba v študijných odboroch sa realizuje v  1., 2. a  3. ročníku v rozsahu 33 týždňov, v  4. ročníku v rozsahu 30 týždňov (do celkového počtu hodín za štúdium sa počíta priemer 32 týždňov, spresnenie  počtu hodín za štúdium bude predmetom školských učebných plánov). Časová rezerva sa využije na opakovanie a doplnenie učiva, na športovo-vzdelávacie kurzy, na tvorbu projektov, exkurzie, atď. a v poslednom ročníku na absolvovanie  maturitnej skúšky.

b)	Predmety odbornej zložky vzdelávania uvedené v učebnom pláne sú povinné pre všetky formy vzdelávania v študijnom odbore.

c)	Obsah učebných osnov predmetov odbornej zložky vzdelávania je záväzný pre všetky formy vzdelávania v študijnom odbore.

d)	Riaditeľ školy na základe odporúčania predmetovej komisie schvaľuje v rámci hodinovej dotácie v učebných osnovách predmetov odbornej zložky vzdelávania, ktoré sú súčasťou štátneho vzdelávacieho programu, až 30 %-nú úpravu učebného obsahu na inováciu a na zabezpečenie regionálnych a aktuálnych potrieb.

e)	Praktická príprava sa realizuje podľa súčasne platnej legislatívy. Pre kvalitnú realizáciu vzdelávania je potrebné vytvárať podmienky pre osvojovanie požadovaných praktických zručností a činností formou cvičení v laboratórnych podmienkach (v odborných učebniach, laboratóriách a pod.) a odbornej klinickej praxe v zdravotníckych, sociálnych a iných zariadeniach. Na cvičeniach a odbornej klinickej praxi sa žiaci delia do skupín, najmä s ohľadom na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a na hygienické požiadavky podľa platných predpisov nasledovne: vo všetkých študijných odboroch na cvičeniach v laboratórnych podmienkach (v odborných učebniach, laboratóriách a pod.) je počet žiakov  v skupine maximálne 6. Na odbornej klinickej  praxi je počet žiakov v skupine v študijnom odbore zdravotnícky asistent max. 5, ortopedický technik 5, asistent výživy max. 4, zdravotnícky laborant max. 4, masér max. 4, masér pre zrakovo hendikepovaných max. 2, farmaceutický laborant max. 2, zubný asistent max. 2, očný optik max. 2.
f)	V 3. ročníku denného štúdia a 1. ročníku PKŠ v odbornej zložke vzdelávania je štvortýždňová odborná klinická prax.

g)	Žiak môže postúpiť do vyššieho ročníka a pristúpiť k praktickej maturitnej skúške v odbornej zložke vzdelávania, ak absolvoval minimálne 90 % praktickej prípravy a 90% klinickej praxe v odbornej zložke vzdelávania.
h)	Maturitná skúška sa organizuje podľa súčasne platnej školskej legislatívy.
7	
VZDELÁVACIE OBLASTI 

7.1	Odborné vzdelávanie

Prehľad vzdelávacích oblastí:

1.	Teoretické vzdelávanie a praktická príprava
2.	Odborná klinická prax

7.2.	Vzdelávacie štandardy odborného vzdelávania

	Jednou z výrazných zmien, ktoré sú súčasťou nového procesu vzdelávania je dôslednejšie zameranie na výstup zo vzdelávania. Dôležité je, aby bol jasne sformulovaný výstup a zdôvodnené zaradenie obsahu vzdelávania. Je to štruktúrovaný popis spôsobilostí. Vzdelávanie je vtedy úspešné, ak vieme, k akým cieľom podľa požiadaviek majú žiaci dospieť. Preto sa v Štátnom vzdelávacom programe kladie dôraz na formulovanie požiadaviek na výstup z témy, z ročníka alebo celého stupňa podľa charakteru predmetu. 

Vzdelávací štandard sa skladá sa z dvoch častí: obsahový štandard a výkonový štandard. Obsahová časť vzdelávacieho štandardu určuje minimálny obsah vzdelávania. Jeho hlavným cieľom je zjednocovať, koordinovať resp. zabezpečovať kompatibilitu minimálneho obsahu vzdelávania na všetkých školách. Obsahovú časť tvorí učivo, ktoré je všetkými žiakmi osvojiteľné. Učivo je formulované v štyroch kategóriách: faktuálne poznatky –základný prvok poznania, ktorý žiaci musia vedieť, aby boli oboznámení s určitou disciplínou poznania alebo aby v nej mohli riešiť vedné problémy, konceptuálne poznatky – vzájomné vzťahy medzi poznatkami, procedurálne poznatky – ako niečo urobiť, metódy skúmania, metakognitívne poznatky – kognície vo všeobecnosti. Výkonová časť je formulácia výkonov, ktorá určuje, na akej úrovni má žiak dané minimálne učivo ovládať a čo ma vykonať. Výkonový štandard je formulovaný v podobe operacionalizovaných cieľov, to znamená je uvádzaný aktívnymi slovesami, ktoré zároveň vyjadrujú úroveň osvojenia. Jednotlivé úrovne výstupov sú zamerané na kompetencie – to znamená kombináciu vedomostí, zručností a schopností. Jednotlivé úrovne sledujú rozvíjanie poznávacích schopností: spoznať alebo znovu vybaviť si informácie z dlhodobej pamäte, porozumieť a konštruovať, aplikovať, analyzovať, vyhodnocovať a schopnosť tvoriť. Je požiadavkou na výstup zo stupňa vzdelania a zároveň požiadavkou na vstup pri ďalšom stupni vzdelania. Popisuje produkt výučby, nie proces. Obsah a požiadavky na výstup zo vzdelania nie sú postačujúce na maturitnú skúšku. Požiadavky na maturitnú skúšku sú uvedené v Katalógu cieľových požiadaviek.

7.3.	Učebné osnovy odborných predmetov 

Učebné osnovy predmetov odbornej zložky vzdelávania vymedzujú záväzný minimálny obsahový štandard a  minimálny výkonový štandard vedomostí, zručností a schopností žiaka v  jednotlivých vyučovacích predmetoch potrebných pre prípravu žiakov na výkon zdravotníckeho povolania. Obsah učebných osnov je záväzný pre všetky formy vzdelávania v študijnom odbore. 
Riaditeľ školy na základe odporúčania predmetovej komisie schvaľuje v rámci hodinovej dotácie v učebných osnovách, až 3O %-nú úpravu učebného obsahu na inováciu a na zabezpečenie regionálnych a aktuálnych potrieb.

UČEBNÉ   OSNOVY   

PREDMETU

LATINSKÝ JAZYK

Študijný odbor	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA  PREDMETU

	Latinský jazyk na SZŠ je v rámci štátneho programu (ISCED 3) súčasťou odbornej zložky vzdelávania. Vyučovanie latinského jazyka prispieva svojím špecifickým podielom k príprave žiakov na štúdium odborných predmetov a pripravuje ich na zdravotnícke povolanie tým, že ich uvádza do odbornej latinsko – gréckej terminológie, ktorú má ovládať budúci zdravotnícky pracovník – absolvent SZŠ. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia žiakov. Zvládnutie základov latinčiny aj minima gréčtiny súvisí aj so všeobecným vzdelaním, získané poznatky pomôžu aj pri štúdiu iných cudzích jazykov. Sú predpokladom pre komunikáciu súčasného vzdelaného človeka v širšom kontexte.
Predmet poskytuje základy i pre ďalšie vzdelávanie .

CIELE   PREDMETU

	Cieľom vyučovania latinského jazyka je prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojenia si kľúčových kompetencií prostredníctvom obsahu učiva predmetu. Žiaci  majú pochopiť základné gramatické pravidlá, osvojiť si základy odbornej terminológie anatomickej i klinickej a porozumieť princípom, podľa ktorých sa odborné termíny tvoria. Vyučovanie latinského jazyka má prispieť k rozvíjaniu a upevňovaniu vedomostí jazykového systému získaných v slovenskom jazyku a živých cudzích jazykoch, k rozvoju presného  a logického myslenia a vyjadrovania. Konečným cieľom je schopnosť používať latinský jazyk v profesijnej praxi a v samostatnom štúdiu odbornej literatúry.

ROZPIS UČIVA

1.	ročník 1 hodina týždenne, spolu 33 hodín z toho 33 hodín cvičení

VZDELÁVACÍ   ŠTANDARD

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do štúdia latinského jazyka                                               
Témy:  História medicínskej terminológie. Hippokratova prísaha. Význam latinčiny         
            pri výkone zdravotníckej profesie.  Latinská abeceda. Výslovnosť.      
Kľúčové pojmy: medicína, odborná terminológia, Hippokrates, výslovnosť

Výkonový štandard:

•	popísať vznik a vývoj medicínskej terminológie
•	vysvetliť význam Hippokratovej prísahy v súčasnosti
•	ovládať latinskú abecedu a výslovnosť
•	vedieť správne písať a čítať latinské slová

Obsahový štandard:

Tematický celok: Flexia substantív a adjektív. Adverbiá.                                         
Témy: Základná gramatická terminológia. Skloňovanie substantív 1. – 5. deklinácie,
           adjektív 1., 2., 3. deklinácie. Stupňovanie adjektív so zameraním na nepravidelné
           a neúplné stupňovanie. Anatomické názvoslovie. Adverbiá – prehľad /podľa 
           potrieb odboru/.               
Kľúčové pojmy: substantívum, adjektívum, singulár, plurál, nominatív, genitív,
                            akuzatív, ablatív, maskulínum, feminínum, neutrum, 1. deklinácia,  
                            2. deklinácia, 3. deklinácia, 4. deklinácia, 5. deklinácia, skloňovanie,
                            stupňovanie adjektív pravidelné, nepravidelné, neúplné, adverbium

Výkonový štandard:

•	využiť vedomosti z gramatickej terminológie slovenského jazyka a cudzích jazykov
•	ovládať klasifikáciu slovných druhov, predovšetkým substantív a adjektív
•	vedieť skloňovať substantíva 1., 2., 3., 4., 5. deklinácie s dôrazom na genitív singuláru a nominatív a genitív plurálu
•	nájsť spoločné znaky jednotlivých deklinácií
•	vedieť správne používať predložkové pády
•	vedieť skloňovať adjektíva 1., 2. a 3. deklinácie
•	pri skloňovaní adjektív aplikovať poznatky zo skloňovania substantív
•	vedieť  adjektíva vystupňovať a správne prekladať
•	správne používať a prekladať anatomické názvoslovie s adjektívami vystupňovanými nepravidelne a neúplne
•	vymenovať najpoužívanejšie adverbiá v odbore

Obsahový štandard:

Tematický celok: Číslovky                                                                                               

Témy: Latinské číslovky – základné a radové.
           Použitie čísloviek v anatomickej a klinickej terminológii.
Kľúčové pojmy: základné číslovky, radové číslovky, diagnóza

Výkonový štandard:

•	ovládať klasifikáciu latinských čísloviek
•	vymenovať latinské číslovky základné 1 – 100, 1000
•	vymenovať latinské radové číslovky 1. – 15.
•	ovládať skloňovanie latinských čísloviek
•	vedieť správne vyjadriť kvantitatívne javy – počet /základné číslovky v anatomickej  terminológii/
•	vedieť správne používať radové číslovky v diagnózach

Obsahový štandard:

Tematický celok: Sloveso v medicínskej terminológii                                                  

Témy: Prehľad časovania slovies 1. – 4. konjugácie. Tvary imperatívu v odbornej
           terminológii. Sloveso esse.
Kľúčové slová: konjugácia, indikatív prézenta , imperatív, osobné prípony

Výkonový štandard:

•	poznať /informačne/ koncovky indikatívu prézenta, imperatívu
•	rozlíšiť rozdiel medzi konjugáciami
•	porovnať časovanie slovesa byť v latinčine a slovenskom jazyku
•	vedieť tvoriť imperatív slovies 1. – 4. konjugácie
•	využívať imperatív v praxi

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základné informácie o tvorení odvodených a zložených slov       

Témy: Tvorenie latinských a gréckych slov prefixmi, sufixami a  skladaním slov.
Kľúčové slová: slovný základ, prefix, sufix, odvodené slovo, zložené slovo

Výkonový štandard:

•	osvojiť si najdôležitejšie latinské prefixy, sufixy, grécke prefixy, sufixy používané pri tvorení slov v zdravotníckej terminológii
•	vysvetliť význam zložených slov
•	vedieť prakticky používať základné spôsoby tvorenia slov odvodzovaní a skladaním
•	orientovať sa v medicínskych termínoch a ich vzájomných vzťahoch
•	upevniť si vedomosti a poznatky o tvorení odbornej lekárskej terminológie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Substantíva gréckeho pôvodu                                                      

Témy: Základné informácie o gréckych substantívach 1. – 3. deklinácie
Kľúčové slová: substantíva gréckeho pôvodu

Výkonový štandard:

•	využiť pri skloňovaní gréckych substantív vedomosti zo skloňovania latinských substantív
•	zoznámiť sa so skloňovaním gréckych substantív zakončených predovšetkým na  -e,-es, -os, -er, -on, -ma, -itis, - is, -osis
•	porovnať spoločné znaky skloňovania gréckych a latinských substantív
•	orientovať sa v gréckej terminológii

Obsahový štandard:

Tematický celok: Medicínska terminológia so zameraním na špecifiká 
                             jednotlivých študijných odborov                                                       
Témy: Odborná terminológia a  názvoslovie.                    
Kľúčové slová: Anatomická terminológia, kosť, sval, kostra, stavec, rebro, horná     
                         končatina, dolná končatina, tráviaca rúra, srdce, diagnóza

Výkonový štandard:

•	spoznať odbornú medicínsku terminológiu ako nevyhnutnú súčasť jednotlivých odborov
•	vymenovať  časti kostry, svaly, tráviacu sústavu, stomatologické a farmaceutické názvoslovie:
vymenovať celý muskulárny systém  (odbor masér, fyzioterapeut )
vymenovať celú tráviacu sústavu ( odbor asistent výživy) 
vymenovať a ovládať odbornú terminológiu ústnej dutiny a zuba ( študijné odbory zubný technik, zubný asistent)
vymenovať  liekové formy , vedieť sa orientovať v  receptúrach (študijný odbor farmaceutický laborant)
•	orientovať sa v patologickej terminológii všeobecne
•	správne pochopiť a využiť skratky  vyskytujúce sa v jednotlivých študijných odboroch
(farmaceutický laborant)

UČEBNÉ   OSNOVY   

PREDMETU

ANATÓMIA A FYZIOLÓGIA

Študijný odbor	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet anatómia a fyziológia na SZŠ v rámci štátneho programu /ISCED 3/, ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje študentom vhodne vybranými poznatkami z klinicky aplikovanej anatómie a fyziológie, histológie a embryológie, biochémie a antropológie didaktický systém poznatkov  o stavbe a funkcii ľudského organizmu. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania študentov. Tvorivé myslenie umožňuje študentom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie.  

CIELE PREDMETU

	Cieľom vyučovania predmetu anatómia a fyziológia je v maximálnej možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií prostredníctvom obsahu učiva anatómie a fyziológie. Študenti sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať vybrané problémy, aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané javy a procesy prebiehajúce v ľudskom organizme, vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových poznatkov, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh. 

ROZPIS UČIVA

1. ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  

Obsahový štandard

Tematický celok : Úvod do predmetu anatómie a fyziológie 
Témy : Charakteristika predmetu, jeho význam pre povolanie. Historický pohľad na odbory anatómie a fyziológie.
Kľúčové pojmy . anatómia, fyziológia, história

Výkonový štandard

•	Vysvetliť pojmy anatómia, fyziológia
•	Vymenovať vedy spolupracujúce resp. súvisiace s anatómiou a fyziológiou
•	Vymenovať osobnosti z histórie, ktoré posunuli významne dejiny tejto vedy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Bunka 
Témy: Organely živočíšnej bunky a ich funkcia. Delenie bunky. 
Kľúčové pojmy: bunka, organely

Výkonový štandard:

•	Definovať bunku.
•	Vymenovať jednotlivé súčasti bunky a popísať ich funkciu.
•	Popísať delenie somatických a pohlavných buniek.

Obsahový štandard

Tematický celok : Tkanivá. 
Témy : Charakteristika tkaniva. Druhy tkanív. Morfológia a funkcia tkanív.
Kľúčové pojmy : tkanivo, funkčná morfológia tkaniva, regenerácia tkaniva

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať tkanivo
•	Vymenovať a popísať druhy tkanív podľa tvaru a funkcie
•	Popísať funkciu jednotlivých tkanív

Obsahový štandard:

Tematický celok: Pohybová sústava 
Témy: Kostrová sústava. Svalová sústava. Rast tela.
Kľúčové pojmy: kosť, kĺb, sval

Výkonový štandard:

•	Opísať stavbu, štruktúru, tvar a spojenie kostí a používať latinské názvoslovie kostí.
•	Určiť rozdelenie kĺbov.
•	Popísať jednotlivé časti osovej kostry a kostry končatín.
•	Vysvetliť funkciu kostí.
•	Charakterizovať kostrové, hladké svalstvo a srdcový sval a vysvetliť ich funkciu.
•	Opísať stavbu svalu.
•	Vysvetliť mechanizmus svalového sťahu.
•	Vysvetliť inerváciu svalov.
•	Vymenovať, opísať a uviesť funkcie a latinské názvoslovie svalov hlavy, krku, hrudníka, brucha, chrbta, horných a dolných končatín, rúk a nôh a panvového dna.
•	Vysvetliť vývoj a rast tela.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Krv 
Témy: Zloženie a funkcia krvi. Krvné skupiny. Obranná schopnosť krvi. Zrážanie krvi.
Kľúčové pojmy: plazma, krvné bunky, krvné skupiny

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať krv, opísať zloženie krvi, vysvetliť jej funkcie.
•	Používať latinské názvoslovie pri opise jednotlivých krvných buniek.
•	Rozlíšiť krvné bunky, opísať ich stavbu, vysvetliť ich funkcie.
•	Vysvetliť mechanizmus zrážania krvi a zastavenie krvácania. 
•	Vymenovať a popísať súčasti krvnej plazmy a fyzikálne a chemické vlastnosti krvi. 
•	Opísať hemolýzu a sedimentáciu
•	Definovať obranné mechanizmy krvi.
•	Popísať  rozdiel medzi jednotlivými krvnými skupinami 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Krvný obeh a srdce 
Témy: Rozdelenie krvného obehu. Rozdelenie, stavba a funkcia ciev. Stavba a funkcia srdca. Krvný obeh plodu. Miazgový obeh.
Kľúčové pojmy: cievy, srdce, lymfa

Výkonový štandard:

•	Popísať telový a pľúcny krvný obeh. 
•	Používať latinské názvoslovie v súvislosti so srdcom a krvným obehom.
•	Vymenovať hlavné vetvy tepnového krvného obehu a hlavné časti žilového riečišťa.
•	Pomenovať jednotlivé druhy ciev a vysvetliť ich funkciu.
•	Popísať stavbu steny jednotlivých ciev.
•	Opísať stavbu srdca, veľkosť, tvar, umiestnenie.
•	Popísať prácu srdca ako motorickej jednotky 
•	Schematicky nakresliť a pomenovať dutiny srdca a štruktúry, ktoré sa v nich nachádzajú. 
•	Charakterizovať štruktúry a mechanizmy, ktoré sa podieľajú na regulácii srdcovej činnosti  a krvného obehu.
•	Opísať prejavy srdcovej činnosti
•	Porovnať krvný obeh plodu a zdravého dieťaťa a dospelého.
•	Vymenovať súčasti miazgového obehu, vysvetliť ich funkciu a špecifikovať zloženie miazgy a jej prúde v miazgových cievach. 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Dýchacia sústava 
Témy: Horné dýchacie cesty. Dolné dýchacie cesty. Objemy pľúc. Regulácia dýchania.
Kľúčové pojmy: dýchanie, dýchacie cesty, pľúca

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise dýchacích ciest.
•	Vymenovať a na modely ukázať jednotlivé časti horných a dolných dýchacích ciest.
•	Popísať stavbu steny dýchacej trubice.
•	Vysvetliť funkciu jednotlivých častí dýchacej sústavy.
•	Popísať základné princípy mechaniky dýchania.
•	Pomenovať jednotlivé objemy pľúc a vysvetliť ich význam.
•	Vysvetliť reguláciu dýchania.
•	Vysvetliť princíp prenosu dýchacích plynov medzi krvou a alveolárnym vzduchom.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Tráviaca sústava 
Témy: Hlavová a hrudná časť tráviacej sústavy. Brušná časť tráviacej sústavy. Žľazy pripojené k tráviacej sústave. Uloženie orgánov v brušnej dutine. Fyziológia výživy. Biochémia živín.
Kľúčové pojmy: živiny, výživa, trávenie, vstrebávanie, vylučovanie, žalúdok, črevá, pečeň, podžalúdková žľaza, žlčník, pobrušnica

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise tráviacej sústavy.
•	Popísať stavbu steny tráviacej trubice.
•	Vymenovať a ukázať na modely jednotlivé časti tráviacej sústavy.
•	Vysvetliť funkciu jednotlivých častí tráviacej sústavy.
•	Popísať zloženie tráviacich štiav a vysvetliť ich funkciu.
•	Schematicky nakresliť uloženie orgánov v brušnej dutine.
•	Charakterizovať základné zložky potravy a vysvetliť ich funkciu.
•	 Vysvetliť základné princípy metabolizmu bielkovín, tukov a cukrov.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Termoregulácia 
Témy: Telesná teplota. Termoregulačné mechanizmy.
Kľúčové pojmy: telesná teplota, tvorba tepla, výdaj tepla

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise a regulácii telesnej teploty.
•	Charakterizovať fyziologické rozpätie telesnej teploty a jej zmeny.
•	Vymenovať termoregulačné mechanizmy a vysvetliť ich význam  pri udržiavaní stálej telesnej teploty.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Močová sústava 
Témy: Obličky. Odvodné močové cesty. Riadenie činnosti močového systému.
Kľúčové pojmy: obličky, močový mechúr, moč, regulácia činnosti obličiek

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise močovej sústavy.
•	Popísať stavbu steny močovej sústavy.
•	Vymenovať jednotlivé časti močovej sústavy.
•	Vysvetliť funkciu jednotlivých častí močovej sústavy.
•	Popísať zloženie nefrónu.
•	Vysvetliť reguláciu činnosti obličiek a močenia.
•	Vysvetliť význam obličiek pri udržaní homeostázy
•	Definovať moč a jeho zloženie a patologické odchýlky.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Kožný systém
Témy: Zloženie a funkcia kože. Prídavné orgány kože. 
Kľúčové pojmy: pokožka, zamša, podkožie, necht, vlasy, chlpy, mazové a potné žľazy

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise kože.
•	Vymenovať jednotlivé vrstvy kože. 
•	Pomenovať štruktúry, ktoré sa nachádzajú v koži a vysvetliť ich funkciu.
•	Vymenovať, opísať a uviesť funkcie prídavných orgánov kože.

Obsahový štandard

Tematický celok : Zmyslové ústroje
Témy : Zrakové ústroje. Dioptrické pomery oka. Polohovosluchové ústroje. 
             Chuťové a čuchové ústroje.
Kľúčové pojmy :  zmysly, zmyslové bunky, receptory

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať a rozdeliť zmyslové ústroje
•	Popísať jednotlivé časti zmyslových ústrojov
•	Vysvetliť základné pojmy : zmysel, receptor, zmyslový reflex, kontrola receptorov
•	Preukázať topografickú orientáciu v jednotlivých zmyslových orgánoch

Obsahový štandard:

Tematický celok: Hormonálne riadenie organizmu 
Témy: Rozdelenie žliaz s vnútornou sekréciou. Hormóny jednotlivých žliaz  s vnútornou sekréciou.
Kľúčové pojmy: hormón, žľazy s vnútornou sekréciou

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri charakteristike žliaz s vnútornou sekréciou a jednotlivých hormónov.
•	Vymenovať žľazy s vnútornou sekréciou a ukázať na modely ich rozmiestnenie.
•	Vymenovať hormóny, ktoré tieto žľazy produkujú 
•	Vysvetliť funkciu jednotlivých hormónov a ich účinky na organizmus.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Pohlavná sústava 
Témy: Ženská pohlavná sústava. Mužská pohlavná sústava. Fyziológia tehotnosti.
Kľúčové pojmy: pohlavné žľazy, vývodné pohlavné cesty, pohlavný vývin muža a ženy, tehotenstvo 

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri charakteristike ženských a mužských pohlavných orgánov.
•	Vymenovať časti ženského a mužského pohlavného systému a vysvetliť ich funkciu.
•	Ukázať na modely časti ženského a mužského pohlavného systému.
•	Popísať tvorbu spermií
•	Vysvetliť menštruačný cyklus
•	Ilustrovať na príkladoch vplyv pohlavných hormónov na pohlavný vývin muža a ženy.
•	Definovať tehotenstvo.
•	Popísať vývin plodu počas vnútromaternicového vývinu.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Nervová sústava 
Témy: Periférna nervová sústava. Centrálna nervová sústava. Autonómna nervová sústava. Receptory.
Kľúčové pojmy: nervová bunka, nerv, mozog, miecha, receptor

Výkonový štandard:

•	Používať latinské názvoslovie pri opise častí nervovej sústavy.
•	Definovať neurón a popísať  časti a vysvetliť  funkciu.
•	Charakterizovať periférne nervy a rozdeliť ich podľa funkcie.
•	Vysvetliť princíp vzniku vzruchu a jeho šírenie po nervovom vlákne.
•	Vymenovať, popísať a uviesť funkcie receptorov. 
•	Pomenovať a ukázať na modely časti centrálneho nervového systému.
•	Vymenovať funkcie jednotlivých častí centrálneho a autonómneho nervového systému.
•	Schematicky nakresliť a popísať reflexný oblúk.

UČEBNÉ   OSNOVY   

PREDMETU

PATOLÓGIA A KLINIKA CHORÔB

Študijný odbor	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet patológia a klinika chorôb na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje študentom  základné poznatky o podstate  a príčinách zmien v organizme človeka pri chorobách a chybách. Vhodným spôsobom nadväzuje na poznatky získané v anatómii a fyziológii. Realizovaním moderných foriem , prostriedkov a vyučovacích metód sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania študentov. Tvorivé  myslenie umožňuje študentom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základné nevyhnutné vedomosti pre ďalšie odborné predmety zdravotníckeho zamerania.

CIELE  PREDMETU

	Cieľom vyučovania patológie a kliniky chorôb je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií zdravotníckeho pracovníka prostredníctvom obsahu učiva. Študenti sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie  v odbornej literatúre a informačných médiách, vhodným spôsobom ich interpretovať, analyzovať vybrané problémy a aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh. Mali by chápať prebiehajúce javy a procesy v ľudskom organizme, zmeny činnosti orgánov chorého ľudského organizmu.  

ROZPIS UČIVA

2. ročník 2 hodiny týždenne v druhom polroku, spolu 33 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do patológie 
Témy: Charakteristika a história odboru. Základné vyšetrovacie metódy. Zdravie             a choroba. Priebeh choroby. Príčiny choroby. Prevencia a liečba.
Kľúčové slová: patológia, pitva, biopsia, nekropsia, zdravie, choroba, smrť, 
                         rizikový faktor, prevencia, symptomatická a kauzálna liečba, anamnéza.

Výkonový štandard:

•	Definovať patológiu ako medicínsky odbor.
•	Popísať základné vyšetrovacie metódy v patológii.
•	Vysvetliť pojmy zdravie, choroba a smrť.
•	Pomenovať rizikové  faktory ovplyvňujúce zdravotný stav.
•	Vymedziť pojmy  prevencia, liečba, anamnéza.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Regresívne a metabolické zmeny 
Témy: Nekróza. Gangréna. Atrofia. Metaplázia. Dystrofie – poruchy metabolizmu bielkovín, tukov, cukrov. Tvorba kameňov. Pigmentové zmeny.
Kľúčové slová: nekróza, gangréna, atrofia, metaplázia, amyloidóza, steatóza, obezita, hyperlipoproteinémia, diabetes mellitus, cholelitiáza, urolitiáza, pankreatolitiáza, albinizmus, vitiligo, chloazma, ikterus,

Výkonový štandard:

•	Definovať pojmy nekróza, gangréna, atrofia, metaplázia.
•	Uviesť príklad na poruchy metabolizmu bielkovín, tukov a cukrov.
•	Charakterizovať obezitu ako chorobnú jednotku.
•	Rozoznať jednotlivé formy diabetes mellitus.
•	Popísať príčiny, príznaky a priebeh tvorby kameňov v dutých systémoch organizmu.
•	Uvádzať poruchy v tvorbe  melanínu.
•	Určiť rozdiely medzi jednotlivými typmi ikteru.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Progresívne zmeny 
Témy: Regenerácia. Reparácia. Hypertrofia. Hyperplázia.
Kľúčové slová: regenerácia, reparácia, hypertrofia, hyperplázia.

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať pojmy regenerácia, reparácia, hypertrofia a hyperplázia.
•	Uviesť príklad na jednotlivé typy progresívnych zmien.
•	Diskutovať rozdiel medzi progresívnou a regresívnou zmenou /reparácia – metaplázia/

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zápal 
Témy: Príčiny, príznaky a priebeh zápalu. Formy zápalu.
Kľúčové slová: zápal, rubor, calor, dolor, tumor, functio laesa, alterácia, exsudácia, 
                           proliferácia, akútny zápal, subakútny zápal, chronický zápal.

Výkonový štandard:

•	Definovať zápal ako reakciu organizmu.
•	Určiť celkové, miestne a mikroskopické príznaky zápalu.
•	Popísať priebeh zápalu.
•	Rozoznať jednotlivé formy zápalu.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Nádory 
Témy: Nepravé nádory. Prekancerózy. Príčiny a klasifikácia pravých nádorov.
Kľúčové slová: cysta a pseudocysta, prekanceróza, benigný nádor, maligný nádor, 
                           metastáza

Výkonový štandard:

•	Vymedziť pojmy nepravý nádor a prekanceróza.
•	Definovať pravé nádory
•	Popísať príčiny vzniku nádorov
•	Určiť rozdiely medzi benigným a maligným nádorom
•	Uviesť príklady nádorových ochorení podľa histologickej klasifikácie nádorov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia srdcovo cievneho systému 
Témy: Srdcová nedostatočnosť. Arytmie. Zápaly srdca. Ischemická choroba srdca.            Ateroskleróza. Hypertenzia. Trombóza. Embólia. Varixy.
Kľúčové slová: srdcová nedostatočnosť, bradykardia, tachykardia, perikarditída,                             myokarditída, endokarditída, angina pectoris, infarkt myokardu,                            ateroskleróza, hypertenzia, hyperémia, trombóza, embólia, varix

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať srdcovú nedostatočnosť.
•	Vymedziť pojmy bradykardia a tachykardia.
•	Pomenovať jednotlivé zápalové ochorenia srdca,
•	Popísať príčiny, príznaky a priebeh ischemickej choroby srdca.
•	Definovať aterosklerózu a hypertenziu.
•	Rozoznať rozdiely a vzájomný vzťah medzi trombózou a embóliou,
•	Vysvetliť príčiny vzniku varixov.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia dýchacej sústavy 
Témy: Ochorenia horných a dolných dýchacích ciest. Ochorenia pľúc. 
Kľúčové slová: rinitída, sinusitída, tonzilitída, laryngitída, tracheitída, bronchitída,                            pneumónia, atelektáza, emfyzém, cystická fibróza, bronchiálna astma,                            tuberkulóza, bronchogénny karcinóm

Výkonový štandard:

•	Pomenovať zápalové ochorenia dýchacích ciest.
•	Charakterizovať cystickú fibrózu a bronchiálnu astmu.
•	Rozoznať typy porúch vzdušnosti pľúc.
•	Popísať príčiny vzniku a priebeh ochorenia pri bronchiálnom karcinóme.
Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia tráviacej sústavy 
Témy: Choroby ústnej dutiny. Choroby pažeráka. Choroby žalúdka. Zápaly čriev.                  Nádory čriev. Črevná nepriechodnosť. Choroby  pečene a žlčových ciest. Choroby pankreasu.
Kľúčové slová: rázštepy, zubný kaz, paradentóza, ezofagitída, hiátová hernia, gastritída,  vredová choroba, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, ileus, hepatitída, cirhóza pečene, cholelitiáza, pankreatitída.

Výkonový štandard:

•	Popísať jednotlivé ochorenia ústnej dutiny.
•	Uviesť príklady na ochorenia pažeráka.
•	Rozoznať jednotlivé typy zápalov žalúdka.
•	Charakterizovať vredovú chorobu,
•	Vysvetliť  príčiny a príznaky zápalových ochorení čriev,
•	Definovať črevnú nepriechodnosť.
•	Uvádzať miesta najčastejšieho výskytu nádorov v tráviacej sústave.
•	Pomenovať jednotlivé ochorenia pečene, žlčových ciest a pankreasu.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia vylučovacej sústavy 
Témy: Vrodené vývojové chyby obličiek. Zápaly a nádory obličiek. Ochorenia vývodných  močových ciest.
Kľúčové slová: agenéza obličky, glomerulonefritída, pyelonefritída, urolitiáza, cystitída,                            uretritída

Výkonový štandard:

•	Pomenovať vrodené vývojové chyby obličiek.
•	Určiť rozdiel medzi glomerulonefritídou a pyelonefritídou.
•	Uviesť príklady na nádorové ochorenia obličiek.
•	Popísať ochorenia močových ciest.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia endokrinného systému 
Témy: Poruchy funkcie hypofýzy. Poruchy funkcie štítnej žľazy. Poruchy funkcie              nadobličiek.
Kľúčové slová: nanizmus, gigantizmus, akromegália, Basedowova choroba, kreténizmus,  Adisonova choroba, Cushingova choroba.

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť príčiny vzniku nanizmu, gigantizmu, akromegálie.
•	Popísať príčiny a príznaky Basedowovej choroby a kreténizmu.
•	Uviesť príklady na poruchy funkcie nadobličky.
Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia mužského a ženského pohlavného systému 
Témy: Choroby semenníkov a prostaty. Choroby vaječníkov, vajíčkovodov maternice.
Kľúčové slová: zápal semenníka, nádory semenníka, hypertrofia a nádor prostaty, cysty vaječníka, zápaly vaječníka, zápaly vajíčkovodu, zápaly a nádory maternice

Výkonový štandard:

•	Pomenovať jednotlivé ochorenia semenníka.
•	Rozoznať rozdiely medzi hypertrofiou a nádorom.
•	Popísať ochorenia vaječníka a vajíčkovodu.
•	Charakterizovať ochorenia maternice.

Obsahový štandard:

Tematický celok: OCHORENIA NERVOVÉHO SYSTÉMU 
Témy: Vrodené vývojové chyby CNS. Cievne a demyelinizačné ochorenia. Zápaly  a nádory nervového systému. Metabolické poruchy mozgu.
Kľúčové slová: spina bifida, anencefália, ischemická a hemoragická cievna mozgová                          príhoda, encefalitída, meningitída, epilepsia, fenylketónuria, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba

Výkonový štandard:

•	Pomenovať vrodené vývojové chyby CNS.
•	Popísať príčiny vzniku cievnej mozgovej príhody.
•	Charakterizovať zápalové a nádorové ochorenia CNS.
•	Uvádzať príčiny vzniku sklerózy multiplex a metabolických porúch mozgu.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia pohybového systému 
Témy: Zápaly a nádory kostí. Osteoporóza. Ochorenia kĺbov.
Kľúčové slová: osteomyelitída, osteosarkóm, osteoporóza, artritída

Výkonový štandard:

•	Popísať príčiny vzniku a priebeh zápalových a nádorových ochorení kostí.
•	Vysvetliť príčiny, rizikové faktory, priebeh a prevenciu osteoporózy.
•	Uviesť príklady na ochorenia kĺbov,

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia kože 
Témy: Exantémové ochorenia  kože. Nádory kože.
Kľúčové slová: exantém, erytém, lupus erytematosus, psoriáza, vesikula, pemphigus,                            pustula, akné, melanóm
Výkonový štandard:

•	Definovať pojem exantém.
•	Uviesť príklady na jednotlivé typy exantémových ochorení kože.
•	Označiť rizikové faktory pre vznik melanómu.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ochorenia počas vnútromaternicového vývinu                               a patológia  novorodenca 
Témy: Genetické ochorenia. Vrodené vývojové chyby. Perinatálna patológia.
Kľúčové slová: odumretie plodu, hemofília, hydrocefalus, hemolytická choroba                          novorodenca

Výkonový štandard:

•	Uvádzať najčastejšie genetické ochorenia.
•	Označiť rizikové faktory pre vznik vrodených vývojových chýb.

UČEBNÉ   OSNOVY   

PREDMETU

PREVENTÍVNE LEKÁRSTVO

Študijný odbor	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA  PREDMETU

	Predmet preventívne lekárstvo na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje žiakom základné poznatky z preventívnej medicíny, aby pochopili prostredníctvom syntézy získaných vedomostí a poznatkov jednotu organizmu a prostredia v zdraví i v chorobe. Realizovaním moderných vyučovacích metód a prostriedkov vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie tvorivého a logického myslenia a konania študentov. Predmet predpokladá, že sa žiaci naučia chápať nevyhnutnosť aktívnej účasti pri ochrane a tvorbe zdravých životných podmienok (vrátane životného, pracovného, obytného prostredia a zdravého spôsobu života a práce) a formulovať dôsledné osvojenie preventívneho myslenia a konania v otázkach zdravia.   Tvorivé myslenie  umožňuje študentom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie. 

CIELE PREDMETU

	Cieľom vyučovania preventívneho lekárstva je v maximálnej možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojenia si kľúčových kompetencií prostredníctvom obsahu učiva. Študenti sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávania odborných informácií či už v literatúre alebo v informačných médiach, analyzovať vybrané problémy, aplikovať osvojené poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané procesy, vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových poznatkov a logický spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj z iných vedných odborov a využiť ich pri riešení úloh.

ROZPIS UČIVA

2. ročník 2 hodiny týždenne v prvom polroku, spolu 33 hodín. 

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod 
Témy: Preventívne lekárstvo. Zdravie – choroba.
Kľúčové pojmy: zdravie , choroba, prevencia, životné prostredie, faktory životného prostredia 

Výkonový štandard:

•	vymenovať základnú obsahovú náplň  preventívneho lekárstva 
•	určiť základné odbory preventívneho lekárstva
•	vysvetliť spätosť organizmu človeka so životným prostredím
•	opísať ovplyvňovanie zdravia človeka životným a pracovným prostredím
•	vysvetliť význam zdravia a protipólu choroby pre jednotlivca a spoločnosť
•	vymenovať faktory a ich podstatu v životnom prostredí vplývajúce na dĺžku a kvalitu   života 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mikrobiológia 
Témy: Charakteristika, obsah, odbory. Mikrobiálne osídlenie človeka. Mikrobiálne druhy – baktérie, huby, plesne vo vzťahu k potravinám. Možnosti laboratórnej diagnostiky nákazlivých chorôb, odber materiálu. Účinok chemoterapeutik a antiobiotik. Rezistencia mikróbov.
Kľúčové pojmy: mikrobiálne druhy (baktérie, vírusy, plesne, huby), patogenita mikroorganizmu, mikrobiálne znečistenie potravín, možnosti laboratórneho vyšetrenia, alimentárne ochorenia

Výkonový štandard:

•	opísať jednotlivé druhy mikrobiálnej zložky a ich vlastnosti
•	Vysvetliť význam mikróbov pre možnosť vyvolania infekcie, možnosti znečistenia potravín a iných  zložiek životného prostredia (voda, vzduch) mikrobiálnou flórou
•	ovládať základné mikrobiálne druhy vo vzťahu k nebezpečnosti vyvolania ochorení zo stravy 
•	poznať možné vstupy mikrobiálneho znečistenia vo vzťahu k potravinám
•	poznať základné spôsoby odberu materiálu na laboratórne vyšetrenia
•	oboznámiť sa s laboratórnou diagnostikou na dôkazy kontaminácie potravín (vody)
•	poznať účinky  antibiotickej liečby

Obsahový štandard:

Tematický celok: Imunológia 
Témy: Charakteristika, obsah. Pojem infekcie a imunity. Imunitný systém
Kľúčové slová: imunita, antigén, protilátka, infekcia

Výkonový štandard:

•	vysvetliť pojem imunita
•	opísať imunitný systém človeka
•	poznať princíp tvorby protilátok
•	poznať princíp vstupu infekcie 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Epidemiológia 
Témy: Charakteristika, obsah, odbory. Infekcie, jej formy, štádia. Proces šírenia nákazy. Infekčné choroby – epidemiologický proces, ohniská nákazy. Najčastejšie infekčné choroby podľa cesty prenosu, prenos alimentárnou cestou. Preventívna a represívna imunológia.
Kľúčové pojmy: infekcia, šírenie nákazy, prenos nákazy, protiepidemické opatrenia, ohnisko nákazy, alimentárne nákazy, respiračné nákazy, krvné nákazy, nákazy kože a slizníc, venerické nákazy, nozokomiálne nákazy, očkovanie

Výkonový štandard:

•	ovládať základnú náplň epidemiológie
•	vysvetliť pojem infekcia 
•	opísať imunitný systém človeka
•	poznať princíp tvorby protilátok
•	poznať princíp vstupu infekcie 
•	popísať podmienky vzniku prenosu a šírenia epidémie
•	popísať vnímavosť a odolnosť proti nákaze
•	ovládať vybrané črevné nákazy
•	oboznámiť sa s vybranými respiračnými nákazami
•	oboznámiť sa s krvnými nákazami a nákazami prenášanými vektormi a transmisívnymi nákazami
•	oboznámiť sa s nákazami kože a povrchových slizníc
•	poznať nozokomiálne nákazy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Dekontaminácia 
Témy: Charakteristika, obsah, dezinfekcia a sterilizácia, dekontaminácia. Dezinfekcia a deratizácia v zariadeniach spoločného stravovania
Kľúčové pojmy: sterilizácia, dezinfekcia, dezinsekcia, dekontaminácia, deratizácia, metódy dekontaminácie (fyzikálne, chemické)

Výkonový štandard:

•	vysvetliť zásady a potrebu dekontaminácie v predchádzaní infekčných ochorení najmä proti alimentárnym ochoreniam
•	oboznámiť sa s druhmi a postupmi dekontaminácie (fyzikálna, chemická)
•	poznať potrebu dezinfekcie, dezinsekcie a deratizácie v stravovacích zariadeniach

Obsahový štandard:

Tematický celok: Protiepidemické opatrenia 
Témy: Zvyšovanie odolnosti ohrozených osôb. Vyvolanie imunity. Očkovanie proti nákazám
Kľúčové pojmy: preventívne, profylaktické a represívne opatrenia, karanténa, hlásenie infekčných chorôb

Výkonový štandard:

•	ovládať význam protiepidemických opatrení
•	vysvetliť, čo znamená karanténa a zvýšený zdravotný dozor
•	preukázať vedomosti o povinnosti hlásenia infekčného ochorenia 
•	chápať cieľ epidemického šetrenia v ohnisku nákazy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Hygiena 
Témy: Charakteristika, obsah, ciele, odbory. Hygiena ako súčasť preventívneho lekárstva. Hygiena ako súčasť životného prostredia -  ovzdušie a jeho znečistenie. Pitná voda – zdroje. Požiadavky chemické, bakteriologické na jej kvalitu. Hygiena výživy – epidemiologická bezpečnosť. Potravinový kódex – HACCP. Požiadavky na skladovanie požívatín podľa druhu. Nákazy a otravy z požívatín. Hygiena detí – režim stravovania a práce detí v predškolskom a školskom veku
Kľúčové pojmy: hygiena životného prostredia (voda, vzduch), znečisťovanie životného prostredia (emisie, imisie), smog, pitná voda – požiadavky, hluk v životnom prostredí, odstraňovanie odpadu (voda, tuhý odpad), hygiena výživy, odporúčania WHO na racionálnu výživu, potravinový kódex, HACCP – nebezpečenstvo, analýza nebezpečenstva, riziko, kritický ovládací bod, monitoring, dokumentácia, epidemiologická bezpečnosť potravín,  hygiena deti a dorastu, predškolské a školské zariadenia, pracovné prostredie, rizikové faktory pracovného prostredia(hluk, prach, vibrácie, ionizujúce žiarenie, chemické látky, karcinogény), choroby z povolania

Výkonový štandard: 

•	poznať náplň hygieny životného prostredia (voda, vzduch, pôda) a zdroje ich znečisťovania
•	oboznámiť sa s požiadavkami na úpravu povrchovej vody na pitné účely (kvalita a epidemiologická bezpečnosť)
•	pomenovať zdroje znečisťovania životného prostredia ( skládky tuhého a tekutého odpadu)
•	ovládať náplň hygieny výživy
•	ovládať epidemiologické nebezpečenstvo mikrobiálne kontaminovaných potravín
•	vysvetliť čo je HACCP a poznať jeho základné princípy prípravy, prepravy, či skladovania potravín v oblasti nebezpečenstva, či kritického ovládacieho bodu
•	vysvetliť poslanie WHO
•	poznať odporúčania WHO vo vzťahu k racionálnej výžive
•	ovládať zdravotnú a odbornú spôsobilosť pri práci v stravovacom zariadení
•	vysvetliť, čo je hygiena detí a dorastu a požiadavky na predškolské resp. školské zariadenia
•	pomenovať náplň preventívneho pracovného lekárstva
•	pomenovať požiadavky na pracovné prostredie a rizikové faktory na pracovisku

Obsahový štandard:

Tematický celok: Prevencia sociálnych a civilizačných chorôb 
Témy: Prevencia primárna, sekundárna a terciárna. Zdravotná výchova, sebavýchova. Eliminácia škodlivých vplyvov z prostredia, spôsobu života, sociálnych vzťahov.
Kľúčové pojmy: prevencia, primárna, sekundárna, terciárna, zdravotná výchova, zdravotné uvedomenie, choroby srdcovo-cievne, nádorové, metabolické, alergie, toxikománie (drogy tolerované – alkohol a tabak) tvrdé drogy, úrazovosť a  infekčné ochorenia najmä u sociálne slabších vrstiev

Výkonový štandard:

•	vysvetliť potrebu prevencie pre jednotlivca a pre spoločnosť
•	pomenovať druhy prevencie a zdravotnej výchovy
•	označiť jednotlivé hromadné civilizačné ochorenia  
•	vysvetliť dôsledky sociálnych a civilizačných chorôb na spoločnosť

Obsahový štandard:

Tematický celok: Národný program podpory zdravia 
Témy: Ciele a stratégia programu. Postupy. Stratégia prevencií.
Kľúčové pojmy: národný program podpory zdravia, stratégia ochrany zdravia, stratégia rozvoja zdravia, stratégia prevencie.

Výkonový štandard:

•	poznať základný cieľ Národného programu podpory zdravia
•	označiť problematiku a korene narušeného zdravia spoločnosti
•	popísať možné postupy riešenia na zlepšenie zdravia spoločnosti (v životnom a pracovnom prostredí, potravinovej bezpečnosti, v racionálnom stravovaní, fyzickej zdatnosti, v boji proti návykovým látkam a pod. )

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotnícka štatistika 
Téma: Obsah, význam, pramene zdravotníckej štatistiky. Využitie.
Kľúčové pojmy: štatistika, údaje, hlásenia

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť potrebu sledovania a spracovania zdravotníckych údajov pre jednotlivé zariadenia  a pre spoločnosť

UČEBNÉ OSNOVY

PREDMETU

ORGANIZÁCIA ZDRAVOTNÍCTVA

Študijný odbor:	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet organizácia zdravotníctva na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje žiakom vhodne vybranými poznatkami zo starostlivosti o zdravie, spoločenskej stratégie ochrany a podpory zdravia, štátnej zdravotnej správy, systému zdravotnej starostlivosti, stavovských organizácií a odborných spoločností, zdravotného poistenia, právnych aspektov zdravotníckeho pracovníka a zdravotníckych noriem didaktický systém poznatkov o fungovaní zdravotníctva. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie umožňuje žiakom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie. 

CIELE PREDMETU

	Cieľom vyučovania predmetu organizácia zdravotníctva je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií prostredníctvom obsahu učiva.. Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať vybrané problémy, aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané javy a procesy prebiehajúce v ľudskej spoločnosti v súvislosti s ich dopadom na oblasť zdravotníctva v našej spoločnosti. Vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových poznatkov, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh. Cieľom je predovšetkým pomenovať základné historické medzníky starostlivosti o zdravie, zdravotníctva a medicíny, vysvetliť súčasné východiská starostlivosti o zdravie, medzinárodnej spolupráce a úlohami štátu a rezortov, objasniť systém zdravotnej starostlivosti, zdravotníckych zariadení a riadenia zdravotníctva, opísať systém prípravy a ďalšieho vzdelávania zdravotníckych pracovníkov, poznať systém zdravotného poistenia, preukázať základné poznatky o právnych aspektoch zdravotnej starostlivosti, právach pacientov a právneho vzdelávania zdravotníckych pracovníkov.

ROZPIS UČIVA

4. ročník 1 hodina týždenne v druhom polroku, spolu 15 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vývoj starostlivosti o zdravie 
Témy: História medicíny a zdravia. Významné postavy lekárskej vedy. Medicínske objavy.
Kľúčové pojmy: medicína, lekárska veda, medicínske objavy

Výkonový štandard:

•	Pomenovať základné historické medzníky starostlivosti o zdravie
•	Opísať historický vývoj medicíny a zdravotníctva
•	Vymenovať významné postavy lekárskej vedy
•	Poznať základné medicínske objavy 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Spoločenská stratégia ochrany a podpory zdravia 
Témy: Východiská – stav zdravia spoločnosti, politické, ekonomické, ekologické a iné podmienky. Medzinárodné organizácie, iniciatívy a programy (WHO, ekologické iniciatívy, Zdravie pre všetkých pre 21. storočie). Národný program podpory zdravia. Úlohy štátnej zdravotnej správy, rezortov a  jednotlivcov.
Kľúčové pojmy: stratégia, medzinárodné organizácie, WHO, štátna zdravotná správa,  
                           rezort, národný program podpory zdravia

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť súčasné východiská – stav zdravia spoločnosti, politické, ekologické a iné podmienky
•	Charakterizovať medzinárodné organizácie, iniciatívy a programy (WHO, ekologické iniciatívy, Zdravie pre všetkých pre 21. storočie
•	Poznať národný program podpory zdravia
•	Poznať  úlohy štátnej zdravotnej správy, rezortov a jednotlivcov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Štátna zdravotná správa 
Témy: MZ SR – kompetencie. Štátna zdravotná správa na úrovni kraja, okresu (zdravotná starostlivosť, ochrana zdravia). Výbory NR SR, poradné orgány vlády a ministerstiev.
Kľúčové pojmy: kompetencie, ministerstvo zdravotníctva, poradné orgány NR SR, vláda, 
                           štátna zdravotná správa

Výkonový štandard:

•	Popísať kompetencie MZ SR
•	Poznať základné zložky štátnej zdravotnej správy na úrovni kraja, okresu a ich úlohu (zdravotná starostlivosť, ochrana zdravia)
•	Vysvetliť  čo sú  výbory NR SR, poradné orgány vlády a ministerstiev

Obsahový štandard:

Tematický celok: Systém zdravotnej starostlivosti 
Témy: Druhy zdravotnej starostlivosti – ambulantná a ústavná. Formy zdravotnej starostlivosti: primárna, sekundárna a následná. Lekárnická starostlivosť. Lekárska posudková činnosť. Ošetrovateľská starostlivosť. Špeciálne úseky zdravotnej starostlivosti. Štátne zdravotné ústavy. Štátna a neštátna zdravotnícka starostlivosť.
Kľúčové pojmy: zdravotná starostlivosť, lekárnická starostlivosť, posudková                             starostlivosť, ošetrovateľská starostlivosť

Výkonový štandard:

•	Objasniť systém zdravotnej starostlivosti, druhy zdravotnej starostlivosti – ambulantná a ústavná
•	Opísať formy zdravotnej starostlivosti: primárna, sekundárna a následná
•	Opísať lekárnickú starostlivosť
•	Oboznámiť sa so  základnými poznatkami o lekárskej posudkovej činnosti
•	Oboznámiť sa so  základnými poznatkami o ošetrovateľskej starostlivosti.
•	Objasniť špeciálne úseky zdravotnej starostlivosti
•	Poznať základné poznatky o štátnych zdravotných ústavoch
•	Objasniť rozdiel medzi štátnou a neštátnou zdravotníckou starostlivosťou

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotnícke zariadenia 
Témy: Charakteristika, druhy, organizácia a riadenie, financovania a kontrola zdravotníckych zariadení. Povolenie pre činnosť zdravotníckych zariadení, zákaz činnosti.
Kľúčové pojmy: zdravotnícke zariadenia, povolenie činnosti, zákaz činnosti, 

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať druhy, organizáciu a riadenie, financovanie a kontrolu zdravotníckych zariadení
•	Objasniť povolenie pre činnosť zdravotníckych zariadení, zákaz činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotnícki pracovníci 
Témy: Kategórie a odbory zdravotníckych pracovníkov. Získanie spôsobilosti na výkon povolania. Ďalšie vzdelávanie zdravotníckych pracovníkov. Registrácia a licencia.
Kľúčové pojmy: zdravotnícky pracovník, spôsobilosť na výkon povolania, ďalšie  
                            vzdelávanie, registrácia, licencia

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať  kategórie zdravotníckych pracovníkov 
•	Vysvetliť  systém prípravy a ďalšieho vzdelávania zdravotníckych pracovníkov
•	Objasniť význam registrácie a licencie v zdravotníctve

Obsahový štandard:

Tematický celok: Stavovské organizácie a odborné spoločnosti 
Témy: Komory jednotlivých kategórií zdravotníckych pracovníkov, ich postavenie 
           a úlohy. Odborné spoločnosti. Občianske združenia.
Kľúčové pojmy: komora jednotlivých kategórii zdravotníckych pracovníkov, odborná                            spoločnosť, občianske združenie

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať stavovské organizácie zdravotníckych pracovníkov, vysvetliť ich postavenie a úlohy
•	Opísať odborné spoločnosti a občianske združenia

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotné poistenie 
Témy: Všeobecné zdravotné poistenie. Organizácia a zásady zdravotného poistenia. Zákony o poistení občanov. Financovanie zdravotnej starostlivosti.
Kľúčové pojmy: zdravotné poistenie, zákon, financovanie

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť  systém zdravotného poistenia, organizáciu a zásady zdravotného poistenia
•	Objasniť podstatu všeobecného zdravotného poistenia
•	Oboznámiť sa so zákonmi o poistení občanov
•	Objasniť financovanie zdravotnej starostlivosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Právne aspekty zdravotnej starostlivosti 
Témy: Zmluva o poskytovaní zdravotnej starostlivosti. Povinnosti a práva pacienta. Súhlas na poskytovanie zdravotnej starostlivosti.

Kľúčové pojmy: poskytovanie zdravotnej starostlivosti, povinnosti a práva pacienta

Výkonový štandard:

•	Preukázať základne poznatky o právnych aspektoch zdravotnej starostlivosti
•	Popísať a vysvetliť povinnosti a práva pacientov
•	Objasniť súhlas na poskytovanie zdravotnej starostlivosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Právne postavenie zdravotníckeho pracovníka 
Témy: Právne predpisy. Právne postavenie zdravotníckeho pracovníka. Zodpovednosť a povinnosti zdravotníckych pracovníkov. Poistenie zdravotníckych pracovníkov.
Kľúčové pojmy: právne postavenie, zodpovednosť, povinnosti, poistenie zdravotníckych 
                           pracovníkov

Výkonový štandard:

•	Preukázať  vedomosti o právnych predpisoch
•	Preukázať základné poznatky o právnom postavení zdravotníckeho pracovníka
•	Poukázať na zodpovednosť a povinnosti zdravotníckych pracovníkov
•	Vysvetliť význam  poistenia zdravotníckych pracovníkov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Pracovné právo zdravotníckych pracovníkov 
Témy: Zákonník práce. Pracovná zmluva. Pracovný vzťah. Odmeňovanie, služobný postup, dovolenka. Riziková práca. Choroby z povolania. Bezpečnosť a ochrana pri práci.
Kľúčové pojmy: zákonník práce, pracovná zmluva, pracovný vzťah, odmeňovanie, dovolenka, riziková práca, choroba z povolania, bezpečnosť a ochrana pri práci

Výkonový štandard:

•	Preukázať základné poznatky o zákonníku práce, pracovnej zmluve
•	Objasniť čo je pracovný vzťah
•	Objasniť systém odmeňovania, služobný postup, dovolenka
•	Definovať čo je riziková práca
•	Charakterizovať choroby z povolania
•	Vysvetliť význam bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotnícke normy 
Témy: Platné normy, ktoré sa vzťahujú na zdravotnú starostlivosť, zdravotníckych pracovníkov, zdravotnú poisťovňu, príp. ďalšie normy podľa uváženia vyučujúceho
Kľúčové pojmy: norma

Výkonový štandard:

•	Vedieť vyhľadať platné normy, ktoré sa vzťahujú na zdravotnú starostlivosť, zdravotníckych pracovníkov, zdravotnú poisťovňu, príp. ďalšie normy 

UČEBNÉ OSNOVY
PREDMETU

PRVÁ POMOC

Študijný odbor:	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet prvá pomoc je teoreticko-praktický predmet, ktorý poskytuje žiakom vedomosti, zručnosti a návyky nevyhnutné pre každého zdravotníckeho pracovníka, aby bol schopný v zmysle zákona poskytnúť kvalifikovanú prvú pomoc. Predmet nadväzuje na poznatky z anatómie, fyziológie a iných odborných predmetov. Pri vyučovaní treba voliť najnovšie a najvhodnejšie metódy a formy práce. Aktivizujúce vyučovacie metódy musia mať jednoznačne prednosť  pred faktografickými výkladmi. Vyučovací proces sa realizuje formou cvičení. Pri cvičeniach sa žiaci delia na skupiny. Praktické vyučovanie odporúčame realizovať aj podľa vzorov problémových situácií.

CIELE PREDMETU

-	preukázať všeobecné poznatky o sústave, organizácii a právnych aspektoch prvej  
-	pomoci,
-	popísať príčiny, príznaky a prvú pomoc pri bezvedomí, krvácaní, šoku, popáleninách, 
-	najčastejších poraneniach a akútnych stavoch,
-	demonštrovať základy resuscitácie, metód,  postupov a techniky prvej pomoci,
-	opísať organizáciu a techniku prvej pomoci pri hromadnom postihnutí, katastrofách 
-	a pri zasiahnutí zbraňami hromadného ničenia.

ROZPIS UČIVA

1. ročník 1 hodina týždenne, spolu 33 hodín, z toho 33 hodín cvičení

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Všeobecné zásady prvej pomoci. Uvoľňovanie, polohovanie a odsun postihnutých 
Témy: Sústava prvej pomoci, postup pri poskytovaní základnej prvej pomoci. Uvoľňovanie, základné polohy pre ošetrenie a odsun raneného, odsun a transport postihnutých .
 Kľúčové pojmy: prvá pomoc, náhle postihnutie zdravia, poloha, transport.

Výkonový štandard:

•	 charakterizovať PP
•	určiť priority pri poskytovaní PP,
•	zvládnuť postup pri uvoľňovaní, polohovaní  a odsune postihnutých.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Bezvedomie
Témy: Obnovenie a udržanie priechodnosti dýchacích ciest. Umelé dýchanie pri zastavení dýchania a pri nedostatočnom spontánnom dýchaní. Obnovenie životne dôležitých funkcií.  
 Kľúčové pojmy: bezvedomie, kardiopulmonálna resuscitácia, spontánne dýchanie, stabilizovaná poloha, Heimlichov manéver.
Výkonový štandard:

•	 charakterizovať bezvedomie
•	hodnotiť poruchy vedomia,
•	posúdiť kvalitu dýchania a srdcovej činnosti,
•	osvojiť výkony na udržanie priechodnosti horných dýchacích ciest,
•	demonštrovať na figuríne efektívnu kardiopulmonálnu resuscitáciu,
•	monitorovanie základných fyziologických funkcií,
•	demonštrovať Heimlichov manéver

Obsahový štandard:

Tematický celok: Krvácanie
Témy: Druhy krvácania , vonkajšie a vnútorné krvácanie. Krvácanie z prirodzených              telových otvorov, zastavenie krvácania
Kľúčové pojmy: krvácanie, tlakové body, tlakový obväz

Výkonový štandard:

•	 opísať jednotlivé druhy krvácania,
•	 rozoznať vonkajšie, vnútorné krvácanie a krvácanie z prirodzených telových otvorov,
•	demonštrovať aplikáciu tlakových bodov a prikladanie tlakového obväzu,
•	zorganizovať a poskytnúť prvú pomoc pri jednotlivých druhoch krvácania.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Šok
Témy: Druhy šoku. Fázy šoku a prvá pomoc pri nich.
Kľúčové pojmy: šok, fáza kompenzácie a dekompenzácie, protišokové opatrenia

Výkonový štandard:

•	 definovať šok a jeho fázy,
•	rozpoznať subjektívne a objektívne príznaky rozvinutého šoku,
•	zvládnuť protišokové opatrenia
•	zorganizovať a poskytnúť prvú pomoc pri jednotlivých druhoch krvácania.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Otravy
Témy: Druhy a príčiny  otráv. Poskytnutie prvej pomoci pri jednotlivých druhoch             otráv
Kľúčové pojmy: intoxikácia, antidotum, toxikológia, jedovatá látka.

Výkonový štandard:

•	charakterizovať jednotlivé druhy otráv,
•	 poznať príčiny intoxikácie,
•	 demonštrovať prvú pomoc pri jednotlivých druhoch otráv.
Obsahový štandard:

Tematický celok: Popálenie a poleptanie
Témy: Druhy a stupne popálenín. Poleptania. Poskytnutie prvej pomoci pri popálení a poleptaní
Kľúčové pojmy: popálenina, poleptanie, sústava deviatich.

Výkonový štandard:

•	definovať popálenia a poleptania,
•	určiť rozsah a stupeň popálenia a poleptania,
•	popísať príznaky popálenia a poleptania,
•	zvládnuť prvú pomoc pri popálení a poleptaní.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úrazy elektrickým prúdom
Témy: Tepelné poranenia elektrickým prúdom a bleskom
Kľúčové pojmy: spazmus svalstva, bezvedomie

Výkonový štandard:

•	 vysvetliť účinky elektrického prúdu na ľudský organizmus,
•	osvojiť sa druhy tepelných poranení,
•	demonštrovať resuscitáciu,
•	osvojiť si preventívne opatrenia v súvislosti s búrkou (účinky blesku).

Obsahový štandard:

Tematický celok: Rany
Témy: Všeobecné zásady ošetrenia rán. Poranenia kostí a kĺbov- zlomeniny,              vykĺbenie a vytknutie. Poskytnutie základnej prvej pomoci. Tlakové poranenia.  Poranenia hrudníka, brucha, chrbtice, hlavy.
Kľúčové pojmy: rana, infekcia, zlomenia, vytknutie, vykĺbenie, stratové poranenie,                             Blast syndróm, Crush syndróm, hemotorax, pneumotorax, paréza,                               plégia, amnézia, afázia

Výkonový štandard:

•	charakterizovať jednotlivé druhy rán,
•	popísať príčiny a následky vzniku rán,
•	demonštrovať prvú pomoc pri ošetrení jednotlivých druhov rán,
•	definovať druhy, príčiny a následky zlomenín,
•	demonštrovať  prvú pomoci  pri jednotlivých druhoch zlomenín,
•	popísať druhy tlakových poranení,
•	demonštrovať prvú pomoc pri tlakových poraneniach,
•	rozpoznať príčiny a následky poranení hrudníka, brucha, chrbtice a hlavy,
•	demonštrovať prvú pomoc pri jednotlivých druhoch poranení.

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vybrané naliehavé stavy
Témy: Mdloba, kŕče. Naliehavé stavy pri cukrovke, náhla cievna mozgová príhoda.             Vážne psychické poruchy. Akútne stavy u tehotných
Kľúčové pojmy: mdloba- synkopa, epilepsia, tetania, hypoglykémia, hyperglykémia,                              paréza, plégia, zmätenosť, gravidita.

Výkonový štandard: 

•	definovať príčiny, príznaky mdloby, poskytnutie prvej pomoci,
•	poznať príčiny  jednotlivých druhov kŕčov spojených s bezvedomím a vedomím,
•	demonštrovať poskytnutie prvej pomoci,
•	rozoznať príznaky hyperglykémie a hypoglykémie, poskytnúť prvú pomoc,
•	popísať príznaky NCMP, poskytnúť  prvú pomoc
•	zhodnotiť príznaky predčasného a náhleho pôrodu, poskytnúť prvú pomoc pri náhlom a predčasnom pôrode

Obsahový štandard:

Tematický celok: Prvá pomoc pri výnimočných situáciách
Témy: Organizácia, techniky prvej pomoci pri hromadnom postihnutí, katastrofách              a pri zasiahnutí zbraňami hromadného ničenia.
Kľúčové pojmy: hromadné nešťastie, katastrofa, zbrane hromadného ničenia

Výkonový štandard:

•	poznať druhy hromadných postihnutí
•	poznať jednotlivé druhy zbraní hromadného ničenia
•	zvládnuť prvú pomoc pri jednotlivých druhoch poranení vzniknutých pri hromadných  nešťastiach a katastrofách

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

PSychológia, pedagogika a profesijná komunikácia  

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Teoreticko-praktický predmet psychológia,  pedagogika a profesijná komunikácia  spolupôsobia na formovanie osobnosti asistenta výživy. Je koncipovaný vo vzťahu k profilu absolventa a potrieb praxe. Poskytuje holistický pohľad na človeka ako biopsychosociálnu a spirituálnu bytosť  v kontexte filozofie zdravia.  Predmet je súčasťou odbornej zložky prípravy, tvorí systém  poznatkov pre poznanie psychologických javov a medziľudských vzťahov. Poznatky z pedagogiky sú základom pre edukáciu na podporu zdravia a prevenciu ochorení. Profesijná komunikácia  poskytuje žiakom poznatky pre nadväzovanie  kontaktov a tímovú spoluprácu. Realizovaním širokej škály vyučovacích metód a foriem sa vytvárajú podmienky pre rozvíjanie vzťahovo-postojových a intelektuálnych spôsobilostí odborného vzdelania. 

CIELE PREDMETU

	Ciele predmetu sú vo vzťahu k hlavnému cieľu vzdelávania, ktorý spočíva v splnení požiadaviek na odbornosť a morálku zdravotníckeho pracovníka. Cieľom vyučovania predmetu je získať odborné kompetencie v kognitívnej, psychomotorickej a afektívnej zložke vo vzťahu k profilu absolventa a potrieb praxe. Prostredníctvom obsahu učiva psychológie a pedagogiky a profesijnej komunikácie sa študenti naučia porozumieť prejavom, potrebám a citovým stavom klientov. Osvoja si zásady prosociálneho a kooperatívneho správania.  Dokážu využívať poznatky, vedomosti a zručnosti v osobnom a pracovnom prostredí. Získajú návyky vyhľadávať informácie, aktualizovať poznatky a skúsenosti z rôznych zdrojov a situácii. Naučia sa verejne vystupovať a upevňovať pozíciu profesie a stavovskej cti. 

ROZPIS UČIVA

2. ročník 1 hodina týždenne, spolu 33 hodín, z toho 33 hodín cvičení
3. ročník 1 hodina týždenne, spolu 33 hodín, z toho 33 hodín cvičení

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy psychológie osobnosti   
Témy: Osobnosť ako biopsychosociálna jednota – holistický prístup. Filozofia zdravia. Osobnosť ako celistvý a dynamický systém (vlastnosti osobnosti, zameranie, psychické procesy a stavy). Individuálne a typologické rozdiely. Utváranie osobnosti. Poznávanie osobnosti. Osobnosť zdravotníckeho pracovníka, základné predpoklady  intelektové,  psychomotorické a sociálne.
Kľúčové slová: osobnosť, holistický prístup

Výkonový štandard: 

•	Vysvetliť holistický pohľad na človeka
•	Rozlíšiť individuálne rozdiely medzi ľuďmi
•	Analyzovať vnútorné a vonkajšie determinanty  utvárania osobnosti
•	Opísať metódy poznávania osobnosti
•	Zdôvodniť význam psychológie a pedagogiky v živote človeka
•	Charakterizovať požiadavky na osobnosť zdravotníckeho pracovníka po stránke výkonovej a vzťahovo-postojovej

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy duševnej hygieny 
Témy: Duševné zdravie a životospráva. Sebapoznanie a sebahodnotenie. Sebavýchova. Zvládanie záťažových situácii: konflikty a stres. Základy asertivity.
Kľúčové slová: duševné zdravie, stres

Výkonový štandard:

•	Definovať zdravie, životosprávu a životný štýl
•	Opísať základné faktory duševného zdravia ako ekvivalentu  zdravej osobnosti
•	Monitorovať prejavy porúch správania
•	Demonštrovať zásady profesionálneho správania
•	Rozpoznať a eliminovať negatívne stránky záťažových situácii prameniacich z konfliktov a stresu
•	Navrhnúť konkrétne aktivity na podporu duševného zdravia
•	Charakterizovať relaxačné techniky a ich využitie 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy vývinovej psychológie  
Témy: Jednotlivé vývojové obdobia v životnom cykle človeka: prenatálne, novorodenecké a dojčenecké, obdobie batoľaťa, obdobie predškolského veku, puberta, adolescencia, dospelosť, staroba. 
Kľúčové slová: psychický vývin

Výkonový štandard:

•	Charakterizovať jednotlivé vekové obdobia životného cyklu človeka
•	Určiť rozdiely v pychomotorickom vývine novorodenca, dojčaťa, batoľaťa a dieťaťa v predškolskom veku
•	Opísať školský vek a rozlíšiť jednotlivé obdobia
•	Načrtnúť špecifiká a výchovné problémy puberty a adolescencie
•	Poukázať na spoločenskú problematiku dospelosti a staroby

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy sociálnej psychológie
Témy: Základná odborná terminológia: socializácia, druhy sociálneho učenia, skupina a jej vplyv na jednotlivca, jedinec a sociálne prostredie, rodina. Sociálna interakcia, sociálna rola, problematika začlenenia do sociálnych skupín, sociálne normy a deviácie.
Empatia.
Kľúčové slová: sociálna interakcia, sociálna rola, empatia

Výkonový štandard:

•	Definovať základné pojmy a používať pojmový  aparát
•	Integrovať poznatky zo všeobecnej a vývinovej psychológie do sociálnej psychológie
•	Používať a verbalizovať pocit vlastnej hodnoty a empatie k druhým
•	Vymedziť požiadavky na sociálnu interakciu a komunikáciu
•	Zdôvodniť význam poznatkov pre porozumenie kultúram a etnickým skupinám

Obsahový štandard:

Tematický celok: Komunikácia
Témy: Komunikácia – druhy informácii. Neverbálna komunikácia  - pravidlá úspešnej reči tela, nácvik neverbálnej komunikácie v interpersonálnom  styku. Pravidlá verbálnej a neverbálnej komunikácie pre úspešnú komunikáciu. Nácvik verbálnej komunikácie – rozhovor. Základy asertívneho správania. Komunikačné techniky. Komunikačné zlozvyky.
Kľúčové slová: verbálna a neverbálna komunikácia, asertívne správanie

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť funkciu komunikácie v interpersonálnom styku
•	Monitorovať a dešifrovať význam signálov reči tela
•	Vypovedať o svojich zážitkoch
•	Formulovať pravidlá úspešnej reči tela a verbálnej komunikácie
•	Zvládnuť jednotlivé komunikačné techniky
•	Určiť a odstrániť komunikačné zlozvyky

Obsahový štandard:

Tematický celok: Profesijná komunikácia
Témy: Nácvik komunikácii v modelových a reálnych situáciách. Spôsoby  komunikácie pri zisťovaní biopsychosociálnych potrieb. Nácvik diagnostického, nedirektívneho rozhovoru v rôznych oblastiach pôsobenia. Nácvik terapeutického rozhovoru v rôznych vekových  skupinách. Aktivizácia klientov k spolupráci k samostatnému uspokojovaniu biopsychosociálnych  potrieb a zdravého  spôsobu života.
Kľúčové slová: diagnostický rozhovor,  nedirektívny rozhovor

Výkonový štandard:

•	Aplikovať komunikačné techniky, verbálne a neverbálne prostriedky v modelových a reálnych situáciách
•	Preukázať prvky  prosociálneho a kooperatívneho správania v osobnom a profesijnom kontakte
•	Opísať spôsoby komunikácie pri zisťovaní biopsychosociálnych potrieb
•	Preukázať zručnosti vedenia diagnostického a terapeutického rozhovoru v rôznych oblastiach 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zdravotná výchova
Témy: Rola zdravotníka ako pedagóga. Základné pojmy pedagogiky. Postup pri určovaní výchovno-vzdelávacích cieľov. Metódy, formy a prostriedky zdravotno-výchovnej činnosti. Osobný vplyv zdravotníckeho pracovníka vo výchove k zdraviu. Nácvik výchovného pôsobenia. Výchovné zamestnanie detí a edukácia dospelých.
Kľúčové slová: zdravotná výchova, edukácia

Výkonový štandard: 

•	Zdôvodniť význam výchovy k zdraviu
•	Objasniť význam kategórie cieľa v edukačnom procese
•	Opísať metódy a prostriedky zdravotnej výchovy
•	Zistiť vzdelávacie potreby klientov 
•	Navrhnúť spôsoby edukácie 
•	Demonštrovať výchovné zamestnanie pre jednotlivé vekové  skupiny
•	Verejne vystupovať, efektívne komunikovať a prezentovať svoju profesiu
•	Stanoviť ciele profesijného rozvoja vo vzťahu k potrebám výchovy k zdravému štýlu života

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

ZDRAVOTNÍCKA ETIKA

Študijný odbor:	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

Charakteristika predmetu

Predmet zdravotnícka etika je súčasťou odbornej zložky prípravy. Dotvára systém poznatkov v súlade s holistickým pohľadom na človeka ako biopsychosociálnu a spirituálnu bytosť v kontexte filozofie zdravia a humanizácie zdravotníckej starostlivosti.  Má aplikačný charakter pre integráciu poznatkov a formovanie osobnosti asistenta výživy.
Predmet poskytuje žiakom nevyhnutné základy zdravotníckej morálky, etických princípov a právnych rámcov, ktoré tvoria poznatkovú a postojovú zložku pre výkon profesie asistent výživy. Obsah a charakter učiva a spôsoby vyučovania sú vymedzené cieľmi predmetu.

Ciele predmetu

Ciele predmetu sú determinované cieľom vzdelávania, ktorý spočíva v splnení požiadaviek na motiváciu, odbornosť a morálku asistenta výživy pri plnení pracovných a spoločenských úloh. Prostredníctvom učiva zdravotníckej etiky žiaci sa naučia porozumieť potrebám a citovým stavom klientov, rešpektovať dôstojnosť človeka, prejaviť empatiu a úctu k sebe samým a iným. Preukážu, že vedia aktualizovať poznatky z príbuzných predmetov, nadobudnú zručnosť vo vyhľadávaní informácií z literárnych prameňov a informačných médií. Dokážu zaujať etický postoj v konkrétnych situáciách v osobnom živote, v pracovnom  prostredí i v styku s verejnosťou a prostredím,  ktoré ovplyvňuje zdravie človeka prostredníctvom výživy. Budú schopní argumentovať a neprijať manipulatívne praktiky vo výžive pre komerčné účely. Žiaci získajú kompetencie v psychomotorickej a afektívnej zložke. Preukážu zodpovednosť za dodržiavanie optimálnej úrovne  praxe v oblasti zdravej výživy .Budú pripravení na aktívnu účasť pre formovanie občianskej spoločnosti

Rozpis učiva 

4. ročník, 1 hodina týždenne, spolu 30 hodín, z toho  30 hodín cvičení 

Vzdelávací štandard predmetu

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do etiky v zdravotníctve

Témy: 
Vymedzenie základných pojmov.  Historický vývin morálky a etiky.  Etické smery.

Kľúčové slová: etika, morálka, normy, deontológia.

Výkonový štandard:
-	definovať základné pojmy etiky
-	vysvetliť pojem etika a morálka
-	porovnať rozdiel medzi právnymi a mravnými normami
-	opísať historický vývoj morálky a etiky
-	charakterizovať nábožensky orientovanú etiku

Obsahový  štandard:

Tematický celok: Základné princípy zdravotníckej etiky a ľudské práva

Témy:
Historický vývin zdravotníckej etiky. Základné princípy zdravotníckej etiky. Vzťah zdravotníckej etiky a práva. Etické aspekty informovaného súhlasu. Etické aspekty výskumu v zdravotníctve.

Kľúčové slová: etika, morálka, právo, etiketa, bioetika, pastorálna etika, norma, humanizmus.

Výkonový štandard:
–	opísať začiatky zdravotníckej etiky
–	vysvetliť základné princípy zdravotníckej etiky
–	charakterizovať vzťah etiky a práva v zdravotníctve
–	zdôvodniť význam uplatňovania ľudských práv v zdravotníctve
–	určiť vzťah biomedicinskeho  výskumu a zdravotníckej etiky
–	charakterizovať poslanie etickej komisie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy etiky v profesii asistenta výživy

Témy:
Východiskové hodnoty etiky. Požiadavky na osobnosť asistenta výživy. Asistent výživy ako zdravotnícky profesionál. Rola a pozícia v tíme so zameraním na individuálne potreby chorého. 

Kľúčové slová: sloboda, osobnosť, hodnota, morálna záväznosť, svedomie, citová zrelosť, psychohygiena, profesionálna deformácia, rolové správanie.  

Výkonový štandard:
-	charakterizovať požiadavky na osobnosť asistenta výživy
-	identifikovať hodnoty určujúce kvalitu etického obsahu
-	určiť silné a slabé stránky osobnosti
-	zdôvodniť dôležitosť akceptovania seba samého
-	opísať a preukázať kritéria citovej zrelosti
-	identifikovať zmeny potrieb, hodnôt a postojov chorého
-	zdôvodniť význam poznatkov pre porozumenie etnickým skupinám a rôznym kultúram

Obsahový štandard:

Tematický celok: Niektoré špecifické aspekty zdravotníckej etiky v práci asistenta výživy.

Témy:
Etika a interpersonálna komunikácia. Asertivita a etika.  Empatia a etika. Etika a estetika. Etika a výchova k zdraviu. Niektoré komunikačné zručnosti založené na podpore a pomoci. Etické aspekty starostlivosti o zomierajúceho a ťažko chorého

Kľúčové slová: interpersonálna komunikácia, asertivita, empatia, edukácia, podpora, pomoc, disign, vkus, kultúra, eutanázia.  

Výkonový štandard: 
-	načrtnúť špecifiká zdravotníckej etiky
-	zvládnuť a demonštrovať zásady etickej komunikácie
-	prejaviť empatiu a verbalizovať vlastné pocity
-	navrhnúť konkrétne aktivity pre estetiku prostredia
-	verejne vystupovať, efektívne komunikovať a obhajovať princípy zdravotníckej etiky
-	monitorovať zlozvyky z oblasti kultúry stravovania a navrhnúť opatrenia na zabezpečenie úcty a dôstojnosti  človeka
-	poukázať na etické aspekty zabezpečenia príjmu potravy u ťažko chorých.

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

BIOCHÉMIA A POTRAVINÁRSKA CHÉMIA

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

Charakteristika  predmetu

Predmet biochémia a potravinárska chémia na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania poskytuje žiakom potrebné vedomosti z oblasti chemického zloženia živej hmoty, štruktúry makromolekúl, metabolických reakcií prebiehajúcich v tele, a to za  fyziologických aj patologických podmienok. Súčasťou predmetu sú aj základné poznatky z potravinárskej chémie, ktorá je včlenená do jednotlivých celkov tak, aby žiaci získali ucelený pohľad na jednotlivé zložky potravy.

Ciele predmetu

Cieľom predmetu biochémia a potravinárska chémia je prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania asistenta výživy a osvojenia si kľúčových kompetencií zvládnutím obsahu učiva daného obsahovými štandardami. Žiaci majú zvládnuť základnú odbornú terminológiu, pochopiť chemické vlastnosti a zloženie základných živín a ich význam pre ľudský organizmus. Majú preukázať základné poznatky o zmenách živín, ktorými prechádzajú pri metabolickom spracovaní. Majú popísať zložitosť biochemických procesov a vysvetliť ich vzájomnú súvislosť ako vzťah k rozličným funkciám jednotlivých orgánov. Majú sa vedieť orientovať vo vzájomných interakciách živín a ich metabolitov a niektorých  chemických a prírodných látok v organizme (alkohol, liečivá, ťažké kovy...) Majú poznať zmeny živín pri skladovaní, výrobe a technologickej úprave. Ovládať moderné spôsoby konzervovania a možnosti kontroly akosti.

ROZPIS UČIVA

2. ročník, 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín 
3. ročník, 1 hodina týždenne, spolu 33 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU

Obsahový štandard:
Tematický celok: Úvod								
Témy: Koncepcia biochémie a potravinárskej chémie. Základné vlastnosti živej hmoty
Kľúčové pojmy: biochémia, potravinárska chémia, živá hmota
Výkonový štandard:
•	Poznať koncepciu a ciele biochémie a potravinárskej chémie
•	Pochopiť spoločný základ oboch odvetví chémie a ich aplikáciu na zložky potravy
•	Vysvetliť vlastnosti živej hmoty

Obsahový štandard:
Tematický celok: Biogénne prvky						
Témy: Biogénne prvky, ich rozdelenie a význam. Minerálne látky. Obohacovanie potravín minerálnymi látkami. Minerálne látky ako cudzorodé zložky potravín. Rozloženie vody v tele človeka. Úprava  a kvalita vody.
Kľúčové pojmy: biogénny prvok, minerálna látka, cudzorodá látka, voda

Výkonový štandard:
•	Poznať vybrané biogénne prvky a ich význam pre organizmus
•	Poznať minerálne látky, ich vplyv na oganizmus.
•	Charakterizovať výskyt minerálnych látok v prírodných zdrojoch
•	Vysvetliť význam obohacovania potravín minerálnymi látkami
•	Upozorniť na výskyt cudzorodích látok v potravinách a ich dôsledky na organizmus
•	Chápať význam vody pre živý organizmus
•	Voda z pohľadu ekológie

Obsahový štandard:
Tematický celok: Enzýmy								
Témy: Charakteristika, štruktúra  enzýmov a ich špecifickosť. Vplyv činiteľov na aktivitu enzýmov. Aktivátory a inhibítory enzymatických reakcií. Významé enzýmy. Využitie enzýmov v kvasnom priemysle.
Kľúčové pojmy: enzým, štruktúra enzýmu, špecifickosť enzýmu, aktivita enzýmu, aktivátory, inhibítory reakcií, kvasinky.

Výkonový štandard:
•	Pochopiť význam enzýmov ako biokatalyzátorov, ich štruktúru  vlastnosti, tvorbu názvov
•	Vedieť charakterizovať aktivitu enzýmov a poznať činitele, ktoré ovplyvňujú aktivitu
•	Vymenovať vybrané enzýmy a ich význam
•	Poznať využitie enzýmov v kvasnom priemysle, vysvetliť proces kvasenia

Obsahový štandard:
Tematický celok: Hormóny							
Témy: Charakteristika hormónov a endokrinné žľazy. Rozdelenie, sekrécia, obeh a mechanizmus účinku hormónov.Hormóny hypotalamu a hypofýzy. Hormóny štítnej žľazy a pankreasu. Hormóny drene a kôry nadobličiek. Pohlavné hormóny.
Kľúčové pojmy: hormón, endokrinná žľaza, hypotalamus, hypofýza, štítna žľaza, pankreas, nadobličky, pohlavné hormóny.

Výkonový štandard:
•	Poznať charakteristiku hormónov a rozdiel medzi účinkami hormónov a enzýmov.
•	Poznať endokrinné žľazy z pohľadu anatómie, ich umiestnenie v ľudskom organizme.
•	Vymenovať hormóny jednotlivých žliaz, ich vplyv na organizmus, prejavy nedostatku
•	Vysvetliť štruktúru niektorých hormónov.

Obsahový štandard:
Tematický celok: Sacharidy							
Témy. Vlastnosti, chemická štruktúra, rozdelenie a význam sacharidov. Metabolizmus sacharidov, pentózový cyklus. Anaeróbna a aeróbna glykolýza. Regulácia metabolizmu sacharidov. Špecifiká pri diabetes mellitus. Náhradné a umelé sladidlá. Glukóza, med sacharóza. Škrob, múka mlynárske a pekárske výrobky
Kľúčové pojmy: sacharidy, monosacharidy, oligosacharidy, polysacharidy, metabolizmus sacharidov, pentózový cyklus, anaeróbna a aeróbna glykolýza, diabetes mellitus, inzulín, umelé sladidlá, med, mlynársky a pekársky výrobok.

Výkonový štandard:
•	Charakterizovať sacharidy
•	Poznať ich chemickú štruktúru, rozdelenie, vlastnosti.
•	Pochopiť fotosyntézu a význam sacharidov v živých systémoch. 
•	Poznať metabolizmus sacharidov a vedieť mechanizmy jeho regulácie
•	Popísť pentózový cyklus, anaeróbnu a aeróbnu glykolýzu.
•	Vedieť popísať príčinu a podstatu diabetes mellitus, jej prejavy 
•	Poznať niektoré náhradné a umelé sladidlá a ich využitie v terapii  a potravinárstve
•	Vedieť zaujať stanovisko k využitiu umelých sladidiel v potravinárstve
•	Poznať zloženie  a vlastnosti medu, jeho  získavanie a význam v potravinárstve
•	Vymenovať využitie glukózy a sacharózy v potravinárstve
•	Charakterizivať škrob, jeho zdroje, vlastnosti a využitie v potravinárstve
•	 Poznať vlastnosti, získavanie a druhy múk a ich využitie v potravinárstve.

Obsahový štandard:
Tematický celok: Tuky								
Témy: Vlastnosti, chemická štruktúra, rozdelenie a význam tukov. Metabolizmus tukov a biosyntéza mastných kyselín. Trávenie a vstrebávanie tukov. Regulácia a poruchy metabolizmu  tukov. Stužovanie tukov. Zmeny tukov pri technologickej úprave.
Kľúčové pojmy: vyššie mastné kyseliny, glycerol, esterifikácia, trávenie tukov, vstrebávanie tukov, skupenstvo tukov, nasýtené, nenasýtené kyseliny, stužovanie tukov.

Výkonový štandard: 
•	Pochopiť chemickú štruktúru tukov, vzťah medzi truktúrou a skupenstvom tukom. 
•	Vysvetliť význam tukov pre rastlinný organizmus a výzman pre ľudský organizmus.
•	Poznať zdroje a spôsoby  získavanie tukov.
•	Chápať metabolizmus tukov a biosyntézu mastných kyselín v ľudskom organizme.
•	Pochopiť po chemickej stránke stužovanie tukov a vedieť vysvetliť využitie stužených tukov – ich výhody
•	Navrhnúť využitie tukov a ich vhodný výber pri jednotlivých technologických úpravách potravín.

Obsahový štandard:
Tematický celok: Bielkoviny						
Témy: Vlastnosti, chemická štruktúra, rozdelenie a význam bielkovín. Metabolizmus bielkovín. Proteosyntéza. Poruchy metabilizmu bielkovín a aminokyselín. Zdroje bielkovín – mäso, vnútornosti, ryby, vajcia, ich spracovanie a hygiena. Mlieko, syry – výroba, hygiena, spracovanie.
Kľúčové pojmy: aminokyseliny, peptidová väzba, peptidy, bielkoviny, proteosyntéza, zdroje bielkovín, metabolizmus bielkovín.

Výkonový štandard:
•	Poznať štrukúru aminokyselín a bielkovín. Vedieť napísať vznik peptidovej väzby. 
•	Poznať vlastnosti  bielkovín a ich význam.
•	Vedieť vysvetliť metabolizmus bielkovín, poznať a vedieť popísať poruchy metabolizmu bielkovín.
•	Poznať zdroje bielkovín, vedieť hodnotiť ich kvalitu.
•	Interpretovať základné postupy spracovania potravín – zdrojov bielkovín, vedieť zhodnotiť ich kvalitu.
•	Vysvetliť nutnosť dodržiavania hygienických predpisov pri spracovaní surovín.

3. ročník

Obsahový štandard:
Tematický celok: Vitamíny							
Témy: Vlastnosti vitamínov, ich rozdelenie a význam.  Vitamíny rozpustné v tukoch. Vitamíny rozpustné vo vode.
Kľúčové pojmy: vitamíny, provitamíny, zdroje vitamínov, hypovitaminóza, hypervitaminóza, avitaminóza.

Výkonový štandard: 
•	Poznať význam vitamínov pre ľudský organizmus, poznať prejavy ich prechodného i úplného nedostaku.
•	Poznať vitamíny, ktoré sa kumulujú v organizme a prejavy tohto stavu.
•	Vymenovať zdroje vitamínov
•	Poznať zásady spracovania zdrojov vitamínov.
•	Vymenovať vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch, orientačne poznať ich chemickú štrukúru, výskyt, vplyv na organizmus, zdroje, liečebný efekt.
•	Poznať provitamíny a ich zdroje

Obsahový štandard:
Tematický celok: Zmeny potravín rozličnými vplyvmi.			
Témy: Pôsobenie tepla, enzýmov, mikroorganizmov na potraviny. Ekologické potraviny.
Kľúčové pojmy: koagulácia bielkovín, hydrolýza tukov, oxidoredukčné procesy v potravinách, voľné radikály, ťažké kovy, pesticídy, umelé hnojivá,  BIO - potraviny 

Výkonový štandard:
•	Vedieť vysvetliť vplyv tepla, vlhka a slnečného žiarenia na jednotlivé zložky potravy
•	Poznať účinok enzýmov na potraviny a podmienky ich pôsobenia
•	Poznať podmienky, pri ktorých docháda k nadmenému pôsobeniu mikroorganizmov na potraviny
•	Poznať dôvody prítomnosti ťažkých kovov, pesticídov a rezíduí umelých hnojív v potravinách.
•	Vedieť poskytnúť informácie ohľadom výberu BIO – potravín
•	Poznať moderné spôsoby uchovávania a spracovania potravín. Vedieť zdôvodniť ich prednosti.
•	Vedieť odporučiť vhodné spôsoby úpravy a uchovávania  a konzervovania potravín z pohľadu ekonomického, ekologického i biologického.

Obsahový štandard: 
Tematický celok: Farbivá							
Témy: Hemoglobíny, myoglobín. Malaníny. Žlčové farbivá, žltačka. Antokyány
Kľúčové pojmy: farbivo, hemoglobín, myoglobín, melaníny, žlčové farbivá, antokyány.

Výkonový štandard:
•	Poznať výskyt a význam farbív v živých systémoch
•	Pochopiť chemickú štruktúru vybraných farbív

Obsahový štandard:
Tematický celok: Využitie živín v organizme				
Témy: Využitie tukov, cukrov a bielkovín. Energetický metabolizmus, acidobázická rovnováha, respiračný kvocient. Vzájomné interakcie živín, ich metabolitov a iných chemických a prírodných látok v organizme.
Kľúčové pojmy: energetický metabolizmus, acidibázická rovnováha, respiračný kvocient, interakcie živín

Výkonový štandard:
•	Uplatniť získané vedomosti o tukoch, cukroch, bielkovinách
•	Vedieť využiť a zosystematizovať vedomosti o metabolizme jednotlivých zložiek potravy, pochopiť ich vzájomné prepojenie 
•	Metabolizmus chápať ako spôsob získavania energie v živých systémoch
•	Vedieť vysvetliť princíp acidobázickej rovnováhy a respiraného kvocientu
•	Na konkrétnych príkladoch interpretovať vedomosti o vzájomných interakciách živín s niektorými chemickými a prírodnými látkami v organizme – niektoré liečivá, alkohol, minerálne látky, kofeín a iné.

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

EKONOMIKA A ÚČTOVNÍCTVO

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

Predmet ekonomika a účtovníctvo sa v rámci štátneho programu (ISCED 3) vyučuje ako súčasť odbornej zložky vzdelávania. Jeho ťažisko je v teoretických poznatkoch , ktoré si žiak musí osvojiť podľa štandardov profilu absolventa.
V uvedenom predmete sa žiaci oboznamujú so základmi ekonómie a ekonomiky. Spoznávajú jednotlivé druhy ekonómie, špecifikujú typy ekonomík. Definujú trh a trhový mechanizmus.
V obsahu sú zahrnuté poznatky z hospodárskych cyklov, druhy inflácie, miera nezamestnanosti. Predmet  poskytuje základné vedomosti z jednoduchého a podvojného účtovníctva s ktorými sa budú  žiaci stretávať v pracovnej kariére v stravovacích zariadeniach 
Pri využívaní vhodných moderných foriem vyučovania sa výučba predmetu stane prostriedkom na správne ekonomické tvorivé myslenie.

CIELE PREDMETU

Základným cieľom predmetu je oboznámiť žiakov s prejavmi riešenia ekonomických situácii v teoretickej i praktickej činnosti a tak ich pripraviť na reálny život , prípadne na štúdium na vysokých školách.
Predmet ekonomika a účtovníctvo má utvoriť u žiakov schopnosť spájať získané vedomosti do logických reťazcov a chápať zmeny v hospodárskej politike štátu i v Európskej únii.
Žiaci sa majú naučiť automaticky pracovať s odbornou terminológiou, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať problémy a aplikovať teoretické vedomosti pri riešení konkrétnych zadaní.
Výučba predmetu dáva priestor na rozvíjanie vlastnej aktivity, na vyslovovanie svojho názoru, umožňuje sa vyjadrovať krátko a výstižne pri aplikácii informácii, interpretovať získané údaje a myslieť systémovo a komplexne.

Rozpis učiva

4. ročník 1 hodina týždenne v 1. polroku, spolu 15 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU 

Obsahový štandard:

Tématický celok: Základné ekonomické pojmy

Témy: Ekonómia, ekonomika, druhy ekonómie, typy ekonomík. Potreba, statky. Tovar, vlastnosti tovaru. Peniaze.  Výroba, výrobné faktory. Základné ekonomické otázky.

Kľúčové pojmy: odlišnosti ekonómie a ekonomiky, normatívna a pozitívna ekonómia, príkazová, trhová a zmiešaná ekonomika, uspokojovanie potrieb, statky, tovar a jeho vlastnosti, formy a funkcie peňazí, práca, pôda, kapitál, transformácia, čo, ako a pre
koho vyrábať.

Výkonový štandard:

•	definovať pojem ekonómia a ekonomika
•	vysvetliť podstatu pozitívnej a normatívnej ekonómie
•	charakterizovať typy ekonomík
•	klasifikovať, potreby, statky
•	špecifikovať tovar a jeho vlastnosti
•	spoznať peniaze, jej formy a funkcie
•	opísať výrobné faktory
•	analyzovať výrobný proces
•	formovať ekonomické otázky

Obsahový štandard:
Tematický celok: Trh a trhový mechanizmus
Témy: Trh, formy trhov. Subjekty trhu. Dopyt, ponuka. Trhová rovnováha. Rovnovážna cena. Trhový mechanizmus.
Kľúčové pojmy: Pojem trh, formy trhov podľa územia, predmetu obchodu, množstva tovarov, krivka ponuky, krivka dopytu, eguilibrium, rovnovážna cena, trhový mechanizmus, konkurencia.

Výkonový štandard:
•	charakterizovať trh
•	opísať formy trhov
•	nakresliť krivku ponuky a dopytu
•	vysvetliť rovnováhu  na trhu
•	klasifikovať subjekty trhu
•	opísať fungovanie trhového mechanizmu
•	špecifikovať konkurenciu

Obsahový štandard:
Tematický celok: Hospodársky cyklus, inflácia a nezamestnanosť.
Témy: Hospodársky cyklus. Inflácia. Nezamestnanosť.	
Kľúčové slová: ekonomický cyklus, cyklický pohyb, hospodársky cyklus, recesia, expanzia, vrchol, dno, exogénne a endogénne teórie, inflácia mierna, cválajúca a hyperinflácia, pracovná sila, zamestnaní, nezamestnaní, miera nezamestnanosti, dobrovoľná a nedobrovoľná nezamestnanosť.

Výkonový štandard:

•	definovať cyklický vývoj hospodárstva
•	analyzovať expanziu, recesiu
•	špecifikovať exogénne a endogénne teórie ekonomického cyklu
•	vysvetliť podstatu a formy inflácie
•	opísať dôsledky inflácie
•	formulovať pracovnú silu, zamestnaných, nezamestnaných
•	vypočítať mieru nezamestnanosti
•	rozlíšiť jednotlivé typy nezamestnanosti
•	analyzovať príčiny nezamestnanosti 

Obsahový štandard:
Tematický celok: Účtovníctvo
Témy: Majetok a zdroje jeho krytia. Základy podvojného účtovníctva. Jednoduché účtovníctvo.
Kľúčové slová: dlhodobý, krátkodobý majetok, súvaha, účet, účtovný rozvrh, rámcová účtovná osnova , účtovná dokumentácia, peňažný denník.

Výkonový štandard:

•	charakterizovať dlhodobý a krátkodobý majetok
•	vysvetliť podstatu súvahy
•	analyzovať účet
•	opísať účtovný rozvrh
•	formulovať podstatu účtovnej dokumentácie
•	opísať peňažný denník
•	riešiť praktický príklad peňažného denníka 

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

ZÁKLADY VÝŽIVY

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet základy výživy na SZŠ v rámci štátneho programu /ISCED 3/, ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje žiakom vhodne vybranými vedomosťami z  oblasti výživy a stravovania, správnej  technológie a výberu požívatín didaktický systém vedomostí  o zložení potravy a jej  potrebe pre ľudský organizmus Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie umožňuje žiakom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie.  

CIELE PREDMETU

	Cieľom vyučovania predmetu základy výživy je v maximálnej možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií prostredníctvom základných pojmov v oblasti výživy, rozdelenia požívatín, ich využitia, základného spracovania, hygienických požiadaviek  kladených na prípravu pokrmov, kombinácie jednotlivých potravín z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty, vhodného výberu technologického spracovania surovín, odlišnosti stravovania podľa konkrétnych podmienok s prihliadnutím na vek, telesnú aktivitu a kultúru. Pri uplatňovaní komplexných výchovných hľadísk je dôležitý cieľ predmetu hospodárne a racionálne využívanie potravín a zameranie na prevenciu civilizačných ochorení.

	Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať vybrané problémy, aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané javy a procesy prebiehajúce v ľudskom organizme, vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových poznatkov, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh. 

ROZPIS UČIVA

1.	ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín
2.	ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  PRE 1. ROČNÍK

Obsahový štandard:
Tematický celok: Úvod 
Témy: Prehľad o vývoji stravovania. Základy výživy, nedostatok, prebytok, dôsledky na organizmus. Vývoj technológie pokrmov, význam technológie pokrmov. 
Kľúčové pojmy: výživa, potrava, požívatiny, jedlo, pokrm, technológia prípravy pokrmov
Výkonový štandard:

•	definovať pojem výživa z rôznych hľadísk
•	definovať základné pojmy: potrava, požívatiny, potraviny, pochutiny, pokrm, jedlo, strava
•	vysvetliť vývoj stravovania
•	vysvetliť vývoj a význam technológie prípravy pokrmov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Živiny 
Témy: Základné živiny – bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne látky, vitamíny. Straty živín vplyvom tepla, svetla, kyslíka, kovov, vody, nesprávnou prípravou a skladovaním.
Kľúčové pojmy: bielkoviny, aminokyseliny, tuky, mastné kyseliny, sacharidy, vláknina, energetická hodnota živín, biologická hodnota, straty na biologickej hodnote, vitamíny rozpustné vo vode, vitamíny rozpustné v tukoch, makroelementy, mikroelementy, voda

Výkonový štandard: 

•	definovať živiny
•	definovať pojem bielkoviny, tuky, sacharidy
•	vysvetliť význam bielkovín, ich rozdelenie, energetickú hodnotu a odporúčané množstvo vo fyziologickom pomere živín
•	určiť aminokyseliny, ich význam a pomer
•	uviesť príklady zdrojov bielkovín
•	vysvetliť význam tukov, ich rozdelenie, energetickú hodnotu a odporúčané množstvo vo fyziologickom pomere živín 
•	určiť mastné kyseliny, ich význam a pomer
•	uviesť príklady zdrojov tukov
•	vysvetliť význam sacharidov, ich rozdelenie, energetickú hodnotu a odporúčané množstvo vo fyziologickom pomere živín
•	uviesť príklady zdrojov sacharidov
•	definovať pojem vitamíny
•	vysvetliť význam vo výžive, ich rozdelenie, straty
•	uviesť zdroje vitamínov
•	definovať pojem minerálne látky
•	vysvetliť význam vo výžive, ich rozdelenie a ich vzájomný vzťah
•	uviesť zdroje minerálnych látok
•	definovať pojem voda
•	vysvetliť význam vo výžive, pitný režim

Obsahový štandard:

Tematický celok: Energetická a biologická hodnota potravín 
Témy: Energetická hodnota potravín – kJ, Kcal. Biologická hodnota – obsah jednotlivých živín, fyziologický pomer živín.
Kľúčové pojmy: energetická hodnota, biologická hodnota, straty na biologickej hodnote, zvyšovanie hodnôt, fyziologický pomer živín, zmeny pomeru živín
Výkonový štandard: 
•	definovať energetickú hodnotu a biologickú hodnotu
•	vysvetliť možnosti zvyšovania a znižovania energetickej a biologickej hodnoty
•	uviesť príklady
•	vysvetliť fyziologický pomer živín
•	vypočítať fyziologický pomer živín pre udanú hmotnosť

Obsahový štandard:

Tematický celok: Prípravné práce 
Témy: Nakupovanie, skladovanie, umývanie, čistenie. Krájanie, naklepávanie, sekanie, mletie.
Kľúčové pojmy: nákup, výber a kvalita požívatín, potravín, pochutín, skladovanie, prípravné práce, čistenie potravín, špeciálna príprava potravín

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť dôležitosť výberu potravín a ich skladovania
•	vymenovať prípravné práce
•	vysvetliť význam a dôležitosť prípravných prác
•	uviesť príklady využitia prípravných prác na konkrétnych potravinách

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základné jednoduché technologické postupy 
Témy: Varenie, dusenie. Opekanie, pečenie, vyprážanie. 
Kľúčové pojmy: varenie vo vode, nad parou, dusenie, opekanie, vyprážanie, pečenie

Výkonový štandard:

•	definovať základné technologické postupy
•	vysvetliť význam a využitie technologických postupov
•	uviesť príklady zmien pri tepelnom spracovaní potravín
•	vysvetliť technologické postupy pri všetkých typoch tepelného spracovania potravín

Obsahový štandard:

Tematický celok: Dokončovanie pokrmov 
Témy: Zahusťovanie – zápražka, zátrepka, iné spôsoby zahusťovania. Dochucovanie – klasické dochucovadlá, bylinky. 
Kľúčové pojmy: zahusťovanie, zápražka, diétna zápražka, zaprášenie, zátrepka, strúhaným pečivom, lisovanou potravinou, strúhaným zemiakom, žĺtkom, maizenou, dochucovanie, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty, závarky, vložky, aditíva

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť význam zahusťovania a dochucovania pokrmov
•	vymenovať spôsoby zahusťovania a dochucovania pokrmov
•	uviesť príklady správnej aplikácie zahusťovania
Obsahový štandard:

Tematický celok: Základy stolovania a servírovania 
Témy: Jednoduché stolovanie. Slávnostná a príležitostná tabuľa. 
Kľúčové pojmy: stolovanie, tabule, servírovanie, príbory, pomôcky, výzdoba

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť význam stolovania
•	určiť pomôcky pri servírovaní a výzdobe
•	opísať ukladanie príborov, tanierov a úprava stola
•	vysvetliť postupnosť podávania pokrmov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zelenina 
Témy: Druhy zeleniny vhodné na úpravu, nákup, skladovanie, význam. Použitie pri príprave jedál. Jednoduché technologické úpravy.
Kľúčové pojmy: zelenina, druhy zeleniny, význam vo výžive, spotreba zeleniny, spracovanie, prípravné práce, tepelné spracovanie, zaraďovanie do jedálneho lístka, zvyšovanie energetickej hodnoty, straty na biologickej hodnote, skladovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem zelenina
•	uviesť druhy zeleniny a možnosti spracovania
•	vysvetliť význam a výber zeleniny vo fyziologickej výžive a liečebnej výžive
•	vysvetliť zásady pri spracovaní zeleniny za surova a pri rôznych tepelných úpravách
•	uviesť príklady strát na biologickej hodnote a možnosti zvýšenia energetickej hodnoty
•	vymenovať príklady použitia zeleniny

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ovocie 
Témy: Druhy ovocia vhodné na úpravu, nákup, skladovanie, význam. Použitie pri príprave jedál. Jednoduché technologické úpravy.
Kľúčové pojmy: ovocie, druhy ovocia, význam vo výžive, spotreba, prípravné práce, spracovanie, tepelné spracovanie, zaraďovanie do jedálneho lístka, straty na hodnote, skladovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem ovocie
•	uviesť druhy ovocia a možnosti spracovania
•	vysvetliť význam a výber ovocia vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	vysvetliť zásady pri spracovaní ovocia za surova a pri tepelnej úprave
•	uviesť príklady strát na biologickej hodnote a možnosti zvýšenia energetickej hodnoty
•	vymenovať príklady použitia ovocia

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zemiaky 
Témy: Odrody zemiakov vhodné na úpravu, nákup, skladovanie, význam. Použitie pri príprave jedál. Jednoduché technologické úpravy.
Kľúčové pojmy: zemiaky, odrody, druhy, použitie vo výžive, význam, skladovanie, straty na biologickej hodnote

Výkonový štandard: 

•	definovať zemiaky
•	vysvetliť význam, možnosti využitia vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	vysvetliť zásady pri spracovaní
•	vysvetliť spôsoby tepelného spracovania

Obsahový štandard:

Tematický celok: Obilniny 
Témy: Druhy obilnín, význam v stravovaní. Základné úpravy, využitie v kuchyni. Múka a ďalšie mlynské výrobky, cestoviny.
Kľúčové pojmy: obilka, zrno, druhy obilnín, chlebové obilniny, kukurica, geneticky modifikované potraviny, ryža, význam, skladovanie, straty na biologickej hodnote, zvyšovanie biologickej a energetickej hodnoty

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem obilniny
•	vysvetliť dôležitosť zaraďovať obilniny do jedálneho lístka
•	vymenovať všetky druhy obilnín a možnosti  technologického spracovania
•	vysvetliť možnosti využitia vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	vysvetliť prípravné práce a ich dôležitosť
•	vysvetliť spracovanie obilia, mlynských výrobkov a využitie vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Strukoviny 
Témy: Druhy strukovín, využitie. Základné kuchynské úpravy. 
Kľúčové pojmy: strukoviny, druhy, odrody, použitie, sója, geneticky modifikované potraviny, prípravné práce, tepelné spracovanie, energetická hodnota, biologická hodnota

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem strukoviny
•	vysvetliť význam a využitie vo fyziologickej  a liečebnej výžive
•	vymenovať druhy strukovín a možnosti technologického spracovania
•	vysvetliť prípravné práce a ich dôležitosť

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vajcia 
Témy: Význam pri príprave pokrmov, základné technologické úpravy.
Kľúčové pojmy: vajce, bielok, žĺtok, možnosti  a výhody mechanického oddelenia, druhy, energetická hodnota, biologická hodnota, spracovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem vajce
•	vysvetliť význam, druhy, spôsoby a možnosti spracovania 
•	uviesť príklady technologickej úpravy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mlieko a mliečne výrobky 
Témy: Druhy mlieka a mliečnych výrobkov použiteľných pri príprave stravy, potreba vo výžive. Použitie mlieka na výrobu jednoduchých nápojov. Využitie mliečnych výrobkov na úpravu jednoduchých pokrmov.
Kľúčové pojmy: mlieko, mliečne výrobky, energetická hodnota, biologická hodnota, nápoj, pokrm, probiotiká, význam vo výžive

Výkonový štandard:

•	definovať pojem mlieko a druhy mliek
•	vysvetliť význam vo výžive a potrebu zaraďovania do jedálneho lístka
•	uviesť príklady nápojov a využitia mlieka pri príprave rôznych pokrmov
•	definovať pojem mliečny výrobok
•	vysvetliť význam a možnosti využitia mliečnych výrobkov vo výžive a pri príprave pokrmov
•	vymenovať možnosti kombinácií pri spracovaní týchto potravín

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mäso 
Témy: Rozdelenie mäsa podľa druhu, obsah živín. Vhodné časti mäsa na jednoduchú tepelnú úpravu. Predprípravné práce, tepelná úprava jednotlivých druhov. Dokončovacie práce, dochutenie.
Kľúčové pojmy: mäso, svalovina, vnútornosti, kosti, živiny, prípravné práce, tepelná úprava, zvyšovanie energetickej hodnoty, zvyšovanie biologickej hodnoty

Výkonový štandard:

•	definovať pojem mäso
•	vysvetliť význam, rozdelenie mies a možnosti použitia vo výžive
•	opísať prípravné práce a vysvetliť ich význam 
•	opísať kuchynské delenie všetkých druhov mies a možnosti ich tepelného spracovania
•	uviesť príklady rôznych možností a zásad pri spracovaní
Obsahový štandard:

Tematický celok: Cestá 

Témy: Rozdelenie podľa spôsobu spracovania – využitie, zaradenie do jedálneho lístka. Základný materiál podľa jednotlivých druhov. Múčne: tuhé, polotuhé, liate cestá – materiál, technologické spracovanie. Piškótové cestá – materiál, technologické spracovanie. Kysnuté cestá – materiál, technologické spracovanie. Trené tukové a krehké tukové cestá – materiál, technologické spracovanie. Závinové a lístkové cestá – materiál, technologické spracovanie. Odpaľované cesto – materiál, technologické spracovanie. Žĺtkové a snehové cestá – materiál, technologické spracovanie. Medovníkové cesto – materiál, technologické spracovanie. Medovníkové cesto – materiál, technologické spracovanie. Tvarohové a syrové cestá – materiál, technologické spracovanie.

Kľúčové pojmy: cesto, múka, cukor, vajcia, tekutiny, tuk, kyprenie, med, tvaroh, syry, spracovanie, trenie , miešanie, šľahanie, pečenie, varenie, varenie nad parou, opekanie, vyprážanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem cesto
•	vysvetliť rozdelenie, význam a zaradenie ciest do jedálneho lístka
•	určiť materiál, spôsoby spracovania a tepelnú úpravu rôznych druhov ciest
•	uviesť príklady pokrmov, múčnikov pre všetky druhy ciest

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  PRE 2. ROČNÍK

Obsahový štandard:

Tematický celok: Predjedlá									 
Témy: Význam predjedál vo výžive a ich zaradenie do jedálneho lístka.
           Rozdelenie predjedál podľa teploty a potravín. Studené predjedlá. Teplé predjedlá.
Kľúčové pojmy: predjedlo, atraktívnosť, stráviteľnosť, význam, kvalita, kvantita, náročnosť,
                           mäsá, syry, vajcia, zelenina, ovocie, cesto, obloha

Výkonový štandard:

•	vysvetliť význam predjedál vo výžive
•	uviesť rozdelenie predjedál
•	vymenovať druhy predjedál
•	uviesť príklady na všetky druhy predjedál
•	vymenovať možnosti a potrebu kombinácií rôznych potravín a spracovanie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Polievky									Témy: Význam polievok vo výžive.
            Rozdelenie polievok podľa chuti, teploty, zahustenia a základnej potraviny.
            Závarky a vložky.
Kľúčové pojmy: polievka, vývar, odvar, zahusťovanie, zjemňovanie, zvyšovanie energetickej 
            a biologickej hodnoty, dokončovanie, mäso, kosti, vnútornosti, mlieko
            sladké, kyslé, strukoviny obilniny, zemiaky, zelenina, pečivo, koreniny, 
            závarky, vložky, energetická a biologická hodnota

Výkonový štandard:

•	vysvetliť význam polievok vo výžive
•	uviesť rozdelenie polievok
•	vymenovať druhy polievok, charakterizovať ich
•	uviesť príklady polievok
•	navrhnúť možnosti zvýšenia energetickej a biologickej hodnoty
•	vysvetliť význam závariek a vložiek 

Obsahový štandard:	

Tematický celok: Hlavné jedlá								Témy: Hlavné jedlá a ich význam vo výžive.
Mäsité hlavné jedlá.
Bezmäsité hlavné jedlá: slané a sladké.
Kombinované hlavné jedlá.
Kľúčové pojmy: mäso, bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie, vnútornosti, hydina, ryby, 
zverina, prípravné práce, technologická úprava, dokončovanie, dochucovanie

Výkonový štandard:

•	vysvetliť význam hlavných jedál vo výžive
•	uviesť rozdelenie hlavných jedál podľa základnej potraviny a chuti
•	vymenovať druhy hlavných jedál
•	uviesť príklady hlavných jedál, ich technologickú úpravu a možnosti zvyšovania energetickej a biologickej hodnoty
 
Obsahový štandard:
	
Tematický celok: Príprava a použitie príloh, prívarkov a omáčok				Témy: Prílohy.
Prívarky.
Omáčky.
Kľúčové pojmy: zemiaky, obilniny, cestoviny, múčne prílohy, tepelná úprava, prívarky, 
            zelenina, strukoviny, mlieko, smotana, zahusťovanie, omáčky, dochucovanie, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty, šaláty, kompóty, mrazená zelenina a ovocie, ovocie

Výkonový štandard:

•	vysvetliť význam zaraďovania príloh, prívarkov, omáčok a šalátov do výživy
•	vymenovať druhy príloh, vysvetliť prípravné práce a tepelnú úpravu
•	vymenovať možnosti zvýšenia a zníženia energetickej a biologickej hodnoty príloh
•	vysvetliť rozdelenie omáčok
•	vysvetliť rozdiel medzi prívarkom a omáčkou
•	vymenovať druhy prívarkov, omáčok a možnosť zaraďovania do jedálneho lístka
•	navrhnúť možnosti zvýšenia biologickej hodnoty omáčok, prívarkov
•	vymenovať spôsoby a možnosti zahusťovania prívarkov a omáčok
•	uviesť výhody a nevýhody zaradenia príloh, omáčok, prívarkov do jedálneho lístka

Obsahový štandard:

Tematický celok: Nápoje									Témy: Pitný režim.
           Nápoje – význam, rozdelenie a príprava.
Kľúčové pojmy: nápoj, druhy tekutín, pitný režim, technologické spracovanie, dochucovanie, servírovanie, energetická a biologická hodnota, raňajky, obed, olovrant,
 večera

Výkonový štandard:

•	vysvetliť potrebu tekutín a názory na pitný režim 
•	charakterizovať nápoje a ich rozdelenie
•	uviesť a zdôvodniť postup pri príprave nápojov

Obsahový štandard:
	
Tematický celok: Zhodnotenie potravín a pokrmov podľa obsahu živín.					    Používanie potravinových tabuliek a tabuliek zloženia a výživových hodnôt 
                      požívatín.
Témy: Práca s potravinovými tabuľkami a tabuľkami zloženia a výživových hodnôt požívatín.
           Obsah živín v jednotlivých potravinách.
           Výpočty energetickej a biologickej hodnoty základných potravín.
Kľúčové pojmy: potraviny, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne látky, potravinové tabuľky, tabuľky zloženia a výživových hodnôt požívatín, kJ, g, l

Výkonový štandard:

•	definovať bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne látky, vitamíny
•	porovnať živiny z pohľadu energetickej a biologickej hodnoty
•	vysvetliť význam hodnotenia potravín, pokrmov
•	definovať výživovú hodnotu, energetickú a biologickú hodnotu
•	vypočítať energetickú hodnotu rôznych potravín a pokrmov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zásady zostavovania jedálneho lístka pre fyziologickú výživu.	
Témy: Fyziologická výživa, grafické znázornenia výživy.
           Zásady zostavovania jedálneho lístka.
           Zostavovanie jedálneho lístka pre fyziologickú výživu.
           Precvičovanie jedálnych lístkov podľa ročného obdobia.
Kľúčové pojmy: zásady jedálneho lístka, jedálny lístok, ročné obdobie, vek, pohlavie, zdravotný stav, povolanie (pracovné zaradenie), regionálne zvyklosti, financie, technické vybavenie, personálne zabezpečenie, domáce stravovanie, školské stravovanie, iné formy

Výkonový štandard:

•	vysvetliť zásady pri zostavovaní jedálneho lístka všeobecne
•	vysvetliť zásady kombinovania pokrmov
•	vysvetliť kombinovanie rôznych technologických úprav
•	vymenovať možnosti zvyšovania a znižovania energetickej hodnoty pokrmov v jedálnom lístku
•	navrhnúť jedálny lístok pre fyziologickú výživu
•	vysvetliť význam odporúčaných výživových dávok
•	vymenovať stravovacie kategórie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základné dávky potravín pre jednu osobu.				
Témy: Dávkovanie jednotlivých pokrmov pre fyziologickú výživu.
Kľúčové pojmy: dávka, polievky, závarky, vložky, pokrmy, prílohy, prívarky, omáčky, šaláty, kompóty, nápoje, cestá, zahusťovanie

Výkonový štandard:

•	určiť dávky potravín pre rôzne pokrmy, prílohy  pre 1 osobu
•	navrhnúť jedálny lístok pre fyziologickú výživu a vydávkovať
•	vypočítať energetickú hodnotu navrhnutého jedálneho lístka

Obsahový štandard:

Tematický celok: Diétny systém								 
Témy: História diétneho systému.
           Oboznámenie so súčasným diétnym systémom.
           Členenie diétneho systému.
Kľúčové pojmy: diétny systém, diéta, číselné označenie, liečebná výživa, choroba, indikácie, 
            zloženie, charakteristika

Výkonový štandard:
•	porovnať diétne systémy a zdôvodniť zmeny v nich
•	vymenovať rozdelenie diét, ich označenie v diétnom systéme
•	vysvetliť spôsoby dosiahnutia liečebného úspechu pomocou výživy
•	vysvetliť mechanické, chemické a termické šetrenie
•	 urobiť rozbor diét, zdôvodniť výber potravín, pokrmov a technologické spracovanie pokrmov v rôznych diétach – na primeranej základnej vedomostnej úrovni 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zostavovanie jedálnych lístkov pre liečebnú výživu.
Témy: Zásady zostavovania jedálnych lístkov pre liečebnú výživu.
            Výber potravín, pokrmov, technologické spracovanie pre rôzne diéty.
            Zostavovanie jedálnych lístkov pre konkrétne diéty, vydávkovanie a výpočty 
            energetickej hodnoty s porovnaním.

Kľúčové pojmy: šetriace diéty, redukčné diéty, diabetické diéty, výživná diéta, jedálny 
                           lístok, dávka,  kJ , bielkoviny. tuky, sacharidy, porovnanie

Výkonový štandard:

•	charakterizovať diéty a navrhnúť jedálny lístok
•	vypočítať energetickú hodnotu (bielkoviny, tuky, sacharidy) zostaveného a vydávkovaného jedálneho lístka s porovnaním
•	porovnať výpočty hodnôt jedálneho lístka diéty a navrhnúť v prípade potreby zmeny jedálneho lístka

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základné typy diét z hľadiska technologického spracovania.
Témy: Technologické spracovanie potravín vo fyziologickej a liečebnej výžive.
           Strava mechanicky, chemicky a termicky šetriaca, s obmedzením NaCl, diabetická, 
           energeticky limitované diéty.
           Zdôvodnenie výberu potravín, pokrmov pre konkrétne diéty.

Kľúčové pojmy: šetrenie mechanické, chemické a termické, výber potravín, pokrmov, tepelné spracovanie

Výkonový štandard:

•	vysvetliť rozdiely v spracovaní potravín pre liečebnú výživu
•	vysvetliť spôsoby šetrenia v liečebnej výžive
•	urobiť rozbor diét s vysvetlením možností liečebnej výživy
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu s výpočtami a porovnaním

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

FYZIOLÓGIA VÝŽIVY

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

Predmet fyziológia výživy na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje študentom  základné poznatky o výžive človeka, o biochemických a fyziologických procesoch, ktorými organizmus prijíma a využíva látky z vonkajšieho prostredia potrebné pre všetky životné funkcie. Vhodným spôsobom nadväzuje na poznatky získané v anatómii. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie umožňuje žiakom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základné nevyhnutné vedomosti pre ďalšie odborné predmety zdravotníckeho zamerania.

CIELE PREDMETU

 Cieľom vyučovania fyziológie výživy je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií zdravotníckeho pracovníka prostredníctvom obsahu učiva. Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie  v odbornej literatúre a informačných médiách, vhodným spôsobom ich interpretovať, analyzovať vybrané problémy a aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh. Mali by chápať prebiehajúce javy a procesy v ľudskom organizme, zmeny činnosti orgánov chorého ľudského organizmu.  

ROZPIS  UČIVA

3. ročník 2 hodiny týždenne spolu 66 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do fyziológie výživy.
Témy: Charakteristika a história odboru. 
Kľúčové slová: výživa, fyziológia výživy ako vedný odbor, rast, obnova a udržanie funkcii organizmu  
Výkonový štandard:

•	Vysvetliť pojmy výživa, potrava a strava
•	Charakterizovať potraviny a ich zložky
•	Definovať fyziológiu výživy ako súčasť medicíny
•	Popísať základné úlohy výživy
•	Vysvetliť pojmy potreby organizmu v energetickej a látkovej oblasti

Tematický celok: Energetická rovnováha organizmu.
Témy: Výdaj a spotreba energie. Riadenie príjmu potravy. Odporúčané dávky energie  
Kľúčové slová: energometria, teplo, telesná práca, potrava

Výkonový štandard:

•	popísať výdaj a spotrebu energie
•	vysvetliť čo je energometria
•	vymedziť pojmy teplo, telesná práca
•	definovať pojem potrava

Tematický celok: Základné živiny.
 Témy: Chemické zloženie, rozdelenie a vlastnosti bielkovín. Chemické zloženie a roz-
              delenie tukov. Chemické zloženie a rozdelenie sacharidov. Zastúpenie a zameni-
              teľnosť živín v potrave.
Kľúčové slová: aminokyseliny, mastné kyseliny, monosacharidy, disacharidy, polysacharidy  
  
Výkonový štandard:

•	vymenovať základné živiny
•	určiť chemické zloženie a vlastnosti  jednotlivých živín
•	popísať vlastnosti jednotlivých živín
•	určiť zastúpenie jednotlivých živín v potrave

Tematický celok: Nezastupiteľné zložky potravy.
Témy: Vitamíny. Minerálne látky. Voda.
Kľúčové pojmy:  vitamíny rozpustné vo vode, vitamíny rozpustné v tukoch, príjem vody, 
                            straty  vody z tela

Výkonový štandard:

•	pomenovať vitamíny a minerálne látky
•	vymenovať úlohu vitamínov a minerálnych látok
•	určiť vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch
•	popísať úlohu vitamínov a minerálnych látok
•	vysvetliť úlohu vody v ľudskom tele
•	pomenovať dôsledky strát vody 

Tematický celok : Biologická hodnota potravy.
Témy: Určovanie biologickej hodnoty bielkovín a tukov. Výživové normy. Základy 
           správnej výživy človeka.
Kľúčové pojmy: dusíková bilancia, odporúčané výživové dávky, racionálna výživa

Výkonový štandard:
•	definovať biologickú hodnotu bielkovín, tukov
•	určiť rozdiel v biologickej hodnote bielkovín v potravinách
•	určiť rozdiel v biologickej hodnote tukov v potravinách
•	vysvetliť kritéria na určenie biologickej hodnoty potravín
•	definovať dusíkovú bilanciu
•	uviesť príklady odporúčaných výživových dávok
•	vymenovať zásady správnej výživy zdravého človeka

Tematický celok:  Činnosť tráviaceho systému.
Témy: Základné funkcie tráciaceho systému. Nervové a hormonálne riadenie sekrécie  v
           tráviacom systéme. Trávenie v ústnej dutine. Trávenie v žalúdku. Trávenie v ten-
           kom čreve. Vstrebávanie živín, minerálov a vody. Činnosť hrubého čreva. Vý-
           znam poživateľnej vlákniny v potrave.
Kľúčové pojmy:  sekrécia, absorpcia, potravové reflexy, sliny, žalúdočná a črevná šťava,
           pankreas, tráviace enzýmy, žlč, vlákniny, stolica

Výkonový štandard:
•	definovať základné funkcie tráviaceho systému
•	popísať nervovú a humorálnu reguláciu sekrécie v tráviacej sústave
•	popísať trávenie v ústnej dutine, žalúdku a v tenkom čreve
•	vysvetliť  mechanizmus vstrebávania minerálov a vody
•	popísať proces vstrebávania bielkovín, tukov a sacharidov
•	vymedziť činnosť hrubého čreva
•	uviesť úlohu vlákniny v potrave

Obsahový štandard:

Tematický celok: Premena látok a energie. 
Témy: Premena bielkovín, Krebsov cyklus. Premena tukov. Premena sacharidov. Možnosti vzájomnej premeny živín. Význam látkovej premeny.
Kľúčové slová: transaminácia aminokyselín, adenozín trifosfát, citrátový cyklus, acetylkoenzím A, cholesterol, glykolýza, glykogenéza, glykogenolýza, glukoneogenéza, hexozomonofosfátový skrat

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť pojmy metabolizmus, adenozintrifosfát, glykolýza, hexozomonofosfátový skrat, glykogenolýza, glukoneogenéza 
•	Charakterizovať význam látkovej premeny
•	Popísať Krebsov cyklus
•	Popísať potreby organizmu v energetickej a látkovej oblasti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Udržiavanie stálosti vnútorného prostredia organizmu. 
Témy: Pojem vnútorného prostredia a homeostázy. Význam vody pre život. Rozdelenie vody v tele. Mechanizmy udržiavania acidobazickej rovnováhy. Riadenie udržiavania stáleho objemu telesných tekutín.
Kľúčové slová: homeostáza, voda, nárazníkový systém, acidóza, alkalóza, antidiuretický hormón, aldosterón, smäd

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť pojmy vnútorné prostredie, acidobázická rovnováha, antidiuretický hormón, acidóza, alkalóza
•	Vysvetliť význam vody pre život
•	Popísať rozloženie vody v tele
•	Popísať mechanizmus udržiavania acidobázickej rovnováhy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Regulácia premeny a výmeny látok v tele.
Témy: Chemická a nervová regulácia premeny látok. Regulácia metabolizmu bielkovín. Regulácia metabolizmu tukov. Regulácia metabolizmu sacharidov. Regulácia koncentrácie glukózy v krvi.
Kľúčové slová: hormón, receptor, adenylátová cykláza, lipogenéza, lipomobilizácia, glykémia, inzulín, glukagón, glukokortikoidy

Výkonový štandard:

•	Definovať pojmy hormón, receptor, glykémia, inzulín, lipogenéza, lipomobilizácia
•	Vysvetliť chemickú a nervovú reguláciu premeny látok
•	Popísať reguláciu metabolizmu bielkovín, tukov a cukrov
•	Popísať reguláciu koncentrácie glukózy v krvi

Obsahový štandard:

Tematický celok: Metabolizmus minerálov.
Témy: metabolizmus sodíka, draslíka a chlóru. Metabolizmus vápnika a fosforu a ich regulácia. Metabolizmus železa a medi. Metabolizmus horčíka, síry a jódu.
Kľúčové slová: príjem a výdaj kuchynskej soli, parathormón, kalcitonín, tetánia, osteoporóza, feritín, transferín, štítna žľaza, struma

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť pojmy feritín, transferín, struma, tetánia,  osteoporóza
•	Popísať metabolizmus jednotlivých minerálov
•	Popísať úlohu kalcitonínu v metabolizme minerálov
•	Popísať úlohu parathomónu v metabolizme minerálov  

Obsahový štandard:

Tematický celok: Funkcie pečene.
Témy: Funkčná anatómia pečene. Metabolické funkcie pečene. Vylúčovacie funkcie pečene. Ochranné a detoxikačné funkcie pečene. Obehové funkcie pečene
Kľúčové slová: lipoproteíny, ketolátky, žlč, bilirubín, enterohepatálny obeh, konjugačné reakcie

Výkonový štandard:

•	Definovať pojmy lipoproteín, ketolátka, žlč, detoxikácia, metabolizmus
•	Popísať anatomickú stavbu pečene
•	Popísať vylučovaciu funkciu pečene
•	Vysvetliť ochrannú a detoxikačnú funkciu pečene 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Funkcie obličiek.
Témy: Funkčná anatómia obličiek. Glomerulárne funkcie. Tubulárne funkcie. Udržiavanie acidobázickej rovnováhy obličkami. Tvorba hypertonického moča. Hormonálne riadenie činnosti obličiek.
Kľúčové slová: nefrón, obličkové teliesko, glomerulus, primárny moč, Henleho slučka, transportné maximum, koncentračný protiprúdový systém, renín, erytropoenín

Výkonový štandard:

•	Vysvetliť pojmy nefrón, glomerulus, primárny moč, obličkové teliesko, renín, Henleho slučka
•	Popísať anatomickú stavbu obličiek
•	Popísať glomerulárnu a tubulárnu funkciu
•	Vysvetliť udržiavanie acidobázickej rovnováhy obličkami

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

KLINICKÁ DIETOLÓGIA

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU
Predmet klinická dietológia na SZŠ v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania poskytuje žiakom teoretické vedomosti o výžive človeka  ako základnej potrebe ľudského organizmu. Potrava dodáva stavebný materiál pre tvorbu a obnovu tkanív a telesných orgánov, prináša energiu pre základné životné funkcie ( činnosť srdca, dýchanie a ostatné), pre tvorbu tepla,  fyzickú a psychickú aktivitu, t.j. pre udržania života jednotlivca a populácie, v rátane rozmnožovania. Dnes je nepochybné, že výživa má vplyv na celý rad chorôb, resp. má vzťah k ich zvýšenému výskytu. Klinická dietológia sa snaží o elimináciu škodlivých vplyvov pôsobiacich, či zhoršujúcich chorobu, dodanie dostatku energie a živín v situácii porúch funkcie tráviaceho traktu, pri špecifických poruchách metabolizmu, či narušení ďalších fyziologických funkcií. Časť klinickej dietológie má jasne preventívny charakter, ktorý ovplyvňuje výskyt chorôb v populácii. Vhodným spôsobom nadväzuje na vedomosti získané v anatómii, preventívnom lekárstve, patológii a klinike chorôb a fyziológie výživy. Realizovaním moderných foriem prostriedkov a vyučovacích metód sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie  umožňuje žiakom správne aplikovať vedomosti pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje nevyhnutné vedomosti pre ďalšie odborné predmety zdravotníckeho zamerania.  

CIELE PREDMETU

Cieľom vyučovania klinickej dietológie je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencii zdravotníckeho pracovníka prostredníctvom obsahu učiva. Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať najnovšie odborné informácie v odbornej literatúre a informačných médiách, vhodným spôsobom ich interpretovať, analyzovať vybrané problémy a aplikovať osvojené vedomosti pri riešení konkrétnych úloh. Mali by chápať prebiehajúce javy a procesy v ľudskom organizme, zmeny činnosti orgánov chorého ľudského organizmu a pôsobením zmeny stravovacích zvyklostí u konkrétneho pacienta, klienta docieliť požadovaný efekt.

ROZPIS UČIVA

3. ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín
4. ročník 3 hodiny týždenne, spolu 90 hodín

Vzdelávací štandard predmetu pre 3. ročník

Obsahový štandard

Tematický celok: Úvod do predmetu Klinická dietológia 
Témy: Charakteristika predmetu, jeho význam pre povolanie. História a súčasná situácia.
Kľúčové pojmy: klinická dietológia 

Výkonový štandard
•	vysvetliť pojem klinická dietológia 
•	vymenovať medicínske a vedné odbory súvisiace s klinickou dietológiou
•	opísať históriu a súčasnosť dietológie

Obsahový štandard

Tematický celok: Fyziologická výživa 
Témy: Charakteristika a význam makronutrientov a mikronutrientov. Význam vody a vlákniny vo výžive. Charakteristika cudzorodých látok vo výžive. Zásady fyziologickej výživy.
Kľúčové pojmy: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne látky, voda vláknina, kontaminanty, fyziologická výživa

Výkonový štandard
•	vymenovať a charakterizovať makro a mikronutrienty
•	vysvetliť význam vody a vlákniny vo výžive
•	vymenovať a charakterizovať možné cudzorodé látky vo výžive
•	vymenovať, charakterizovať a zdôvodniť zásady fyziologickej výživy

Obsahový štandard

Tematický celok: Výživa skupín obyvateľstva so špecifickými nárokmi na výživu 
Témy: Výživa detí a dorastu. Výživa v období tehotenstva a laktácie. Výživa vyšších vekových skupín. Výživa športovcov a fyzicky pracujúcich. 
Kľúčové slová: špeciálne skupiny obyvateľstva, fyziologické zvláštnosti špeciálnych skupín, nároky na prívod energie a živín, hlavné zásady výživy špeciálnych skupín

Výkonový štandard: 
•	definovať skupiny obyvateľstva so špeciálnymi nárokmi
•	opísať fyziologické zvláštnosti jednotlivých špeciálnych skupín
•	vysvetliť význam dojčenia
•	charakterizovať zvláštnosti v nárokoch na príjem energie a živín v jednotlivých špeciálnych skupinách
•	uviesť príklady potravinových zdrojov živín 
•	zhrnúť hlavné zásady výživy špeciálnych skupín
•	uviesť príklady najčastejších nedostatkov vo výžive detí

Obsahový štandard

Tematický celok: Súčasná situácia vo výžive a jej následky 
Témy: Situácia vo výžive na Slovensku a vo svete. Prehľad ochorení z nadbytku, resp. nedostatku jednotlivých zložiek výživy. Určovanie stavu výživy.
Kľúčové pojmy: obezita, podvýživa, hypovitaminózy, civilizačné ochorenia, stav výživy pacienta

Výkonový štandard
•	charakterizovať súčasnú situáciu vo výžive na Slovensku a vo svete.
•	vymenovať a stručne charakterizovať ochorenia súvisiace s nedostatkami vo výžive.
•	opísať postup pri určovaní stavu výživy.
•	realizovať základné merania a výpočty pri určovaní stavu výživy.

Obsahový štandard

Tematický celok: Liečebná výživa a diétny systém 
Témy: Význam, všeobecné zásady, formy a organizácia liečebnej výživy. Prehľad diét skupinového diétneho systému.
Kľúčové pojmy: liečebná výživa, dietólog, asistent výživy, diéta, skupinový diétny systém

Výkonový štandard
•	vysvetliť význam liečebnej výživy a skupinového diétneho systému.
•	vymenovať a stručne charakterizovať všeobecné zásady a formy liečebnej výživy.
•	opísať organizáciu liečebnej výživy na Slovensku.
•	vymenovať a stručne charakterizovať diéty skupinového diétneho systému.

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby tráviacej sústavy a klinická dietológia 
Témy: Choroby ústnej dutiny. Choroby pažeráka. Choroby žalúdka. Choroby čriev.
Kľúčové slová: zubný kaz, zápaly v ústnej dutine, herpes simplex, rázštep podnebia,  tonzilektomia, divertikuly pažeráka, achalázia, ezofageálne varixy, ezofagitídy, akútna gastritída, chronická gastritída, vredová choroba žalúdka a dvanástnika, malabsorbčný syndróm, hnačka, zápcha, gastroenteritídy, celiakia, intolerancia laktózy, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, hemoroidy, funkčné poruchy, nádorové choroby.

Výkonový štandard
•	spoznať a definovať najčastejšie choroby orgánov tráviacej sústavy
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	opísať príznaky chorôb
•	spoznať komplikácie chorôb
•	špecifikovať dôsledky ochorenia na funkciu orgánu, proces trávenia a vstrebávania živín a výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať zásady prevencie chorôb tráviacej sústavy

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby hepatobiliárneho sytému a klinická dietológia 
Témy: Choroby pečene. Choroby žlčníka a žlčových ciest.
Kľúčové slová: Ikterus. Akútna hepatitída. Chronická hepatitída. Cirhóza pečene. Insuficiencia pečene. Nádory pečene. Cholelitiáza. Cholecystitída. 

Výkonový štandard:
•	spoznať a definovať najčastejšie choroby hepatobiliárneho systému
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky chorôb
•	spoznať komplikácie chorôb
•	špecifikovať dôsledky ochorenia na funkciu orgánu, proces trávenia a vstrebávania živín a výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať úlohy výživy v prevencii chorôb hepatobiliárneho systému

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby pankreasu a klinická dietológia 
Témy: Choroby pankreasu.
Kľúčové pojmy: Akútna a chronická pankreatitída. Insuficiencia pankreasu. Cystická fibróza pankreasu. Nádory pankreasu.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie choroby pankreasu
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	špecifikovať dôsledky ochorenia na funkciu orgánu, proces trávenia a vstrebávania živín a výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať úlohy výživy v prevencii chorôb pankreasu

Obsahový štandard

Tematický celok: Metabolické choroby a klinická dietológia 
Témy: Poruchy energetického metabolizmu. Poruchy metabolizmu sacharidov. Poruchy metabolizmu tukov. Poruchy metabolizmu bielkovín a aminokyselín.
Kľúčové pojmy: Obezita. Podvýživa. Diabetes mellitus. Glykémia. Hyperlipoproteinémie. Fenylketonúria. Alkaptonúria. Homocystínúria. Glykogenóza. Galaktozémia.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie metabolické choroby
•	charakterizovať príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
.

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby endokrinného systému a klinická dietológia 
Témy: Choroby hypotalamo-hypofýzového systému. Choroby štítnej žľazy a prištítnych teliesok. Choroby nadobličiek. Choroby gonád a poruchy cyklu. 
Kľúčové pojmy: Gigantizmus. Nanizmus. Struma. Hypotyreóza. Hypertyreóza. Tyreoitída. Kretenizmus. Kalcémia. Cushingov syndróm. Addisonova choroba. Menopauza.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie endokrinné choroby
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu

Vzdelávací štandard predmetu pre 4. ročník

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby obličiek a močových ciest a klinická dietológia 
Témy: Choroby obličiek. Choroby močových ciest.
Kľúčové pojmy: Infekcie. Toxické poškodenie. Močové kamene. Nádory obličiek. Glomerulonefritídy. Nefrotický syndróm. Insuficiencia obličiek. Hemodialýza.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie choroby obličiek a močových ciest
•	charakterizovať príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby kardiovaskulárneho systému a klinická dietológia 
Témy: Choroby srdca. Choroby ciev.
Kľúčové pojmy: Ischemická choroba srdca. Infarkt myokardu. Zlyhávanie srdca. Ateroskleróza. Hypertenzia. Varixy. Flebitídy.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie choroby srdca a ciev
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	zmerať a posúdiť krvný tlak

Obsahový štandard

Tematický celok: Alergické ochorenia a klinická dietológia 
Témy: Potravinové alergie. Respiračné alergie. Kontaktné alergie. Liekové a iné alergie.
Kľúčové pojmy: Alergén. Alergia. Anafylaktický šok. Alimentárna alergia. Senná nádcha. Astma. Desenzibilizačná diéta. Eliminačná diéta.
Výkonový štandard
•	vymenovať najčastejšie alergie
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých alergií
•	popísať príznaky a komplikácie
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	popísať postup pri hľadaní alimentárneho alergénu

Obsahový štandard

Tematický celok: Infekčné choroby a klinická dietológia 
Témy: Vírusové infekcie. Bakteriálne infekcie. Parazitárne infekcie. Mykotické infekcie.
Kľúčové pojmy: Vírus. Baktéria. Parazit. Horúčka. Antibiotiká. Očkovanie. Chrípka. Infekčná mononukleóza. Kliešťová encefalitída. Vírusové hepatitídy. Salmonelóza. Brušný týfus. Stafylokoková enterotoxikóza. Botulizmus. Cholera. Tuberkulóza. Pásomnice. Kandidóza.

Výkonový štandard
•	vymenovať najčastejšie infekčné choroby
•	charakterizovať príčiny vzniku jednotlivých chorôb a ich prípadný vzťah k výžive
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	charakterizovať princípy prevencie infekčných chorôb

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby pohybového systému a klinická dietológia 
Témy: Choroby pohybového systému
Kľúčové pojmy: Osteoporóza. Osteomalácia. Rachitída. Dna. Reumatické choroby. Degeneratívne choroby pohybového aparátu.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie choroby pohybového systému
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb s dôrazom na výživové faktory
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	špecifikovať dôsledky ochorenia na výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať úlohu výživy v prevencii chorôb pohybového systému

Obsahový štandard

Tematický celok: Choroby krvotvorby a klinická dietológia 
Témy: Choroby krvotvorby.
Kľúčové pojmy: Anémie. Poruchy zrážania krvi. Akútna a chronická leukémia. 

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie choroby krvotovorby 
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať úlohu výživy v prevencii porúch krvotvorby

Obsahový štandard

Tematický celok: Psychiatrické a neurologické choroby a klinická dietológia 
Témy: Psychické choroby. Neurologické choroby.
Kľúčové pojmy: Psychicky podmienené poruchy príjmu potravy – mentálna anorexia a bulímia. Depresia. Demencie. Alzeimerova choroba. Schizofrénia. BSE.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie psychiatrické a neurologické choroby 
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	špecifikovať dôsledky neurologických a psychiatrických chorôb na príjem potravy a výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu

Obsahový štandard

Tematický celok: Nádorové choroby a klinická dietológia 
Témy: Zhubné a nezhubné nádory. 
Kľúčové pojmy: Patogenéza nádorov. Typy nádorov. Výživa a riziko vzniku nádorových chorôb. Nádorové choroby orgánov tráviacej sústavy.

Výkonový štandard
•	rozlíšiť základné typy nádorov
•	spoznať rizikové faktory a príčiny vzniku nádorov
•	popísať príznaky a komplikácie nádorových chorôb
•	špecifikovať dôsledky nádorových chorôb na príjem potravy a výživový stav pacienta
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu
•	spoznať úlohu výživy v prevencii nádorových chorôb
•	špecifikovať zásady výživy pre prevenciu nádorových chorôb

Obsahový štandard

Tematický celok: Chirurgické výkony a klinická dietológia 
Témy: Diéta v predoperačnom, perioperačnom a postoperačnom období.
Kľúčové pojmy: Reakcia organizmu na operačný zákrok, metabolické zmeny. Diéta v predoperačnom období. Diéta v perioperačnom a postoperačnom období. Diéta po operáciách orgánov tráviacej sústavy. Dumping syndróm. Parenterálna výživa.

Výkonový štandard
•	definovať základné typy chirurgických výkonov
•	spoznať reakciu organizmu na chirurgický zákrok a s ňou súvisiace metabolické zmeny
•	charakterizovať význam diéty v predoperačnej príprave pacienta
•	spoznať zásady diéty v perioperačnom a postoperačnom období
•	špecifikovať dôsledky chirurgických zákrokov na tráviacom systéme na jeho funkciu a výživový stav pacienta
•	spoznať zásady, spôsoby a význam parenterálnej výživy u chirurgických pacientov

Obsahový štandard

Tematický celok: Chorobné stavy počas gravidity a laktácie a klinická dietológia 
Témy: Včasné a neskoré komplikácie gravidity. Chorobné stavy v období laktácie.
Kľúčové pojmy: Potraty. Včasná gestóza. Neskorá gestóza. Tehotenský diabetes mellitus. Laktačná psychóza.

Výkonový štandard
•	vymenovať a definovať najčastejšie chorobné stavy počas gravidity a laktácie
•	charakterizovať rizikové faktory a príčiny vzniku jednotlivých chorôb
•	popísať príznaky a komplikácie chorôb
•	priradiť k ochoreniam vhodný diétny postup
•	definovať hlavné zásady diétneho postupu
•	vysvetliť vhodnosť diétneho postupu

Obsahový štandard:

Tematický celok: Alternatívne smery vo výžive 
Témy: Vegetariánska strava. Nevedecké smery vo výžive.
Kľúčové slová: vegetariánstvo, typy vegetariánstva, delená strava a iné nevedecké smery vo výžive 

Výkonový štandard:
•	definovať vegetariánstvo a jeho typy
•	opísať priaznivý vplyv vegetariánskeho spôsobu stravovania na zdravie
•	spoznať zdravotné riziká nevyváženej vegetariánskej stravy
•	vymenovať živiny, ktoré môžu byť vo vegetariánskej strave nedostatočne zastúpené
•	poznať rastlinné a živočíšne zdroje živín 
•	spoznať nevedecké smery vo výžive
•	vysvetliť zdravotné riziká nevedeckých smerov vo výžive

Obsahový štandard

Tematický celok: Zhrnutie učiva 
Témy: Význam správnej výživy pre zdravie. Diéty a ich význam v liečbe chorôb. Diétny systém, hlavné zásady a indikácie diét. 
Kľúčové pojmy: Výživa v prevencii a liečbe chorôb. Zásady správnej výživy. Nutrične podmienené choroby. Diétny systém. Hlavné zásady a indikácie diét.

Výkonový štandard
•	špecifikovať význam výživy pre zdravie
•	zhrnúť zásady správnej výživy
•	zhodnotiť úlohu výživy v prevencii a liečbe chorôb
•	špecifikovať najčastejšie nutrične podmienené choroby
•	zhrnúť poznatky o diétnom systéme
•	zargumentovať výber diéty pri ochoreniach
•	špecifikovať hlavné zásady diét

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

NÁUKA O POŽÍVATINÁCH

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet náuka o požívatinách na SZŠ v rámci štátneho programu /ISCED 3/, ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje žiakom vhodne vybranými poznatkami z  oblasti zloženia a vlastností požívatín  vo výžive  didaktický systém poznatkov  o požívatinách v  potrave a ich význame pre ľudský organizmus. Ďalej poskytuje poznatky o zaobchádzaní s týmito látkami a o ich primeranom využití vo fyziologickej a liečebnej výžive. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie umožňuje žiakom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie.  

CIELE PREDMETU

	Cieľom vyučovania predmetu náuka o požívatinách je v maximálnej možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií prostredníctvom základných pojmov v oblasti výživy, rozdelenia požívatín, ich využitia, základného spracovania, zdrojov bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych a stopových prvkov vo výžive, energetickej a biologickej hodnoty, vhodného výberu technologického spracovania. Pri uplatňovaní komplexných výchovných hľadísk je dôležitý cieľ predmetu hospodárne a racionálne využívanie potravín a zameranie na prevenciu civilizačných ochorení.

	Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať vybrané problémy, aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané javy a procesy prebiehajúce v ľudskom organizme, vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových poznatkov, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh. 

ROZPIS UČIVA

1.	ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do predmetu 
Témy: Predmet náuka o požívatinách.
Kľúčové pojmy: náuka o požívatinách, medzipredmetové vzťahy, význam predmetu pre prácu asistenta výživy
Výkonový štandard: 

•	definovať predmet náuka o požívatinách
•	vysvetliť súvis s inými vednými disciplínami, vyučovacími predmetmi a význam pre prácu asistenta výživy

Obsahový štandard:
Tematický celok: Základné živiny a ich potravinové zdroje 
Témy: Bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne látky, fyziologický pomer živín.
Kľúčové pojmy: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne látky, potrava, potraviny, pochutiny, voda, fyziologický pomer

Výkonový štandard: 

•	definovať pojmy potrava, potraviny, pochutina
•	vysvetliť pojem bielkovina, zloženie, rozdelenie, energetická hodnota a význam vo výžive
•	uviesť príklady druhov bielkovín a ich zdroje
•	vymenovať aminokyseliny, ich rozdelenie a význam vo výžive
•	vysvetliť pojem tuky, zloženie, rozdelenie, energetická hodnota a význam vo výžive
•	vymenovať mastné kyseliny, ich rozdelenie, vysvetliť ich význam
•	uviesť príklady mastných kyselín a ich zdroje
•	vysvetliť pojem sacharidy, zloženie, rozdelenie, energetická hodnota a význam vo výžive
•	uviesť príklady sacharidov a ich zdroje
•	vysvetliť pojem vitamíny, rozdelenie a ich význam vo výžive
•	uviesť príklady a ich zdroje
•	vysvetliť straty na biologickej hodnote
•	vysvetliť pojem minerálne látky, rozdelenie a ich význam vo výžive
•	uviesť príklady a zdroje
•	vysvetliť význam vody, pitný režim
•	vysvetliť pojem energetická a biologická hodnota
•	vysvetliť fyziologický pomer živín – minulosť a prítomnosť
•	prepočítať fyziologický pomer na konkrétnu hmotnosť

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mlieko a výrobky z mlieka 
Témy: Mlieko, mliekarenské výrobky.
Kľúčové pojmy: mlieko, spracovanie mlieka, kyslomliečne výrobky zo  všetkých druhov mlieka, sušené mlieko

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem mlieko, jeho zloženie
•	vysvetliť spracovanie mlieka a jeho využitie vo výžive
•	porovnať hodnoty rôznych druhov mliek pre výživu človeka
•	vysvetliť výrobu mliečnych výrobkov, ich význam vo výžive a využitie
•	uviesť príklady druhov mlieka a výrobkov z neho

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vajcia 
Témy: Druhy vajec. 
Kľúčové pojmy: vajce, škrupina, bielok, žĺtok, druhy

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem vajce a druhy vajec
•	vysvetliť zloženie a možnosti využitia vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mäso a mäsové výrobky 
Témy: Jatočné mäso, hydinové mäso, zverina, rybacie mäso, mäsové výrobky.
Kľúčové pojmy: mäso, jatočné mäso, hydinové mäso, zverina, ryby a iné živočíchy, výroba mäsových výrobkov, energetická hodnota

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem mäso
•	vysvetliť jeho zloženie, význam vo výžive a druhy mäsa
•	popísať druhy delenia mäsa a jeho využitie
•	vymenovať skupiny a druhy mäsových výrobkov
•	vysvetliť význam, klady a zápory mäsových výrobkov vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu 
Témy: Tuky rastlinného pôvodu, tuky živočíšneho pôvodu.
Kľúčové pojmy: tuky, mastné kyseliny, pomer mastných kyselín, rozdelenie, rastlinné tuky, semená, jadrá, klíčky, plody, orechy, lisovanie, rafinácia, živočíšne tuky, rozdelenie, výroba, energetická hodnota

Výkonový štandard:
 
•	definovať pojem tuky
•	vysvetliť rozdelenie, energetickú hodnotu a ich optimálny pomer
•	uviesť príklady surovín na výrobu olejov a charakterizovať ich 
•	uviesť príklady surovín na výrobu živočíšnych tukov a charakterizovať ich
•	vysvetliť spôsoby výroby stužených a pokrmových tukov a ich využitie vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Sacharidy a iné sladidlá 
Témy: Sacharidy, iné sladidlá.
Kľúčové pojmy: sacharidy, vláknina, med, náhradné sladidlá.
Výkonový štandard: 

•	definovať pojem sacharidy, ich rozdelenie, energetickú hodnotu a ich optimálny pomer
•	vysvetliť využiteľnosť sacharidov, vymenovať hlavné skupiny náhradných sladidiel
•	vysvetliť význam sladidiel

Obsahový štandard:

Tematický celok: Obilniny a výrobky z obilnín 
Témy: Obilniny, výrobky z obilnín.
Kľúčové pojmy: obilniny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerálne látky, výrobky z obilnín, biologická hodnota

Výkonový štandard: 

•	opísať stavbu zrna
•	definovať pojem obilniny
•	uviesť príklady druhov obilnín, výskyt, zloženie, spracovanie a význam vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Strukoviny 
Témy: Strukoviny.
Kľúčové pojmy: strukoviny, zloženie, stráviteľnosť, krmivá, náhrady

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem strukoviny
•	vysvetliť ich význam, zloženie a využitie
•	uviesť príklady strukovín

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zemiaky 
Témy: Zemiaky.
Kľúčové pojmy: zemiaky, zloženie, druhy, skladovanie, straty na biologickej hodnote

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem zemiaky
•	vysvetliť ich zloženie, druhy a možnosti strát na biologickej hodnote

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zelenina a výrobky zo zeleniny 
Témy: Zelenina, výrobky zo zeleniny.
Kľúčové pojmy: zelenina, rozdelenie, druhy, zloženie, vláknina, biologicky aktívne látky, straty na biologickej hodnote, spotreba

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem zelenina
•	vymenovať rozdelenie, druhy zeleniny, výskyt a možnosti strát na biologickej hodnote
•	vysvetliť zloženie zeleniny, spotreba a význam pre zdravie človeka
•	vymenovať výrobky zo zeleniny a ich význam

Obsahový štandard:

Tematický celok: Ovocie a výrobky z ovocia 
Témy: Ovocie, výrobky z ovocia.
Kľúčové pojmy: ovocie, rozdelenie, druhy, zloženie, straty, vláknina, spotreba

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem ovocie
•	vymenovať rozdelenie, druhy ovocia, výskyt a možnosti strát na biologickej hodnote
•	vysvetliť zloženie ovocia, význam vo výžive a spotrebu
•	vymenovať výrobky z ovocia

Obsahový štandard:

Tematický celok: Koreniny a pochutiny 
Témy: Koreniny, pochutiny.
Kľúčové pojmy: koreniny, skupiny korenín, zloženie, soľ, ocot, dochucovanie, zvyšovanie biologickej hodnoty pokrmov

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem koreniny
•	vysvetliť zloženie, rozdelenie a ich výskyt
•	uviesť príklady korenín a pochutín
•	vysvetliť význam korenín a pochutín vo výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Nápoje 
Témy: Nealkoholické nápoje, výživové a povzbudivé nápoje, alkoholické nápoje, výroba nápojov.
Kľúčové pojmy: nápoje, skupiny nápojov, zloženie nápojov, pitný režim

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť význam nápojov a ich rozdelenie
•	uviesť príklady pre všetky skupiny nápojov, ich zloženie a význam vo výžive

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

TECHNOLÓGIA PRÍPRAVY POKRMOV

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

CHARAKTERISTIKA PREDMETU

	Predmet technológia prípravy pokrmov na SZŠ v rámci štátneho programu /ISCED 3/, ako súčasť odbornej zložky vzdelávania, poskytuje žiakom vhodne vybranými vedomosťami z  oblasti potravinárstva,  tovaroznalectva a z  technológie prípravy pokrmov didaktický systém poznatkov  o príprave jedál a  ich význame pre ľudský organizmus. Ďalej poskytuje vedomosti o hospodárení s finančnými prostriedkami, organizácii a vedení stravovacej jednotky, ako aj základné zručnosti z vlastnej prípravy pokrmov, nápojov, zo skladovania a uchovávania surovín a hotových jedál a ich primeranom využití vo fyziologickej a liečebnej výžive. Realizovaním moderných foriem, prostriedkov a vyučovacích metód vyučovania sa vytvárajú podmienky pre formovanie a rozvíjanie logického a tvorivého myslenia a konania žiakov. Tvorivé myslenie umožňuje žiakom správne aplikovať poznatky pri riešení problémových úloh teoretického aj praktického charakteru. Predmet poskytuje základy nevyhnutné pre ďalšie odborné predmety a pre ďalšie vzdelávanie.  

CIELE PREDMETU 

	Cieľom vyučovania predmetu technológia prípravy pokrmov je v maximálnej možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií prostredníctvom základných pojmov,  poznania a ovládania technického vybavenia stravovacej prevádzky, dodržiavania hygienických zásad pri manipulácii s potravinami, dodržiavania vhodných technologických postupov pri príprave pokrmov pre fyziologickú výživu a liečebnú výživu. Pri uplatňovaní komplexných výchovných hľadísk je dôležitý cieľ predmetu hospodárne a racionálne využívanie potravín a zameranie na prevenciu civilizačných chorôb.

	Žiaci sa majú naučiť pracovať so základnou odbornou terminológiou, osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky, analyzovať vybrané problémy, aplikovať poznatky pri riešení konkrétnych úloh rôznej zložitosti. Mali by chápať a vysvetliť vybrané javy a procesy prebiehajúce v ľudskom organizme, vedieť používať základné myšlienkové operácie na získavanie nových vedomostí, logicky spájať vedomosti nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh. 

ROZPIS UČIVA

1.	ročník 5 hodín týždenne, spolu 165 hodín z toho 165 hodín cvičení
2.	ročník 7 hodín týždenne, spolu 231 hodín z toho 231 hodín cvičení

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  PRE 1. ROČNÍK

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod 
Témy: Oboznámenie sa s pracoviskom, jeho zariadením a pomôckami. Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci a nákupoch. 
Kľúčové pojmy: vybavenie pracoviska, inventár, spotrebiče, bezpečnosť a ochrana pri práci, nákupoch

Výkonový štandard: 

•	zopakovať zásady a pravidlá zachovávania BOZP a PO
•	vysvetliť dôležitosť dodržiavania BOZP a PO na pracovisku a pri nákupoch
•	oboznámiť sa s pracoviskom a jeho inventárom

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zásady hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci 
Témy: Osobná hygiena, hygiena odevov, pomôcok a pracoviska, osobné ochranné pomôcky. Zabránenie prístupu cudzorodých látok do potravín a jedál. Základy stolovania.
Kľúčové pojmy: hygiena: osobná, odevov, pracoviska, pomôcok, ochranné odevy, obuv, hygiena potravín, pokrmov, stolovania

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť dôležitosť dodržiavania hygieny pracoviska, pomôcok, odevov a osobnej hygieny
•	vysvetliť dodržiavanie hygienických zásad pri práci s požívatinami a pri príprave pokrmov
•	vysvetliť základné pravidlá pri stolovaní a servírovaní

Obsahový štandard:

Tematický celok: Základné zásady nákupu a účtovania 
Témy: Spôsoby účtovania nakúpených požívatín, vedenie evidencie zásob.
Kľúčové pojmy: rozpočet, sumarizácia nákupu požívatín, nákup požívatín, účty, účtovanie, kalkulácia, spotreba, technologické postupy

Výkonový štandard: 

•	vysvetliť vedenie zošitov
•	vysvetliť sumarizáciu požívatín pre nákup
•	vysvetliť účtovanie rozpočtov
•	vysvetliť význam technologických postupov
•	vysvetliť spôsob vedenia evidencie zásob

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úprava ovocia 
Témy: Úprava čerstvého ovocia za surova – ovocné šaláty, kombinácie, zálievky. Tepelné spracovanie ovocia – blanšírovanie. 
Kľúčové pojmy: ovocie, význam ovocia vo výžive, zloženie, možnosti použitia, straty na biologickej hodnote, rozváženie požívatín, organizácia práce, prípravné práce, technológia prípravy pokrmov z ovocia, technologické postupy, účtovanie, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem ovocie
•	vysvetliť význam ovocia vo výžive a zásady pri jeho spracovaní
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z ovocia
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní ovocia
•	spracovať ovocie podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úprava zeleniny a zemiakov 
Témy: Úprava surovej zeleniny – šaláty, zeleninové misy, zálievky. Tepelné spracovanie zeleniny. Jednoduchá tepelná úprava zemiakov – varením, dusením, pečením, vyprážaním.
Kľúčové pojmy: zelenina, význam zeleniny vo výžive, zloženie, využitie, straty na biologickej hodnote, zemiaky, význam, zloženie, možnosti spracovania, organizácia práce, prípravné práce, tepelná úprava, technologické postupy, rozváženie požívatín, účtovanie, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem zelenina
•	vysvetliť význam zeleniny vo výžive, zásady pri jeho spracovaní a spôsoby technologickej úpravy
•	definovať pojem zemiaky
•	vysvetliť význam zemiakov vo výžive, zásady pri spracovaní a spôsoby technologickej úpravy
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov zo zeleniny, zemiakov
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní zeleniny, zemiakov
•	spracovať zeleninu, zemiaky  podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Obilniny 
Témy: Jednoduchá tepelná úprava obilnín – varením, dusením, jednoduché polievky, naklíčené. Cestoviny – použitie priemyselne vyrábaných cestovín na dusenie, varenie. Príprava domácich cestovín a správna tepelná úprava cestovín do polievok. Využitie chleba a pečiva pri príprave jedál (do polievok, na zahustenie).
Kľúčové pojmy: obilniny, výrobky z obilnín, mlynárenské výrobky, pekárenské výrobky, význam vo výžive, tepelné spracovanie, zloženie, prípravné práce, polievky, vložky, zahusťovanie, rozváženie požívatín, organizácia práce, technológia prípravy pokrmov, technologické postupy, účtovanie, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojmy obilniny, cestoviny, chlieb, pečivo
•	vysvetliť význam obilnín, výrobkov z obilia, mlynárenských, pekárenských výrobkov, zásady pri spracovaní, organizácia práce a spôsoby technologickej úpravy
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z obilnín a mlynárskych výrobkov
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní obilnín
•	spracovať obilniny podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Strukoviny 
Témy: Strukoviny naklíčené na šaláty – šošovica. Tepelné spracovanie strukovín, polievky, prívarky, kaše, výrobky zo sóje.
Kľúčové pojmy: strukoviny, význam, zloženie, možnosti spracovania, prípravné práce, klíčenie, šaláty, tepelné spracovanie, organizácia práce, rozváženie požívatín, účtovanie, technológia prípravy pokrmov, technologické postupy, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem strukoviny
•	vysvetliť význam strukovín vo výžive
•	zásady pri spracovaní, prípravné práce a zvyšovanie biologickej hodnoty
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov zo strukovín
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní strukovín
•	spracovať strukoviny podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vajcia 
Témy: Jednoduchá tepelná úprava vajec – varené, sádzané, nadstavované, miešané.
Kľúčové pojmy: vajce, žĺtok, bielok, význam vo výžive, spôsoby prípravy, dĺžka tepelnej úpravy, rozváženie požívatín, účtovanie, technologické spracovanie, technologické postupy, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem vajce
•	vysvetliť význam vajec vo výžive, zloženie, možnosti spracovania a využitia vo výžive
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z vajec
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní vajec
•	spracovať vajcia podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mlieko a mliečne výrobky 
Témy: Príprava polievok s použitím mlieka. Tepelné spracovanie mlieka a smotany na prípravu omáčok, kaší a prívarkov. Použitie mlieka na prípravu studených a teplých nápojov, pudingov a krémov. Tepelná príprava jednoduchých pokrmov a syrov rôzneho druhu. Využitie tvarohu a syrov na prípravu rôznych druhov nátierok.
Kľúčové pojmy: mlieko, mliečne výrobky, význam, zloženie, možnosti využitia, spracovanie, biologická hodnota, kaša, omáčka, prívarok, nápoj, puding, krém, nátierka, rozváženie požívatín, organizácia práce, účtovanie, technológia prípravy pokrmov, technologické postupy, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem mlieko a mliečne výrobky
•	vysvetliť význam mlieka, mliečnych výrobkov vo výžive, možnosti spracovania a využitia
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z mlieka a mliečnych výrobkov
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov
•	spracovať mlieko a mliečne výrobky podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Mäso 
Témy: Predpríprava mäsa pred jednoduchou tepelnou úpravou (krájanie, naklepávanie, mletie). Tepelná úprava mäsa varením, dusením, pečením, vyprážaním.
Kľúčové pojmy: mäso, rozdelenie mäsa, druhy mäsa, zloženie, prípravné práce, tepelné spracovanie, organizácia práce, rozváženie požívatín, účtovanie, technológia prípravy pokrmov, technologické postupy, stolovanie, servírovanie

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem mäso
•	vysvetliť význam vo výžive, rozdelenie mäsa, druhy mäsa a jeho možnosti využitia vo výžive
•	urobiť rozváženie požívatín potrebných na prípravu pokrmov
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z mäsa
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní mäsa
•	spracovať mäso podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úprava ciest 
Témy: Múčne cestá – tuhé, polotuhé, liate cestá: materiál, technologické spracovanie, využitie na prípravu samostatných pokrmov, príloh, závariek. Piškótové cestá jednoduché – materiál, technologické spracovanie, tepelná úprava. Kysnuté cestá jednoduché – materiál, technologické spracovanie, tepelná úprava. Trené tukové a krehké cestá – materiál, technologické spracovanie, tepelná úprava. Závinové a lístkové cestá – materiál, technologické spracovanie, tepelná úprava. Medovníkové cestá – materiál, technologické spracovanie, tepelná úprava. Zemiakové cestá – materiál, spracovanie, využitie jednoduchých tepelných úprav. Tvarohové a syrové cesto – materiál, spracovanie, tepelná úprava.
Kľúčové pojmy: cesto, druhy ciest, význam vo výžive, materiál, prípravné práce, spôsoby spracovania ciest, tepelné spracovanie, plnky, krémy, polevy, hustota, tvarovanie, kyprenie, elektrospotrebiče, energetická hodnota, biologická hodnota

Výkonový štandard: 

•	definovať pojem cesto
•	vysvetliť význam vo výžive
•	druhy ciest
•	spôsoby kyprenia a možnosti tepelnej úpravy
•	vysvetliť dôležitosť organizácie práce
•	urobiť rozváženie požívatín podľa receptúr 
•	urobiť vyúčtovanie nákupu, kalkuláciu
•	porozumieť a reprodukovať technologické postupy prípravy pokrmov z ciest
•	pozorovať a vysvetliť zmeny pri prípravných prácach a spracovaní ciest
•	spracovať cesto podľa vysvetlených technologických postupov
•	vykonať stolovanie, servírovanie pripravovaných pokrmov
•	vykonať zápis technologických postupov pripravovaných pokrmov
•	dávať pozor na dodržiavanie bezpečnosti a hygieny pri práci

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zhrnutie učiva 
Témy: Zostava jednoduchých jedálnych lístkov z prebraných pokrmov.
Kľúčové pojmy: požívatiny, polievky, hlavné jedlá, prílohy, príkrmy, omáčky, prívarky, múčniky, šaláty, nápoje

Výkonový štandard:
 
•	uskutočniť prípravu pokrmov z osvojených vedomostí a zručností

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PREDMETU  PRE 2. ROČNÍK

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod 
Témy: Oboznámenie s cieľmi a štandardmi učiva
            Oboznámenie s BOZP a PO, zásadami hygieny
Dokumentácia, vedenie dokumentácie
            Účtovanie, evidencia zásob
Kľúčové pojmy: obsahový a výkonový štandard, BOZP, PO, hygiena pracoviska, osobná hygiena, rozpočet, účtovanie, kalkulácia, spotreba, evidencia zásob 

Výkonový štandard: 
•	preukázať vedomosti zo zásad a pravidiel BOZP a PO 
•	vysvetliť dôležitosť dodržiavania zásad osobnej hygieny, hygieny pracoviska, hygieny pri práci s požívatinami
•	zopakovať systém sumarizácie nákupu, odpisovania z evidencie zásob
•	vysvetliť účtovanie nákupov, spotrebu a kalkuláciu rozpočtov
•	aplikovať a aktualizovať  informácie potravinárskeho kódexu SR

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zložitejšia úprava zeleniny
Témy: Zelenina - blanšírovanie, mrazenie, sterilizovanie, 
Príprava šalátov na priamu konzumáciu, technológia prípravy nálevov
Materiál, pomôcky a zásady spracovania mrazenej a sterilizovanej zeleniny
Kľúčové pojmy: potravinový kódex SR, druhy zeleniny, zloženie, prípravné práce, kvalita, blanšírovanie, mrazenie, sterilizovanie, nálev, zálievka, pochutiny, voda, koreniny, smotana, sklo, porcelán, teplota mrazenia, obaly, pomôcky, hygiena, straty na biologickej hodnote, rozváženie požívatín, účtovanie, servírovanie, stolovanie, degustácia

Výkonový štandard: 
•	definovať pojem zelenina
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť pojmy: blanšírovanie, mrazenie a sterilizovanie zeleniny
•	vysvetliť pojem nálev, zálievka
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	navrhnúť potraviny na prípravu rôznych šalátov
•	vysvetliť straty na biologickej hodnote pri príprave šalátov, mrazení a sterilizovaní zeleniny
•	pozorovať zmeny pri technologickom spracovaní
•	uviesť výhody a nevýhody pri spracovaní zeleniny rôznymi spôsobmi 
•	vyhľadať v slovníku cudzích jazykov správny preklad
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať zeleninu podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie šalátov
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zložitejšia úprava ovocia
Témy: Ovocie mrazené, sterilizované, sušené
	Materiál, pomôcky a zásady prípravy mrazeného, sterilizovaného a sušeného ovocia
	Technológia prípravy sirupov
           Príprava kompótov, šalátov a sušeného ovocia
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, druhy ovocia, zloženie, prípravné práce, kvalita, cukor, sirup, koreniny, sklo, porcelán, obaly, sušenie, mrazenie, sterilizovanie, hygiena, mrazenie, sterilizovanie, sušenie, straty na biologickej hodnote, rozváženie požívatín, účtovanie, servírovanie, stolovanie, degustácia

Výkonový štandard: 
•	definovať pojem ovocie
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť prípravu sirupu, hustotu a využitie 
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	navrhnúť potraviny na prípravu kompótov, šalátov
•	navrhnúť ovocie na sušenie, mrazenie a sterilizovanie
•	vysvetliť možnosti strát na biologickej hodnote pri rôznych spôsoboch spracovania
•	pozorovať zmeny pri technologickom spracovaní
•	uviesť výhody a nevýhody pri spracovaní ovocia rôznymi spôsobmi 
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy pri príprave šalátov, kompótov, príprave mrazeného a sušeného ovocia
•	spracovať ovocie podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie šalátov
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zložitejšia úprava zemiakového cesta 
Témy: Príprava zemiakového cesta zo surových zemiakov v zložitejšej úprave, dávka pre 1 osobu
           Príprava zemiakového cesta z varených zemiakov v zložitejšej úprave, dávka pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, surové zemiaky, varené zemiaky, prípravné práce, teplota zemiakov, druhy múky, spracovanie cesta, tepelná úprava, dávka, pokrmy, prílohy, fyziologická výživa, liečebná výživa, energetická hodnota, biologická hodnota, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty, rozváženie požívatín, účtovanie, servírovanie, stolovanie, degustácia

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť prípravu zemiakových ciest
•	uviesť výhody a nevýhody zaradenia zemiakového cesta do jedálneho lístka vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	zdôvodniť výber a kvalitu múky pri príprave zemiakových ciest
•	vysvetliť možnosti zvyšovania energetickej a biologickej hodnoty
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu zemiakového cesta zo surových, varených zemiakov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov pokrmov zo zemiakového cesta z varených a 5 príkladov zo surových zemiakov
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy ciest
•	spracovať zemiakové cestá podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Múčne cestá 
Témy: Polotuhé, tuhé a liate cestá
	Spracovanie múčnych ciest, dávka pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, materiál, prípravné práce, spracovanie, kyprenie, dávka pre 1 osobu, zložitejšia úprava, zvyšovanie energetickej hodnoty, tepelná úprava, slané, sladké, plnenie, tvarovanie, energetická a biologická hodnota

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť zloženie polotuhého, tuhého a liateho cesta
•	zdôvodniť výber druhu múky pri príprave konkrétnych ciest
•	uviesť možnosti použitia ciest vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu týchto ciest, rôznych pokrmov, príloh
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	navrhnúť aspoň po 5 príkladov pokrmov z rôznych druhov múčnych ciest
•	vysvetliť prípravu, pomôcky pri príprave týchto ciest
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy 
•	spracovať cestá, vykonať servírovanie a stolovanie podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Cestoviny 
Témy: Priemyselne vyrobené cestoviny v zložitejšej úprave
	Technológia prípravy pokrmov z cestovín, dávka pre 1 osobu
	Možnosti využitia vo fyziologickej a liečebnej výžive
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, cestoviny, druhy, tepelná úprava, kombinácie požívatín, pomôcky, zásady pri tepelnom spracovaní cestovín, dávka pre 1 osobu, slané, sladké, kyprenie, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty

Výkonový štandard: 
•	vymenovať druhy cestovín a ich možnosti tepelného spracovania
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	zdôvodniť výber druhu cestovín na konkrétnu prípravu pokrmu
•	uviesť dávku pre 1 osobu na prípravu príloh, závariek a rôznych pokrmov
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov pokrmov slaných a 5 príkladov sladkých pokrmov
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy 
•	spracovať cestoviny podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Vajcia 
Témy: Spracovanie vajec v studenej a teplej kuchyni
	Technológia prípravy pokrmov z vajec, dávka pre 1 osobu
	Možnosti využitia vo fyziologickej a liečebnej výžive
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, vajce, predjedlo, pokrm, závarka, vložka, tepelná úprava, zvýšenie energetickej hodnoty a biologickej hodnoty 

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť možnosti využitia a spracovania vajec
•	zdôvodniť použitie vajec vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu závariek, vložiek, pokrmov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov pokrmov z vajec
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	spracovať vajcia podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Studené pokrmy 
Témy: Studené pokrmy - zeleninové, ovocné, syrové, cestovinové, krémy, pudingy, šaláty
	Technológia prípravy pokrmov, dávky pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, požívatiny, predjedlo, pokrm, prípravné práce, spracovanie, zdobenie, dávka pre 1 osobu, tepelné spracovanie, studené pokrmy, šaláty, slané, sladké, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť možnosti kombinácií rôznych požívatín na prípravu studených pokrmov
•	uviesť možnosti použitia studených pokrmov vo výžive
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu rôznych studených pokrmov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov studených pokrmov, šalátov
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	spracovať studené pokrmy podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Rýchla úprava mäsa 
Témy: Minútky z rôznych druhov a častí mäsa
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, minútka, mäso, prípravné práce, marinády, nálevy, tepelné spracovanie, obloha, dávka pre 1 osobu

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť význam a spôsob prípravy minútok
•	zdôvodniť výber druhu a časti mäsa na rýchlu úpravu
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu mäsa na prípravu pokrmov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov pokrmov rýchlej úpravy mäsa
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	spracovať mäsá podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Sekané a mleté mäsá
Témy: Mleté mäso použité na prípravu: polievok, pokrmov, omáčok, nátierok
           Mleté mäsá v zložitejšej úprave
Prípravné práce, kombinácie a pomer rôznych druhov mäsa
           Možnosti využitia pokrmov vo fyziologickej a liečebnej výžive
           Technológia spracovania mletých mies, dávka pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, sekané mäso, mleté mäso, kvalita, kvantita, pomer, polievka, pokrm, omáčka, nátierka, tepelné spracovania, dávka pre 1 osobu, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť význam a spôsob spracovania sekaných a mletých mies
•	zdôvodniť výber druhu, časti mäsa a pomer mäsa pri spracovaní pokrmov z mletého mäsa
•	preukázať znalosť dávok požívatín  pre 1 osobu na prípravu rôznych druhov pokrmov
•	zdôvodniť možnosti a výhody využitia mletého mäsa vo fyziologickej a liečebnej výžive
•	navrhnúť aspoň 10 príkladov pokrmov z mletého mäsa
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy 
•	spracovať mäsá podľa vysvetlených technologických postupov
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Zložitejšia tepelná úprava mäsa 
Témy: Spracovanie rôznych druhov a častí mies zložitejšími tepelnými úpravami
	Prípravné práce, kombinácie mies
Možnosti využitia týchto pokrmov vo fyziologickej a liečebnej výžive
           Tepelné spracovanie a dávka pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, mäso, zložitejšia tepelná úprava, prípravné práce, kvalita, kvantita, dokončovanie, dávka pre 1 osobu, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty

Výkonový štandard: 
•	navrhnúť príklady mäsových pokrmov v zložitejšej tepelnej úprave
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	zdôvodniť výber druhu, časti mäsa a možnosti kombinácií potravín pri príprave pokrmov
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu rôznych pokrmov v zložitejšej úprave
•	zdôvodniť možnosti zaraďovania týchto pokrmov do jedálneho lístka
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkulácia
•	organizovať a usmerňovať prácu skupiny
•	spracovať mäsové pokrmy v zložitejšej úprave
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vykonať záznam pracovnej činnosti
Obsahový štandard:

Tematický celok: Vnútornosti 
Témy: Rôzne druhy vnútorností  použité na prípravu: polievok, pokrmov, omáčok, nátierok, dávka pre 1 osobu
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, vnútornosti, prípravné práce, dávka pre 1 osobu, polievka, závarka, pokrm, omáčka, zvyšovanie energetickej hodnoty

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť význam a spôsob prípravy vnútorností
•	zdôvodniť zaradenie vnútorností do jedálneho lístka
•	integrovať poznatky z profilujúcich predmetov
•	preukázať znalosť dávok požívatín pre 1 osobu na prípravu pokrmov
•	navrhnúť aspoň 5 príkladov pokrmov z vnútorností
•	vykonať rozvažovanie požívatín, vyúčtovanie a kalkulácia
•	organizovať a usmerňovať prácu skupiny
•	spracovať a tepelne upraviť vnútornosti preukázať angažovaný prístup k práci
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Oboznámenie s odporúčanými výživovými dávkami (OVD)
Témy: Príprava celodenného jedálneho lístka pre deti predškolského veku
           Príprava celodenného jedálneho lístka pre deti mladšieho a staršieho školského veku
           Príprava celodenného jedálneho lístka pre adolescentov
Kľúčové pojmy: potravinový kódex, odporúčané výživové dávky, deti predškolského veku, mladšieho školského veku, staršieho školského veku, adolescenti, požívatiny, energetická hodnota, biologická hodnota, kJ, B, T, S, minerálne látky, zvyšovanie energetickej a biologickej hodnoty, ročné obdobie, potravinové tabuľky

Výkonový štandard: 
•	uplatňovať pojmový aparát podľa potravinárskeho kódexu
•	vysvetliť a zdôvodniť rozdiely vo výžive detí rôznych vekových kategórií
•	zostaviť jedálny lístok pre deti rôznych vekových kategórií, rôzne obdobie
•	vypočítať energetickú hodnotu jedálnych lístkov
•	zdôvodniť výber požívatín, technologických postupov zostavených jedálnych lístkov
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkulácia
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	spracovať a tepelne upraviť pokrmy
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie 
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Technológia prípravy pokrmov v liečebnej výžive 
Témy: Indikácie, zloženie, charakteristika diéty
	Výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov diéty 
d.č. 3 (základná), d.č. 2 (šetriaca), d.č. 4 (s obmedzením tukov), d.č. 1 (kašovitá), d.č. 0 (tekutá), d.č. 5 (s obmedzením zvyškov), d.č. 6 (s obmedzením proteínov), d.č. 8 (redukčná), d.č. 9. (diabetická), d.č. 10 (neslaná, šetriaca), d.č. 11 (výživná), d.č. 12 (strava batoliat), d.č. 13 (strava väčších detí), d.č. 14 (iné diétne predpisy podľa rozpisu lekára)
Kľúčové pojmy: fyziologická výživa, indikácie, zloženie, charakteristika, kJ, B, T, S, vitamíny, tepelné spracovanie, výber potravín, pokrmov, jedálny lístok, výpočty, porovnanie, zakázané potraviny, protisklerotický charakter, choroby tráviacej sústavy, hepatobiliárneho systému, šetrenie, zahusťovanie, metabolické choroby, choroby kardiovaskulárneho systému, Na, K, energetická hodnota, biologická hodnota, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne látky, voda, vláknina.

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín a pokrmov pre diétu
•	navrhnúť a zdôvodniť zostavený jedálny lístok
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	vypočítať určené hodnoty diéty, porovnať
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

LIEČEBNÁ VÝŽIVA

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

Charakteristika predmetu

Predmet liečebná výživa na SZŠ je profilujúci teoretický predmet v rámci štátneho programu (ISCED 3), ako súčasť odbornej zložky vzdelávania v odbore asistent výživy.
	Obsah predmetu nadväzuje na vedomosti osvojené v predmetoch náuka o požívatinách, základy výživy, technológia prípravy pokrmov, fyziológia výživy a ďalších odborných predmetoch. V predmete si žiaci osvojujú základy pravidiel plánovania fyziologickej výživy a liečebnej výživy a stravy pri rôznych systémových chorobách, vo vzťahu k individuálnym potrebám pacienta, klienta.
	Pri výučbe treba voliť najvhodnejšie moderné metódy a formy podľa preberaného učiva. Práca s odbornou a tabuľkovou literatúrou, ako aj využívanie audiovizuálnych pomôcok a nových foriem informačných technológií umožní žiakom aplikovať teoretické vedomosti v praxi.

Ciele predmetu

	Cieľom učebného predmetu liečebná výživa je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií zdravotníckeho pracovníka odboru asistent výživy. Žiaci sa majú naučiť aktívne pracovať tak samostatne, ako aj v skupine, tvorivo a komplexne riešiť odborný problém či úlohu, aplikovať získané teoretické vedomosti v praxi, zdokonaliť svoje komunikačné vedomosti. Vychovávať žiakov k tomu, aby si osvojili zásady modernej technológie prípravy základných a špeciálnych druhov liečebnej výživy pri využití zásad fyziologickej výživy, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných predpisov pri práci. Osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie z oblasti výživy v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky a vedomosti, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh.

ROZPIS UČIVA

3. ročník 2 hodiny týždenne, spolu 66 hodín
4. ročník 2 hodiny týždenne, spolu 60 hodín

Vzdelávací štandard pre 3. ročník

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod do liečebnej výživy
						
Témy: Liečebná výživa
	Možnosti a vplyv liečebnej výživy na organizmus človeka

Kľúčové pojmy: liečebná výživa, diéta, šetrenie mechanické, chemické a termické

Výkonový štandard:
•	vysvetliť pojem liečebná výživa
•	vysvetliť spôsoby dosiahnutia liečebného výsledku prostredníctvom výživy
•	vymenovať a vysvetliť spôsoby šetrenia v liečebnej výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách tráviacej sústavy	
		
Témy: Liečebná výživa pri chorobách dutiny ústnej, hltana, pažeráka
	Liečebná výživa pri chorobách žalúdka a dvanástnika
	Liečebná výživa pri črevných chorobách
	Liečebná výživa pri chorobách tenkého čreva
	Liečebná výživa pri coeliakii-diéta bezlepková
	Liečebná výživa pri chorobách hrubého čreva

Kľúčové pojmy: tráviaca sústava, funkčné poruchy, zápaly, vredy, nádory, poleptania, infekcie,alergie, chirurgické výkony, cudzopasníci, reflux, varixy, erózia, hnačka, zápcha, psychika, prevencia, liečba, d.č. 0, 1, 2, 5, bezlepková, OK, NDTV, sonda

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri chorobách tráviacej sústavy
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu choroby tráviacej sústavy
•	vymenovať a zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre konkrétnu diétu pre určitú chorobu
•	porovnať diéty a vysvetliť rozdielnosti medzi nimi
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie
•	vyhľadať v potravinových tabuľkách potraviny s najvyšším obsahom sacharidov, vlákniny

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách hepatobiliárnej sústavy	

Témy: Liečebná výživa pri vírusovom zápale pečene
	Liečebná výživa pri chronických chorobách pečene
	Liečebná výživa pri pečeňovom zlyhaní
	Liečebná výživa pri cholelitiáze

Kľúčové pojmy: pečeň, žlčník, zápal, cirhóza, steatóza, zlyhanie, kamene, prevencia, liečba, d.č. 4, 4Š, 6, Š/35, Š/20, 10

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri chorobách pečene, žlčníka
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu a štádium choroby
•	vymenovať a zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre konkrétnu diétu a štádiu choroby
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách pankreasu				

Témy: Liečebná výživa pri akútnom zápale pankreasu
	Liečebná výživa pri chronickom zápale pankreasu
	
Kľúčové pojmy: pankreas, akútny zápal, chronický zápal, nádory, prevencia, liečba, d.č. 4Š, diéta pri akútnej pankreatitíde

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri chorobách pankreasu
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu a jej štádium
•	vymenovať a zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technológiu prípravy pokrmov pre konkrétnu diétu
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri metabolických chorobách				

Témy: Liečebná výživa pri obezite. Redukčné diéty.
	Liečebná výživa pri diabetes mellitus. Liečebná výživa pri diabete 1. typu. Liečebná výživa pri diabete 2. typu.
	Liečebná výživa pri komplikáciách diabetu
	Liečebná výživa pri hyperlipoproteinémii
	Liečebná výživa pri chorobách štítnej žľazy
	Liečebná výživa pri fenylketonúrii
	Liečebná výživa pri osteomalácií
Liečebná výživa pri osteoporóze

Kľúčové pojmy: hmotnosť, obezita, BMI, komplikácie, diabetes, klasifikácia diabetu, diabetes 1. typu, diabetes 2. typu, glykémia, glykemický index, hyperlipoprotéinémia, štítna žľaza, fenylalanín, genetika, hypo, hyperosteomalácia, vápnik, vitamín D, osteoporóza, príčiny, genetika, prevencia, liečba, d. č. 8, 9, 9Š, 11

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri metabolických chorobách
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu, diétu pri komplikáciách
•	vymenovať a zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technológiu prípravy pokrmov pre konkrétnu diétu resp. pri komplikáciách choroby
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie
•	vyhľadať v potravinových tabuľkách potraviny s najvyšším obsahom sacharidov, tukov, vápnika , vit. D

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách kardiovaskulárneho systému		

Témy: Liečebná výživa pri ischemickej chorobe srdca
	Liečebná výživa pri infarkte myokardu
	Liečebná výživa pri hypertenzii
	Liečebná výživa pri  ateroskleróze a jej komplikáciách

Kľúčové pojmy: ateroskleróza, ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, hypertenzia, krvný tlak, príčiny, sodík, NaCl, draslík, prevencia, liečba, d. č. 10, diéta pre koronárne jednotky

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri chorobách kardiovaskulárneho systému
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu, štádium choroby
•	vymenovať a zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technológiu prípravy pokrmov 
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie
•	vyhľadať v potravinových tabuľkách potraviny s najvyšším obsahom sodíka, draslíka

Vzdelávací štandard pre 4. ročník

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách obličiek a močových ciest 		

Témy: Liečebná výživa pri akútnych chorobách obličiek
Liečebná výživa pri chronických chorobách obličiek
Liečebná výživa pri obličkovom zlyhaní
Liečebná výživa pri tvorbe močových kameňov
Liečebná výživa pri nefrotickom syndróme
Nizkobielkovinové diéty

Kľúčové pojmy: obličky, zápal, kamene, hypertenzia, nádory, zlyhanie, NaCl, minerálne látky, oxaláty, uráty, tekutiny, prevencia, liečba, d.č. 2, 6, 10, Š/20, Š/35

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri chorobách obličiek a močových ciest
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu 
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov 
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie
•	vyhľadať v potravinových tabuľkách potraviny s najvyšším obsahom kyseliny šťaveľovej, kyseliny močovej

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri infekčných chorobách				

Témy: Liečebná výživa pri infekčných chorobách tráviacej sústavy
	Liečebná výživa pri salmonelóze
	Liečebná výživa pri týfuse a paratýfuse
	Liečebná výživa pri mononukleóze
	Liečebná výživa pri tuberkulóze

Kľúčové pojmy: vírus, baktéria, salmonela, príčiny, príznaky, prevencia, liečba, výživa, d.č. 0, 1, 2, 3, 4/Š, 4, 11

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti pri infekčných chorobách 
•	určiť liečebnú výživu pre konkrétnu chorobu
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre konkrétnu diétu 
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu, rôzne ročné obdobie
Obsahový štandard:										

Tematický celok: Liečebná výživa pri nádorových chorobách				

Témy: Výživové faktory v patogenéze nádorov
	Liečebná výživa, potreba živín a ovplyvnenie stravovania pri nádorových chorobách
	
Kľúčové pojmy: nádor, karcinogenéza, inhibítory, promótory, príznaky, problémy výživy, liečba, prevencia, výživa orálna, parenterálna, enterálna

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri nádorových chorobách
•	určiť liečebný postup pri nádorových chorobách
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pri rôznych spôsoboch liečby

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri alimentárnych alergiách

Témy: Patofyziológia potravinových alergií a intolerancií
	Zmeny vo výžive, prevencia a liečba
	
Kľúčové pojmy: alergia, intolerancia, anafylaxia,diagnostika, eliminačná diéta, prevencia, liečba
Výkonový štandard:
•	definovať potravinové alergény
•	vysvetliť význam a možnosti liečebnej výživy pri alimentárnych alergiách
•	určiť liečebný postup pri alergiách

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri psychických poruchách				

Témy: Psychické poruchy sprevádzané zvýšeným, alebo zníženým pocitom hladu
	Liečebná výživa pri mentálnej anorexii
	Liečebná výživa pri bulímii
	
Kľúčové pojmy: mentálne anorexia, bulímia, chudnutie, obezita, zásady liečby 

Výkonový štandard:
•	vysvetliť príčiny chorôb a možnosti liečebnej výživy 
•	zdôvodniť zásady liečebnej výživy

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa v chirurgii						

Témy: Predoperačná liečebná výživa
	Liečebná výživa po chirurgických výkonoch
	Liečebná výživa bezprostredne po operácii
	Umelá výživa – enterálne, parentelárna

Kľúčové pojmy: predoperačná príprava, pooperačná výživa, parenterálna výživa, enterálna výživa,  d. č. 0/Š, 0, 1, 2, 3, 11

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy v chirurgii
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technológiu prípravy pokrmov rôznych diétnych postupov, diét

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa v gynekológii a pôrodníctve 				
Témy: Výživa tehotných žien, po pôrode a počas šestonedelia
Výživa dojčiacich žien

Kľúčové pojmy: odporúčané výživové dávky, gravidita, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, jód, železo, zinok, vápnik, dojčenie

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady výživy počas tehotenstva, po pôrode a počas dojčenia
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre všetky obdobia tehotenstva a dojčenia
•	navrhnúť jedálny lístok pre tehotnú a dojčiacu ženu
•	vyhľadať v potravinových tabuľkách potraviny s najvyšším obsahom kyseliny listovej, vitamínu D, E, K, B1, B6, jód, železo, vápnik, fosfor

Obsahový štandard:

Tematický celok: Detská výživa 

Témy: Výživa dojčiat, batoliat
	Výživa detí – predškolský, školský vek
	Výživa v dospievaní
	
Kľúčové pojmy: odporúčané výživové dávky, skupiny obyvateľstva, zvláštnosti v nárokoch na príjem energie, živín

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady výživy pri všetkých skupinách obyvateľstva
•	vysvetliť zásady detskej výživy
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre tieto skupiny, detskú výživu
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétne skupiny v detskej výžive

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa v detskom veku

Témy: Liečebná výživa detského diabetu
	Liečebná výživa pri chorobách tráviacej sústavy
	Liečebná výživa pri metabolických chorobách
	
Kľúčové pojmy: diabetes mellitus, tráviaca sústava, sacharidy, šetriaca diéta, fenylketonúria, celiakia, obezita, energetická hodnota

Výkonový štandard:
•	vysvetliť význam, zásady a možnosti liečebnej výživy pri konkrétnych chorobách v detskom veku
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technologickú prípravu pokrmov pre konkrétnu chorobu
•	navrhnúť jedálny lístok pre dieťa s konkrétnou chorobou, pre rôzne ročné obdobia

Obsahový štandard:

Tematický celok: Alternatívne smery vo výžive

Témy: Delená strava, strava podľa krvných skupín a iné
	Vegetariánstvo
	
Kľúčové pojmy: delená strava, vegetariánstvo, makrobiotika, krvné skupiny, nevedecké smery vo výžive

Výkonový štandard:
•	vysvetliť podstatu rôznych smerov vo výžive
•	uviesť výhody a nevýhody týchto smerov
•	urobiť rozbor výživových smerov

Obsahový štandard:

Tematický celok: Špeciálne diéty a štandardizované diétne postupy

Témy: 4/Š – s prísnym obmedzením tukov
	9/Š – diabetická šetriaca
	Diéta pri chronickom zlyhaní obličiek Š/20, Š/35
	Diéta pri vyšetrení na okultné krvácanie
	Prísne redukčné diéty
	
Kľúčové pojmy: akútna pankreatitída, tuky, diabetická diéta, šetrenie, obličky, bielkoviny, energetická hodnota, okultné krvácanie, železo, sacharidy, vláknina

Výkonový štandard:
•	vysvetliť zásady, možnosti liečebnej výživy pri konkrétnych diétach
•	zdôvodniť výber požívatín, pokrmov a technológiu prípravy pokrmov pre konkrétne diéty 
•	navrhnúť jedálny lístok pre konkrétnu diétu

Obsahový štandard:

Tematický celok: Pokyny pre prácu asistenta výživy

Témy: Náplň práce asistenta výživy podľa pracovného zaradenia
	
Kľúčové pojmy: pracovné zaradenie, zdravotnícke zariadenie, kúpele

Výkonový štandard:
•	oboznámiť sa s náplňou práce asistenta výživy

UčebnÉ  Osnovy
preDmetu

odborná KLINICKÁ PRAX - LIEČEBNÁ VÝŽIVA 

Študijný odbor :	asistent výživy	
Forma, spôsob a organizácia štúdia:	denné štúdium pre absolventov ZŠ	

Charakteristika predmetu

Odborná klinická prax v liečebnej výžive nadväzuje na teoretické vedomosti a praktické zručnosti žiakov osvojené v  odborných predmetoch, ktoré si prehlbujú, upevňujú a  precvičujú v klinickej praxi a tak si vytvárajú požadované zručnosti a návyky, nevyhnutné pre prácu asistenta výživy. Na odbornej klinickej praxi si žiaci osvojujú pravidlá plánovania fyziologickej výživy a liečebnej výživy a stravy pri rôznych systémových chorobách, vo vzťahu k individuálnym potrebám pacienta, klienta. Žiaci si overujú ucelený systém poznatkov a zručností z  klinickej dietológie, vedenia a organizácie oddelenia liečebnej výživy a stravovania a zariadeniach spoločného stravovania. Ich osvojenie dáva predpoklad pre kvalifikovanú a kompetentnú spôsobilosť  pracovať na všetkých úsekoch činností súvisiacich so stravovaním a výživou obyvateľstva.
	
Pri výučbe treba voliť najvhodnejšie moderné metódy a formy podľa preberaného učiva. Práca s odbornou a tabuľkovou literatúrou, ako aj využívanie audiovizuálnych pomôcok a nových foriem informačných technológií umožní žiakom aplikovať teoretické vedomosti v praxi.
	
Odborná klinická prax sa realizuje podľa podmienok a možností školy:
•	v zdravotníckom zariadení: školská cvičná réžia, lôžkové oddelenia ( interné, chirurgické, gastroenterologické, cievne, urologické, gynekologické a detské)
•	na oddeleniach liečebnej výživy a stravovania
•	v špecializovaných ambulanciách a poradniach
•	na úradoch verejného zdravotníctva (ambulancie, poradne zdravia)
•	v zariadeniach spoločného stravovania (materské školy, základné školy, domovy sociálnych služieb).
.
	
Súčasťou odbornej klinickej praxe v 3. ročníku je absolvovanie súvislej odbornej praxe. 

Ciele predmetu

	Cieľom odbornej klinickej praxe v liečebnej výžive je v maximálne možnej miere prispieť k splneniu cieľov odborného vzdelávania a osvojeniu si kľúčových kompetencií zdravotníckeho pracovníka odboru asistent výživy. Žiaci sa majú naučiť aktívne pracovať tak samostatne, ako aj v skupine, tvorivo a komplexne riešiť odborný problém či úlohu, aplikovať získané teoretické vedomosti v praxi, zdokonaliť svoje komunikačné vedomosti. Vychovávať žiakov k tomu, aby si osvojili zásady modernej technológie prípravy základných a špeciálnych druhov liečebnej výživy pri využití zásad fyziologickej výživy, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných predpisov pri práci. Osvojiť si schopnosť vyhľadávať odborné informácie z oblasti výživy v literatúre a informačných médiách, vhodne prezentovať odborné poznatky a vedomosti, logicky spájať poznatky nadobudnuté štúdiom aj iných vedných odborov a využiť ich pri riešení problémových úloh.

Rozpis učiva

3. ročník 11 hodín týždenne, spolu 352 hodín, z toho 352 hodín klinických cvičení
4. ročník 15 hodín týždenne, spolu 450 hodín, z toho 450 hodín klinických cvičení
Rozdelenie pracovísk:

Pracoviská	3. ročník	4. ročník	
	Počet hodín týždenne	Počet hodín spolu	Počet hodín týždenne	Počet hodín spolu	
Školská cvičná kuchyňa	5	165	-	-	
Stravovacia prevádzka zdravotníckeho zariadenia:		
•	Školská cvičná réžia
•	Lôžkové oddelenia a oddelenie liečebnej výživy a stravovania
•	Špecializované ambulancie a poradne	

  6                       	

198	5	150	
			
5	
150	

5	

150	
Spolu:	11	363	15	450	

Lôžkové oddelenia: interné, chirurgické, gastroenterologické, cievne,  urologické, gynekologické, detské

Špecializované ambulancie, poradne: gastroenterologická, diabetologická, obezitologická, metabolická, endokrinologická a iné.

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PRE 3. ROČNÍK

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod									

Témy: Zásady BOZP, PO a hygieny, povinnosť mlčanlivosti zdravotníckych pracovníkov v zdravotníckom zariadení
	Náplň práce na pracoviskách
	Oboznámenie s programom HACCP
	Zoznámenie sa s odborným výpočtovým programom
	Vyplňovanie tlačív a dokumentácie predpísaných pre  OLVaS

Kľúčové pojmy: BOZP, PO, hygiena osobná, hygiena pracoviska, mlčanlivosť zdravotníckych pracovníkov, náplň práce, HACCP, výpočtový program, tlačivá

Výkonový štandard:
•	vysvetliť zásady a pravidlá BOZP a PO v zdravotníckom zariadení
•	zdôvodniť dôležitosť dodržiavania osobnej hygieny, hygieny pracoviska v zdravotníckom zariadení
•	zdôvodniť povinnosť mlčanlivosti zdravotníckych pracovníkov
•	poznať náplň práce na pracoviskách
•	vysvetliť základné pravidlá HACCP

Školská réžia

Obsahový štandard:

Tematický celok: Diétny systém, označovanie diét, zostavovanie jedálnych lístkov, výpočet energetickej hodnoty a hodnôt živín	

Témy: Vyplňovanie tlačív a dokumentácie predpísaných pre OLVaS
	Diétny systém, označovanie diét podľa farebných symbolov v zdravotníckom zariadení
	Zostavovanie celodenných jedálnych lístkov podľa ročného obdobia pre základné diéty, špeciálne diéta a štandardizované diétne predpisy
	Zostavovanie celotýždenných jedálnych lístkov podľa ročného obdobia pre základné diéty, špeciálne diéta a štandardizované diétne predpisy
	Zostavenie a vydávkovanie jedálneho lístka pre určené diéty podľa predpisu stavu pacientov z oddelenia
	Vyhotovenie výkazu spotrebovaných potravín a žiadanky na výdaj potravín zo skladu
	Výpočet cenovej hodnoty diét
	Výpočet energetickej hodnoty, hodnoty živín pre určené diéty s porovnaním
	Rozbor určenej diéty s výberom potravín, pokrmov a možností technológie prípravy pokrmov

Kľúčové pojmy: diétny systém, označenie diét, liečebná výživa, jedálny lístok, ročné obdobie, tlačivá, dávky, výkaz spotrebovaných potravín, žiadanka, výpočet energetickej hodnoty, výpočet hodnôt živín, tabuľky výživových hodnôt, porovnanie, cenová hodnota, šetrenie, rozbor diét, výber potravín, pokrmov, technológia prípravy pokrmov, zakázané potraviny a pokrmy

Výkonový štandard:
•	vysvetliť diétny systém 
•	vysvetliť používanie tlačív pre OLVaS
•	urobiť rozbor určených diét 
•	navrhnúť celodenný jedálny lístok pre určené diéty, rôzne ročné obdobia
•	navrhnúť celotýždenný jedálny lístok pre určené diéty, rôzne ročné obdobia
•	zostaviť a vydávkovať jedálny lístok pre určené diéty, konkrétny deň podľa predpisu stavu pacientov z oddelenia
•	vyhotoviť výkaz spotrebovaných potravín a žiadanku na výdaj potravín zo skladu
•	vypočítať cenovú hodnotu stravy
•	vypočítať a porovnať energetickú hodnotu a hodnotu živín určených diét

Lôžkové oddelenia a oddelenie liečebnej výživy a stravovania

Obsahový štandard:

Tematický celok: 										
a) Stravovanie chorých na lôžkových oddeleniach
b) Práca na oddelení liečebnej výživy a stravovania						

Obsahový štandard:

Témy a): Zoznámenie so systémom práce na oddelení
	    Dokumentácia pacientov
	    Zdravotnícka etika a psychologický prístup k pacientom
	    Edukácia pacienta
	
Kľúčové pojmy: liečebná výživa, vizita, chorobopis, anamnéza, pohovor, jedálny lístok, výber potravín, pokrmov, technológia prípravy pokrmov, výpočet energetickej hodnoty živín

Výkonový štandard:
•	vysvetliť systém práce na oddelení
•	vyhľadať v chorobopise potrebné údaje na prípravu pohovoru s pacientom
•	navrhnúť a písomne vypracovať na základe nutričnej anamnézy pohovor s pacientom
•	zdôvodniť pacientovi potrebu dodržiavania liečebnej výživy (v budúcnosti, v domácom ošetrení)
•	uviesť výhody a nevýhody rôznych technologických postupov na konkrétnych príkladoch v liečebnej výžive

Témy b): Tlačivá a dokumentácia OLVaS 
	Evidencia zmien
	Vyhotovenie výkazu spotrebovaných potravín a žiadanky na výdaj potravín zo  skladu prostredníctvom výpočtového programu, ktorý používa zdravotnícke zariadenie
	Kontrola prípravy pokrmov, degustácia a odoberanie vzoriek stravy
	Výdaj stravy pre celé zdravotnícke zariadenie, kontrola správnosti a estetiky výdaja
	Špeciálne úlohy pod dohľadom asistenta výživy
	
Kľúčové pojmy: tlačivá, výpočtový program, kontrola, technológia prípravy pokrmov, degustácia, vzorky, karty, výdaj, špeciálne úlohy 

Výkonový štandard:
•	rozlíšiť tlačivá a dokumentáciu používanú na OLVaS
•	vysvetliť evidenciu zmien
•	vyhotoviť výkaz spotrebovaných potravín a žiadanky pod dohľadom asistenta výživy
•	skontrolovať prípravu pokrmov a degustovať stravu v centrálnej kuchyni pod dohľadom asistenta výživy
•	skontrolovať odber vzoriek stravy pod dohľadom asistenta výživy
•	preukázať schopnosť realizovať špeciálne požiadavky

Školská cvičná kuchyňa 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod									

Témy: Oboznámenie s cieľmi a štandardami učiva
	Zásady BOZP, PO a hygieny
	Účtovanie, evidencia zásob

Kľúčové pojmy: obsahový štandard, výkonový štandard, BOZP, PO, hygiena osobná, hygiena pracoviska, účtovanie, evidencia zásob

Výkonový štandard:
•	vysvetliť zásady a pravidlá BOZP a PO
•	zdôvodniť dôležitosť dodržiavania osobnej hygieny, hygieny pracoviska, hygieny pri práci s požívatinami

Obsahový štandard:

Tematický celok: Odporúčané výživové dávky pre obyvateľstvo SR	

Témy: Výživa detí predškolského veku
	Výživa detí školského veku: 7 – 10 r., 11 – 14 r.
	Výživa dospievajúci chlapci, dievčatá:  15 – 18 r.
	Pracujúce ženy 19 – 34 r., 35 – 54 r.
	Pracujúci muži 19 – 34 r., 35 – 59 r.

Kľúčové pojmy: odporúčané výživové dávky pre obyvateľstvo SR (OVD), deti predškolského veku, školského veku, dospievajúca mládež, ženy, muži, práca, vek, energetická hodnota, biologická hodnota, B, T, S, vitamíny, minerálne látky, ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny, mäso, mlieko, mliečne výrobky, vláknina, NaCl, potravinové tabuľky

Výkonový štandard:
•	definovať skupiny obyvateľstva podľa OVD 
•	uplatňovať odbornú terminológiu
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť jedálny lístok pre OVD
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Fyziologická výživa, výpočet energetickej a biologickej hodnoty	

Témy: d.č. 3 - základná

Kľúčové pojmy: fyziologická výživa, protisklerotický charakter, indikácie, zloženie, charakteristiky, výber potravín a pokrmov, technológia prípravy pokrmov, energetická hodnota, biologická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách tráviacej sústavy, výpočet energetickej a biologickej hodnoty									

Témy: Liečebná výživa pri chorobách dutiny ústnej, hltana, pažeráka
	Liečebná výživa pri chorobách žalúdka a dvanástnika
	Liečebná výživa pri črevných chorobách
	Liečebná výživa pri celiakii – bezlepková
		
Kľúčové pojmy: pankreas, akútny zápal, chronický zápal, nádory, prevencia, liečba, d.č. 4Š, diéta pri akútnej pankreatitíde

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách hepatobiliárneho systému, výpočet energetickej a biologickej hodnoty								

Témy: Liečebná výživa pri vírusovom zápale pečene.
	Liečebná výživa pri chronických chorobách pečene
	Liečebná výživa pri cholelitiáze, cholecystitíde

Kľúčové pojmy: hepatobiliárny systém, indikácie, zloženie, charakteristika, výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov, energetická, biologická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti
Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách pankreasu, výpočet energetickej hodnoty, biologickej hodnoty									

Témy: Liečebná výživa pri akútnom zápale pankreasu
	Liečebná výživa pri chronickom zápale pankreasu

Kľúčové pojmy: choroby pankreasu, indikácie, zloženie, charakteristika, výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov, energetická, biologická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti
•	vyhľadať v slovníku cudzích jazykov správny preklad

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri metabolických chorobách			

Témy: Liečebná výživa pri obezite
	Liečebná výživa pri diabetes mellistus
	Liečebná výživa pri diabetes mellistus v kombinácii s inými chorobami
	Liečebná výživa pri chorobách štítnej žľazy
	Liečebná výživa pri osteoporóze

Kľúčové pojmy: metabolické choroby, indikácie, zloženie, charakteristika, výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov, náhradné sladidlá, Ca, vitamín D, vitamín C, energetická a biologická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách kardiovaskulárneho systému, výpočet energetickej, biologickej hodnoty

Témy: Liečebná výživa pri hypertenzii
	Liečebná výživa pri infarkte myokardu

Kľúčové pojmy: choroby kardiovaskulárneho systému, indikácie, zloženie, charakteristika, výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov, NaCl, K, biologická a  energetická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Obsahový štandard:

Tematický celok: Liečebná výživa pri chorobách obličiek a močových ciest

Témy: Liečebná výživa pri akútnych chorobách obličiek
	Liečebná výživa pri chronických chorobách obličiek

Kľúčové pojmy: choroby obličiek, zloženie, charakteristika, výber potravín, pokrmov a technológia prípravy pokrmov, NaCl, K, B, energetická a biologická hodnota, porovnanie hodnôt, zakázané potraviny

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diéty na základnej vedomostnej úrovni
•	vysvetliť zásady, výber potravín, pokrmov a tepelné spracovanie
•	vykonať rozváženie požívatín, vyúčtovanie a kalkuláciu rozpočtu 
•	reprodukovať a zdôvodniť technologické postupy
•	spracovať a tepelne upraviť diétu
•	organizovať a usmerňovať prácu v skupine 
•	preukázať aktívny prístup k práci
•	predviesť servírovanie a vykonať stolovanie
•	vypočítať energetickú hodnotu, hodnotu živín jedálneho lístka
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

VZDELÁVACÍ ŠTANDARD PRE 4. ROČNÍK

Obsahový štandard:

Tematický celok: Úvod

Témy: Zásady BOZP, PO a hygieny, povinnosť mlčanlivosti zdravotníckych pracovníkov v zdravotníckom zariadení
	Náplň práce na pracoviskách

Kľúčové pojmy: BOZP, PO, hygiena osobná, hygiena pracoviska, mlčanlivosť zdravotníckych pracovníkov, náplň práce, tlačivá

Výkonový štandard:
•	vysvetliť zásady a pravidlá BOZP a PO v zdravotníckom zariadení
•	zdôvodniť dôležitosť dodržiavania osobnej hygieny, hygieny pracoviska v zdravotníckom zariadení
•	zdôvodniť povinnosť mlčanlivosti zdravotníckych pracovníkov
•	poznať náplň práce na pracoviskách

Školská réžia 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Diétny systém, zostavovanie celodenných a celotýždenných  jedálnych lístkov pre určené diéty, rôzne ročné obdobia. Výpočet energetickej hodnoty, hodnôt živín s porovnaním diét, výpočet cenovej jednotky	

Témy: Tlačivá pre prácu asistenta výživy
	Diétny systém, označovanie diét, zaradenie do technologických celkov.
Upevňovanie vedomostí a zručností na vyššej odbornej úrovni pri zostavovaní celodenných a celotýždenných  jedálnych lístkov podľa ročného obdobia pre všetky diéty diétneho systému.
	Zostavenie a vydávkovanie jedálneho lístka pre určené diéty podľa predpisu stavu pacientov z oddelenia
	Vyhotovenie výkazu spotrebovaných potravín a žiadanky na výdaj potravín zo skladu
	Výpočet cenovej hodnoty diét
	Výpočet energetickej hodnoty, hodnoty živín pre určené diéty s následnou analýzou a porovnaním s predpísanou normou.
	Rozbor určenej diéty s výberom potravín, pokrmov a možností technológie prípravy pokrmov na požadovanej vyššej odbornej úrovni.

Kľúčové pojmy: diétny systém, označenie diét, liečebná výživa, jedálny lístok, ročné obdobie, tlačivá, dávky, výkaz spotrebovaných potravín, žiadanka, výpočet energetickej hodnoty, výpočet hodnôt živín, tabuľky výživových hodnôt, porovnanie, cenová hodnota, šetrenie, rozbor diét, výber potravín, pokrmov, technológia prípravy pokrmov, zakázané potraviny a pokrmy

Výkonový štandard:
•	urobiť rozbor diétneho systému
•	priradiť správne tlačivá na administratívnu prácu
•	urobiť rozbor určených diét na požadovanej vyššej odbornej úrovni
•	navrhnúť celodenný a celotýždenný jedálny lístok pre určené diéty, rôzne ročné obdobia
•	zostaviť a vydávkovať jedálny lístok pre určené diéty, konkrétny deň podľa predpisu stavu pacientov z oddelenia
•	vyhotoviť výkaz spotrebovaných potravín a žiadanku na výdaj potravín zo skladu
•	vypočítať cenovú hodnotu stravy
•	vypočítať a porovnať energetickú hodnotu a hodnotu živín určených diét s predpísanou normou
•	vykonať záznam pracovnej činnosti

Lôžkové oddelenia 

Obsahový štandard:

Tematický celok: Stravovanie chorých na lôžkových oddeleniach

Témy: Oboznámenie sa so systémom  práce na pracovisku s nadväznosťou na ďalšie   
            pracovné úseky
            Práca s pacientom : oboznámenie s dokumentáciou pacienta, hodnotenie stavu výživy
            pacienta ( anamnéza, stravovacia anamnéza, somatometrické merania, laboratórne 
            vyšetrenia ), pozorovanie a vyhodnotenie jeho biopsychsociálnych potrieb, pohovor,
            vypracovanie jedálneho lístka a spôsobu liečebnej výživy do domáceho liečenia.
            Práca na oddelení : účasť na vizite, účasť na výdaji stravy, pripomienky k strave, 
            kontrola  hygieny a podávania stravy
            Zostavovanie jedálnych lístkov, výpočty energetickej hodnoty a hodnôt živín pre 
            určené diéty resp. podľa požiadaviek pacientov oddelenia.   

Kľúčové pojmy: liečebná výživy, vizita, hygiena, chorobopis, anamnéza, stravovacia anamnéza, laboratórne a iné vyšetrenia, jedálny lístok, ročné obdobie, výpočet energetickej hodnoty, hodnôt živín a iné hodnoty, edukácia pacienta 

Výkonový štandard:
•	vysvetliť systém práce na oddeleniach
•	zúčastniť sa vizity
•	vyhľadať v chorobopise potrebné údaje na prípravu pohovoru s pacientom
•	aplikovať individuálny prístup k pacientovi a navrhnúť na základe osobnej anamnézy a iných potrebných údajov spôsob liečebnej výživy
•	urobiť rozbor liečebnej výživy formou pohovoru s pacientom
•	zdôvodniť potrebu dodržiavania resp. možnosti liečebnej výživy 
•	zostaviť celodenný, resp. celotýždenný jedálny lístok s výpočtami energetickej hodnoty, hodnôt živín a iných požadovaných údajov podľa požiadaviek pacientov s oddelenia
•	vykonať záznam a vyhodnotenie pracovnej činnosti

Odborné ambulancie, poradne    

Obsahový štandard:

Tematický celok: Choroby tráviacej sústavy 
                                   Metabolické choroby       

Témy: Oboznámenie sa so systémom práce odbornej ambulancie, poradne
	Zdravotná dokumentácia pacientov a požiadavky odborného lekára
	Plánovanie liečebnej výživy pri chorobách tráviacej sústavy
	Edukácia pacientov pri rôznych chorobách tráviacej sústavy a zdôvodnenie 
            dodržiavania liečebnej výživy v súčasnosti, budúcnosti resp. s perspektívou zmeny
            zdravotného stavu.  
	Plánovanie liečebnej výživy pri metabolických chorobách 
	Edukácia pacientov pri rôznych metabolických chorobách a zdôvodnenie 
            dodržiavania liečebnej výživy v súčasnosti, budúcnosti resp. s perspektívou zmeny
            zdravotného stavu.  

Kľúčové pojmy: ambulancia, poradňa, tráviaca sústava, metabolické choroby, rozbor diét, zostavovanie jedálneho lístka, dávkovanie, výpočet energetickej hodnoty, hodnoty živín, pacient, klient, diagnóza, anamnéza, stravovacia anamnéza, somatometrické merania, laboratórne vyšetrenia, zdravotnícka etika, komunikácia, asertivita, empatia, edukácia pacientov

Výkonový štandard:
•	vysvetliť systém práce v odbornej ambulancií, poradní
•	vyhľadať v chorobopise potrebné údaje na prípravu pohovoru s pacientom ( klientom podľa požiadaviek odborného lekára )
•	navrhnúť na základe nutričnej anamnézy spôsob liečebnej výživy
•	zhodnotiť jedálny lístok pacienta ( klienta ) vo vzťahu k jeho diagnóze a navrhnúť jeho zmeny podľa potreby 
•	urobiť rozbor liečebnej výživy formou pohovoru s pacientom ( klientom )
•	zdôvodniť potrebu dodržiavania resp. možnosti liečebnej výživy
•	zostaviť celotýždenný jedálny lístok s výpočtami energetickej hodnoty, hodnôt živín a iných požadovaných údajov podľa požiadaviek pacienta ( klienta )
•	preukázať a zdokonaľovať komunikačné schopnosti pri edukácií pacienta ( klienta )
•	zhodnotiť priebeh pohovoru s pacientom ( klientom ) a vyvodiť závery
•	vykonať záznam a vyhodnotenie pracovnej činnosti

 

Súvislá odborná prax

3. ročník – 4 týždne, 7 hodín denne, spolu 35 hodín týždenne

Súvislá odborná prax je povinnou odbornou súčasťou odbornej klinickej praxe -  liečebná výživa. Vytvára priestor a podmienky pre samostatnú prácu žiakov v prevádzkových podmienkach zariadení spoločného stravovania pre zdravú populáciu, v zdravotníckych zariadeniach (nemocnice, polikliniky) a poradenskú činnosť v zdravotníckych zariadeniach (ambulancie, poradne, úrady verejného zdravotníctva).
	Štruktúru obsahu súvislej odbornej praxe tvoria činnosti, ktoré sú pre odborný profil asistenta výživy typické a nevyhnutné.
	Cieľom súvislej odbornej praxe je nielen overenie, ale hlavne prehĺbenie a upevnenie teoretických odborných vedomostí, návykov a praktických zručností žiaka v konkrétnych situáciách. Najdôležitejším cieľom je spájanie teoretických vedomostí s praktickou činnosťou žiakov, konfrontácia získaných vedomostí a zručností s praxou, rozšírenie poznatkov z organizácie práce a prevádzkové skúsenosti.
	Súvislá odborná prax je organizovaná v súlade so smernicami pre praktické vyučovanie na stredných odborných školách. Vzťahy medzi školou a organizáciou, v ktorej sa prax uskutočňuje zabezpečuje rámcová pracovná zmluva. Súčasťou tejto zmluvy musí byť druh pracovnej činnosti, ktorú budú žiaci vykonávať, miesto, časový rozvrh práce, pracovné hygienické podmienky, ako aj opatrenia zamerané na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci. Pred začatím súvislej odbornej praxe učiteľ vysvetlí žiakom jej cieľ, obsah organizačné zásady, vedenie záznamov o jej realizácii a predpisy bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci. Vhodné je žiakom uviesť príklady, prípadne následky nedodržiavania predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, hygiene práce, o tvorbe životného prostredia a jeho poškodzovaní a pod. Prvý deň pri nástupe na prax musia byť žiaci poučení o organizačnej štruktúre zdravotníckeho zariadenia, o prevádzkovom poriadku príslušného pracoviska, o predpisoch týkajúcich sa bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, o protipožiarnych predpisoch a starostlivosti o životné prostredie. Súvislú odbornú prax žiaci vykonávajú súvislo 4 týždne, zabezpečujú ju odborní učitelia odbornej  klinickej praxe - liečebná výživa  a hodnotí sa v rámci tohto predmetu.

7.4.	VŠEOBECNÉ VZDELÁVANIE

Prehľad vzdelávacích oblastí:

1.	Jazyk a komunikácia
2.	Človek a príroda
3.	Človek, hodnoty a spoločnosť
4.	Matematika a práca s informáciami
5.	Zdravie a pohyb

7.4.1.	Jazyk a komunikácia

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Základnou charakteristikou vzdelávacej oblasti je sprostredkovať žiakom jazykové a všeobecné kompetencie tak, aby rozvíjali komunikatívnu kompetenciu, ako prostriedok na dorozumievanie a myslenie, na podávanie a výmenu informácií. Štátny vzdelávací program sa usiluje prostredníctvom tejto vzdelávacej oblasti rozvinúť a podporiť sociálne kompetencie žiakov, ich všeobecný kultúrny rozhľad, formovať ich estetické cítenie a celkovú kultiváciu vyjadrovania a správania. Jazykové vzdelávanie vychováva žiakov ku kultivovanému jazykovému prejavu a podieľa sa na rozvoji ich duševného rozvoja. Povinnými maturitnými predmetmi na stupni ISCED 3A sú vyučovací jazyk slovenský, jazyk národnostnej menšiny a jeden cudzí jazyk. Cieľové kompetencie cudzích jazykov majú charakter všeobecne formulovaných požiadaviek na vedomosti a zručnosti, ktoré si má žiak osvojiť v priebehu štúdia. Významne sa podieľa na príprave žiakov, na aktívny život v multikultúrnej spoločnosti, vedie žiakov k osvojeniu si praktických rečových zručností cudzieho jazyka, ako nástroja dorozumievania v rôznych situáciách každodenného osobného a pracovného života. Pripravuje ich k účasti v priamej a nepriamej komunikácií vrátane prístupu k informačným zdrojom a rozširuje ich poznatky o svete. Prispieva k formovaniu osobnosti žiaka, rozvíja ich schopnosti učiť sa po celý život, učí ich byť vnímavými ku kultúre, disponovať schopnosťami, používať rôzne spôsoby dorozumievania s inými kultúrami. Vzdelávanie v cudzom jazyku zodpovedá výstupnej úrovni Spoločného európskeho referenčného rámca jazykovej spôsobilosti. Pri výučbe jazykov musia školy zvažovať aj vstupné jazykové predpoklady žiakov ale aj personálne a materiálne podmienky škôl. Školy vo svojich školských vzdelávacích programoch môžu uviesť takú úroveň cudzieho jazyka, ktorá lepšie zodpovedá ich realite. Tým si určia cieľ, ku ktorému chcú smerovať. Absolventi škôl na úrovni ISCED 3A vstupujúci do praxe by mali byť vybavení aspoň základmi odborného cudzieho jazyka, aby sa mohli uchádzať o prácu v rámci Európskej únie. Ich kompetencie v cudzom jazyku samozrejme ovplyvnia aj používanie odborného cudzieho jazyka. Vzdelávanie v cudzom jazyku je založené na kognitívno – komunikatívnom spôsobe výučby vrátane didaktických interkultúrnych aspektov. Je nevyhnutné využívať aktivizujúce didaktické metódy, organizovať činnosti podporujúce zvýšenú myšlienkovú aktivitu žiakov, vytvárať pre žiakov stratégie učenia, ktoré zodpovedajú ich učebným predpokladom, podporovať ich sebadôveru, samostatnosť a iniciatívnosť, ale aj sebakontrolu a sebahodnotenie. Na podporu
výučby jazykov je vhodné používať multimediálne výučbové programy a internet, podľa možnosti a podmienok umožniť výučbu niektorých predmetov aj v cudzom jazyku, integrovať cudzí jazyk do výučby odborných predmetov a odborného výcviku, rozvíjať kontakty medzi školami v zahraničí. Aktivizujúcim prvkom je aj organizovanie odborných jazykových pobytov na poznávanie života v iných spoločnostiach a podporovanie zavedenia jazykového portfólia. Výučba cudzích jazykov by sa mala orientovať viac do praktickej roviny so zameraním na rečové zručnosti a postupné skvalitňovanie jazykového prejavu. Vyučovací proces by mal smerovať k motivácií žiakov k štúdiu jazykov. Je potrebné, aby škola rešpektovala cudzí jazyk a umožnila žiakom aj štúdium ďalších cudzích jazykov, ak o to prejavia záujem. Literárna výchova je zameraná na formovanie osobnosti žiaka v snahe dosiahnuť vnútorne bohatú individualitu, schopnú vysokého stupňa sebauvedomenia, kultúrnu
osobnosť, ktorá dokáže pochopiť svet v jeho celistvosti a rôznorodosti. Popri čitateľskej výchove sa rozvíjajú celkové vedomosti žiakov o slovenskej a svetovej literatúre. Dôraz sa kladie na poznanie modernej, najmä súčasnej literatúry, na pochopenie umeleckého a filozoficko–etického prínosu staršej literatúry, uvedomenie si rozvoja literárnej tvorivosti nášho národného písomníctva. Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

1. Slovenský jazyk a literatúra

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	riešiť rozmanité komunikačné, spoločenské a pracovné situácie,
-	zvoliť komunikatívnu stratégiu adekvátnu komunikačnému zámeru, podmienkam a normám komunikácie,
-	používať vhodné jazykové prostriedky (zvukové, verbálne, neverbálne, rečová etika) a reagovať na vopred nenacvičenú situáciu,
-	vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať ústne alebo písomne požadovanú alebo potrebnú informáciu všeobecného alebo odborného charakteru, zapájať sa do diskusie, obhajovať svoj názor, pohotovo reagovať na nepredvídané situácie (otázka, rozhovor, anketa), uplatňovať verbálne a neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku a zdôvodňovať zvolené riešenie komunikačnej situácie,
-	používať postupy a jazykové prostriedky (zvukové, lexikálne, gramatické) štýlu oznamovacieho, konverzačného, prakticky odborného a rokovacieho (administratívneho), oboznámiť sa so špecifikami štýlu publicistického a umeleckého, mať kultivovaný súvislý prejav na pripravenú a nepripravenú tému,
-	usilovať sa pri ústnom a písomnom prejave o dodržaní jazykových noriem, výstižné, logické a jazykovo správne a bohaté vyjadrovanie, ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, rozumieť gramatickým menej frekventovaným lexikálnym a gramatickým javom a vedieť ich aj používať, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy,
-	získať informácie z prečítaného a vypočutého textu (určiť hlavnú tému alebo myšlienku textu, rozlíšiť základné a vedľajšie informácie), dokázať text zaradiť do niektorých z funkčných štýlov, orientovať sa v jeho stavbe,
-	vedieť spracovať výpisky z textu a dokázať ho primerane reprodukovať a interpretovať, vyjadrovať sa k odbornej problematike, s využitím popisných výkladových a úvahových postupov, vyhľadávať informácie všeobecného a odborného charakteru, pracovať s príručkami,
-	uvádzať správne bibliografické údaje a citáty, spracovať písomné informácie najmä odborného charakteru,
-	pracovať s Pravidlami slovenského pravopisu a inými jazykovými príručkami,
-	mať vypestovaný návyk pravidelne túto literatúru používať, uvedomele sa snažiť o dokonalejšie zvládnutie spisovného jazyka, o skvalitnenie svojho vyjadrovania a osobného štýlu,
-	chápať význam jazykovej kultúry a funkcií spisovného jazyka, snažiť spisovne vyjadrovať v situáciách, ktoré si to vyžadujú, byť si vedomý toho, že jazyk sa dynamicky rozvíja,
-	chápať literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej,
-	vytvárať si predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,
-	chápať prínos literatúry a umeleckého zážitku pre život človeka,
-	vyjadriť vlastný čitateľský zážitok a zdôvodniť ho,
-	vytvoriť si pozitívny vzťah k literárnemu umeniu, založený na interpretácii ukážok z umeleckých diel, na osvojení podstatných literárnych faktov, pojmov a poznatkov,
-	poznať a chápať tie myšlienkové a literárne smery, hnutia, významné osobnosti z diela, ktoré spoluvytvárajú duchovnú klímu našej súčasnosti,
-	pristupovať k literatúre ako k zdroju estetických zážitkov, uplatňovať estetické a ekologické hľadiská pri pretváraní životného prostredia, podieľa sa na ochrane kultúrnych hodnôt,
-	poznať špecifické črty a funkcie literárnych diel, orientovať sa v ich základných výrazových prostriedkoch,
-	vybrať a rozvíjať záujem o literatúru, tolerovať žánre a druhy, najmä tie, ktoré sú v popredí jeho záujmu,
-	vytvoriť vlastné malé literárne dielka (napr. báseň, poviedku).

Prehľad obsahových štandardov

1.	Verbálne vyjadrovanie
2.	Písomné vyjadrovanie
3.	Štylistika
4.	Jazykové prostriedky a náuka o jazyku
5.	Práca s textom a získavanie informácií
6.	Literatúra v živote človeka
7.	Staroveká a stredoveká literatúra
8.	Humanizmus a renesancia
9.	Barok
10.	Novodobá slovenská literatúra
11.	Literárny realizmus a literárna moderna
12.	Slovenská a svetová literatúra medzi dvoma svetovými vojnami (klasicizmus, predromantizmus, romantizmus)
13.	Vývoj slovenskej literatúry po druhej svetovej vojne v kontexte so svetovou literatúrou

Popis obsahových štandardov

Verbálne vyjadrovanie
Učivo je zamerané na osvojovanie schopností ústneho vyjadrovania priameho a sprostredkovaného prostredníctvom technických prostriedkov (telefón, mikrofón, záznamník,..), monologického a dialogického, formálneho a neformálneho (oficiálneho, verejného), pripraveného a nepripraveného. Žiaci sa vedú k schopnosti riešiť v súlade s jazykovými, komunikačnými a spoločenskými normami štandardné životné a pracovné situácie, vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory, súvislo hovoriť na danú tému, voľne rozprávať, reprodukovať alebo interpretovať prečítaný alebo vypočutý text, podávať jednoduchý výklad alebo opis, zúčastniť sa diskusie, vyjadrovať sa nielen podrobne a obšírne, ale aj krátko a výstižne. Vedú sa k zreteľnému, primerane hlasitému a kultivovanému prejavu, k spisovnému vyjadrovaniu sa v situáciách, ktoré si to vyžadujú.

Písomné vyjadrovanie
Učivo rozvíja schopnosti súvislo a samostatne písomne sa vyjadrovať na základe osvojených jazykových prostriedkov, grafických, pravopisných a gramatických noriem a pravidiel, jednoduchých kompozičných a slohových postupov a útvarov. Žiaci sa učia samostatne tvoriť prejavy oznamovacie, administratívne a prakticky odborné, osvojujú si ich základné znaky, postupy a prostriedky. Učia sa štylizovať rôzne osobné listy (neformálne, oficiálne), krátke informačné útvary (telegramy, inzerát, pozvánka, správa, program činnosti), hovoriť, popisovať osoby, veci, spracovať výklad alebo návod na činnosť, zostavovať osnovu, vypracovať pracovné hodnotenie, vypĺňať formuláre, napísať životopis, žiadosť, dokumenty úradného charakteru, jednoduchšie odborné písomnosti, okrem hospodárskej korešpondencie.
Osvojujú si grafickú a formálnu úpravu jednotlivých písomných prejavov.

Štylistika
Učivo rozvíja vedomosti a schopnosti žiakov zo štylistiky, zoznamuje ich s charakteristickými znakmi základných funkčných štýlov a slohových útvarov, smeruje k rozvoju individuálnych štýlov žiakov, kultivuje ich osobný štýl a vyjadrovacie schopnosti. Jeho prostredníctvom si žiaci osvojujú slohové postupy a jazykové prostriedky charakteristické pre jednotlivé funkčné štýly a slohové útvary, učia sa rozumieť publicistickému a umeleckému štýlu, učia sa produkovať a prijímať text, chápať rozdiel medzi písaným a hovoreným prejavom, vzťah medzi rečovou situáciou, témou a jazykovým prejavom, vyhľadávať a používať vhodné jazykové a výrazové prostriedky.

Jazykové prostriedky a náuka o jazyku
Jazykové učivo slúži na zvyšovanie jazykovej kultúry žiakov prostredníctvom poznávania zvukových prostriedkov a ortoepických noriem jazyka, zákonitostí tvorenia slov, štýlového rozvrstvenia a obohacovania slovnej zásoby, gramatických tvarov a konštrukcií a ich sémantických funkcií, hlavných princípov a pravidiel slovenského jazyka. Jazykové učivo sa vyberá a osvojuje na základe funkčných štýlov a komunikatívnych funkcií a vedomostí žiakov a systéme slovenského jazyka, prihliada sa aj na jazykový systém, frekventovanosť a produktívnosť osvojených javov. Pozornosť sa venuje najmä progresívnym a frekventovaným javom, v ktorých žiaci a bežní užívatelia často robia chyby, skladbe vety. Súčasťou učiva sú poznatky o jazykovej kultúre, vývojových tendenciách spisovnej slovenčiny, jej bohatým
výrazovým možnostiam, kultúre osobného prejavu a postavení slovenského jazyka medzi európskymi jazykmi, čo prispieva k formovaniu uvedomelého vzťahu žiakov k národnému jazyku.

Práca s textom a získavanie informácií
Práca s textom je jednou zo základných študijných schopností. Žiaci sa učia rôznym technikám a druhom čítania (s dôrazom na čítanie študijné), orientácii v texte, jeho rozboru z hľadiska kompozície a štýlu. Učia sa rozlišovať rôzne druhy a žánre textov, získavať a spracovávať, napríklad vo forme anotácií, konspektu, resumé, záznamov, osnovy, výpiskov, text spätne reprodukovať a primerane interpretovať, pracovať s rôznymi príručkami pre školu a verejnosť(jazykovými, všeobecne informačnými, populárne náučnými). Pozornosť sa venuje najmä odborným textom (učebnicovým, populárne odborným, náučným) a administratívnym (napríklad vyhláškam, pokynom na vyplňovanie formulárov a pod.). Žiaci si dopĺňajú informácie prostredníctvom filmu, televízie, videoprogramov, vnímajú účelnosť modernej reklamy, oboznamujú sa s používaním časopisov, rozlišujú a rozpoznávajú brakovú
a komerčnú literatúru.

Literatúra v živote človeka
Žiaci sa oboznámia s podstatou literatúry ako špecifického druhu umenia, poznajú funkcie literatúry, štruktúru literárnych diel, ich obsah a formu. Uvedomia si základné rozdiely medzi základnými literárnymi druhmi a žánrami. Získajú základné informácie o literárnom procese. Prehlbujú si zručnosti pracovať s rozličnými encyklopédiami, slovníkmi a literárnymi príručkami, zoznámia sa so záznamom o prečítanom  diele a s jeho tvorbou. Sú vedení ku kultúrnej literárnej tvorivosti (význam predslovu, doslovu, poznámok a pod.).

Staroveká a stredoveká literatúra
Obsahový okruh nadväzuje na znalosti žiakov o dejinách staroveku a stredoveku. Na vybraných ukážkach z orientálnej a antickej literatúry poznajú vyspelú kultúru starovekej civilizácie a predovšetkým to, čo doposiaľ patrí ku kultúrnemu vybaveniu moderného človeka. Prostredníctvom ukážky sa zoznámia s bibliou ako literárnou pamiatkou. Na ukážkach z najzákladnejších diel slovenskej stredovekej literatúry poznajú charakteristické črty stredovekého písomníctva a zoznámia sa s niekoľkými významnými autormi. Uvedomia si tradíciu a vývoj nášho písomníctva. Z literárnych druhov poznávajú kroniku, legendu, duchovnú a svetskú lyriku.

Humanizmus a renesancia
Žiaci porozumejú podstate zmien v kultúre v období humanizmu a renesancie v Európe v 14. - 16. storočí, keď sa v nadväznosti na antiku sa vymaňuje z pút stredovekého myslenia. Ťažisko výučby bude tvoriť svetová literatúra, pretože je obsahovo živá a pútavá. Prostredníctvom ukážok poznajú osobnosti a diela svetových autorov (Petrarca, Boccaccio, Shakespeare a ďalší). Z tejto literatúry sa žiaci poučia o sonete, poviedke, novele a dramatickom žánri (tragédii, komédii, výstavbe dramatického diela atď.).

Barok
Obsahový okruh zahŕňa základné poučenie o baroku. Zo slovenských predstaviteľov do tohto obdobia patrí P. Benický H. Gavlovič, M. Bel, A. F. Kollár a ďalší. Žiaci sa zoznámia s ukážkami diel J. A. Komenského a poznajú význam jeho diel v pedagogickej, náboženskej, filozofickej a pansofickej oblasti.

Novodobá slovenská literatúra
Obsahový okruh zahŕňa európsku klasicistickú literatúru 17. a 18 storočia, charakter osvietenského umenia v Európe, predstaviteľov slovenského národného obrodenia, uzákonenie spisovnej slovenčiny Antonom Bernolákom, predstaviteľov osvietenskej slovenskej tvorby (J. I. Bajza, J. Fándly), predstaviteľov klasicizmu (P. J. Šafárik, J. Kollár, J. Hollý, J. Chalupka), európsku romantickú kultúru (V. Hugo, J. W. Goethe, K. H. Mácha a ďalší), uzákonenie spisovnej slovenčiny Ľudovítom Štúrom, charakter a predstaviteľov preromantickej a romantickej literatúry (S. Chalupka, J. Kráľ, A. Sládkovič, J. Botto, J. Kalinčiak a ďalší). Vybrané ukážky z diel umožnia žiakom poznať vzťah autorov k vlasti, slovanskému humanizmu a zdôrazňovanie ľudovej slovesnosti. Z literárnych žánrov sa podrobnejšie zoznámia s historickou epikou, s historickým spevom, baladou.

Literárny realizmus a literárna moderna
V tomto obsahovom okruhu žiaci sa oboznámia s realizmom ako umeleckým smerom, ktorý sa snaží podať umelecky pravdivý a verný obraz skutočnosti, a to na ukážkach z diel popredných svetových autorov (napr. Balzac, Stendhal, Zola, Dickens, Galsworthy, Greene, Twain, Tolstoj, Dostojevskij, Čechov ..). Okrem vybraných ukážok žiaci prečítajú jedno kritickorealistické alebo naturalistické dielo. Zoznámia sa s osobnosťami slovenskej kritickorealistickej prózy v 2. pol. 19. storočia a začiatku 20. storočia (S. H. Vajanský, P. O. Hviezdoslav, M. Kukučín, J. G. Tajovský a ďalší). Z literárnych žánrov sa podrobnejšie zoznámia s románom, poviedkou a realistickou drámou. Prostredníctvom poézie svetovej literatúry Ch. Baudelairea, J. A. Rimbauda, P. Verlaine, G. Apollinaire a P. Bezruča a i. sa žiaci zoznámia s umeleckými smermi - symbolizmom, dekadenciou a impresionizmom. Z poézie slovenskej literárnej moderny žiaci poznajú predovšetkým tvorbu I. Kraska, J. Jesenského, V. Roya.

Slovenská i svetová literatúra medzi dvoma svetovými vojnami
Náplňou obsahového okruhu svetovej literatúry je próza E. Hemingwaya, W. Faulknera, T. Dreisera, G. B. Shawa, R. Rollanda, E. M. Remarquea, F. Kafku, M. Gorkého, M. Šolochova, J. Haška, K. Čapka a ďalších a poézia V. Nezvala, J. Seiferta, J. Wolkra. Žiaci sa oboznámia s poéziou neosymbolizmu, nadrealizmu, katolíckej moderny a s proletárskou poéziou. Ukážky z diel E. B. Lukáča, J. Smreka, V. Beniaka, M. Haľamovej, Š. Žáryho, R. Dilonga, J. Silana, S. Veigla a ďalších sa zameriavajú na základnú ideu diela, jazykové a štylistické prostriedky, na obrazné pomenovania a rytmicko-melodické členenie textu. Medzivojnovú slovenskú prózu
žiaci poznajú z ukážok diel L. Nádaši-Jégého, J. Cígera-Hronského, M. Urbana, J. Bodeneka, Ľ. Ondrejova a ďalších slovenskú dramatickú tvorbu z diel I. Stodolu, P. Zvona a iných.

Vývoj slovenskej literatúry po druhej svetovej vojne v kontexte so svetovou
literatúrou
Obsahový celok je svojím spracovaním odlišný od predošlých, ktoré boli chápané z hľadiska historického vývoja slovenskej literatúry, kde dominovali umelecké smery a hnutia, ktoré žiaci poznávali prostredníctvom interpretácie diel ich popredných predstaviteľov. Slovenská literatúra po druhej svetovej vojne až po súčasnosť síce zohľadňuje literárne kontexty (vplyv politiky na literatúru a osudy umelcov), no členenie nie je historicko-chronologické, ale tematicko-žánrové. V každej časti sa vychádza z interpretácie ukážok niektorých diel, jedno dielo je v každej časti povinné ako celok. Predpokladá sa, že žiaci prečítajú alebo uvidia 6 literárnych diel. Tematické časti sú nasledovné:
-	Druhá svetová vojna a jej zobrazenie v slovenskej a svetovej literatúre
-	Človek v totalitnom režime
-	Obraz sveta v postmodernej slovenskej a svetovej próze
-	Slovenská povojnová poézia
-	Slovenská povojnová dráma
-	Človek hľadá v literatúre zdroj zábavy, napätia a dobrodružstva.

	V tematicko-žánrovom rozčlenení súčasnej literatúry sa priamo neurčujú konkrétni spisovatelia a diela, výber sa ponecháva celkom na rozhodnutie vyučujúceho, ktorý bude pri výbere vychádzať z čitateľských preferencií žiakov.

2. Jazyk a literatúra národnostnej menšiny

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	riešiť rozmanité komunikačné, spoločenské a pracovné situácie,
-	zvoliť komunikatívnu stratégiu adekvátnu komunikačnému zámeru, podmienkam a normám komunikácie,
-	používať vhodné jazykové prostriedky (zvukové, verbálne, neverbálne, rečová
-	etika) a reagovať na vopred nenacvičenú situáciu,
-	vyjadrovať vhodným spôsobom svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať ústne alebo písomne požadovanú alebo potrebnú informáciu všeobecného alebo odborného charakteru, zapájať sa do diskusie, obhajovať svoj názor, pohotovo reagovať na nepredvídané situácie (otázka, rozhovor, anketa), uplatňovať verbálne a neverbálne prostriedky, spoločenskú a rečovú etiku a zdôvodňovať zvolené riešenie komunikačnej situácie,
-	používať postupy a jazykové prostriedky (zvukové, lexikálne, gramatické) štýlu oznamovacieho, konverzačného, prakticky odborného a rokovacieho (administratívneho), oboznámiť sa so špecifikami štýlu publicistického a umeleckého, mať kultivovaný súvislý prejav na pripravenú a nepripravenú tému,
-	usilovať sa pri ústnom a písomnom prejave o dodržaní jazykových noriem, výstižné, logické a jazykovo správne a bohaté vyjadrovanie,
-	ovládať základné – najčastejšie používané lexikálne a gramatické prostriedky, rozumieť gramatickým menej frekventovaným lexikálnym a gramatickým javom a vedieť ich aj používať, samostatne tvoriť súvislé hovorené a písané prejavy, získať informácie z prečítaného a vypočutého textu (určiť hlavnú tému alebo myšlienku textu, rozlíšiť základné a vedľajšie informácie), dokázať text zaradiť do niektorých z funkčných štýlov, orientovať sa v jeho stavbe,
-	vedieť spracovať výpisky z textu a dokázať ho primerane reprodukovať a interpretovať, vyjadrovať sa k odbornej problematike, s využitím popisných výkladových a úvahových postupov, vyhľadávať informácie všeobecného a odborného charakteru, pracovať s príručkami,
-	uvádzať správne bibliografické údaje a citáty, spracovať písomné informácie najmä odborného charakteru,
-	pracovať s Pravidlami pravopisu a inými jazykovými príručkami,
-	mať vypestovaný návyk pravidelne túto literatúru používať, uvedomele sa snažiť o dokonalejšie zvládnutie jazyka národnostnej menšiny, o skvalitnenie svojho vyjadrovania a osobného štýlu,
-	chápať význam jazykovej kultúry, snažiť spisovne vyjadrovať v situáciách, ktoré si to vyžadujú, byť si vedomý toho, že jazyk sa dynamicky rozvíja,
-	chápať literárne dielo ako špecifickú výpoveď o skutočnosti a o vzťahu človeka k nej,
-	vytvárať si predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,
-	chápať prínos literatúry a umeleckého zážitku pre život človeka,
-	vyjadriť vlastný čitateľský zážitok a zdôvodniť ho,
-	vytvoriť si pozitívny vzťah k literárnemu umeniu, založený na interpretácii ukážok z umeleckých diel, na osvojení podstatných literárnych faktov, pojmov a poznatkov,
-	poznať a chápať tie myšlienkové a literárne smery, hnutia, významné osobnosti z diela, ktoré spoluvytvárajú duchovnú klímu našej súčasnosti,
-	pristupovať k literatúre ako k zdroju estetických zážitkov, uplatňovať estetické a ekologické hľadiská pri pretváraní životného prostredia, podieľa sa na ochrane kultúrnych hodnôt,
-	poznať špecifické črty a funkcie literárnych diel, orientovať sa v ich základných výrazových prostriedkoch,
-	vybrať a rozvíjať záujem o literatúru, tolerovať žánre a druhy, najmä tie, ktoré sú v popredí jeho záujmu,
-	vytvoriť vlastné malé literárne dielka (napr. báseň, poviedku).

Prehľad obsahových štandardov

1.	Verbálne vyjadrovanie
2.	Písomné vyjadrovanie
3.	Štylistika
4.	Jazykové prostriedky a náuka o jazyku
5.	Práca s textom a získavanie informácií
6.	Literatúra v živote človeka
7.	Staroveká a stredoveká literatúra národnostnej menšiny
8.	Humanizmus a renesancia v literatúre národnostnej menšiny
9.	Portréty z barokovej literatúry národnostnej menšiny
10.	Osvietenstvo a klasicizmus v literatúre národnostnej menšiny
11.	Literárny realizmus a romantizmus národnostnej menšiny
12.	Literatúra medzi dvoma svetovými vojnami
13.	Vývoj literatúry po druhej svetovej vojne v kontexte so svetovou literatúrou

Popis obsahových štandardov

Verbálne vyjadrovanie
Učivo je zamerané na osvojovanie schopností ústneho vyjadrovania priameho a sprostredkovaného prostredníctvom technických prostriedkov (telefón, mikrofón, záznamník,..), monologického a dialogického, formálneho a neformálneho (oficiálneho, verejného), pripraveného a nepripraveného. Žiaci sa vedú k schopnosti riešiť v súlade s jazykovými, komunikačnými a spoločenskými normami štandardné životné a pracovné situácie, vyjadrovať a zdôvodňovať svoje názory, súvislo hovoriť na danú tému, voľne rozprávať, reprodukovať alebo interpretovať prečítaný alebo vypočutý text, podávať jednoduchý výklad alebo opis, zúčastniť sa diskusie, vyjadrovať sa nielen podrobne a obšírne, ale aj krátko a výstižne. Vedú sa k zreteľnému, primerane hlasitému a kultivovanému prejavu, k spisovnému vyjadrovaniu sa v situáciách, ktoré si to vyžadujú.

Písomné vyjadrovanie
Učivo rozvíja schopnosti súvislo a samostatne písomne sa vyjadrovať na základe osvojených jazykových prostriedkov, grafických, pravopisných a gramatických noriem a pravidiel, jednoduchých kompozičných a slohových postupov a útvarov. Žiaci sa učia samostatne tvoriť prejavy oznamovacie, administratívne a prakticky odborné, osvojujú si ich základné znaky, postupy a prostriedky. Učia sa štylizovať rôzne osobné listy (neformálne, oficiálne), krátke informačné útvary (telegramy, inzerát, pozvánka, správa, program činnosti), hovoriť, popisovať osoby, veci, spracovať výklad alebo návod na činnosť, zostavovať osnovu, vypracovať pracovné hodnotenie, vypĺňať formuláre, napísať životopis, žiadosť, dokumenty úradného charakteru, jednoduchšie odborné písomnosti, okrem hospodárskej korešpondencie.
Osvojujú si grafickú a formálnu úpravu jednotlivých písomných prejavov.

Štylistika
Učivo rozvíja vedomosti a schopnosti žiakov zo štylistiky, zoznamuje ich s charakteristickými znakmi základných funkčných štýlov a slohových útvarov, smeruje k rozvoju individuálnych štýlov žiakov, kultivuje ich osobný štýl a vyjadrovacie schopnosti. Jeho prostredníctvom si žiaci osvojujú slohové postupy a jazykové prostriedky charakteristické pre jednotlivé funkčné štýly a slohové útvary, učia sa rozumieť publicistickému a umeleckému štýlu, učia sa produkovať a prijímať text, chápať rozdiel medzi písaným a hovoreným prejavom, vzťah medzi rečovou situáciou, témou a jazykovým prejavom, vyhľadávať a používať vhodné jazykové a výrazové prostriedky.

Jazykové prostriedky a náuka o jazyku
Jazykové učivo slúži na zvyšovanie jazykovej kultúry žiakov prostredníctvom poznávania zvukových prostriedkov a ortoepických noriem jazyka, zákonitostí tvorenia slov, štýlového rozvrstvenia a obohacovania slovnej zásoby, gramatických tvarov a konštrukcií a ich sémantických funkcií, hlavných princípov a pravidiel jazyka. Jazykové učivo sa vyberá a osvojuje na základe funkčných štýlov a komunikatívnych funkcií a vedomostí žiakov, prihliada sa aj na jazykový systém, frekventovanosť a produktívnosť osvojených javov. Pozornosť sa venuje najmä progresívnym a frekventovaným javom, v ktorých žiaci a bežní užívatelia často robia chyby, skladbe vety. Súčasťou učiva sú poznatky o jazykovej kultúre, vývojových tendenciách spisovného jazyka, jeho bohatým výrazovým možnostiam, kultúre osobného prejavu a postavení jazyka národností medzi európskymi jazykmi, čo prispieva k formovaniu uvedomelého vzťahu žiakov k národnému jazyku.

Práca s textom a získavanie informácií
Práca s textom je jednou zo základných študijných schopností. Žiaci sa učia rôznym technikám a druhom čítania (s dôrazom na čítanie študijné), orientácii v texte, jeho rozboru z hľadiska kompozície a štýlu. Učia sa rozlišovať rôzne druhy a žánre textov, získavať a spracovávať, napríklad vo forme anotácií, konspektu, resumé, záznamov, osnovy, výpiskov, text spätne reprodukovať a primerane interpretovať, pracovať s rôznymi príručkami pre školu a verejnosť(jazykovými, všeobecne informačnými, populárne náučnými). Pozornosť sa venuje najmä odborným textom (učebnicovým, populárne odborným, náučným) a administratívnym (napríklad vyhláškam, pokynom na vyplňovanie formulárov a pod.). Žiaci si dopĺňajú informácie prostredníctvom filmu, televízie, videoprogramov, vnímajú účelnosť modernej reklamy, oboznamujú sa s používaním časopisov, rozlišujú a rozpoznávajú brakovú a komerčnú literatúru.

Literatúra v živote človeka
Žiaci sa oboznámia s podstatou literatúry ako špecifického druhu umenia, poznajú funkcie literatúry, štruktúru literárnych diel, ich obsah a formu. Uvedomia si základné rozdiely medzi základnými literárnymi druhmi a žánrami. Získajú základné informácie o literárnom procese. Prehlbujú si zručnosti pracovať s rozličnými encyklopédiami, slovníkmi a literárnymi príručkami, zoznámia sa so záznamom o prečítanom diele a s jeho tvorbou. Sú vedení ku kultúrnej literárnej tvorivosti (význam predslovu, doslovu, poznámok a pod.).

Staroveká a stredoveká literatúra národnostnej menšiny
Obsahový okruh nadväzuje na znalosti žiakov o dejinách staroveku a stredoveku. Na vybraných ukážkach z orientálnej a antickej literatúry poznajú vyspelú kultúru starovekej civilizácie a predovšetkým to, čo doposiaľ patrí ku kultúrnemu vybaveniu moderného človeka (Dante, Villon). Prostredníctvom ukážky sa zoznámia s bibliou ako literárnou pamiatkou. Na ukážkach z najzákladnejších diel stredovekej literatúry svojho národa poznajú charakteristické črty stredovekého písomníctva a zoznámia sa s niekoľkými významnými autormi. Uvedomia si tradíciu a vývoj písomníctva svojho národa. Z literárnych druhov poznávajú kroniku, legendu, duchovnú a svetskú lyriku.

Humanizmus a renesancia v literatúre národnostnej menšiny
Žiaci porozumejú podstate zmien v kultúre v období humanizmu a renesancie v Európe v 14. - 16. storočí, keď sa v nadväznosti na antiku sa vymaňuje z pút stredovekého myslenia. Ťažisko výučby bude tvoriť svetová literatúra, pretože je obsahovo živá a pútavá. Prostredníctvom ukážok poznajú osobnosti a diela svetových autorov (Petrarca, Boccaccio, Shakespeare a ďalší). Z tejto literatúry sa žiaci poučia o sonete, poviedke, novele a dramatickom žánri (tragédii, komédii, výstavbe dramatického diela atď.). Zároveň vniknú do podstaty prozaických a básnických diel humanistickej a renesančnej literatúry svojho národa.

Portréty z barokovej literatúry národnostnej menšiny
Obsahový okruh zahŕňa základné poučenie o baroku. Žiaci získajú náhľad na spoločenské a umelecké pozadie tejto doby, oboznámia sa s literárnymi pamiatkami svojho národa a s ukážkami diel svojich národných autorov. Poznajú význam diel J. A. Komenského v pedagogickej, náboženskej, filozofickej a pansofickej oblasti.

Osvietenstvo a klasicizmus v literatúre národnostnej menšiny
Obsahový okruh zahŕňa európsku klasicistickú literatúru 17. a 18 storočia, charakter osvietenského umenia v Európe, diela predstaviteľov osvietenstva a klasicizmu vo svojom národe, európsku romantickú kultúru (V. Hugo, J. W. Goethe a ďalší), charakter a predstaviteľov preromantickej a romantickej literatúry. Vybrané ukážky z diel umožnia žiakom poznať vzťah autorov k vlasti, humanizmu a ľudovej slovesnosti. Z literárnych žánrov sa podrobnejšie zoznámia s historickou epikou, s historickým spevom, baladou.

Literárny romantizmus a realizmus národnostnej menšiny
V tomto obsahovom okruhu žiaci sa oboznámia s realizmom ako umeleckým smerom, ktorý sa snaží podať umelecky pravdivý a verný obraz skutočnosti, a to na ukážkach z diel popredných svetových autorov (napr. Balzac, Stendhal, Zola, Dickens, Galsworthy, Greene, Twain, Tolstoj, Dostojevskij, Čechov...). Okrem vybraných ukážok žiaci prečítajú jedno kritickorealistické alebo naturalistické dielo. Zoznámia sa s osobnosťami kritickorealistickej prózy v 2. pol. 19. storočia a začiatku 20. storočia. Z literárnych žánrov sa podrobnejšie zoznámia s románom, poviedkou a realistickou drámou. Prostredníctvom poézie svetovej literatúry Ch. Baudelairea, J. A. Rimbauda, P. Verlaine, G. Apollinaire a i. sa žiaci zoznámia s umeleckými smermi - symbolizmom, dekadenciou a impresionizmom.

Literatúra medzi dvoma svetovými vojnami
Náplňou obsahového okruhu svetovej literatúry je próza E. Hemingwaya, W. Faulknera, T. Dreisera, G. B. Shawa, R. Rollanda, E. M. Remarquea, F. Kafku, M. Gorkého, M. Šolochova, J. Haška, K. Čapka a ďalších a poézia najznámejších básnikov. Žiaci sa oboznámia s poéziou neosymbolizmu, nadrealizmu, katolíckej moderny a s proletárskou poéziou. Ukážky z diel by sa mali zameriavať na základnú ideu diela, jazykové a štylistické prostriedky, na obrazné pomenovania a rytmickomelodické členenie textu. Medzivojnovú prózu žiaci poznajú z ukážok diel autorov svojho národa.

Vývoj literatúry po druhej svetovej vojne v kontexte so svetovou literatúrou
Obsahový celok je svojím spracovaním odlišný od predošlých, ktoré boli chápané z hľadiska historického vývoja národnostnej literatúry, kde dominovali umelecké smery a hnutia, ktoré žiaci poznávali prostredníctvom interpretácie diel ich popredných predstaviteľov. Literatúra po druhej svetovej vojne až po súčasnosť síce zohľadňuje literárne kontexty (vplyv politiky na literatúru a osudy umelcov), no členenie nie je historicko-chronologické, ale tematicko-žánrové. V každej časti sa vychádza z interpretácie ukážok niektorých diel, jedno dielo je v každej časti povinné ako celok. Predpokladá sa, že žiaci prečítajú alebo uvidia 6 literárnych diel. Tematické časti sú nasledovné:
Druhá svetová vojna a jej zobrazenie v národnostnej a svetovej literatúre
-	Človek v totalitnom režime
-	Obraz sveta v postmodernej národnostnej a svetovej próze
-	Povojnová poézia daného národa
-	Povojnová dráma daného národa
-	Človek hľadá v literatúre zdroj zábavy, napätia a dobrodružstva.

	V tematicko-žánrovom rozčlenení súčasnej literatúry sa priamo neurčujú konkrétni spisovatelia a diela, výber sa ponecháva celkom na rozhodnutie vyučujúceho, ktorý bude pri výbere vychádzať z čitateľských preferencií žiakov.

3. Prvý cudzí jazyk

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a grafické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie a skladanie slov), vybrané javy z oblasti štylistiky,
-	v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v súvislých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikatívnym zámerom,
-	s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych výrazov, používať kompenzačné vyjadrovanie, pracovať so slovníkom (prekladovým, výkladovým) a používať iné jazykové príručky a informačné zdroje,
-	v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikatívnych situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikatívne kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojených jazykových prostriedkov v komunikatívnych situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych (vrátane interaktívnych) a produktívnych rečových schopností.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Počúvanie s porozumením
2.	Čítanie s porozumením
3.	Písomný prejav
4.	Ústny prejav

Popis obsahových štandardov

Počúvanie s porozumením
Vzdelávanie rozvíja receptívne sluchové spôsobilostí založené na počúvaní s porozumením monologických a dialogických prejavov. Má poskytovať žiakom spôsobilostí aj zrakové so zreteľom na čítanie a prácu so všeobecným a odborným textom. Žiaci si osvoja produktívne ústne rečové spôsobilostí a naučia sa rozprávať o jednoduchých tematických situáciách. Získajú produktívne písomné spôsobilostí pri spracovaní textu v podobe rôznych anotácií, výpiskov, popisov, a pod. Vyučovací proces by mal smerovať aj k prekladu jednoduchých textov. Žiak v prejave prednášanom v cudzom jazyku štandardnou a zreteľnou výslovnosťou
globálne rozumie vypočutej správe, pochopí témy, hlavné myšlienky, základné informácie, rozlíši špecifické informácie aj ďalšie dôležité detaily, základné a rozširujúce informácie, rôzne názory a stanoviská, citové zafarbenie, vystihne logickú štruktúru výpovede, vie používať prostriedky komunikačnej stratégie, vie odhadovať významy neznámych výrazov. Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.

Čítanie s porozumením
V rámci vzdelávania sa žiaci naučia používať rôzne jazykové prostriedky, ktoré skvalitnia ich výslovnosť, obohatia slovnú zásobu a jej postupné vytváranie. Žiaci si osvoja základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis. Žiak v automatickom monologickom, dialogickom alebo kombinovanom texte (rôzne funkčné štýly a slohové útvary) vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), globálne rozumieť textu, pochopiť tému, vedieť vyhľadať základné informácie, vystihnúť (určiť) špecifické informácie a dôležité detaily, rozlíšiť viacerých hovoriacich, základné a rozširujúce informácie, rôzne názory a stanoviská, citové zafarbenie, funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, používať prostriedky komunikačnej stratégie, odhadovať významy neznámych výrazov, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky, jazykové a iné príručky. Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.

Písomný prejav
Žiaci sa naučia ústne a písomne vyjadrovať vzhľadom k stanoveným témam, formulovať v cudzom jazyku svoje osobné údaje, napísať životopis, popísať domov, voľný čas, jedlo a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o svoje zdravie, každodenný život, nakupovanie, vzdelávanie, svoju krajinu, prácu a pod. Žiaci získajú a poskytujú informácie v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, tovarov, občerstvenia, organizovanie pracovných stretnutí, rokovanie so zamestnávateľom, objednávanie si služieb, získavanie informácií v informačnom stredisku a na ulici, štylizovanie obchodného alebo osobného listu, písanie blahoželaní, a pod.). Vzdelávanie poskytne vedomosti a zručnosti v oblasti jazykovej funkcie – otvorenie a ukončenie komunikácie, pozdravy, prosby, žiadosti,
poďakovania, vyjadrenie súhlasu alebo nesúhlasu, odmietnutie, sklamanie, nádej, obavy, prejav radosti a pod. V písomnom prejave žiak vie zrozumiteľne, v súlade s pravopisnými normami a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky a názory, vyplniť dotazníky a úradné formuláre, napísať pozdrav, blahoželanie, želanie a odpoveď naň, pozvanie (oznámenie) a odpoveď naň, list (súkromný, oficiálny) a odpoveď naň, žiadosť, sťažnosť, reklamáciu inzerát a odpoveď naň, životopis, poznámky k prečítanému textu (osnovu, anotáciu, tézy, resumé), zápis z rokovania či besedy, rozprávanie, referát na danú tému, úvahu, návod, prácu na danú tému vychádzajúc z cudzojazyčných prameňov, opis osoby (vonkajší vzhľad, charakterové vlastnosti, psychický a fyzický stav) predmetu, miesta, činnosti, situácie, reprodukovať prečítaný alebo vypočutý autentický text (oznam, rozprávanie, opis a pod.), používať kompenzačné vyjadrovanie. Patrí do kategórie produktívnych rečových schopností.

Ústny prejav
Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, vyjadriť vlastné názory a myšlienky, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, telefonický rozhovor, požiadať partnera o vysvetlenie, opísať osobu (vonkajší vzhľad, charakterové vlastnosti, fyzický stav), predmet, miesto, činnosť, situáciu, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na určenú alebo zvolenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň). Patrí do kategórie produktívnych rečových schopností.

Poznatky o krajinách študovaného jazyka
Vzdelávanie má poskytovať žiakom poznatky všeobecného a odborného charakteru k lepšiemu poznaniu krajiny príslušnej jazykovej oblasti, jej kultúry, tradícií a spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so Slovenskou republikou.

4. Druhý cudzí jazyk

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	v oblasti jazykovej poznať a používať zvukové a grafické (pravopisné) prostriedky daného jazyka, slovnú zásobu včítane vybranej frazeológie v rozsahu daných tematických okruhov, vybrané morfologické a syntaktické javy, základné spôsoby tvorby slov (odvodzovanie a skladanie slov), vybrané javy z oblasti štylistiky,
-	v oblasti pragmatickej používať osvojené jazykové prostriedky v súvislých výpovediach a v obsahových celkoch primerane s komunikatívnym zámerom,
-	s aspektom na strategickú kompetenciu vedieť vhodne reagovať na partnerove podnety, odhadovať významy neznámych výrazov, používať kompenzačné vyjadrovanie, pracovať so slovníkom (prekladovým, výkladovým) a používať iné jazykové príručky a informačné zdroje,
-	v oblasti socio-lingvistickej vedieť komunikovať v rôznych spoločenských úlohách, bežných komunikatívnych situáciách, používať verbálne a neverbálne výrazové prostriedky v súlade so socio-kultúrnym úzusom danej jazykovej oblasti, preukázať všeobecné kompetencie a komunikatívne kompetencie prostredníctvom rečových schopností na základe osvojených jazykových prostriedkov v komunikatívnych situáciách v rámci tematických okruhov, preukázať úroveň receptívnych (vrátane interaktívnych) a produktívnych rečových schopností.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Počúvanie s porozumením
2.	Čítanie s porozumením
3.	Písomný prejav
4.	Ústny prejav

Popis obsahových štandardov

Počúvanie s porozumením
Vzdelávanie rozvíja receptívne sluchové spôsobilostí založené na počúvaní s porozumením monologických a dialogických prejavov. Má poskytovať žiakom spôsobilostí aj zrakové so zreteľom na čítanie a prácu so všeobecným a odborným textom. Žiaci si osvoja produktívne ústne rečové spôsobilostí a naučia sa rozprávať o jednoduchých tematických situáciách. Získajú produktívne písomné spôsobilostí pri spracovaní textu v podobe rôznych anotácií, výpiskov, popisov, a pod. Vyučovací proces by mal smerovať aj k prekladu jednoduchých textov. Žiak v prejave prednášanom v cudzom jazyku štandardnou a zreteľnou výslovnosťou
globálne rozumie vypočutej správe, pochopí témy, hlavné myšlienky, základné informácie, rozlíši špecifické informácie aj ďalšie dôležité detaily, základné a rozširujúce informácie, rôzne názory a stanoviská, citové zafarbenie, vystihne logickú štruktúru výpovede, vie používať prostriedky komunikačnej stratégie, vie odhadovať významy neznámych výrazov. Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.

Čítanie s porozumením
V rámci vzdelávania sa žiaci naučia používať rôzne jazykové prostriedky, ktoré skvalitnia ich výslovnosť, obohatia slovnú zásobu a jej postupné vytváranie. Žiaci si osvoja základy gramatiky vrátane tvaroslovia a vetnej skladby, grafickú podobu jazyka a jeho pravopis. Žiak v automatickom monologickom, dialogickom alebo kombinovanom texte (rôzne funkčné štýly a slohové útvary) vie zvoliť stratégiu čítania (orientačné, informatívne, študijné čítanie), globálne rozumieť textu, pochopiť tému, vedieť vyhľadať základné informácie, vystihnúť (určiť) špecifické informácie a dôležité detaily, rozlíšiť viacerých hovoriacich, základné a rozširujúce informácie, rôzne názory a stanoviská, citové zafarbenie, funkčný štýl, vystihnúť logickú štruktúru výpovede, používať prostriedky komunikačnej stratégie, odhadovať významy neznámych výrazov, využívať ilustrácie, tabuľky, schémy, používať slovníky, jazykové a iné príručky. Patrí do kategórie receptívnych rečových schopností.

Písomný prejav
Žiaci sa naučia ústne a písomne vyjadrovať vzhľadom k stanoveným témam, formulovať v cudzom jazyku svoje osobné údaje, napísať životopis, popísať domov, voľný čas, jedlo a nápoje, služby, cestovanie, starostlivosť o svoje zdravie, každodenný život, nakupovanie, vzdelávanie, svoju krajinu, prácu a pod. Žiaci získajú a poskytujú informácie v osobnej, verejnej a pracovnej oblasti (nakupovanie cestovných lístkov, tovarov, občerstvenia, organizovanie pracovných stretnutí, rokovanie so zamestnávateľom, objednávanie si služieb, získavanie informácií v informačnom stredisku a na ulici, štylizovanie obchodného alebo osobného listu, písanie blahoželaní, a pod.). Vzdelávanie poskytne vedomosti a zručnosti v oblasti jazykovej funkcie – otvorenie a ukončenie komunikácie, pozdravy, prosby, žiadosti,
poďakovania, vyjadrenie súhlasu alebo nesúhlasu, odmietnutie, sklamanie, nádej, obavy, prejav radosti a pod. V písomnom prejave žiak vie zrozumiteľne, v súlade s pravopisnými normami a štylisticky vhodne sformulovať vlastné myšlienky a názory, vyplniť dotazníky a úradné formuláre, napísať pozdrav, blahoželanie, želanie a odpoveď naň, pozvanie (oznámenie) a odpoveď naň, list (súkromný, oficiálny) poznámky k prečítanému textu (osnovu, anotáciu, tézy, resumé), zápis z rokovania či besedy, rozprávanie, referát na danú tému, úvahu, návod, prácu na danú tému vychádzajúc z cudzojazyčných prameňov, opis osoby (vonkajší vzhľad, charakterové vlastnosti, psychický a fyzický stav) predmetu, miesta, činnosti, situácie, reprodukovať prečítaný alebo vypočutý autentický text (oznam, rozprávanie, opis a pod.), používať kompenzačné vyjadrovanie. Patrí do kategórie produktívnych rečových schopností.

Ústny prejav
Žiak vie jazykovo správne, zrozumiteľne a primerane situácii reagovať v bežných životných situáciách, vyjadriť vlastné názory a myšlienky, začať, udržiavať a ukončiť rozhovor, besedu, diskusiu, telefonický rozhovor, požiadať partnera o vysvetlenie, opísať osobu (vonkajší vzhľad, charakterové vlastnosti, fyzický stav), predmet, miesto, činnosť, situáciu, rozprávať dej v rámci určených tém, predniesť správu alebo referát na určenú alebo zvolenú tému, predniesť naspamäť naučený text (báseň, pieseň). Patrí do kategórie produktívnych rečových schopností.

Poznatky o krajinách študovaného jazyka
Vzdelávanie má poskytovať žiakom poznatky všeobecného a odborného charakteru k lepšiemu poznaniu krajiny príslušnej jazykovej oblasti, jej kultúry, tradícií a spoločenských udalostí. Žiaci získajú informácie o sociokultúrnom prostredí v porovnaní so Slovenskou republikou.

7.4.2.	 Človek, hodnoty a spoločnosť 

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Vzdelávacia oblasť Človek, hodnoty a spoločnosť rozvíja osobnosť človeka s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej sa prelínajú úcta k človeku, k prírode, spolupráca, národné hodnoty. Vychováva k vlastenectvu a posilňuje rešpekt k základným princípom demokracie a tolerancie. Pripravuje mladých ľudí pre život v harmonických a stabilných vzťahoch v rodine, na pracovisku, medzi spoločenskými skupinami, v národe, medzi národmi.
Cieľom etickej výchovy ako povinne voliteľného predmetu je vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti, ako sú sebaovládanie, pozitívne hodnotenie seba samého a druhých, komunikačné zručnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov, súvislosti medzi hodnotami a normami. Zameriava sa na princípy náboženskej a ateistickej etiky, princípy pochopenia a tolerovania správania spoluobčanov a spolužiakov, hodnoty a etické normy súvisiace so životom a zdravím, rodinným životom, rodičovstvom a sexualitou, ekonomickým životom a prácou v povolaní. Náuka o spoločnosti preferuje aktívne občianstvo, rôzne postupy k riešeniu problémov každodennej praxe, pochopenie zložitosti sociálnych vzťahov, uvedomenie si hodnoty vzdelania a vzdelanostnej mobility. Vzdelávacia oblasť má v odbornom školstve výraznú antropocentrickú orientáciu a to v stanovení cieľov, ďalej v obsahu a rozsahu učiva a takisto pri voľbe prostriedkov foriem a metód práce vo výučbe. Oblasť vzdelávania obsahuje učivo z rôznych humanitných a sociálnovedných disciplín, ako sú psychológia, sociálna psychológia, sociológia, politológia, teória štátu a práva, ekonómia, etika, estetika, náboženská výchova, filozofia, história, a čiastočne i geografia. Na 3. stupni vzdelania sú rozdiely v proporciách medzi cieľmi kognitívnymi (vedomosti, zručnosti) a cieľmi socioefektívnymi (záujmy, postoje, hodnotová orientácia) zdôraznené najviac, vedomosti a zručnosti nutné, aby bolo vôbec možné naplniť formatívne ciele. Výchova k estetickému vnímaniu tvorí pre svoj syntetický charakter a špecifický obsah dôležitú súčasť všeobecnej vzdelanosti. Podieľa sa na kultivácii človeka, na schopnosti plne prežiť život, má poznávaciu, integračnú a kreatívnu funkciu, pripravuje človeka na život aj pracovný proces, na vytváranie materiálnych a kultúrnych hodnôt, pomáha pri hodnotovej a vkusovej orientácii a pri formovaní postojov človeka. Umožňuje zážitkové učenie vnímavého u aktívneho poslucháča hudby, návštevníka galérií a divadiel. Rozvíja estetické cítenie žiaka v umeleckej
oblasti a prostredníctvom poznávania konkrétnych umeleckých diel hudobných, výtvarných a literárnych a ich žánrov. Vzdelávacie oblasť rozvíja zručnosti a vedomosti získané na základnej škole na vyššej intelektuálnej úrovni, pričom východiskom je veku primeraný zážitok z hudby, výtvarného a literárneho diela, ktoré žiak dokáže verbalizovať. Jednotlivé druhy umenia vedú v konečnom dôsledku k pozitívnemu svetonázoru a k úcte k životu vôbec.
Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	chápať nutnosť svojho úspešného zapojenia sa do spoločenskej deľby práce a oceniť prospešnosť získavania nových spôsobilostí po celý čas života,
-	ovládať schopností potrebné na sebapoznanie a sebavýchovu, snažiť sa ich uplatňovať v živote,
-	mať základné sociálne návyky potrebné na styk s ľuďmi a prakticky uplatňovať pri styku s ľuďmi spoločensky uznávané normy,
-	poučiť sa o zodpovednej voľbe životného partnera a zodpovednom manželstve a rodičovstve,
-	získať základné vedomosti o rovnosti rás, národov, etnických skupín a vedomosti o potrebe náboženskej tolerancie,
-	uvedomovať si svoju národnú príslušnosť a svoje ľudské práva, mať ochotu rešpektovať práva iných ľudí,
-	chápať princípy fungovania demokratickej spoločnosti a postupy, ako sa občan môže aktívne zapojiť do politického rozhodovania a ovplyvňovať verejné záležitosti na rôznych úrovniach (štát – región – obec),
-	mať predpoklady na aktívne občianske správanie a konanie,
-	oboznámiť sa s potrebou zodpovedného mravného rozhodovania a mať ochotu riadiť sa všeobecne uznávanými zásadami a normami, ktoré ľudská spoločnosť kodifikovala,
-	porozumieť problémom súčasného sveta na základe poznania ich historických koreňov, mať na to potrebné vedomosti a schopností zo všeobecných a slovenských dejín,
-	chápať postavenie človeka vo svete a uvedomovať si zodpovednosť človeka za svet a ľudskú civilizáciu,
-	v praxi uplatňovať humanitné zásady vzťahov medzi ľuďmi a ekologické zásady vo vzťahu k životnému prostrediu,
-	a dokonalejšiu orientáciu pri posudzovaní a hodnotení javov ľudského a občianskeho života,
-	zaujímať k týmto javom stanovisko a diskutovať o ňom, prípadne svoje názory a postoje v diskusii korigovať,
-	mať pozitívnu hodnotovú orientáciu, nachádzať kultúrny spôsob život a hodnotný zmysel života,
-	byť prínosom pre ľudské spoločenstvo (v rodine, obci, regióne, štáte), nie záťažou pre spoločnosť,
-	orientovať sa v estetických objektoch a umeleckých dielach na základe skúseností a zážitkov, mať vytvorené predpoklady pre estetické vnímanie skutočnosti,
-	chápať umenie ako špecifickú výpoveď umelca, chápať prínos umenia a umeleckého zážitku ako dôležitú súčasť života človeka, vedome vyhľadávať a zúčastňovať sa kultúrnych a umeleckých podujatí, vedieť vyjadriť verbálne svoj kultúrny zážitok, vyjadriť vlastný názor a obhájiť ho,
-	zatriediť konkrétne umelecké diela podľa základných druhov a žánrov, samostatne diskutovať o ich obsahu a forme,
-	vytvoriť si pozitívny vzťah ku kultúrnym hodnotám, prírode a životnému prostrediu a aktívne sa podieľať na ich ochrane

Prehľad obsahových štandardov

1.	Úvod do spoločenskovedného vzdelávania. Psychológia osobnosti
2.	Sociálna psychológia a základy komunikácie
3.	Demokracia a jej fungovanie
4.	Dejepis
5.	Mravné rozhodovanie človeka. Človek a právne vzťahy
6.	Vplyv hospodárskych podmienok na život človeka. Zmysel a spôsob života
7.	Filozoficko-etické základy hľadania zmyslu života
8.	Estetika životného prostredia
9.	Ľudové a regionálne umenie
10.	Aplikácia poznatkov z umenia a kultúry do života

Popis obsahových štandardov

Úvod do spoločenskovedného vzdelania. Psychológia osobnosti.
Vzdelávací okruh má žiakov motivovať k získaniu nových vedomostí k rozvíjaniu schopností, aby sa aktívne uplatnili v živote a zabezpečili si pre seba a svoju rodinu životné prostriedky. Žiaci sa zoznámia s technikou učenia sa a dostanú praktický návod na prípravu na výučbu. Poznatky zo psychológie osobnosti napomáhajú žiakom poznať vlastnú osobnosť a vyrovnávať sa so zmenami, ktoré sú pre ich vek typické, odhaľovať psychické diania predovšetkým vo vlastnej osobnosti, porozumieť im, čo by malo viesť k ich sebauvedomeniu a následnej sebavýchove.

Sociálna psychológia a základy komunikácie
Obsahový okruh oboznamuje žiakov so sociálnym prostredím a sociálnou interakciou. Učí žiakov nadväzovať kontakt s ľuďmi, aby boli schopní počúvať ľudí a porozumieť im, komunikovať s nimi. Ďalej je sem zaradená problematika socializácie, sociálnych skupín, sociálnych rôl a sociálneho statusu. Žiaci sa zoznamujú s rôznymi ľudskými vzťahmi podriadenosti a nadriadenosti (medzi vrstovníkmi v rodine, v škole, na pracovisku..). Uvedomujú si nutnosť regulovať správanie, aby často nedochádzalo ku konfliktom a k napätiu medzi ľuďmi. Prakticky si precvičia zásady spoločenského správania.

Demokracia a jej fungovanie
Obsahový okruh pomáha žiakom pochopiť podstatu demokracie. Učivo obsahuje základné informácie o ústave SR, o voľbách a politických stranách, o rôznych druhoch zastupiteľských zborov (parlament, regióny, obce). Žiaci poznajú nutnosť prevencie konfliktov i umenie riešiť konflikty. Žiaci si budú prakticky nacvičovať demokratické prístupy k dianiu v triede, v činnosti školskej samosprávy, záujmových organizáciách a pod.

Dejepis
Vzdelávací okruh tvorí učivo zo slovenských a všeobecných dejín. Je vybrané tak, aby žiaci mohli lepšie porozumieť súčasnosti, preto sa hlavný dôraz kladie na najnovšie dejiny až do súčasnosti. Obdobie praveku nie je zaradené vôbec, starovek a stredovek je zameraný na život ľudí a na ich odkaz dnešku. Zo všeobecných dejín je zaradené do dejepisu to, čo znamenalo významnú zmenu s veľkým dosahom (svetovým alebo európskym), ďalej to, čo výrazne ovplyvnilo naše dejiny a takisto to, čo patrilo k základnému „ kultúrnemu vybaveniu“ človeka dnešnej doby. Zastúpenie politických, hospodárskych, sociálnych a kultúrnych dejín v jednotlivých historických epochách je rozdielne, pretože ho určujú zámery, ktoré sme si pre
obsahový okruh dejepis stanovili. Žiak má poznať, akým historickým vývinom vznikala dnešná podoba spoločnosti, aby sa lepšie orientovali v súčasnosti. Výučba má posilniť žiakovo vedomie národnej príslušnosti, prispieť k jeho mravnému vybaveniu a k príprave na občiansky život v demokratickej spoločnosti. Dejepis má žiaka viesť k oceňovaniu kultúrnych historických pamiatok, ku starostlivosti o ne, a takisto o životné prostredie. Žiak nemá mať len vedomosti, ale má získať a prehĺbiť si rad schopností, napríklad schopnosti čerpať informácie z rôznych zdrojov, zhromažďovať ich, porovnávať, triediť, interpretovať, spracovávať do referátov, výkladov, pripravovať diskusiu.

Mravné rozhodovanie človeka. Človek a právne vzťahy.
Žiaci poznajú nutnosť zodpovedného mravného rozhodovania (okruh zahŕňa učivo o etických otázkach dobra - zla, lásky - nenávisti, násilia - slobody, zločinnosti, o vine a odčinení viny a o treste). Ďalej je sem zaradené učivo o ľudských právach prirodzených a dohodnutých, o právnej regulácii života spoločnosti, o právnych vzťahoch medzi občanmi v rodine, o ochrane zdravia, života a majetku (právo občianske, správne, pracovné, hospodárske). Žiaci sa zoznámia s nezávislosťou súdov a polície, získajú vedomosti o funkciách štátneho zastupiteľstva, advokácie a notárstiev. Porozumejú rozdielom medzi trestnými činmi a priestupkami. Poznajú hlavné príčiny kriminality mládeže. Budú vedieť rešpektovať práva (prevencia kriminality). Obsahový okruh uzatvára učivo o zodpovednosti človeka za seba, svoju rodinu (výchova detí a prostredie, ktoré ho obklopuje).

Vplyv hospodárskych podmienok na život človeka. Zmysel a spôsob života
Žiaci si pomocou učiva uvedomia, ako majetok a bohatstvo ovplyvňuje spôsob života ľudí. Poznajú rozdiel medzi podnikaním a zamestnaním. Uvedomia si zásady súkromného podnikania, kvalitu a korektnosť. Poznajú rôzne sociálne triedy s rozdielnym spôsobom života. Ďalšia časť obsahového okruhu ukáže, ako pôsobí trhová ekonomika na život rodín. Žiaci sa zoznámia so sociálnou politikou a sociálnou starostlivosťou štátu a neštátnych inštitúcií. Poznajú úlohu odborov v demokratickej spoločnosti.

Filozoficko-etické zásady hľadania zmyslu života
Žiaci sa oboznámia so sociálnou politikou a významom filozofie a s otázkou vzťahu človeka k svetu. Budú uvažovať o pravde ako o filozofickom probléme a o nefilozofickom chápaní pravdy (v politike, terminológii atď.). Ďalej okruh obsahuje otázky slobody a nutnosti v ľudskom konaní a problematiku hodnôt. Obsahový okruh povedie žiakov k premýšľaniu o šťastí v ľudskom živote (spisovatelia a iní umelci, vedci, významné osobnosti o šťastí), aby pochopili, aký môže mať zmysel a prečo má mať každý život rád. Okruh má ťažisko v otázkach praktickej etiky (základná slušnosť, poctivosť, mravná zodpovednosť v bežných a v medzných situáciách).

Estetika životného prostredia
V obsahovom okruhu sú témy: príroda ako inšpiračný zdroj umenia, človek medzi ľuďmi, medziľudská komunikácia v každodennom styku, človek v predmetnom prostredí, úžitkové umenie, dizajn, interiérová kultúra, kultúra odievania, kultúra a estetika práce, vzťah techniky a umenia. Žiaci sa oboznámia so zmenou estetických noriem v historickom priereze a naučia sa ich aplikovať v každodennej praxi. Žiaci sa naučia usilovať sa o vytvorenie vlastného estetického hodnotového systému (krása, vkus).

Ľudové a regionálne umenie
Témy: architektúra, výtvarné umenie, ľudová slovesnosť, oblasti ľudovej kultúry na Slovensku, uchovávanie ľudových tradícií – skanzeny, umelecko-remeselné dielne. Cieľom okruhu je, aby žiaci pochopili špecifickosť a význam ľudového umenia v národnej kultúre a oboznámili sa s materiálmi a technikami. Dôležité je vysvetliť vzťah profesionálneho umenia, ľudového umenia a insitného prejavu.

Aplikácia poznatkov z umenia a kultúry do života
Naučiť sa hľadať paralely v umení a kultúre, navštevovať kultúrne podujatia, prezentovať individuálne aktivity, organizovať zábavné podujatie v škole i mimo nej, orientovať sa v oblasti módy a vkusu, módnych trendov, farebných harmónií, rozvíjať kultúru správania a medziľudských vzťahov.

7.4.3.	 Človek a príroda 

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Porozumenie podstate javov a procesov si vyžaduje interdisciplinárny prístup, a preto aj úzku spoluprácu s chémiou, fyzikou, biológiou a ekológiou. Okrem rozvíjania pozitívneho vzťahu k prírodným vedám sú prírodovedné poznatky interpretované ako neoddeliteľná a nezastupiteľná súčasť kultúry ľudstva. V procese vzdelávania sa má žiakom sprostredkovať poznanie, že neexistujú bariéry medzi jednotlivými úrovňami organizácie prírody a odhaľovanie jej zákonitostí je možné len prostredníctvom koordinovanej spolupráce všetkých prírodovedných odborov.

	Formy aktívneho poznávania a systematického bádania vo fyzike sú si v metódach a prostriedkoch výskumnej činnosti príbuzné s ostatnými prírodovednými disciplínami. Každý žiak dostane také vedomosti, zručnosti a kompetencie, ktoré z neho spravia prírodovedne gramotného jedinca tak, aby vedel použiť a aplikovať získané poznatky na efektívne riešenie komplexných odborných predmetov. Pri výučbe bude pozornosť venovaná samostatnej práci žiakov, aktivizujúcim formám ako sú diskusia, brainstorming, vytváranie logických schém a pojmových máp a práca s informáciami.

	Okrem osvojovania si nových poznatkov fyzikálne vzdelávanie poskytne žiakom možnosť získania informácií o tom, ako súvisí rozvoj prírodných vied s rozvojom techniky, technológií a so spôsobom života spoločnosti. Počas výučby chémie žiaci získajú a rozšíria si informácie o stavbe, zložení a vytvorení hmoty, odbornom zaobchádzaní s chemickými látkami, o chemických reakciách. Oboznámia sa s významom chemickej vedy, chemického priemyslu, dôležitostí povolaní v oblasti chémie a ich významu pre spoločnosť, hospodárstvo a prírodu. Budú podporovaní v tom, aby rozumne zaobchádzali s prírodnými zdrojmi, chemikáliami, aby svoje poznatky overovali formou experimentov. Biológia a ekológia poskytnú v rámci ŠVP informácie o základnom systéme živej prírody ako predpokladu formovania prírodovednej gramotnosti žiakov. Ťažiskom budú poznatky o organizmoch ako systémoch, ktoré žijú v dynamickej rovnováhe so svojím prostredím, o javoch a procesoch, ktoré v živej prírode prebiehajú, poznatky o živých organizmoch vo vzťahu k človeku a poznatky o ľudskom tele. Program je koncipovaný tak, aby bolo možné čo najviac využívať moderné didaktické metódy, formy a prostriedky, ktoré okrem maximálnej názornosti budú podporovať samostatnosť a kreativitu žiakov pri práci s informáciami a rozvíjať schopnosť  získané poznatky aplikovať v odborných predmetoch. Poznanie zákonov riadenia živej prírody je základom pochopenia jej fungovania ako celku a predpokladom formovania vzťahu k nej a zodpovedného prístupu k okolitému svetu a k sebe samému.

	Prírodovedné vzdelávanie môže škola realizovať buď ako samostatné vyučovacie predmety/moduly alebo integrovane v závislosti od charakteru odboru a podmienkach školy. O zaradení prírodovednej zložky vzdelávania do vyučovacieho procesu rozhodne škola.
Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	cieľavedome pozorovať prírodné javy, vlastnosti látok a ich premeny,
-	samostatne aj v skupine žiakov riešiť jednoduché problémové prírodovedné situácie, zaobstarať si potrebné informácie na ich zvládnutie, hľadať aj alternatívne cesty vedúce k správnemu riešeniu problémov, dokázať nájsť chybu a korigovať svoje názory a konanie,
-	rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť,
-	rozlišovať fyzikálnu a chemickú realitu, fyzikálny a chemický model,
-	vedieť opísať osvojené prírodovedné poznatky a vzťahy medzi nimi, používať správnu terminológiu a symboliku, porozumieť prírodným zákonom,
-	samostatne pracovať s fyzikálnymi vzťahmi a chemickými rovnicami, príslušnými jednotkami, grafmi a diagramami, chápať funkčné závislosti a tieto schopnosti uplatniť na riešenie náročnejších úloh,
-	ovládať a fyzikálne a chemické laboratórne techniky, samostatne robiť laboratórne práce podľa písomných návodov (vrátane výpočtov, interpretácie výsledkov a vypracovania záznamu o práci),
-	aplikovať získané prírodovedné poznatky i mimo oblasti prírodných vied (napr. v odbornom vzdelávaní, praxi, každodennom živote),
-	aktívne ovládať základné postupy bezpečnej práce s elektrickým prúdom aj chemickými látkami, poskytnúť najnutnejšiu prvú pomoc pri úraze elektrickým prúdom, popáleninách a poleptaním kyselinou alebo hydroxidom, poznať využitie bežných látok v priemysle, poľnohospodárstve a v každodennom živote a ich vplyv na zdravie človeka a životné prostredie.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Formy a príčiny mechanického pohybu
2.	Štruktúra a vlastnosti látok
3.	Elektrické a magnetické javy
4.	Svetlo a žiarenie
5.	Atómy, molekuly a periodická sústava prvkov
6.	Priebeh chemických reakcií
7.	Prvky a ich zlúčeniny
8.	Organické zlúčeniny
9.	Deje v živých sústavách
10.	Človek a životné prostredie

Popis obsahových štandardov

Formy a príčiny mechanického pohybu
Učivo umožňuje žiakom naučiť sa vyjadrovať fyzikálne vlastnosti hmotných objektov prostredníctvom fyzikálnych veličín, získať zručnosť aktívne používať jednotky SI. Žiaci získavajú poznatky o mechanickom pohybe a jeho príčinách postupne od priamočiarych pohybov cez krivočiary pohyb až k mechanickému kmitaniu a vlneniu. Rozširujú si poznatky o vzťahu sily a pohybu, oboznamujú sa s Newtonovými pohybovými zákonmi, s existenciou trecích a odporových síl. Učia sa chápať pohyb ako základný prejav existencie hmoty, súvislosť mechanického pohybu s mechanickou energiou, jej premeny, jej vzťah s mechanickou prácou. Svoje poznatky vyvodzujú z experimentov a zákony formulujú slovne i matematicky. Žiaci si rozširujú a prehlbujú svoje poznatky o tlaku v tekutinách vyvolanom vonkajšou silou, učia sa aplikovať Pascalov a Archimedov zákon pri riešení úloh, oboznamujú sa s prúdením kvapalín, chápu Bernoulliho rovnicu ako zákon zachovania mechanickej energie prúdiacej ideálnej kvapaliny, vedia vysvetliť činnosť rozprašovačov.

Štruktúra a vlastnosti látok
Žiaci sa učia chápať mechanické a tepelné vlastnosti látok rôzneho skupenstva v závislosti od ich štruktúry, uvažovať v pojmoch a predstavách súčasnej fyziky, prenikať hlbšie do podstaty skúmaných fyzikálnych dejov, poznávať zákony a vzťahy, ktorými sa tepelné deje riadia, chápať ich využitie v odbornej praxi i v bežnom živote, orientovať sa v ekologickej problematike. Žiaci si rozširujú svoje poznatky o časticovom zložení látok, osvoja si pojem vnútornej energie sústavy a spôsoby jej zmien. Rozlišujú pojmy teplo a teplota, skúmajú energetickú bilanciu tepelnej výmeny medzi telesami a na praktických príkladoch získavajú poznatky o teplotnej rozťažnosti pevných a kvapalných látok.

Elektrické a magnetické javy
Téma rozširuje a prehlbuje poznatky žiakov o silových poliach a vlastnostiach látok. Žiaci pochopia fyzikálnu podstatu elektrických a magnetických javov, elektrického prúdu v pevných, kvapalných a plynných látkach. Žiaci získajú praktické a teoretické poznatky o magnetickom poli, jeho pôsobení na vodič s prúdom, vznik striedavého napätia a prúdu na základe pochopenia javov elektromagnetickej indukcie. Učivo je zamerané na získanie poznatkov potrebných na obsluhu elektrotechnických zariadení a z hľadiska bezpečnosti práce s elektrickým prúdom. Žiaci si utvoria predstavu o elektromagnetickom vlnení ako fyzikálnom deji, s ktorým sa v praxi stretávajú v podobe rozhlasového a televízneho signálu a svetla.

Svetlo a žiarenie
Učivo žiakov zoznamuje s optickými javmi a ich zákonitosťami, vedie ich k zisteniu, že zákony, platné pre mechanické vlnenie, platia aj pre optické žiarenie, avšak že zároveň existujú optické javy, ktoré sa nedajú podľa tejto teórie vysvetliť. To znamená, že na vysvetlenie svetelných javov existujú dve teórie, ktoré sa nevylučujú, ale dopĺňajú. Téma má filozofický akcent, pretože formuje predstavy žiakov o súčasnom fyzikálnom obraze sveta.

Atómy, molekuly a periodická sústava prvkov
Učivo o periodickej sústave prvkov, stavbe atómu, usporiadaní valenčných elektrónov a typoch väzieb umožňuje žiakovi porozumieť príčinnému vzťahu medzi vnútornou štruktúrou látok a ich vlastnosťami. Tým vznikne globálny pohľad na stavbu látok. Žiaci sa zoznamujú so zložením atómového jadra a so spôsobmi získavania jadrovej energie, s možnosťami jej využitia i zneužitia. Učivo má výrazný filozofický a etický akcent – zodpovednosť ľudstva za osud planéty.

Priebeh chemických reakcií
Učivo prispieva k porozumeniu zákonitostí chemických reakcií predovšetkým na kvalitatívnej aj kvantitatívnej úrovni, ich priebehu a faktorov, ktoré ich ovplyvňujú. S ohľadom na prípravnú funkciu učiva spočíva ťažisko okruhu aj vo zvládnutí chemickej terminológie, vo vyjadrovaní zloženia látok a ich roztokov. Žiaci sa učia charakterizovať a rozlišovať základné typy chemických reakcií a zvládnuť ich vyjadrenia formou chemických rovníc. Žiaci vedia vysvetliť tepelné zafarbenie reakcií a faktory, ktoré ovplyvňujú ich rýchlosť. Získajú aj praktické zručnosti, napríklad pri príprave roztokov požadovaného zloženia, sledovaní priebehu chemických reakcií a pod.

Prvky a ich zlúčeniny
Učivo poskytuje žiakom prehľad o systéme anorganických látok. Žiaci sa učia aplikovať na vybraných príkladoch poznatky osvojené v 5. a 6. okruhu, napríklad o skupinových vlastnostiach prvkov a ich zlúčenín, vzťahu medzi štruktúrou a vlastnosťami látok. Žiaci získavajú konkrétne vedomosti a zručnosti o výskyte a vlastnostiach, výrobe a použití chemických prvkov a ich anorganických zlúčenín dôležitých pre prax a bežný život. Učivo (napríklad voda, ozón, kovy) dáva priestor na ekologickú výchovu a výchovu k ochrane zdravia. V priamej väzbe na požiadavky odbornej zložky vzdelania žiaci získavajú praktické zručnosti na prácu s anorganickými látkami.

Organické zlúčeniny
Učivo poskytuje žiakom konkrétne vedomosti a zručnosti spojené so systémom organických zlúčenín a ich špecifikom, s výskytom, vlastnosťami, výrobou a použitím organických látok významných z hľadiska odboru, bežného života, ekológie a zdravého spôsobu života. Žiaci sa naučia odvodzovať vzorce a názvy organických zlúčenín a opísať ich štruktúru. Žiaci si osvoja zručnosti pre manipuláciu s organickými látkami (napríklad rozpúšťadlami) z hľadiska bezpečnosti práce a ochrany zdravia.

Deje v živých sústavách
Učivo rozvíja vedomosti a zručnosti žiakov o zložení, výskyte a biologických funkciách najdôležitejších prírodných látok ( bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov, hormónov, nukleových kyselín atď.) a napomáha porozumenie podstaty dejov prebiehajúcich v živých organizmoch. Tento obsahový okruh prispieva k pochopeniu základov ekológie a správnej životosprávy.

Človek a životné prostredie
Učivo tohto obsahového okruhu poskytuje žiakom nevyhnutné poznatky o biológii a ekológii, z ktorých bude vychádzať ekologická výchova a vzdelávanie v ďalších, najmä odborných predmetoch. Žiaci si rozšíria základné informácie o jednotnom základe života, o dedičnosti a premenlivosti, charakteristike rastlín a živočíchov ako celku a získavajú základné poznatky o ekológii dôležité pre ekosystém človeka a vzťahy človeka k životnému prostrediu pri zohľadnení regionálnych a profesných zvláštností.

7.4.4.	Matematika a práca s informáciami

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Matematické vzdelávanie v odbornom školstve má svoje významné miesto, nakoľko v jednotlivých odboroch plní popri funkcii všeobecného vzdelávania aj prípravnú funkciu pre odbornú zložku vzdelávania. Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova premýšľavého človeka, ktorý bude vedieť používať matematiku v rôznych životných situáciách (v odbornej zložke vzdelávania, v ďalšom štúdiu, v osobnom živote, budúcom zamestnaní, voľnom čase, a pod.). Učivo prezentuje matematického vzdelávania pre ISCED 3A. V tých študijných odboroch, ktoré majú vyššie nároky na matematické vzdelávanie vo vzťahu k danému odboru štúdia, môže škola vo svojom ŠkVP rozšíriť matematické vzdelávanie v súlade s náročnosťou odboru (pri riešení praktických úloh, štatistiku, a pod.). Matematické vzdelávanie je významnou súčasťou všeobecnej vzdelanosti. Vedie žiakov k pochopeniu kvantitatívnych vzťahov v prírode i spoločnosti, vybavuje poznatkami užitočnými v každodennom živote aj pre chápanie technických alebo ekonomických súvislostí a pre odborné vzdelávanie. Matematické vzdelávanie sa výdatne podieľa na rozvoji samostatného a logického myslenia. Matematické vzdelávanie poskytuje žiakom ucelený systém poznatkov, ktoré im umožňujú štúdium daného odboru i uplatnenie v praxi a slúži ako základ pre ich ďalšie vzdelávanie. Matematika učí žiakov schopnosti aplikovať získané vedomosti a zručnosti pri riešení úloh z praxe, potrebe overovať správnosť získaného výsledku, používať pri spracovaní úloh dostupné komunikačné technológie. Okrem všeobecného základu cieľom vyučovania matematiky v stredných odborných školách je poskytnúť žiakom vedomosti a zručnosti potrebné na úspešné zvládnutie odborných predmetov príslušného študijného odboru a pre výkon ich budúceho povolania. Na to je potrebné, aby žiaci získali pozitívny vzťah k matematike a primerané vedomosti z oblasti algebry, planimetrie, stereometrie, vrátane použitia analytickej metódy, zo základov matematickej analýzy, z kombinatoriky a zo základov teórie pravdepodobnosti a štatistiky. Cieľom vzdelávania v informačných technológiách je naučiť žiakov pracovať s informáciami. Žiaci pochopia základom informačných technológií a naučia sa užívateľskej úrovni používať operačný systém, kancelársky software a pracovať s bežným aplikačným programovým vybavením vrátane špecifického programového vybavenia, ktoré sa používa v príslušnej odbornej oblasti. Na účely stanovenia výkonových a obsahových štandardov je potrebné používať ŠVP Informačné
technológie. Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	rozumieť matematickej terminológii a symbolike (množinovému jazyku a pojmom z matematickej logiky) a správne ju interpretovať a používať z nariadení, zákonov, vyhlášok a matematiky,
-	rozumieť základným matematickým pojmom a vzťahom medzi nimi, obsahom základných definícií a viet,
-	vyhľadávať, hodnotiť, triediť, používať matematické informácie v bežných profesných situáciách a používať pritom výpočtovú techniku a prístupné informačné a komunikačné technológie,
-	osvojiť si vyskytujúce sa pojmy, vzťahy a súvislosti medzi nimi, osvojiť si postupy používané pri riešení úloh z praxe,
-	previesť reálny problém na matematickú úlohu,
-	ovládať základné poznatky o číselných oboroch, výrazoch, mocninách, rovniciach, nerovniciach, funkciách, planimetrii a geometrii, orientovať sa v grafickom vyjadrení funkčnej závislosti,
-	prevádzať numerické a grafické riešenia, vedieť pracovať s kalkulátorom,
-	používať algoritmy v riešení algebraických i geometrických úloh,
-	aplikovať matematické poznatky pri riešení úloh z odbornej a hospodárskej praxe,
-	vedieť určiť bežné geometrické útvary a prevádzať jednotky,
-	kriticky vyhodnocovať informácie kvantitatívneho charakteru získané z rôznych zdrojov – grafov, diagramov, tabuliek, správne sa matematicky vyjadrovať,
-	orientovať sa v aplikačných softwaroch využívaných v praxi,
-	ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre prácu s aplikačnými programami.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Čísla, premenné, výrazy
2.	Rovnice, nerovnice a ich sústavy
3.	Funkcie
4.	Geometria
5.	Kombinatorika a teória pravdepodobnosti
6.	Základy štatistiky

Popis obsahových štandardov

Čísla, premenné, výrazy
V priebehu štúdia sa rozvíja a upevňuje pojem reálneho čísla, najmä v súvislosti s rozšírením pojmu mocniny a o mocniny s racionálnym exponentom. Poznatky zo základnej školy o výrazoch sa doplnia o rôzne druhy úprav kvadratického trojčlena a o rozvíjanie schopnosti vhodnej voľby premennej pri matematizácii reálnej situácie, pri úprave výrazov na tvar vhodný na výpočet hodnôt výrazu prostriedkami výpočtovej techniky a na vyjadrenie vybranej premennej z daného vzťahu (vzorca).

Rovnice, nerovnice a ich sústavy
V tomto obsahovom okruhu sa riešia rôzne typy rovníc a nerovníc s dôrazom na pochopenie logickej podstaty riešenia. Je potrebné získať kvalitné schopnosti pri riešení jednoduchých rovníc a nerovníc a pri riešení zložitých rovníc a nerovníc vedieť používať prístupné informačné technológie (existujúci didaktický voľný software).

Funkcie a ich priebeh
Žiaci sa učia rozlišovať základné okruhy funkcií a funkčných závislostí a riešiť príslušné typy rovníc (výpočtom i graficky). Žiaci rozumejú obsahu pojmu funkcia, vedia určiť jej definičný obor i obor hodnôt, zostrojiť graf a uviesť niektoré jej vlastnosti.

Geometria
V základnom učive je zastúpená rovinná aj priestorová geometria. Hlavný dôraz sa kladie na budovanie predstavivosti s využitím riešenia problémových úloh z praxe. Pozornosť sa venuje rozvoju schopnosti používať pri riešení geometrických problémov algebraické metódy. Okruh učí žiakov aplikovať na jednoduchých úlohách vlastnosti zhodných a podobných zobrazení a využívať zhodnosť a podobnosť trojuholníkov pri riešení príkladov z odbornej praxe.

Kombinatorika a teória pravdepodobnosti
Učivo napomáha rozvoj kombinatorického myslenia a zoznamuje žiakov s pojmami variácie, permutácie, kombinácie a ich aplikáciami na praktických úlohách. V kombinatorike sa má predovšetkým kultivovať schopnosť systémovo spracovávať rozsiahle súbory dát a organizovať svoju činnosť algoritmicky. V tomto okruhu nie je základ v zavádzaní vzorcov a pojmového aparátu, ale v systéme vypisovania možností.

Základy štatistiky
Učivo je volené tak, aby žiaci vedeli spracovať bežné štatistické informácie zo života (tlač,... ). V štatistike je potrebné, aby sa žiaci naučili spracovať štatistický súbor pomocou výpočtovej techniky a vedieť výsledky spracovania primerane interpretovať.

Práca s údajmi a informáciami
Žiaci vyhľadávajú, vyhodnocujú a spracúvajú informácie a údaje. Získavajú a osvoja si základné praktické činnosti s aplikáciami, s prezentačným softwarom, s kancelárskym a grafickým softwarom a získané poznatky môžu interpretovať prostredníctvom diagramov, grafov a prezentácií obsahovo zameraných pre daný odbor štúdia.

7.4.5.	Zdravie a pohyb

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Vzdelávacia oblasť Zdravie a pohyb vytvára priestor na uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, na osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností o výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy a športovej činnosti. Poskytuje základné informácie o biologických, fyzických, pohybových psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života v dospelosti. Osvojí si postupy ochrany a upevnenia zdravia, princípy predchádzania civilizačných ochorení, metódy rozvoja pohybových schopností a pohybovej výkonnosti, v prípade žiakov so zdravotným oslabením alebo zdravotným postihnutím aj princípy úpravy zdravotných porúch. Získa vedomosti a zručnosti o zdravotne orientovaných telovýchovných činnostiach aj z viacerých druhov športových disciplín. Je vedený k chápaniu kvality pohybu ako dôležitej súčasti svojho komplexného rozvoja, k zorientovaniu sa vo výbere pohybu pri vyskytujúcich sa zdravotných poruchách, k poznaniu kompenzačných a regeneračných aktivít a ich uplatneniu v režime dňa.
Vzdelávacia oblasť spája vedomosti, návyky, postoje, schopnosti a zručnosti o pohybe, športe, zdraví a zdravotnom štýle, ktoré sú utvárané prostredníctvom realizovaných foriem vyučovania telesnej a športovej výchovy, vrátane telesnej výchovy alebo formou integrovanej telesnej a športovej výchovy. Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	vytvoriť si ucelenú predstavu o ľudskom organizme ako celku z hľadiska stavby a funkcie, poznať zásady správnej životosprávy v zmysle aktívneho zdravia a zdravého životného štýlu,
-	prejavovať aktívne postoje k vlastnému všestrannému telesnému rozvoju predovšetkým snahou o dosiahnutie optimálnej úrovne telesnej zdatnosti a vlastnú pohybovú aktivitu spojiť s vedomím potreby sústavného zvyšovaniu telesnej zdatnosti a upevňovania zdravia,
-	splniť požiadavky všeobecnej pohybovej výkonnosti a ovládať cvičenia zodpovedajúce jeho psychomotorickým predpokladom tak, aby im bol schopný samostatne realizovať v primeraných podmienkach,
-	aktívne ovládať základné techniky a taktiky vybraných športových odvetví a rozumieť odbornej terminológii pohybových činností, uplatňovať zásady účelnej organizácie telovýchovných aktivít,
-	vytvoriť si predpoklady pre transfer získaných zručností do pracovnej motoriky a ovládať kompenzačné cvičenia regeneráciou telesných a duševných síl vzhľadom na požiadavky budúcej profesie,
-	uvedomovať si význam telesného a pohybové zdokonaľovania, vnímať krásu pohybu, prostredia a ľudských vzťahov,
-	prejavovať zmysel pre fair-play, kolektívnu spoluprácu a vzájomnú pomoc, najmä jednotlivcom handicapovaným či menej pohybovo nadaným,
-	ovládať a doržiavať zásady dopomoci, zabrániť úrazu a poskytnúť prvú pomoc pri úraze, uplatňovať pri športe a pobyte v prírode poznatky z ochrany a tvorby životného prostredia.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Ľudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie
2.	Vplyv telesnej výchovy a športu na somatický, funkčný a zdravotný stav človeka
3.	Kondičná príprava a všestranne rozvíjajúce cvičenia a pohybové hry, športový tréning
4.	Základy techniky a taktiky vybraných športových odvetví, odborná terminológia, pravidlá
5.	Regenerácia, kompenzácia
6.	Poradové cvičenia
7.	Hygiena a bezpečnosť pri telesnej výchove a športe, základy prvej pomoci
8.	Šport a pobyt v prírode

Popis obsahových štandardov

Ľudský organizmus ako celok z hľadiska stavby a funkcie
Učivo prehlbuje poznatky z biológie človeka získané na ZŠ a prispieva k vytvoreniu komplexu poznatkov v oblasti starostlivosti o zdravie. Objasňuje pojem aktívne zdravie v zmysle zdravej výživy, otužovania, nefajčenia, abstinencie, sexuálnej výchovy, účelného naplňovania voľného času pohybom a predchádzanie chorobám.

Vplyv telesnej výchovy a športu na somatický, funkčný a zdravotný stav človeka
Téma smeruje k pochopeniu pohybu ako základnej vlastnosti života a vplyvu pohybu na vlastnosti živých organizmov vrátane človeka a k poznaniu, že celkovo nedostatočný rozsah pohybovej aktivity a jednostranný charakter záťaže životným stereotypom dnešného človeka je treba cielene kompenzovať. Obsahuje poznatky potrebné na uvedomelý rozvoj zdatnosti a pohybových zručností, osvojenie zdravotne vhodných pohybových činností a návykov (pohybový režim, stravovanie, pitný režim pri športe, spôsoby odpočinku a iné).

Kondičná príprava a všestranne rozvíjajúce cvičenia a pohybové hry, športový tréning
Okruh zahŕňa súbor praktických zručností a poznatkov zameraných na rozvoj obratnosti, sily, rýchlosti, vytrvalosti a vzťahu všeobecnej prípravy na tréningový proces. Učivo zahŕňa rôzne cvičenia zamerané na prípravu organizmu pred pohybovou činnosťou, rýchlostne silové a vytrvalostné cvičenia napomáhajúce rozvoj pohyblivosti kĺbov, správne držanie tela v rôznych polohách, cvičenia motivačné, tvorivé psychomotorické, cvičenia na každý deň s náradím aj bez náradia, v štandardných podmienkach športových zariadení v prírode. Žiaci si osvojujú potrebnú terminológiu a prostriedky komunikácie, zásady rozvoja aerobickej a svalovej zdatnosti, pohybových zručností a zásady športového tréningu.

Základy techniky a taktiky vybraných športových odvetví , odborná terminológia, pravidlá
Téma je zameraná na osvojenie základných pohybových štruktúr vybraných športových odvetví. Súčasťou je rozvíjanie estetického vnímania a estetického prejavu žiakov, pohybovej pamäte a kreativity (gymnastika, tance), rozvoj špeciálnych pohybových schopností a celkovej telesnej zdatnosti (atletika, športové hry) K základnému učivu patria aj úpony, zručnosti a poznatky nevyhnutné na sebaobranu. Súbežne si žiaci osvojujú príslušnú športovú terminológiu a komunikačné prostriedky, zásady a základné pravidlá jednotlivých športov a súťaží. Obsah tvoria aj vybrané otázky z histórie, etiky telesnej výchovy a športu, fair–play konania, popularity športového odvetvia. Dôležité sú zdravotné aspekty pohybu v rôznych klimatických podmienkach.

Regenerácia, kompenzácia
Učivo je súčasťou ktoréhokoľvek tematického celku (modulu), tvorí súčasť úvodnú, prípadne záverečné časti hodín. Kompenzačné a regeneračné cvičenia pomáhajú adaptácii na odborný výcvik a na budúce povolanie a kompenzuje možnosť jednostranného zaťaženia v školských a pracovných činnostiach. Zahŕňa cvičenia vyrovnávacie, cvičenia na správne držanie tela, dychové a relaxačné cvičenia a techniky, rytmickú gymnastiku, a iné kontroly účinnosti jednotlivých cvičení. Upozorňuje na nevhodné cvičenia vzhľadom na vek, pohlavie, ochranu pohybového aparátu a pod. Žiaci si osvojujú správne cvičebné návyky, metódy, postupy vykonávania jednotlivých cvičení a súborov, chápu ich funkciu.

Poradové cvičenia
Tieto cvičenia sa využívajú na účelnú organizáciu práce a zvýšenie účinnosti telovýchovného procesu (nie sú samoúčelné). Získané pohybové zručnosti sa spájajú so správnym držaním tela, estetikou pohybového prejavu a formovaním uvedomelej disciplíny. Predpokladom ich správneho výkonu je znalosť základných telovýchovných pojmov a názvosloví.

Hygiena a bezpečnosť pri telesnej výchove a športe, základy prvej pomoci
Téma spája hygienické otázky so zabránením úrazu a spoločne významne ovplyvňujú bezpečnosť a účinok telesného cvičenia. Hygienické zásady sa týkajú osobnej hygieny žiaka aj hygieny cvičenia, tréningu, telovýchovného prostredia. V osobnej hygiene je treba zdôrazniť miesto telovýchovných aktivít v životospráve človeka z hľadiska rytmu práce a odpočinku (biologické rytmy). Žiaci si osvoja prostriedky aktívneho a pasívneho odpočinku aj v súvislosti s najvýznamnejšími faktormi príčin úrazov, učia sa poskytovať prvú pomoc.

Šport a pobyt v prírode.
Téma zoznamuje žiakov nielen so základnými pravidlami správania pri športe a pobyte v prírode, ale aj s prístupmi k plánovaniu a organizovaniu týchto činností. Zahŕňa rôzne pohybové činnosti a aktivity vykonávané v prírode (napr. chôdza, beh, turistika, táborenie, cyklistika, zimné športy), poznatky a návyky týkajúce sa orientácie v prírode, ochrany flóry a fauny a zdrojov pitnej vody, zásady bezpečnosti a dodržiavania právnych noriem.

7.5.	 ÚČELOVÉ KURZY/UČIVO

Súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov odborného vzdelávania a prípravy sú účelové kurzy, ktoré predstavujú integrujúcu zložku vedomostí, zručností a postojov. V nadväznosti na získané poznatky v oblasti teoretického a praktického vzdelávania účelové učivo poskytuje žiakom doplňujúce, rozširujúce, upevňovacie a overovacie vedomosti, zručnosti a kompetencie potrebné na zvládnutie situácií a aktivít, ktoré môžu nastať vznikom nepredvídaných skutočností.

Prehľad účelových kurzov:

1.	Ochrana človeka a prírody
2.	Telovýchovno-výcvikový kurz

7.5.1.	Ochrana človeka a prírody

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Účelový kurz Ochrana človeka a prírody je povinnou organizačnou formou vyučovania. Jeho zameranie musí byť štruktúrované tak, aby sa ním rozšírili vedomosti žiakov, precvičili požadované zručnosti a prehĺbili osvojené postoje a návyky. Obsah kurzu nadväzuje na účelové cvičenia a tvorí ho teoretická príprava, praktický výcvik a mimo vyučovacia záujmová činnosť žiakov. Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbálnym a hodnotenie žiakov je slovné. Účelové cvičenia sa uskutočňujú sa v 1. a 2. ročníku vo vyučovacom čase v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka. Presný termín určí riaditeľ školy. Účasť žiakov je na cvičeniach povinná. Žiaci so zmenenou pracovnou schopnosťou plnia primerané úlohy podľa lekárskeho nálezu. Plán cvičenia určuje ciele a obsah cvičenia, priestory na činnosť, zaradenie učiteľov školy do výkonových funkcií. Stanoví spôsob ich prípravy, ako aj prípravu žiakov, materiálno, hygienicko-zdravotnícke a bezpečnostné opatrenia, prípadnú spoluprácu so spoločenskými organizáciami regiónu a orgánmi štátnej správy. Program cvičenia sa realizuje spravidla v dvojhodinových jednotkách. Presun na miesto konania sa nezapočíta do času cvičenia, ak nie je jeho súčasťou. Kurz na ochranu človeka a prírody sa organizuje v treťom ročníku v trvaní 3 dni po 7 hodín výcviku. Kurz je súčasťou plánu práce školy. Účasť žiakov na kurze je povinná.

	Kurz sa organizuje v spolupráci s Radou školy, zdravotníckymi, ochranárskymi a inými spoločenskými organizáciami, s orgánmi štátnej správy (miestnou vojenskou správou, policajným zborom, útvarmi civilnej ochrany apod.). Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	popísať právne normy upravujúce povinnosti prípravy občanov Slovenskej republiky na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti,
-	mať prehľad o orgánoch a organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov,
-	mať schopnosť poskytnúť prvú pomoc pri úrazoch,
-	mať základné schopnosti pri riešení mimoriadnych situácií alebo udalostí,
-	chrániť prírodu a životné prostredie,
-	mať záujem o športové aktivity podporujúce jeho telesný a zdravotný rozvoj.

Prehľad obsahových štandardov

1.	Teoretická príprava
2.	Praktický výcvik
3.	Mimo vyučovacie aktivity

Popis obsahových štandardov

Teoretická príprava
Teoretická príprava nadväzuje na vedomosti a zručnosti žiakov získaných v účelových cvičeniach. Žiaci sa oboznamujú s právnymi normami, ktoré upravujú povinnosti občanov na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti ako aj o organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove. Získajú poznatky o dôležitých medzinárodných dohodách, o poslaní a funkcii ozbrojených síl, armády a civilnej ochrany v SR, o najnovších poznatkoch z dopravnej výchovy, zdravovedy a ekológie, o technických športoch, sebaobrane, o právnych podmienkach vlastnenia a používania zbrane a iných prostriedkov sebaobrany. Teoretická príprava trvá 3 hodiny.

Praktický výcvik
Praktický výcvik sa zameriava na komplex týchto tematických celkov:
•	Zdravotnícka príprava (5 hodín) dopĺňa učivo účelového cvičenia. Žiaci sa zdokonaľujú v poskytovaní prvej pomoci pri úpaloch, uštipnutiach hadom, popáleninách a priestreloch. Vedia zhotoviť improvizované nosidlá a určiť poradie naliehavosti ošetrenia zranených osôb ako je umelé dýchanie, kriesenie, stabilizovaná poloha, poleptania chemickými látkami, otravy a omrzliny.
•	Mimoriadne udalosti – civilná ochrana (5 hodín) môže byť modelovaný na používanie signálov v priebehu činností. Žiaci sa naučia správne reagovať na požiar, výbuch plynu, zával alebo zosuv pôdy, letecké nešťastie, radiačnú haváriu, otravu potravinami a vodou.
•	Pobyt v prírode (5 hodín) obsahuje komplex činností spojených s vybudovaním stanového tábora. Žiaci sa naučia pripravovať stravu v improvizovaných podmienkach a na provizórnych prostriedkoch, vybudovať a označiť trať pre orientačný beh, zrealizovať preteky podľa pravidiel. Sú vedení k ochrane, úprave a čistote prírodného prostredia, k poznávaniu prírodných úkazov, liečivých a chránených rastlín. Technické činnosti a športy (3 hodiny) sú zamerané na rôzne aktivity ako sú exkurzie do športových zariadení, kde majú možnosť sledovať ukážky športovej streľby, rádioamatérskej a spojovacej činnosti, športového potápania a vodáctva, modelárstva, leteckých športov a parašutizmu, horolezectva a týmto sa motivovať k aktívnejšej športovej činnosti. Zároveň získavajú prehľad o náročnosti športových výkonov, výkonovej obtiažnosti, pravidlách a zásadách športovej činnosti.

Mimo vyučovacie aktivity

	Teoretická príprava a praktický výcvik sa odporúčajú spojiť s mimo vyučovacími aktivitami. Odporúča sa organizovať podľa podmienok aj zdokonaľovací plavecký výcvik, rôzne športové súťaže podľa osobitných predpisov.

7.5.2.	Telovýchovno-výcvikový kurz

Charakteristika vzdelávacej oblasti

	Účelový Telovýchovno-výcvikový kurz sa organizuje v prvom a druhom ročníku štúdia v rozsahu 5 dní po 7 hodín. Môže sa organizovať ako plavecký výcvik a lyžiarsky výcvik. Kurz nadväzuje na výučbu plávania a lyžovania základnej školy. Žiaci si osvojujú športové a úžitkové spôsoby plávania a lyžovania, zvyšuje sa úroveň ich pohybových schopností, upevňuje sa ich zdravie, zvyšuje telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť. Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbálnym a hodnotenie žiakov je slovné. Presný termín určí riaditeľ školy. Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

-	zvládnuť techniku plaveckých spôsobov – kraul, znak, prsia, ľubovoľný spôsob, skoky do vody,
-	zvládnuť základy lyžiarskej techniky,
-	vedieť poskytnúť prvú pomoc pri záchrane topiaceho sa a pri úrazoch na lyžiarskych svahoch.

Prehľad obsahových štandardov

•	Plávanie
•	Lyžovanie

Popis obsahových štandardov

Plávanie
Plávanie zvyšuje úroveň pohybových schopností žiakov, najmä vytrvalosti. Žiaci si osvojujú základné poznatky z teórie plávania, jeho špecifiká z hľadiska biomechaniky a fyziológie. Pôsobenie plávania na organizmus človeka je mimoriadne významné. Žiaci takto získavajú poznatky aj o využití svojho voľného času, informácie o kondičných cvičeniach, rehabilitačného a rekreačného plávania. Osvojujú si tiež pravidlá plávania a správneho dýchania. Hodnotia sa technika plávania, uzlové body v technike a zručnosti pri záchrane topiaceho sa.

Lyžovanie
Lyžovanie má nezastupiteľné miesto vo funkčnom a pohybovom zdokonaľovaní každého jednotlivca. Prispieva k upevneniu zdravia, zvýšeniu telesnej zdatnosti a pohybovej výkonnosti, pomáha odstraňovať nedostatky zdravotne oslabeným žiakom, prispieva k psychického, sociálnemu a morálnemu vývinu mládeže. Žiaci by mali zvládnuť bezpečné ovládanie lyží v primeranom lyžiarskom teréne optimálnou lyžiarskou technikou. Výcvik by sa mal zamerať na zvládnutie znožného oblúka prestúpením v širšej stope, vyvážený dynamický postoj po spádnici a jazde šikmo svahom, správne rozloženie hmotnosti, postavenie a vytočenie trupu, prenášanie váhy z jednej lyže na druhú, pre pokročilých lyžiarov sa odporúča zvládnuť striedavý beh dvojkročnej a súpažnej techniky. Kurz poskytuje aj informácie o lyžiarskom výstroji a nebezpečenstvách zimného pobytu v horách.

8	ZÁKLADNÉ PODMIENKY NA REALIZÁCIU ŠTÁTNEHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU

	Pre vzdelávanie v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky. Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v danom odbore. Iba ucelený, vzájomne sa podmieňujúci komplex požiadaviek na personálne a materiálne vybavenie umožní vytvoriť optimálne vzdelávacie prostredie. Špecifické vybavenie odborných učební a laboratórií je nutné pre výučbu odborných predmetov a nie je možné ho nahradiť vyučovaním na externých pracoviskách. V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu a je úlohou školy, aby tieto podmienky nielen akceptovala, ale ich podrobnejšie konkretizovala vo vlastnom ŠkVP
podľa potrieb a požiadaviek, aktuálnych cieľov a reálnych možností.

	Optimálne požiadavky/podmienky, podľa ktorých sa bude poskytovať tento vzdelávací program, sú nasledovné:

8.1.	Základné materiálne podmienky

a) Kapacita školy

1.	Školský manažment: kancelária riaditeľa školy, kancelárie pre zástupcov riaditeľa školy kancelária pre ekonomický úsek, príručný sklad s odkladacím priestorom, sociálne zariadenie, zasadačka
2.	Pedagogickí zamestnanci školy: zborovňa pre rokovania pedagogickej rady, jazykové, prírodovedné kabinety a kabinety pre odborné predmety a praktické vyučovanie
3.	Nepedagogickí zamestnanci školy: kancelárie pre sekretariát, ekonómov a správcu, priestory pre obslužný personál (údržba, upratovanie, vodiča pod.) príručný sklad s odkladacím priestorom, archív
4.	Hygienické priestory, sociálne zariadenia, šatne
5.	Sklady učebných pomôcok a didaktickej techniky
6.	Priestory pre centrálne ovládanie didaktickej techniky
7.	Odborná knižnica
8.	Priestory pre záujmovú a spoločenskú činnosť žiakov a zamestnancov školy, aula, spoločenská miestnosť

b) Makrointeriéry

1.	Školská budova vrátane telocvične
2.	Školský dvor
3.	Garáže
4.	Internát - DM (môže byť zabezpečený zmluvne)
5.	Školská jedáleň a kuchyňa (môže byť zabezpečená zmluvne)

c) Vyučovacie interiéry

1.	Klasické triedy - učebne pre teoretické vyučovanie vybavené didaktickou technikou,
2.	Dve odborné učebne pre teoretické a praktické vyučovanie vybavené podľa normatívu

8.2.	Personálne zabezpečenie odborného vzdelávania

Personálne podmienky

1.	Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program musia byť v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.
2.	Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program musí byť v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činností sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci musia zabezpečiť súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.
3.	Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program musí byť v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činností sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci musia zabezpečiť súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom študijnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.
4.	Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, správca, školník, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu musí byť v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov.
5.	Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy, rámcového učebného plánu  a učebného plánu pre odbornú zložku vzdelávania štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania je východiskom pre tvorbu učebných plánov v školských vzdelávacích programoch. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín sú záväzné, ich dodržanie v školských vzdelávacích programoch musí byť preukázateľné.
6.	Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odbornej psychologickej a pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu výchovného poradcu usmerňujú metodické, pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa strednej školy.
7.	Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

Personálne podmienky odborného vzdelania -kvalifikačné požiadavky učiteľov odborných predmetov 

Časť A ODBORNÉ  PREDMETY vo všetkých študijných odboroch 

Vyučovacie predmety	Kvalifikačné požiadavky
Vysokoškolské vzdelanie II. stupňa, 
študijný odbor	
Anatómia a fyziológia 	-	lekárske vedy
-	ošetrovateľstvo  s vykonaním štátnej záverečnej skúšky z predmetu somatológia	

Prvá pomoc	-	lekárske vedy
-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika s predchádzajúcim ukončením študijného odboru na SZŠ, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] 
	
Organizácia zdravotníctva
Organizácia zdravotníctva a sociálnej starostlivosti 

Organizácia zdravotníctva a právo (FL)	-	lekárske vedy
-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika s predchádzajúcim ukončením študijného odboru na SZŠ, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] 

-	farmaceutické vedy	
Preventívne lekárstvo
Epidemiológia a hygiena
Vybrané kapitoly z preventívneho lekárstva	-	lekárske vedy
-	verejné zdravotníctvo 	
Patológia
Patológia a klinika chorôb	-	lekárske vedy 	
Náuka o výžive 	-	lekárske vedy 	
Zdravie a klinika chorôb	-	lekárska vedy
-	pre študijný odbor zdravotnícky asistent  v 2.ročníku  len v prvom polroku môže výučbu predmetu vyučovať vyučujúca z ošetrovateľstva s rigoróznou skúškou z ošetrovateľstva	
Vnútorné choroby
Chirurgia
Gynekológia a pôrodníctvo
Neurológia
Psychiatria
Pediatria
Ortopédia a protetika
Traumatológia
Genetika
Mikrobiológia 

Klinika chorôb
Zdravotnícka propedeutika (OO) 
Vybrané kapitoly z klinických odborov Farmakológia	-	lekárske vedy so špecializáciou v príslušnom odbore

-	lekárske vedy

	
Zdravotnícka etika
	-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika s predchádzajúcim ukončením študijného odboru na SZŠ, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] 
-	lekárske vedy
-	fyzioterapia
	
Psychológia
Psychológia a pedagogika
Aplikovaná psychológia
Psychológia, pedagogika a sociológia
Psychológia a sociológia
Psychológia a etika	-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika s predchádzajúcim ukončením študijného odboru na SZŠ, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] 
-	fyzioterapia 	
Komunikácia
	-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika s predchádzajúcim ukončením študijného odboru na SZŠ, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] 
-	fyzioterapia	

Časť B PROFILUJÚCE ODBORNÉ PREDMETY v jednotlivých študijných odboroch
5304 6 asistent výživy

Vyučovacie predmety	Kvalifikačné požiadavky
Vysokoškolské vzdelanie II. stupňa,
študijný odbor	
PROFILUJÚCE ODBORNÉ PREDMETY	
Klinická dietológia
Fyziológia výživy	-	lekárske vedy 	
Náuka o požívatinách 
Základy výživy
Technológia prípravy pokrmov –cvičenia Liečebná výživa
Liečebná výživa – klinická prax
	-	ošetrovateľstvo, doplňujúce pedagogické štúdium(starostlivosť o chorých -  pedagogika, starostlivosť o chorých - psychológia, všeobecná pedagogika, učiteľstvo odborných predmetov na SZŠ, ošetrovateľstvo a rehabilitácia, s predchádzajúcim ukončením študijného odboru AV, DIS na SZŠ, DPŠ) [ďalej len „ošetrovateľstvo“] , alebo
-	fyziologická a klinická výživa (bakalársky stupeň vzdelania) doplnené odbornou praxou
	
Biochémia a potravinárska chémia 	-	chemicko- technologická fakulta, príslušný študijný odbor: potravinárska chémia 
-	 chemicko- technologická fakulta, biochémia	

8.3.	
 Učebné zdroje, odborná literatúra, didaktická technika

Odborná literatúra

ŠTUDIJNÝ ODBOR	VYUČOVACÍ PREDMET	NÁZOV UČEBNICE	AUTOR	ROK VYDANIA	
ASISTENT VÝŽIVY
	anatómia a fyziológia	
	Somatológia

Somatológia I., II.	Hulín, I., Zlatoš, J., Hájek, J.

Dylevský, Trojan	Osveta 1982

Osveta 2003	
	patológia a klinika chorôb 			Patológia a klinika chorôb

Patológia

Zdravie a klinika chorôb	Křejčí, J., Dvořáček, Č.

Slugeň 

Kopecká, K., Kopecký,	Osveta 1980

Osveta 1998

Osveta 2003	

	organizácia zdravotníctva 

	Organizácia zdravotníctva 
	Šagát, T. a kol.	Osveta 2003	
	prvá pomoc	Prvá pomoc	Hrabovský, J., Dvořáček, I.	Osveta 1991	
	preventívne lekárstvo 		Preventívne lekárstvo	Rovný, I.  a kol.	Osveta 1995	
	psychológia 		Psychológia a pedagogika 
Psychológia
		Šútovec

Štefanovič	Osveta 1993

Osveta 1986	
	ekonomika a účtovníctvo				
	klinická dietológia	Náuka o výžive a dietetike    1.a 2. diel	Doberský, P.	Osveta 1991	
	náuka o požívatinách	Náuka o poživatinách

Tabuľky výživných  hodnôt 	Kubicová, D. a kol.

Strnisko 	Osveta 2004

Osveta 1985	
	fyziológia výživy	Fyziológia výživy 	Rameš, I.	Osveta 1983	
	biochémia	Biochémia pre asistentov výživy
			
	potravinárska chémia	Potravinárska chémia
	Kvalténiová 	1986	
	základy výživy				
	technológia prípravy pokrmov- cv.				
	liečebná výživa	Náuka o výžive	Beňo, I. 	Osveta 2003	
	liečebná výživa – cvičenie				
	latinský jazyk	Latinský jazyk

Stručný lekársky  slovník	Kábrt,J., Kucharský,P.

Kábrt,J., Valach,V.	Osveta 1991

Osveta 1992	

Didaktická technika

a)	Prenosný spätný projektor
b)	Počítače, tlačiareň
c)	Kopírovací stroj a skener
d)	Diaprojektor,
e)	Filmový projektor
f)	Video a DVD prehrávač
g)	Projekčné plátno
h)	Flipchart
i)	Uchytávacie lišty
j)	Televízor
k)	Magnetofón
l)	Rozhlasový prijímač

Materiálne výučbové prostriedky

1.	CD, DVD
2.	Odborné filmy a diafilmy
3.	Softwerové programy určené pre prácu v stravovacích prevádzkach, ktoré sú priebežne aktualizované
4.	Obrazy, tabule, mapy a schémy konštrukcií
5.	Vybavenie odborných učební podľa normatívu podľa ŠVP
6.	Spotrebný zdravotnícky a iný materiál 
7.	Anatomicko-fyziologické a iné modely

8.4.	Priestorové a materiálno technické zabezpečenie odborného vzdelávania

Normatív materiálno – technické vybavenia minimálne jednej odbornej učebne pre praktické vyučovanie.

Učebňa v škole pozostáva zo štyroch cvičných kójí, ktoré sú vybavené nasledovným základným materiálno – technickým vybavením:

Nábytok:
- 4 ks drevené skrinky s policami  (1 kója)
- 2 ks  školská stolička (1 kója)
- 1 ks učiteľská katedra
- 1 ks učiteľská stolička
- 1 ks pracovný stôl na účtovanie.

Kuchynské zariadenie pre jednu kóju:
- 1 sporák (kombinovaný, resp. plynový)
- 1 dvojdrez (teplá a studená voda).

 a) Kuchynské skrinky minimálne 4 ks so základným vybavením na prípravu pokrmov:

-	porcelánový riad (taniere hlboké, plytké, dezertné, misky kompótové, poháre, šálky, podšálky)
-	sada riadov – hrncov všetkých veľkostí a druhov, panvice rôznych veľkostí a druhov, pekáč, tlakový hrniec, mliekovar, misy z jenského skla rôznych veľkostí, pracovné misy porcelánové, sklenené a nerezové
-	príbory – jedna nerezová sada, nerezová podávacia lyžica, naberačka (malá, stredná, veľká), vidlica na mäso, kliešte na mäso, nožnice na hydinu, lopatka na obracanie, lis na cesnak, lis na zemiaky, strunkové metličky
-	ďalšie vybavenie: sada nožov (rôznych veľkostí), nôž na syr,  obojručná škrabka (na zeleninu, zemiaky), tĺčik na mäso, krájač (na vajíčka, zemiaky), ostrôžka, rôzne formičky, nerezové strúhadlá rôznej veľkosti, haluškáreň, sada variech rôznej veľkosti a použitia, valček na cesto, stierky, keramické dosky, resp. drevené dosky (na zeleninu, ovocie, mäso a prípravu ciest), metly na šľahanie, mechanický šľahač, šľahač na smotanu, otvárač na konzervy a fľaše, odmerky na tekutiny, brúsič nožov, formy na pečenie (srnčí chrbát, torta, bábovka....), plechy rôznej veľkosti, zapekacie misy, sitá (cedenie, preosievanie ...), odkvapkávač na riad a príbory.

Technické vybavenie:

- 1 ks veľká kombinovaná chladnička
- 1 ks umývačka riadu
- 1 ks mikrovlnná rúra
- 1 ks multifunkčný kuchynský robot
- 1 ks elektrický krájač na chlieb
- 1 ks kontaktný gril
- 2 ks kuchynské váhy
- 1 ks  ponorný nerezový mixér
- 1 ks multifunkčný mixér.

b) Zostava kuchynskej linky na odkladanie nevyhnutných potravinových zásob, čistiacich prostriedkov a rozvažovanie potravín. Na stolovanie slúži vyhradená miestnosť, v ktorej sa nachádza:
-	5 ks jedálenský stôl
-	14 ks čalúnená stolička
-	1 ks jedálenský príborník obsahujúci:
-	kompletný servis pre 12 osôb na stolovanie (hlboké, plytké, dezertné taniere), kompótové misky, polievková misa, nerezový príbor pre 12 osôb,  poháre na vodu, kávu, čaj, podávacie misy: na mäso, prílohy, ovocie, múčniky, omáčnik
-	20 ks obrus
-	6 ks krížové prestieranie.

Na zabezpečenie hygieny a ochrany bezpečnosti pri práci je potrebné vybaviť každé pracovisko:
-	1 ks umývadlo rúk
-	1 ks dávkovač tekutého mydla
-	1 ks vedro na odpad
-	1 ks vedro na umývanie 
-	1 ks metla
-	1 ks metlička s lopatkou
-	ochranné pracovné prostriedky (obuv a oblečenie)
-	1 ks lekárnička na poskytnutie základnej prvej pomoci
-	1 ks ručný hasiaci prístroj.

8.5.	Podmienky na  zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia

Vytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého vyučovacieho procesu, osobitne praktickej prípravy a klinickej praxe. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod.

8.6.	Organizačné podmienky odborného vzdelávania

1. Požiadavky školskej legislatívy: plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh ŠVP vo väzbe na teoretické vyučovanie a praktické vyučovanie. Pre realizáciu ŠVP platí školský zákon.

2. Požiadavky na praktickú prípravu a klinickú  prax: praktická príprava v rozsahu stanovenom v učebnom pláne sa vykonáva v škole v laboratórnych podmienkach odborných učební a klinická  prax na predpísaných pracoviskách u poskytovateľov zdravotnej starostlivosti na základe uzatvorenia zmlúv. Výučbové pracovisko klinickej praxe musí zabezpečiť také materiálne podmienky, aby sa mohol realizovať obsah učiva. Praktická príprava a klinická  prax nadväzuje na teoretické vyučovanie. 
3. Ukončovanie štúdia a organizácia maturitnej skúšky: sa riadi platným legislatívnym predpisom. Úspešní absolventi získajú vysvedčenie o maturitnej skúške.

4. Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Kurz na ochranu človeka a prírody sa organizuje priebežne počas roka skupinovou formou v 6 – 7 hodinových celkoch v 1. a 2. ročníku, v 3. ročníku formou 3 – 5 dňového kurzu. Plavecký kurz škola musí realizovať v rozsahu 5 dní, 5 hodín denne. Škola môže realizovať lyžiarsky kurz podľa podmienok skupinovou formou, najlepšie v 1. ročníku. Organizácia exkurzií: Exkurzie sú súčasťou praktického a teoretického vyučovania. Konajú sa v 1. – 3. ročníku 1 – 2 dni (6 – 14 hodín) s pedagogickým dozorom a počtom žiakov v zmysle platných predpisov. Odborný obsah exkurzií vyplýva z obsahu učebných osnov odboru štúdia a plánuje sa v ročných plánoch práce školy. Virtuálne exkurzie a telemosty sú súčasťou vyučovacích hodín v praktickom a teoretickom vyučovaní.

5. Organizácia spolupráce s rodičmi, sociálnymi partnermi a verejnosťou: Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rady rodičov a zasadnutia Rady školy. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkov školy, riešenie problémových
výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií.

6. Organizácia odborných súťaží: Súťaže a prezentácia zručností a odborných spôsobilostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje formou jednoduchých ročníkových prác ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania na záver každého ročníka. Škola určí obsah, rozsah, úroveň, kritéria hodnotenia, formu prác a ich prezentácie prípadne aj s prístupom verejnosti. Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni.

9	Využitie štátneho vzdelávacieho programu pre vzdelávanie dospelých

	Vzdelávanie dospelých je v súčasnej dobe stále viac ovplyvňované koncepciou celoživotného vzdelávania, ktorá predstavuje zásadnú zmenu v poňatí celého vzdelávacieho systému. Systém celoživotného vzdelávania, ktorý sa postupne začína vytvárať a realizovať, umožní plynulý prechod, spoluprácu a prekrývanie medzi jednotlivými oblasťami vzdelávania, zamestnania a podnikania.

	Zmeny v odvetvovej štruktúre našej ekonomiky si vyžadujú vyššiu úroveň kvalifikovanosti dospelých. Dôraz sa kladie tak na všeobecné, ako aj na odborné kvalifikácie. Koncepcia štátnych vzdelávacích programov je zameraná predovšetkým na populáciu mladých ľudí, a to hlavne z hľadiska všeobecných cieľov vzdelávania. Denná forma štúdia pre študijné odbory je pre dospelú populáciu výnimočná. Dospelí musia využívať iné možnosti a formy vzdelávania a to večernú, diaľkovú, individuálnu, kombinovanú alebo formou dištančného vzdelávania, kde je vzdelávanie spojené so získaním kompetencií v oblasti informačných a komunikačných technológií. Práve informačné a komunikačné technológie môžu zohrať významnú úlohu vo vzdelávaní dospelých. 

	Pri koncipovaní vzdelávania dospelých podľa ŠVP je potrebné zohľadniť špecifické črty tejto kategórie dospelých žiakov:

•	špecifiká funkcie a cieľov vzdelávania dospelých – vzdelávanie dospelých plní nielen funkciu kvalifikačnú, pri ktorej získavajú absolventi počiatočnú kvalifikáciu na úrovni ISCED 3A ale tiež funkciu zvýšenia kvalifikácie v danom odbore štúdia na úrovni ISCED 4. Ide o typ štúdia, ktorý vedie k získaniu vyššieho stupňa vzdelania potrebného pre prístup k ďalšiemu vzdelávaniu na vyššej úrovni ISCED 5. Vzdelávanie dospelých na stupni ISCED 4A sa realizuje formou pomaturitného špecializačného alebo kvalifikačného štúdia, ktoré je súčasťou štátnych vzdelávacích programov na úrovni ISCED 4. Podmienky vstupu do týchto vzdelávacích programov sú stanovené štátnym vzdelávacím programom

•	situačné špecifiká vzdelávania dospelých sú späté tak s rodinným, ako aj s pracovným a spoločenským životom dospelých. Preto vzdelávacie programy musia veľmi citlivo reagovať na túto situáciu dospelých a ich individuálne vzdelávacie potreby, a to tak z hľadiska obsahu vzdelávania, ako aj z hľadiska zodpovedajúcich metód výučby, kontroly štúdia a pod. V obsahu vzdelávania je potrebné zobrať do úvahy primeranosť obsahu všeobecného vzdelávania, ktorý je často mechanicky prebraný z programov počiatočného vzdelávania a nezodpovedá vedomostiam, zručnostiam, ani životným skúsenostiam dospelých. V oblasti hodnotenia vzdelávacích výstupov sa musíme predovšetkým orientovať vo väčšej miere na individualizáciu hodnotenia, ktoré umožňuje aj individuálne tempo učenia a prípravu na záverečné hodnotenie dospelých, jednotlivcov. Vo všeobecnosti môžeme povedať, že dospelí žiaci bývajú zrelší, skúsenejší, a preto aj cieľavedomejší a spoľahlivejší. Naproti tomu bývajú často citlivejší na prípadné študijné úspechy alebo neúspechy. Vyšší stupeň samostatnosti vedie však aj k tomu, že vzťah učiteľa a žiaka býva na vyššej partnerskej úrovni, a preto učitelia bývajú skôr konzultanti a radcovia ako klasickí učitelia. 

	Základnou črtou učiteľa dospelých žiakov by mal byť veľmi taktný záujem o žiaka spojený so snahou pochopiť jeho ťažkosti a zábrany súvisiace s výučbou a učením. Podmienkou práce učiteľa je úcta k dospelému žiakovi pri rešpektovaní jeho osobnosti, záujmu, schopnosti, ale i vlastných predstáv o sebe samom. So žiakom ho spája spoločný cieľ, ktorý by mal byť realizovaný na základe partnerstva a spolupráce. Preto učiteľ musí prispôsobovať svoju rolu v triede, ale aj postupy práce pri vyučovaní. Neexistuje optimálna didaktická metóda, ktorá má svoje výhody a nevýhody. Oblasť vzdelávania dospelých by mala byť prienikom klasických školských metód a vhodne zvolených ďalších metód, ktoré sa ukázali ako najefektívnejšie pre ďalšie odborné vzdelávanie. Veľká pozornosť by sa mala venovať aj samoštúdiu žiakov a teda metódam učenia sa.

10	Vzdelávanie žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami

10.1.	Vzdelávanie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia

	Žiaka zo sociálne znevýhodneného prostredia určujeme pomocou záväznej smernice MŠSR prostredníctvom aspoň troch merateľných ukazovateľov – podmienkou je splniť minimálne tri z nasledujúcich kritérií súčasne:

1.	žiak pochádza z rodiny, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi a príjem rodiny je najviac vo výške životného minima,
2.	aspoň jeden zákonný zástupca žiaka (rodič) je dlhodobo nezamestnaný,
3.	najvyššie ukončené vzdelanie rodičov je základné, alebo aspoň jeden z rodičov nemá ukončené základné vzdelanie,
4.	neštandardné bytové a hygienické podmienky rodiny,
5.	vyučovací jazyk školy je iný, než jazyk, ktorým hovorí dieťa doma. V našich podmienkach ide predovšetkým o problémy s rómskym etnikom, so snahami o ich integráciu do nášho občianskeho a profesionálneho života. 

	Žiakov pochádzajúcich zo sociálne znevýhodneného prostredia je vhodné integrovať do SŠ, pokiaľ sú fyzicky a psychicky spôsobilí na výkon povolaní nadväzujúcich na príslušné študijné odbory. Vzdelávacie programy žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia musia byť koncipované širšie – aj výchovne, nakoľko musia zahŕňať aj hodnotovú reorientáciu, získavanie žiakov pre alternatívny životný štýl, aktivizáciu žiakov, ich motiváciu, pestovanie pozitívneho vzťahu ku vzdelávaniu, k práci, povolaniu, rozvíjanie profesijných záujmov.

	Na záver treba u tejto skupiny žiakov osobitne zdôrazniť význam cielenej prevencie pred vznikom sociálno-patologických javov (agresivita, kriminalita, drogové závislosti), nakoľko žiaci zo sociálne znevýhodneného prostredia sú sociálnou patológiou zvýšene ohrození. Podmienkou efektívnej integrácie žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia do bežných stredných škôl je dostatočný špeciálno-pedagogický a psychologický servis (školský špeciálny pedagóg, výchovný poradca, školský psychológ), doplňujúca odborná príprava učiteľov školy a úprava organizácie vzdelávania a odbornej prípravy. Strednej škole s integrovanými žiakmi zo sociálne znevýhodneného prostredia sa odporúča zabezpečiť intenzívnu spoluprácu so špecializovanými odbornými pracoviskami (špeciálno-pedagogická poradňa, pedagogickopsychologická poradňa), tiež s občianskymi združeniami (pre rómsku komunitu, starostlivosť o azylantov ap.), so zamestnávateľmi v regióne.

10.2.	Vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov

	Výchova a vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov patrí vo všeobecnosti za veľmi efektívne, žiaduce, a to tak zo spoločenského, individuálneho ľudského hľadiska, ako aj z hľadiska ekonomického, návratnosti investovaného času a finančných prostriedkov. Osobitne v odbornom vzdelávaní a príprave je žiaduce podchytiť nadaných žiakov a systematicky s nimi pracovať. Pritom nemusí ísť len o podporu mimoriadne intelektovo nadaných žiakov, ale aj žiakov nadaných manuálne, prakticky, ktorí vynikajú svojimi vedomosťami, zručnosťami, záujmom, kreativitou, výsledkami práce a zaslúžia si výnimočnú pedagogicko-psychologickú starostlivosť pri rozvíjaní svojho špecifického nadania. 

	Prichádzala by do úvahy ich integrácia do bežných stredných škôl, absolvovanie odboru v skrátenom čase s možnosťou ďalšieho vzdelávania v nadväznom študijnom odbore, prípadne podnikanie v príslušnej oblasti. Okrem zaujímavých výsledkov, ktoré by sa dosiahli v príslušnom povolaní by bolo vhodné angažovať výnimočne nadaných ľudí aj do pedagogického procesu, do odborného vzdelávania a prípravy ďalších mladých ľudí pre príslušné manuálne povolania. Na druhej strane môžu mať mimoriadne nadaní žiaci množstvo problémov pri zvládaní štúdia, či pri nadväzovaní sociálnych vzťahov. Zatiaľ čo v činnostiach, pre ktoré majú mimoriadne nadanie alebo o ktoré majú vysoký záujem, dosahujú vynikajúce výsledky, môžu dosahovať v iných oblastiach priemerné alebo slabé výsledky. Príčinou môže byť napríklad skutočnosť, že sa nevedia efektívne učiť, podceňujú precvičovanie a opakovanie učiva, preferujú vlastné tempo a spôsob učenia, zatiaľ čo spoločné tempo a frontálny spôsob výučby ich spomaľuje a demotivuje. Mimoriadne nadaní žiaci sa často prejavujú ako výrazné osobnosti, čo však môže mať svoje negatíva, hlavne v oblasti sociálnej komunikácie. Môžu mať tiež problémy v sebahodnotení, v ponímaní seba samého, sú často citliví na hodnotenie inými, ťažko nadväzujú kontakty s druhými ľuďmi. Títo žiaci nebývajú často pozitívne prijímaní svojím okolím – a to tak spolužiakmi, ako aj učiteľmi. Konflikty s učiteľmi môžu vznikať napríklad preto, že žiak nepovažuje niektoré predmety za dôležité, tiež preto, že svojimi vedomosťami a zručnosťami a neustálym záujmom o obsah výučby prevyšuje učiteľa alebo narúša vyučovanie. Problémy v komunikácii so spolužiakmi môžu prerásť do šikanovania nadaného žiaka – alebo na druhej strane môže dôjsť k prispôsobeniu sa skupinovým normám a k zníženiu výkonnosti a ďalšieho rozvoja žiaka. Preto je veľmi dôležité zistiť, v čom žiak vyniká, ale aj aké má nedostatky a problémy a prispôsobiť tomu svoju prácu s ním. Rovnako je dôležité, aby škola poznala vývoj žiaka už na základnej škole, doterajšiu pedagogicko-psychologickú prácu s ním, jeho anamnézu, vrátane rodinnej anamnézy. 

	Významná je spolupráca všetkých učiteľov, ktorí mimoriadne nadaného žiaka učia, tiež spolupráca s rodičmi žiaka, so psychológom, výchovným poradcom, špeciálnym pedagógom, prípadne spolupráca so špecializovanými odbornými pracoviskami (poradňou, výskumným pracoviskom, vysokou školou). Vo výučbe týchto žiakov je vhodné využívať náročnejšie metódy a postupy, problémové a projektové vyučovanie, dištančné e-vzdelávanie, samoštúdium, intenzívne využívanie IKT. Aj mimoriadne nadaných žiakov treba vhodne zapájať do skupinovej výučby, do tímovej spolupráce (buď v roli vedúceho, alebo radového člena), čím sa rozvíja ich socializácia, tolerantnosť, adaptabilita, schopnosť kooperovať, včleňovať sa do pracovného kolektívu. Škola môže umožniť mimoriadne nadaným žiakom výučbu niektorých špeciálnych predmetov, vzdelávanie podľa individuálneho vzdelávacieho plánu. V rámci individuálneho vzdelávacieho plánu môže riaditeľ upraviť aj organizáciu vzdelávania a odbornej prípravy mimoriadne nadaného žiaka napríklad skrátením jej dĺžky, prípadne kombináciou obsahu vzdelávania viacerých odborov.

11	MATURITNÁ SKUŠKA

	Podmienkou získania úplného stredného odborného vzdelania v študijnom odbore asistent výživy na úrovni ISCED 3A je absolvovanie maturitnej skúšky v študijnom odbore na strednej zdravotníckej škole , ktorou sa získava odborná spôsobilosť na výkon zdravotníckeho povolania asistent výživy zmysle platných predpisov, ktoré upravujú spôsob ukončovania štúdia na stredných školách, ukončovania pomaturitného štúdia, nadstavbového štúdia, odbornej prípravy v odborných učilištiach a v učilištiach a ukončovania prípravy na výkon jednoduchých činností v odborných učilištiach.

Cieľom maturitnej skúšky (ďalej len „MS“) je overenie vedomostí a zručností žiakov v rozsahu učiva určeného učebnými plánmi, učebnými osnovami a vzdelávacími štandardmi Štátneho vzdelávacieho programu a úroveň pripravenosti absolventov na ich uplatnenie sa v povolaní a pre uchádzanie sa o ďalšie vzdelávanie. Predmetom MS je preukázať schopnosti žiakov ako:
a.	začleniť nadobudnuté poznatky do systému teoretických a praktických vedomostí, zručností a  kompetencií
b.	ovládať kompetencie vyplývajúce z výkonových štandardov a schopnosti ich realizovať v pracovnom a mimopracovnom živote,
c.	aplikovať a tvorivo využívať nadobudnuté vedomosti, zručnosti a kompetencie pri komplexnom riešení úloh a problémov vo vybranej oblasti,
d.	komunikovať v slovenskom a vyučovacom jazyku ako podmienky ďalšej študijnej a pracovnej mobility,
e.	aktívne používať súčasné komunikačné a informačné technológie a získané informácie vedieť spracovať a použiť.

	Maturitná skúška v 4-ročnom študijnom odbore asistent výživy  sa skladá zo 4 predmetov: slovenský jazyk a literatúra, cudzí jazyk, teoretická časť odbornej zložky, praktická časť odbornej zložky v prípade s  2 vyučovacími jazykmi sa skladá zo 4 predmetov: slovenský jazyk a literatúra, druhý vyučovací jazyk, teoretická časť odbornej zložky maturitnej skúšky, praktická časť odbornej zložky maturitnej skúšky. 
	V teoretickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky sa ústne overujú vedomosti žiaka v tomto súbore, prípadne aj vo vzťahu k praktickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky. 
	V praktickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky sa overujú zručnosti žiaka v tomto súbore.

MS pozostáva z týchto častí:

1.	Teoretická časť
2.	Praktická časť

	Teoretická časť odbornej zložky maturitnej skúšky je celoodborová, komplexná, nie predmetová a jej cieľom je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

	Praktická časť odbornej zložky maturitnej skúšky overuje úroveň osvojených zručností žiakov a ich schopnosť aplikovať teoretické poznatky pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

11.1.	Témy maturitnej skúšky

	MS pozostáva z komplexných tém vytvorených z cieľových požiadaviek vychádzajúcich zo štátneho vzdelávacieho programu. Je zásadným vzdelávacím výstupom absolventov študijných odborov stredných odborných škôl, ktorí vykonaním maturitnej skúšky získajú na jednej strane hlavne odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane možnosť ďalšieho vzdelávania. 	Získané maturitné vysvedčenie, potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie.
	
Pri teoretickej a praktickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky má žiak využívať a aplikovať vedomosti a schopnosti z rôznych odborných predmetov komplexne, uplatňovať rôzne matematické a prírodovedné hľadiská. Pri skúške sa sleduje nielen jeho schopnosť využívať integrované a aplikačné medzipredmetové vzťahy v oblasti všeobecnej a odbornej zložky vzdelávania, ale aj úroveň jeho ústneho prejavu a to z jazykovednej stránky a správneho uplatňovania odbornej terminológie na základne kriteriálneho hodnotenia výkonov. 	V študijných odboroch s rozšírenou prípravou cudzích jazykov sa overuje aj úroveň cudzojazyčných spôsobilostí z hľadiska ich profesijnej použiteľnosti. Takto sa overuje nielen kvalita odbornej prípravy žiakov na povolanie, ale aj ich schopnosti potrebné pre ďalšie štúdium na vysokej škole.

	Štátny vzdelávací program je jedinečným vzdelávacím štandardom, ktorý určuje súbor požiadaviek na žiaka vymedzujúcich stupeň dosiahnutých vedomostí, zručností, postojov a hodnotovej orientácie a špecifikuje to, čo by mal žiak vedieť, dosiahnuť, vykonať a preukázať, aby získal certifikát – maturitné vysvedčenie, požadovanú kvalifikáciu alebo postúpil na vyšší stupeň vzdelania. Vzdelávacie štandardy zahŕňajú výkonové a obsahové štandardy. Výkonový štandard je svojím zameraním cieľovou požiadavkou. Je zároveň vstupným a výstupným štandardom (vstupné a výstupné požiadavky). Identifikuje merateľnosť vyučovacieho procesu. Popisuje produkt výučby, nie jej proces. Dôkazom dosiahnutia tohto štandardu je objektívne, validné a reliabilné sumatívne hodnotenie na základe spoľahlivých meracích prostriedkov, ktorými sa overí dosiahnutie cieľa. Je základňou pre stanovenie maturitných tém ako sumatívneho vzdelávacieho výstupu. Skompletizovanie maturitných tém teda znamená identifikáciu sumatívneho vzdelávacieho výstupu.
	
Pri tvorbe maturitných tém pre teoretickú a praktickú časť odbornej zložky maturitnej skúšky by sa mali osvojiť a utvrdiť vzťahy medzi štandardmi a kompetenciami. Maturitná téma je konkrétny odborný problém alebo problémová situácia komplexného charakteru, ktorý má žiak v priebehu maturitnej skúšky riešiť. V odbornej zložke maturitnej skúšky by mala smerovať k napodobeniu určitých odborných úloh, činností alebo situácii, ktoré sa uplatňujú na pracovisku v rámci povolania, pre ktoré sa žiaci pripravujú. Maturitná téma je integratívna. Má svoju profilovú a aplikačnú časť. Preto sa skladá z podtém. Ich obsahová skladba je koncipovaná tak, aby absolvent mal možnosť preukázať naplnenie všetkých výkonových kritérií v danom študijnom odbore. Zásadná profilová časť sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov odvodených od vzťahov a súvislostí k profilovým predmetom. V ďalších častiach – aplikačná oblasť – sa uvádzajú všetky dôležité väzby a súvislosti doplňujúce profilovú časť podtém tak, aby maturitná téma bola komplexná.

Každá téma má:

•	vychádzať z výkonových štandardov pre odborné vzdelávanie (hodnotenie absolútneho výkonu na základe kritérií) a zabezpečiť, aby výkonové štandardy uvedené v profile absolventa komplexne pokryli všetky témy MS,
•	uplatňovať hľadisko akumulácie vedomostí viacerých odborných predmetov obsahovo príbuzných
•	vychádzať z rozsiahlejších tematických celkov viacerých odborných predmetov (komplexnosť odborného vzdelávania na základe obsahových štandardov),
•	umožniť a podporiť využitie všetkých podporných učebných zdrojov (pomôcky, písomné materiály, informácie a údaje, atď.) pre splnenie danej témy,
•	umožniť preverenie schopnosti žiaka využívať vedomosti a intelektuálne schopnosti získané počas štúdia na posúdenie konkrétneho odborného problému, ktorý je daný v téme MS,
•	dodržiavať pravidlo zrozumiteľnosti, konzistentnosti a komplexnosti tak, aby náročnosť, vecný a časový rozsah tém boli pre žiaka optimálne, primerané a zvládnuteľné na danom stupni vzdelania.

Pri tvorbe tém sa musíme vyvarovať nasledovnému:

•	netvoriť tému podľa predmetov (téma bude v takom prípade nekonzistentná, odtrhnutá od profilového odborného problému, ktorý sa má v téme MS komplexne riešiť, nebude vytvárať možnosti pre aplikačné a tvorivé schopnosti žiaka),
•	extrémom, akým je buď príliš malé alebo príliš rozsiahle množstvo informácií. Ak stanovíme malý rozsah, žiak ťažko porozumie zmysluplnosti problému. Nebude mať potrebné množstvo zásadných a podporných informácií. Na druhej strane príliš rozsiahla téma sa môže prejaviť pre žiaka ako nezrozumiteľná, neriešiteľná a frustrujúca,
•	nestanovovať tému iba mechanickým popisovaním bez uplatnenia výkonových štandardov,
•	téma nesmie viesť žiakov k pamäťovému memorovaniu a reprodukovaniu osvojených poznatkov v priebehu štúdia.

	Pri tvorbe podtém musia byť ich formulácie jasné, jednoznačné, v logickom slede od riešenia jednoduchého problému k zložitejšiemu javu v závislosti od problému alebo situácie, ktoré sa majú v téme MS riešiť. Odvodzujú sa od obsahových štandardov. Orientujú a podporujú žiaka na preukázanie požadovaného výkonu a determinujú jeho výkonovú úroveň. Podtémy sa vzťahujú na všetky profilové – prioritné, aplikačné a doplňujúce informácie, ktoré žiak v priebehu štúdia odborných a všeobecnovzdelávacích predmetov daného študijného odboru získal.
	Pri tvorbe tém v danom ŠkVP v časti Hodnotenie vzdelávacích výstupov odporúčame používať relevantnú Metodickú príručku na prípravu a priebeh teoretickej a praktickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky.

11.2.	Hodnotenie vzdelávacích výstupov založené na výkonových kritériách

	Hodnotenie MS ako sumatívneho vzdelávacieho výstupu je proces skompletizovania a interpretovania údajov a dôkazov o výkone žiakov. Špecifikuje, aké dôkazy o výkone žiaka sa majú vytvoriť, ako majú byť interpretované výstupné informácie a akým spôsobom sa majú zaznamenať. Je konečným rozhodnutím o výkone žiaka a ich cieľom je certifikácia.
Hodnotenie je jednou z najvýznamnejších činností kontroly vzdelávania, ktorou sa zisťujú a posudzujú výsledky vzdelávania. 
Vzdelávacie výstupy
Predstavujú základ pre kriteriálne hodnotenie vedomostí žiaka. Vymedzenie metód, prostriedkov a kritérií hodnotenia a by sa malo pripravovať súbežne s formulovaním vzdelávacích výstupov.

Vzdelávacie výstupy

•	musia odpovedať na otázku čo sa od žiaka očakáva, aby preukázal svoju kompetenciu a úspešne ukončil svoje štúdium,
•	musia odpovedať na otázku, ako má žiak vzdelávací výstup zvládnuť. Podtémy pomáhajú usporiadať zásadné informácie vo forme výkonov v logickej sekvencii v rámci danej maturitnej témy,
•	sú pre žiakov jasné a konzistentné,
•	majú odsúhlasenú štruktúru,
•	môžu mať vlastné učebné zdroje (pomôcky, prístroje, modely, odborné tabuľky, vlastné práce, atď.),
•	predstavujú základ pre kriterijné hodnotenie vedomostí, zručnosti a kompetencie žiaka. 

Vymedzenie metód a prostriedkov hodnotenia by sa malo pripravovať súbežne s formulovaním vzdelávacích výstupov.
Výber metódy hodnotenia bude závisieť na tom, ako bude ktorá z nich vhodná na overovanie konkrétnych vedomostí, zručností a postojov, ktoré sú špecifikované v kľúčových cieľoch. Či je vybraná metóda hodnotenia vhodná pre vzdelávací cieľ, závisí od toho:

•	ako by mala daná požadovaná činnosť/výkon byť preukázaná/ný,
•	aké sú podmienky, v ktorých má daná činnosť/výkon prebiehať,
•	aké sú výkonové štandardy, podľa ktorých by sa mala daná činnosť vykonať.

	Odporúčaná norma hodnotenia je forma, ktorou sa porovnáva výkon žiaka s výkonmi iných žiakov. Je preto dôležité, aby správne nastavený systém hodnotenia monitoroval a zabezpečil na správnom základe dodržiavanie smerníc stanovených činností, preskúmal zabezpečenie ich účinnosti a využiteľnosti s aspektom na meniace sa potreby užívateľov, priemyselné a obchodné štandardy.

Presnosť a precíznosť
Hoci poznáme pestrú paletu metód hodnotenia, ktoré sa používajú na meranie vedomostí, základným bodom je fakt, že každé vykonané meranie musí byť presné a precízne. Používa sa bez ohľadu na to, aby sa výsledky vytvorili ako základ pre proces ich zaznamenania alebo pre certifikáciu vedomostí. Aby boli presné a precízne, merania musia priniesť platná a spoľahlivé informácie.

Platnosť – validita
Je miera na meranie každého hodnotenia, ktoré má zmysel merať. Kontrola platnosti je zase proces, ktorý je kompetentným orgánom schválený a ktorý sa realizuje v inštitúcii zodpovednej za tvorbu vzdelávacích programov. Každý systém hodnotenia je platný v rozsahu, v ktorom sa meria to, čo si vyžaduje byť zmerané. Za účelom zabezpečiť platnosť hodnotenia je preto nevyhnutné :

•	jasne definovať, čo sa má skúšať,
•	vybrať prijateľné metódy na meranie vedomosti.

Spoľahlivosť
Je miera dôslednosti a zásadovosti, s ktorou sú výsledky akéhokoľvek hodnotenia vysvetlené a popísané. Je rovnako dôležité pre účinné hodnotenie.

Reliabilita metód hodnotenia má zabezpečiť, aby:

•	všetci žiaci jasne pochopili, čo sa od nich vyžaduje,
•	podmienky hodnotenia boli známe a dodržiavali sa,
•	všetky výsledky boli založené na odsúhlasených vyznačených schémach a postupoch,
•	hodnotenie zaručovalo obmedzenie účinku pravdepodobných chýb/nepresnosti.

Spravodlivosť
Učitelia a žiaci musia považovať hodnotiaci systém za primeraný cieľom vzdelávania, prístupu vzdelávania a učebnému plánu. To značí, že systém bude otvorený, ak žiaci budú plne informovaní o cieľoch vzdelávania a prípravy, výkonových kritériách a podmienkach hodnotenia.

Praktickosť
Systém hodnotenia musí byť tesne previazaný na podstatné kvalifikačné štandardy, ktoré zabezpečia najefektívnejšie využívanie dostupných zdrojov. Ďalšie praktické hľadiská zahŕňajú podiel času hodnotenia na celkovom vzdelávacom čase, ľahké použitie, administratívnu účinnosť a faktory nákladov/výhod.

Záznam o výkone žiaka pri MS sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi:

1.	Skupinovo

Príklad pre ústnu časť MS

Škola:	
Trieda:                                                                                Školský rok:	
Študijný odbor:                                                         	
P.č.	Zoznam žiakov	Číslo TMS	Zoznam kritérií		
			Porozumenie téme	Správna odborná terminológia	Samostatnosť prejavu	Schopnosť aplikácie	Správnosť a vecnosť odpovede	Komplexnosť témy	Odborné kritériá – počet podľa odboru	SUMÁR    	
			A	N	A	N	A	N	A	N	A	N	A	N	A	N	Σ A	Σ N	

TMS – téma	MS        A – áno	N – Nie	    Sumár – vážený aritmetický priemer

	Ak sme stanovili napr. 10 zásadných kritérií na hodnotenie výkonu žiaka (právny predpis uvádza iba minimum odporúčajúcich kritérií, učitelia si sami vytvoria kritériá, hlavne tie, ktoré sa týkajú odborných kompetencií v zmysle komplexného prístupu k hodnoteniu témy MS – profilová časť, aplikačná časť), ktoré pomôžu ohodnotiť celkový výkon žiaka z rôznych aspektov. Môžeme ich vyhodnotiť rôznym spôsobom: známkou, percentuálne, slovom, bodmi atď. V uvedenom príklade sa použilo slovné hodnotenie: zvládol žiak určené kritérium? (áno, nie). Pri hodnotení je vhodné zvoliť stupnicu úspešnosti, napr.: 

Dosiahnutá úspešnosť (áno)	Známka	
10 – 9 	1	
8 – 7	2	
6 – 5	3	
4 – 3	4	
2 – 1 	5	

2.	Jednotlivo

Škola:	
Trieda:                                                                                Školský rok:	
Študijný  odbor:                                                         	
Meno a priezvisko absolventa:	
Forma:  (napr. ústna časť MS)	
Názov  témy MS:	
Zoznam kritérií	Hodnotenie známkou	
	1	2	3	4	5	Sumár	
Porozumenie téme 							
Používanie odbornej terminológie							
Samostatnosť prejavu							
Schopnosť aplikácie							
Správnosť a vecnosť odpovede							
Atď. 							

Sumár = vážený aritmetický priemer známok

	Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa kritérií.

11.3.	Cieľové požiadavky na maturitnú skúšku

	Cieľom je preveriť dosiahnuté výsledky podľa výkonových štandardov – profilu absolventa.

11.4.	Kritériá hodnotenia vzdelávacích výstupov

Rozsah a obsah úloh maturitnej skúšky zahŕňa komplexný učebný obsah teoretického vyučovania a praktickej prípravy. V rámci ŠkVP budú tieto kritériá špecifikované v závislostí na orientácii konkrétneho študijného odboru a v súlade s určenou maturitnou témou alebo formou praktickej MS. Odporúčame využiť nasledujúce všeobecné kritériá pri hodnotení výkonu žiaka.

Kritériá pre teoretickú časť odbornej zložky MS

1. porozumenie téme,
2. správne používanie odbornej terminológie v materinskom a cudzom jazyku,
3. schopnosť správne analyzovať tému,
4. vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede,
5. schopnosť praktickej aplikácie poznatkov,
6. prezentácia samostatnej, komplexnej a správnej odpovede,
7. výraznosť a istota prezentácie,
8. rutinné zmysluplné využívanie nevyhnutných pomôcok a prostriedkov pri odpovedi,
9. dôslednosť a zodpovednosť pri vypracovaní témy,
10. istota pri riešení problémových situácií, javov a problémov,
11. schopnosť predniesť vlastné riešenie.

Kritériá pre praktickú časť odbornej zložky MS

1. pochopenie úlohy,
2. správne analyzovaná téma,
3. správne používanie odbornej terminológie,
4. schopnosť teoretickej aplikácie pri praktickom predvedení úlohy,
5. samostatnosť pri práci,
6. správna a efektívna voľba metód pri postupe práce,
7. správny výber náradia, prístrojov, strojov, zariadení, materiálov, a pod.,
8. efektívna organizácii práce na pracovisku,
9. dodržiavanie noriem, hygieny a pravidiel bezpečnosti práce,
10. uplatňovanie zásad ochrany životného prostredia,
11. dodržanie bezpečnostných, hygienických a protipožiarnych opatrení,
12. výsledok práce.

Materiálne a priestorové podmienky pre vykonanie maturitnej skúšky 

	Materiálne a priestorové podmienky sú v jednotlivých študijných odboroch rozdielne, preto je potrebné ich v ŠkVP konkretizovať a spresniť pre každý študijný odbor osobitne a v súlade s určenou maturitnou témou alebo formou praktickej MS.
Priestory nevyhnutné na realizáciu MS (vo všeobecnosti)

1.	odborné učebne,
2.	učebne,
3.	pracoviská klinickej praxe (podľa konkrétneho študijného odboru),
4.	špeciálne zariadenia,
5.	ostatné priestory podľa potrieb a orientácie študijného odboru.

Povolené pomôcky pri priebehu MS (vo všeobecnosti)

1.	počítač s nutným aplikačným softwarom, prístup na internet, dátové súbory na elektronických nosičoch,
2.	spätný projektor, skener, tlačiareň, elektronické média podľa potreby,
3.	modely, priesvitky, obrazy,
4.	kalkulačka,
5.	odborná literatúra, publikácie, príručky, právne normy a predpisy, dokumenty textového a grafického charakteru v tlačenej a elektronickej podobe,
6.	vlastné písomné práce vypracované počas štúdia (ich použitie je podľa rozhodnutia komisie),
7.	nástroje, prístroje, stroje, zariadenia, materiál
8.	ochranné pomôcky.

12	ZÁSADY PRE TVORBU ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU

12.1.	Všeobecné zásady tvorby školského vzdelávacieho programu

	Školský vzdelávací program (ďalej len „ŠkVP“) je zásadným pedagogickým dokumentom školy, na základe ktorého realizuje škola vzdelávanie v danom študijnom odbore. Je povinnou súčasťou školskej dokumentácie.

	Školské vzdelávacie programy sú postavené na nasledovných princípoch:

a)	nekladú dôraz na obsah vzdelávania, ale na výsledky vzdelávania,
b)	vytvárajú pluralitné a konkurenčné vzdelávacie prostredie medzi školami,
c)	podporujú autonómiu a rozhodovacie privilégiá škôl,
d)	vytvárajú sa pre konkrétny študijný odbor,
e)	regulujú vzdelávacie podmienky v danej škole,
f)	v plnom rozsahu akceptujú potreby regionálneho trhu práce a rozvojové priority školy,
g)	dodržiavajú základný obsah vzdelávania a prípravy, ktorý vymedzuje štátny vzdelávací program,
h)	za ich vypracovanie a schválenie zodpovedá riaditeľ školy,
i)	súlad so štátnym vzdelávacím programom pre odborné vzdelávanie bude sledovať kontrolovať, posudzovať a hodnotiť MZ SR prostredníctvom Oddelenia metodiky a inšpekcie a pre všeobecné vzdelávanie Štátna školská inšpekcia.

Pri spracovaní ŠkVP sa stanovujú tieto zásady. ŠkVP :

a.	sa vypracuje za celé obdobie štúdia OVP a riadi sa podľa cieľových požiadaviek ŠVP,
b.	vytvára podmienky pre osvojenie si obsahu vzdelávania stanoveného v ŠVP,
c.	vyjadruje profil a stratégiu školy,
d.	vytvára podmienky pre tvorivosť učiteľa, využívanie efektívnych foriem a metód výučby, neobmedzuje učiteľa z hľadiska časového a metodického, nakoľko vychádza z konkrétnych potrieb žiakov, odborných a pedagogických skúseností učiteľa,
e.	stanovuje pravidlá pre hodnotenie žiakov (kritériá hodnotenia),
f.	pri svojej tvorbe postupuje v súlade s platnou metodikou,
g.	vytvára priestor pre hodnotenie činnosti školy.

	ŠkVP je strategický dokument školy, ktorý vymedzuje ciele, obsah a podmienky vzdelávania, odporúča zodpovedajúce didaktické prístupy, navrhuje metódy overovania a hodnotenia vzdelávacích výstupov.

	ŠkVP vypracuje škola v súlade s príslušným ŠVP a metodickým pokynom, ktorým sa určia podrobnosti o tvorbe vzdelávacieho programu. Tvorba ŠkVP je v kompetencii riaditeľa školy, ktorý zodpovedá nielen za jeho kvalitu ale aj za jeho realizáciu. Škola má možnosť požiadať zodpovedajúce vzdelávacie subjekty a objednať si vypracovanie svojho programu. Do projektovania ŠkVP sa môžu zapojiť verejné a neštátne inštitúcie.

	Tvorba ŠkVP svojím zameraním a charakterom bude vytvárať zodpovedajúce podnikateľské vzdelávacie prostredie, ktoré prirodzenou cestou bude iniciovať vznik konkurenčných tendencií medzi školami. Školy, ktoré budú ponúkať progresívne, moderné a aktuálne vzdelávacie programy vo vzťahu k potrebám a požiadavkám trhu práce majú veľkú šancu sa na trhu vzdelávania zakoreniť a dosiahnuť svoju atraktívnosť, školy bez kvalitnej vzdelávacej ponuky pomaly zaniknú. Preto v prvom rade, ešte pred tvorbou ŠkVP, musí škola pristúpiť k zhodnoteniu doterajšej kvality vzdelávania, k analýze jej súčasného stavu, identifikácií všetkých silných a slabých stránok, všetkých príležitostí a prekážok, ktoré budú ovplyvňovať implementáciu ŠkVP a zároveň musí vypracovať aj návrhy na odstránenie identifikovaných závažných nedostatkov. Všetky tieto informácie majú svoje opodstatnenie, pretože iba tak sa dá určiť a posúdiť, či sa vzdelávanie podľa projektu školského programu môže zaviesť na školu ako efektívny nástroj zvýšenia kvality vzdelávania a celého vzdelávacieho prostredia.

	Hoci tvorba ŠkVP je v plnej kompetencií riaditeľa školy, konečné schválenie ŠkVP musí prebiehať na regionálnej úrovni zriaďovateľom. Po schválení ŠkVP úradom samosprávneho kraja musí byť tento dokument prístupný verejnosti.

	ŠkVP sa spracuje pre každú formu vzdelávania (denná, večerná, diaľková, kombinovaná, dištančné vzdelávanie) a to buď ako samostatný školský program alebo v rámci jedného školského vzdelávacieho programu budú štruktúrované aj iné formy vzdelávania v danom študijnom odbore (na úrovni ISCED 3A bude v danom ŠkVP spracovaná aj forma nadstavbového štúdia dennou, večernou alebo diaľkovou formou).

	Školský vzdelávací program sa môže vypracovať ako štandardný na základe určených vyučovacích predmetov a jeho učebných osnov alebo ako modulový. Je v kompetencii školy zvážiť, ktorý spôsob spracovania školských programov je pre ňu najvýhodnejší. Použitie modulovej štruktúry školských vzdelávacích programov je vhodné najmä vtedy pokiaľ škola chce ponúknuť individuálne vzdelávacie cesty žiakom, ponúknuť rôzne formy a možnosti vzdelávania v kontexte celoživotného vzdelávania.

Škola bude vypracovávať ŠkVP:

a)	v súlade s príslušným ŠVP a platnou legislatívou,
b)	komplexne, tzn. vymedzí všetky požadované kompetencie absolventa v danom študijnom odbore, vzdelávacie výstupy (výkonové štandardy) a obsah vzdelávania, didaktické postupy uplatňované pri realizácií vzdelávacieho procesu, personálne, materiálne a organizačné podmienky nevyhnutné k dosiahnutiu stanovených cieľov vzdelávania vrátane spolupráce so sociálnymi partnermi pri realizácií programu v dennej forme vzdelávania, ktorí budú v plnej
c)	miere podporovať autonómiu a rozhodovacie privilégiá škôl,
d)	pre celé obdobie vzdelávania (ISCED 3A študijné odbory dennej formy vzdelávania), ako aj všetky ďalšie formy vzdelávania,
e)	tak, aby bol prehľadný a poskytoval všetky potrebné informácie o vzdelávaní v danom odbore štúdia a aby umožňoval posúdiť súlad so ŠVP,
f)	tak, aby vytváral podmienky pre uznanie odborných kvalifikácií v danom povolaní a tým aj uplatniteľnosť absolventov na trhu práce s dôrazom na daný región školy, ale aj na osobnostný rozvoj absolventov a ich pripravenosť celoživotne sa vzdelávať,
g)	tak, aby vytváral podmienky aj pre vzdelávanie žiakov s osobitnými vzdelávacími potrebami, žiakov mimoriadne talentovaných alebo dospelých ľudí.

12.2.	Štruktúra školského vzdelávacieho programu

	Štruktúra ŠkVP sa odvodzuje zo ŠVP. ŠkVP musí vytvárať priestor pre uplatňovanie takých štýlov práce, ktoré pozitívne ovplyvňujú učenie žiakov, ich vzdelávacie výsledky, sociálne prostredie triedy a celej školy.
ŠkVP je výsledkom spoločnej práce učiteľov a vedenia školy. Účasť každého pedagogického zamestnanca na tvorbe ŠkVP má byť súčasťou jeho pracovných povinností.

Štruktúra ŠkVP obsahuje tieto časti:

a)	Úvodné identifikačné údaje (názov vzdelávacieho programu, kód a názov odboru štúdia, stupeň vzdelania, názov a adresa školy)
b)	Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania
c)	Vlastné zameranie školy (veľkosť a vybavenie školy, charakteristika pedagogického zboru, ďalšie vzdelávanie pedagogických a odborných zamestnancov, vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy, dlhodobé projekty a medzinárodná spolupráca, spolupráca s rodičmi, sociálnymi partnermi a inými subjektmi)
d)	Profil absolventa (charakteristika a kompetencie absolventa)
e)	Charakteristika školského vzdelávacieho programu (dĺžka štúdia, forma vzdelávania, spôsoby a podmienky ukončovania štúdia, doklad o získanom vzdelaní)
f)	Učebný plán
g)	Učebné osnovy/moduly pre všetky predmety
h)	Učebné zdroje (učebnice, didaktická technika, materiálne zdroje)
i)	Podmienky na realizáciu vzdelávacieho programu (personálne zabezpečenie, materiálno-technickí a priestorové podmienky, podmienky zabezpečenia bezpečnosti a ochrany zdravia pri štúdiu)
j)	Základné podmienky vzdelávania žiakov s osobitnými výchovno-vzdelávacími potrebami
k)	Systém kontroly a hodnotenia žiakov